زنان خانه دار باتجربه اغلب توسط غذای کنسرو ماهی تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین گزینه از Mackerel است.
محتوا
می توانید غذاهای کنسرو شده را از ماهی خال مخالی در یک اجاق گاز آهسته ، اجاق گاز فشار یا اجاق گاز بپزید. اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل های اصلی در این مقاله توضیح داده خواهد شد.
چگونه غذاهای کنسرو شده در خانه را با پیاز در اتوکلاو درست کنیم؟
اگر در خانه یک اتوکلاو دارید ، می توانید آن را برای تهیه یک غذای کنسرو خانگی خوشمزه از ماهی خال مخالی در بانک ها استفاده کنید. یک دستور العمل مرحله بر روی مرحله بعداً شرح داده خواهد شد.
روند:
- 2 ماهی خال مخالی را تمیز کرده و زیر آب جاری بشویید. برش به قطعات ، حدود 5 سانتی متر عرض.
- یک پیاز را تمیز و بشویید. بعد از آن را با حلقه ها خرد کنید. کمان را در قسمت زیرین شیشه قرار دهید ، و سپس باید یک لایه ماهی وجود داشته باشد.
- فلفل را با نخود فرنگی (5 گرم) ، 3 جوانه میخک و 2 برگ خلیج بریزید. تمام 0.5 لیتر آب را بریزید. همچنین می توانید کمی روغن نباتی را درون توده بریزید تا ظرف به نظر برسد که مغذی تر باشد.
- بانک ها را بپیچید. پوشش درپوش را بپوشانید. ماهی 50 دقیقه در دمای 110 درجه سانتیگراد و فشار 3-4 جوی تهیه می شود.
- پس از خنک شدن بانک ها ، آنها را به یک مکان دائمی برای ذخیره سازی منتقل کنید. همچنین می توانید غذای کنسرو شده را روی میز به عنوان یک ظرف جداگانه قرار دهید. ابتدا باید منتظر خنک شدن ماهی باشید.
ماهی خال مخالی: نسخه های تجویز در خانه در فر
اغلب اوقات ، زنان خانه دار در حال تهیه غذای کنسرو خانگی از ماهی خال مخالی در فر هستند. این بهترین گزینه است اگر اجاق گاز تقریباً در هر خانه باشد.
روند:
- 2 ماهی خال مخالی را تمیز کرده و آنها را در آب بشویید. به قطعات کوچک برش داده و در یک ظرف عمیق بریزید.
- 20 میلی لیتر سرکه و 1 لیتر آب را ترکیب کنید. محلول را با ماهی درون یک ظرف بریزید و یک چهارم ساعت صبر کنید.
- بعد از اینکه لازم است ماهی را بیرون بیاورید و در یک کاسه جداگانه بچسبانید.
- 10 گرم شکر و 5 گرم نمک را مخلوط کرده و سپس ماهی خال مخالی را با مخلوط مالش دهید. 3 برگ خلیج و فلفل را با نخود فرنگی بریزید. کاملاً مخلوط کنید.
- شیشه را حفظ کرده و کمی آب گرم درون آن بریزید. ماهی ها را در کوزه ها قرار دهید ، چندین برگ برگ خلیج بگذارید و درب آن را ببندید.
- پس از قرار دادن بانک ها در فر ، و 5 ساعت صبر کنید. دما نباید بیش از 50 درجه سانتیگراد باشد.
- بعد از خاموش کردن فر ، و در را باز کنید. کوزه ها را برداشته و درب ها را محکم کنید.
- دوباره آن را در فر بگذارید و نیم ساعت صبر کنید. بعد از اینکه نیاز به خاموش کردن دستگاه دارید و منتظر خنک شدن کامل ظروف هستید.
کنسرو غذای کنسرو شده از خانه ماهی خال مخالی روی اجاق گاز
اگر می خواهید کل فرآیند پخت و پز غذاهای کنسرو خانگی را از ماهی خال مخالی در روغن کنترل کنید ، برای این اهداف یک اجاق گاز گاز بمالید.
روند:
- 2-3 لاشه ماهی خال مخالی را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. داخل یک ظرف قرار دهید ، با نمک فصل کنید. در حالی که ماهی تزریق می کند ، عقیم سازی قوطی ها را بگیرید.
- در پایین مخزن برای غروب آفتاب ، 5 نخود فلفل و 2 ورق لورل را اضافه کنید. ماهی را در بالا قرار دهید و فاصله 3 سانتی متری را از آن به درب بگذارید.
- درون هر شیشه 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل. روغن نباتی و درب ها را محکم کنید.
- یک حوله را در قسمت زیر قابلمه قرار دهید ، قوطی ها را قرار داده و ظرف را با آب 50 ٪ پر کنید. آتش قوی تنظیم کنید و منتظر جوش آب باشید.
- پس از کاهش آتش ، و ماهی را حدود 6 ساعت بپزید. سپس آتش را خاموش کرده و صبر کنید تا بانک ها در آب خنک شوند.
- کنسرو بلافاصله قابل مصرف است ، یا برای ذخیره سازی زیرزمین قرار می گیرد.
دستگاه های ماشین در یک چندکره
اگر یک اجاق گاز آهسته دارید ، می توان از آن برای تهیه یک غذای کنسرو شده ساخته شده از خانه از ماهی خال مخالی استفاده کرد. یک ماهی خال مخالی با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
این مهم است که آسیب نبیند. اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید ، بدون انتظار برای یخ زدایی کامل ، باید آن را تمیز و برش دهید.
روند:
- چای سیاه کلاسیک. نسبت بهینه 2 قاشق غذاخوری است. ل. چای برای 0.3 لیتر آب.
- ماهی ، روده و بشویید. فیلم های سیاه را که در حفره شکم هستند با دقت حذف کنید. ماهی را به قطعات تقسیم شده ، حدود 2 سانتی متر عرض برش دهید.
- 2 قاشق غذاخوری را درون اجاق گاز آهسته بریزید. ل. شکر و 1 قاشق غذاخوری. ل. نمک. می توانید 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دانه های کوریاندرا و 5 ورق لورل. اگر غذای کنسرو تیز را ترجیح می دهید ، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. فلفل حاد کین.
- 3 قاشق غذاخوری را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید. ل. سرکه ، چای و 5 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات. ماهی را درون آن قرار دهید و درب چندکله ای را بپوشانید. حالت "خاموش" را تنظیم کرده و 2 ساعت صبر کنید. مقدار آب داخل کاسه را دنبال کنید. او نباید کاملاً تبخیر شود.
- هنگامی که حالت "خاموش کردن" به پایان رسید ، این تکنیک به طور خودکار وارد حالت "گرمایش" می شود. باید 1 ساعت دیگر صبر کنیم.
- پس از بیرون کشیدن ماهی خال مخالی در کوزه های استریل ، و یوشکا ، که در داخل چند فیلم باقی مانده است ، بریزید.
- با درب ها نزدیک شوید و در یک مکان دائمی برای ذخیره سازی قرار دهید.
اکنون می دانید که خرید غذای کنسرو شده آماده در فروشگاه لازم نیست. اگر خودتان آنها را طبخ می کنید ، می توانید فرآیند پخت و پز را کنترل کرده و از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.
نحوه پخت و پز غذاهای کنسرو خانگی: بررسی ها
- دایانا ، 46 ساله: خیلی اوقات برای زمستان ماهی کنسرو شده را می پزم. دوست دارند آنها را به سالاد یا سوپ اضافه کنند. سپس ظروف عطر غنی به دست می آورند. یک بار تصمیم گرفتم دستور تهیه ماهی خال مخالی را امتحان کنم. اکنون من فقط آن را می پزم ، زیرا غذاهای کنسرو شده خوشمزه ، آبدار و معطر هستند.
- اینا ، 51 سال: فرزندان من دوست دارند برای لذت بردن از هنرستان ماهی خوشمزه از ماهی خال مخالی بیایند. اغلب من از یک اجاق گاز آهسته برای پخت و پز استفاده می کنم ، زیرا در حالی که تجهیزات کار می کند ، می توانم کارهای دیگری انجام دهم. من سعی می کنم فقط از ماهی های تازه استفاده کنم ، زیرا این باعث می شود غذای تمام شده آبدار تر شود.
- والنتینا ، 50 سال: غالباً غذای کنسرو شده را از ماهی خال مخالی می پزم. متأسفانه ، هنوز یک اجاق گاز آهسته به دست نیاورد ، بنابراین پخت و پز با استفاده از فر انجام می شود. با وجود این واقعیت که این روند بسیار طولانی است ، من از نتیجه راضی هستم. من اغلب در زمستان غذای کنسرو شده را به سوپ ها اضافه می کنم. آنها نه تنها معطر ، بلکه بسیار خوشمزه هستند.
دستور العمل های خوشمزه در سایت:
- 11 دستور العمل خوشمزه برای سالاد با ماهی تن
- سالاد با سینه مرغ و آناناس تازه و کنسرو
- نخود سبز در خانه برای زمستان
- بسته شدن برای زمستان
- دستور العمل های پتو ساخته شده از گوجه فرنگی زرد برای زمستان
ویدئو: تهیه ماهی خال مخالی خانگی در روغن
