Cómo sal de la carne para la barbacoa: ¿es necesario y cuándo es mejor, cuánta sal se necesita para kg de carne?

Carne de sal para barbacoa necesitas correctamente. Lea más en el artículo.

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No importa cómo parezca que la carne de sal durante la cocción es solo un poco, esto no es en absoluto. Muchas, especialmente las amas de casa principiantes piensan que es suficiente para rociar el producto con una pizca de sal y, como resultado, resultará muy sabroso. No te halages, la carne es un producto muy malhumorado, y es muy fácil estropearlo.

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Si no se canta la carne y no se remoja correctamente con la marinada, por ejemplo, en preparación para la barbacoa, la carne puede ser insípida. Si hay más sales de las necesarias, puede ser seca y resistente, o completamente cruzadas. Para evitar que esto suceda, vale la pena considerar los matices de hacer diferentes tipos de carne: la cantidad de sal y tiempo. Leer más más.

¿Necesito carne salada para la barbacoa?

Si la barbacoa se prepara sin una marinada, entonces carne de cerdo y carne de res Es mejor no sal de antemano. Al agregar sal, este producto emite jugo y, por lo tanto, la barbacoa puede ser rígida. Tal plato es mejor para la sal al final de la cocción.
Carne de pollo y indios Por el contrario, debe frotar con sal y especias antes de cocinar. La carne de pollo contiene suficiente grasa, y permanecerá jugosa, y en la carne de pavo, la sal suaviza las fibras.
carne de cordero La sal ya está antes de cocinar. Pero es mejor encurtirlo, por ejemplo, en vino y sal antes de encadenar un brocheta.

Pero para que la barbacoa sea sabrosa, jugosa y suave, y lo suficiente, aún debe marcarse con anticipación. Además, la carne impregnada con una composición especial se preparará más rápido. La marinada ya incluye sal. Tal composición puede ser diferente, pero prepararla es bastante simple. La mayoría de las veces, estos son sal, pimienta y condimentos al gusto, así como jugo de limón y cebolla. Pero puede intentar preparar una mezcla con salsas, incluida la salty.

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Marinada de cordero: con la adición de kiwi, adjiki, kefir. ¿Cómo marinar y hacer una barbacoa de cordero para que sea suave?
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Entonces, como entiendes, Necesitas sal de la carne. Lo siguiente se describe con más detalle cuando, en qué etapa de preparación, es mejor hacer esto. Leer más.

¿Cuándo es mejor carne salada para barbacoa de cerdo, carne de res, pollo, pavo?

Cerdo o carne de res Debe estar salado por adelantado, con encineblero.
Cerdo Es mejor encurtir unas dos horas antes de cocinar. Para la marinada, puedes usar sal, pimienta y vinagre.
El más largo está en vinagre carne de res - sobre 2-3 horas, dado que esta es la carne más difícil y difícil de preparar la carne.
Carne de pollo También es mejor saltando con decapado, para 2-2.5 horas Antes de cocinar barbacoa. Puede usar una mezcla para la marinada de sal, cebolla, vinagre, pimienta y hoja de laurel. El producto se corta, se frota con una mezcla y se deja durante un par de horas en un lugar fresco.
Girar la carne Marina 30 minutos. Simplemente se puede frotar con sal y jugo de limón.

Vale la pena saber: Es importante no sobreexponer ninguna carne en la marinada, de lo contrario será difícil y seco.

Video: ¿Cuándo sal de la carne?

Cómo sal de la carne para la barbacoa: ¿cuánta sal se necesita por kilogramo de carne?

Salt la carne para la barbacoa correctamente

Para la carne de sal para la barbacoa, también debe saber cuánta sal se necesita para una cierta cantidad de producto. En la tabla a continuación, la cantidad de sal está diseñada para carne carne de cerdo, carne de res, pollo y pavo.Esta cantidad será suficiente para no superar el producto.

Tabla de calcular la cantidad de sal por kg de carne:

Cantidadcarne	La cantidad de sal
1 kilogramo	10 gramos (1 cucharadita)
2 kg	17 gramos (aproximadamente 2 cucharaditas)
3 kg	20 gramos (2 cucharaditas)
4 kg	30 gramos (1 cucharada.
5 kg	40 gramos (1 cucharada.
6 kg	50 gramos (1.5 cucharadas.
7 kg	55 gramos (2st. L.)
8 kg	60 gramos (2 cucharadas.
9 kg	67 gramos (ligeramente más de 2 cucharadas).
10 kg	70 gramos (2 cucharadas y 1 cucharadita)

No sal de la carne demasiado, ya que ya contiene sus sales. Si la carne es delgada, es mejor poner un poco de sal. Si la barbacoa se prepara sobre un fuego abierto, el producto debe ser sal al mínimo. Será suficiente cucharadita de sal por kilogramo de carne.

Esta cantidad de sal es adecuada para encurtir carne en diferentes marinadas sin sal, incluso sin líquido con cebolla fresca, pimienta y especias.
Si encurra la carne en salsas que ya contienen sal (por ejemplo, mayonesa, salsa de soja), es mejor no saltar la carne o hacerlo al mínimo o al gusto.
Será bueno si después de tal encurtir, comenzará a freír a la barbacoa ya después de 1-2 horas.
Gracias a esto, la carne resultará jugosa y sabrosa, y no seca y dura.

Todas estas recomendaciones lo ayudarán de manera adecuada y deliciosa a la carne de sal de cualquier tipo y prepararán una deliciosa barbacoa. Pero no olvide que en la preparación de la barbacoa vale la pena considerar otras reglas para preparar este plato.

En otro artículo en nuestro sitio web encontrará recetas para barbacoa, carne en brochetas. Aprenderá a cocinar deliciosamente carne de cerdo, pollo, pavo, carne de res, carne picada, pescado rojo, camarones en brochetas. También le diremos lo hermosa que es servir a la barbacoa en brochetas a la mesa festiva.

Prepare una barbacoa no solo en el verano, sino también en invierno, si tiene la oportunidad de salir a la naturaleza. Con tal plato, incluso el año nuevo está bien. ¡Disfrute de su comida!