La marinada es la base principal de carne adecuada y sabrosa. Implacada por muchos ingredientes, la carne absorbe los mejores sabores y olores, se vuelve suave y jugoso después de freír. Además, la marinada puede darle a la carne un sabor único especial y convertirlo en un plato exquisito.
Contenido
- Marinada de cebolla para barbacoa: receta
- Video: "Cerdo Kebab en la marinada de cebolla"
- Marinada de tomate para barbacoa de pasta de tomate: receta
- Video: "Shishlyk en Marinada de tomate"
- Vástago para barbacoa con cerveza oscura: receta
- Video: "Shashlyk en cerveza"
- Marinada de vino para barbacoa: receta con vino seco blanco y rojo
- Video: "Una receta simple para encurtir carne en el vino"
- Marinada dietética para la barbacoa: ¿Cómo marinarse la carne para aquellos que están a dieta?
- Video: "¿Cómo preparar una marinada de dieta para una barbacoa de dieta?"
- ¿Cómo preparar una marinada de limón para la barbacoa?
- Video: "Marinada de limón para barbacoa"
- ¿Cómo cocinar la marinada para la barbacoa en jugo de granada?
- Video: "Barbacoa en jugo de granada"
- ¿Cómo hacer un sabroso cocinero para la barbacoa con ajo?
- Video: "Marinada con la adición de ajo"
- ¿Cómo cocinar la marinada de miel para la barbacoa?
- Video: "Marinada de miel y caces para la carne"
- Marinada seca para barbacoa, receta para hacer marinadas
- Video: "La marinada más deliciosa para la barbacoa"
La temporada cálida literalmente "conduce" a las personas a la calle y les brinda una hermosa oportunidad para preparar regularmente platos en fuego abierto y brasas: barbacoa, barbacoa, parrilla.
Está preparado desde carne de cerdo (es mejor elegir batidos, ya que es más jugoso y grasa que otros tipos de carne), pollo, cordero, carne de res e incluso pescado.
La marinada es la base de todo el plato. Si es escaso o alcohol o simplemente no lo será, la barbacoa promete resultar simplemente sin éxito.
Hay muchas marinadas diversas y originales para la barbacoa y todo complementa un ingrediente más importante: las cebollas ordinarias. Este vegetal puede envolver la carne con su aroma picante y enfatizar todo su mejor sabor.
Marinada de cebolla para barbacoa: receta
Hay varias opciones para encurtir carne para la barbacoa usando cebollas:
La primera forma.
- Para esto, aproximadamente 1 kilogramo de cebollas por 3 kilogramos de carne serán útiles.
- La cebolla se limpia de la cáscara y se corta en anillos grandes. Todos los anillos deben ser desmontados.
- La carne se lava, se corta en piezas grandes características, dobladas en una pelvis de cocina.
- Está rociado con sal en la cantidad de 1 cucharadita por 1 kg de carne y una bolsa de 10 g de pimienta negra.
- Toda la masa está completamente mezclada con las manos.
- Después de eso, los anillos de cebolla se vierten en los mismos platos. Ahora deberías intentar mezclar la carne con cebollas con movimientos de agarre fuertes, sin tener miedo de expulsar el último jugo.
- La mezcla distribuirá uniformemente la carne y la cebolla en el tazón. Deje que la carne en este estado se mantenga durante 30-40 minutos.
- Después de eso, vierta toda la carne con una botella de medio litro de agua gastada.
- Tal carne aún debe estar en el refrigerador y solo entonces asar.
- Los anillos de cebolla se pueden colocar sobre brocheta con carne.
El segundo método.
- Por tres kilogramos de carne, aproximadamente un kilogramo de cebollas serán útiles.
- Debe limpiarse de cáscara y cortar en rodajas.
- Todas las rodajas se doblan en el tazón de la licuadora e interrumpen al estado de agua gruesa.
- La carne se corta en trozos grandes, salados a razón de 1 cucharadita por 1 kg de carne y se flexiona con pimienta negra de 10 g por 3 kg de carne en la pelvis de cocina.
- Después de eso, vierta aproximadamente medio vaso de aceite vegetal sobre carne y mezcle la carne muy bien.
- El jugo de cebolla resultante se vierte por completo sobre la carne, debe mezclarse completamente con carne para que cubra cada pieza.
- Tal barbacoa es muy fragante, no es un poco afilada y muy jugosa, pero también tiene una corteza de oro rosada.
Video: "Cerdo Kebab en la marinada de cebolla"
Marinada de tomate para barbacoa de pasta de tomate: receta
La carne es exactamente el producto que va bien con los tomates. La acidez del tomate enfatiza suavemente y hace que un sabor tierno con el sabor sea más tierno y ofrece una hermosa combinación juntos. Puedes marinar la barbacoa en pasta de tomate o ketchup.
La marinada de tomate también es perfecta para la carne de res. Es mejor usar el recorte en una barbacoa de barbacoa, ofrece un sabor delicado y es mucho más jugoso que otros tipos de carne.
Preparación de la marinada de tomate para la barbacoa a un kilogramo de carne:
- Carne -elija absolutamente cualquier carne (grasa o magra), 1 kilogramo. Lávelo con agua corriente, cortado en grandes trozos de al menos 5 cm. Dobla la carne en un plato de plástico o vidrio, donde se sazona con sal 1 cucharadita con pimienta negra al gusto o tome pimienta 1 cucharadita.
- Cebolla -será útil para aproximadamente 5 en cebollas medianas, que deben limpiarse de cáscara y cortar con anillos. Los anillos no deben ser demasiado grandes, pero tampoco pueden ser pequeños. Extienda la cebolla en la parte superior de la carne.
- Pasta de tomate (se puede reemplazar con ketchup, pero luego aumentar su número dos a tres veces)-no más de 3 cucharadas de pasta, que deben diluirse ligeramente con agua a un estado líquido (1/2 taza de agua es suficiente). La salsa de tomate resultante debe verse en carne con cebollas.
- Vino -en esta receta, es mejor usar 100 gramos de vino seco blanco, que también deben verse en carne.
- Limón-1 pieza, es necesario exprimir el jugo directamente a la carne. Elija para el limón más grande.
- Especias -al final, arroje varios guisantes de pimienta fragante y un par de hojas de laurel sobre la carne. Todos los ingredientes deben mezclarse con fuertes movimientos de agarre directamente en los platos.
- Dejar la marinada Al menos 6 horas para impregnación y saturación.
Tal barbacoa debe fríerse directamente con anillos de cebolla en calor moderado y no olvidarse de girarla regularmente con el otro lado.
Video: "Shishlyk en Marinada de tomate"
Vástago para barbacoa con cerveza oscura: receta
Dark Beer es una gran base para la marinada por dos razones:
- Los ingredientes de la bebida se complementan perfectamente y dan una variedad a las cualidades de sabor de la carne, complementándola con nuevos tonos.
- Las burbujas de gas que están presentes en la bebida penetran profundamente en la fibra de carne, la dividen como resultado del cual la carne se vuelve suave y jugosa.
No es difícil preparar una marinada de la cerveza oscura y para todos. No se preocupe y no piense que el sabor puede deteriorarse de ninguna manera, todos los alcoholes de alcohol se evaporan durante la freír y solo permanecerá una agradable especia de sabor.
Tal marinada también es bienvenida al encurtir filetes de carne y carne de cerdo para la barbacoa.
Marinada de cocción a razón de 1 kilogramo de carne:
- Carne -un lavado, cortado en trozos grandes (elija una carne más gorda, por ejemplo, barras de cerdo). Dobla la carne de 1 kg en platos altos, donde será conveniente en prisas.
- Cerveza -es precisamente cerveza oscura porque su sabor es más fuerte y más fuerte. Es libre de elegir absolutamente cualquier marca, pero trate de no barato y no elegir un producto de calidad. Para encurtir 1 kilogramo de carne, necesitará 0.5 litros de cerveza. No debe verse en la carne de inmediato, sino colocarse en un recipiente aparte, donde se complementará con otros ingredientes.
- Mostaza -para esta receta, es necesaria la mostaza en los granos o el "dijón". Necesita unas 4 cucharadas, mídalo y agregue al plato donde se encuentra la cerveza.
- Romero -esta es una especia picante fragante. Por supuesto, es mejor usar un pequeño paquete de romero fresco, pero por su falta o no una temporada, una seca es adecuada: una bolsa. Rosemary se sumerge en cerveza con una viga entera.
- Especias -una mezcla de pimientos, granos de pimienta, fragantes y sal: todo al gusto (o 1 cucharadita por 1 kg de carne de sal y una mezcla de pimientos) se coloca en cerveza.
Todos los ingredientes del marinada se mezclan completamente y el marinada se vierte en la carne. Mezcle toda la carne bien con las manos para que la marinada pueda cubrir cada pieza. Es mejor dejar tal marinada para pasar la noche. Haber saturado la carne se volverá jugosa, suave y con un rico sabor "masculino".
Video: "Shashlyk en cerveza"
Marinada de vino para barbacoa: receta con vino seco blanco y rojo
El marinada de vino, como nada mejor, se acerca a la carne grasa: un collar de cerdo. El vino impregna cuidadosamente cada pieza, suaviza las fibras, ofrece una agradable acidez e incluso nitidez.
Para el encurtido, puede usar vino rojo y blanco, pero debe estar seco. El vino dulce y semi -sweet creará el efecto incorrecto y no le dará la carne del sabor esperado.
El marinado de vino también es perfecto para pollo y carne de res, incluso las especies más avanzadas. Sin embargo, si la carne no es grasa, reduzca la cantidad de vino.
Marinada de cocción para carne basada en 1.5 kilogramos de carne de cerdo grasa:
- Carne -se lava y se corta en pedazos de 3-4 centímetros, doblado en un plato alto (¡no con oxida de hierro de hierro!).
- Vino -vino seco rojo, no demasiado agrio y no fortificado. Necesitará aproximadamente media botella de vino (se trata de unos 350 mililitros). El vino debe verse en un tazón separado.
- Cebolla -las cebollas más ordinarias. Para la marinada, necesita 5 piezas de grandes bulbos, que deben cortarse en anillos. Los anillos se colocan en platos donde la carne está "esperando".
- Especias -se deben agregar especias al vino: pimienta (es mejor usar negro además de la mezcla aromática de pimientos), nuez moscada, cilantro y sal (una pequeña cantidad de 1 cucharadita por 1 kg de carne). Mezcle las especias con vino y vierta la carne para ellas.
- Mezcla tus manos Toda la carne y déjala para encurtir durante al menos 7 horas. Solo durante este tiempo adquirirá un sabor de vino característico. No vale la pena preocuparse de que la carne sea aguda, porque durante la freír, todos los alcoholes de alcohol se evaporarán sin dejar rastro.
La marinada se puede hacer no solo de vino tinto, sino que también se reemplaza con el vino blanco: el vino blanco es especialmente adecuado para la pechuga de pollo y pavo, que se puede hornear en llamas.
Video: "Una receta simple para encurtir carne en el vino"
Marinada dietética para la barbacoa: ¿Cómo marinarse la carne para aquellos que están a dieta?
Aquellos que regularmente se adhieren a la nutrición dietética y de baja calificación pueden permitirse la barbacoa. Por supuesto, en este caso, no se usa una apariencia grasa de carne, puede ser:
- pollo sin piel (tanto una pechuga como un jamón y un ala)
- turquía (pechuga, piernas, alas)
- conejo
- recorte de carne de res
Pero incluso si tal kebab es dietético, requiere una marinada buena y sabrosa. Solo entonces la carne resultará jugosa, suave y tendrá un rico sabor agradable.
La marinada debe dejarse durante mucho tiempo, aproximadamente la noche, de modo que cada ingrediente haya penetrado profundamente en cada pieza.
Preparación de carne dietética con un delicioso marinado:
- Un pollo debe desmontar en trozos de carne con un cuchillo afilado, retire los huesos y retire la piel. Dobla la carne en platos altos, sal con una pequeña cantidad (permitido en tu dieta) de sal y sazone con una mezcla de pimientos aromáticos.
- Corte 3 bulbos grandes con anillos y agrégalos a la carne, abra bien la cebolla con la carne con las manos para que la cebolla pueda dejar el jugo.
- En un tazón aparte, prepare la marinada: 0.5 litros de kéfir bajo en grasa, agregue la albahaca (fresca o seca) a la marinada, exprima varios dientes de ajo y jugo de limón ligeramente recién exprimido. Mezcle la marinada a fondo.
- La carne de pollo preparada se vierte con la marinada terminada y se mezcla completamente en el tazón alto para que la carne esté completamente cubierta con la marinada y se mezcle uniformemente con cebollas.
- Tal marinada debe dejarse toda la noche en el refrigerador. La carne está frita con cebollas.
- El pollo se fríe lo suficientemente rápido y tan pronto como nota una corteza rojiza: retírelo del fuego.
Video: "¿Cómo preparar una marinada de dieta para una barbacoa de dieta?"
¿Cómo preparar una marinada de limón para la barbacoa?
La marinada de limón puede darle a la carne una acidez especial y la especia de los cítricos. El marinada de limón complementa perfectamente los tipos de carne grasos y embellece la delgada. La marinada de limón se puede usar para absolutamente cualquier carne, en cualquier caso obtendrá una barbacoa deliciosa y aromática.
La marinada de limón complementa perfectamente las hierbas frescas y secas. Tal marinada también se puede utilizar con éxito para preparar pescado y mariscos en la parrilla.
MARINADA DE LEMATRO COCINA:
- Para preparar dicha marinada, se requiere el ingrediente principal - jugo de limón recién exprimido. Se puede exprimir de una fruta.
- La pulpa restante se puede cortar en rodajas y también agregar a la marinada
- Se agrega 1/3 de taza (aproximadamente 70-80 gramos) de aceite vegetal al jugo de limón. Puede usar cualquier aceite que prefiera.
- Un olor fragante le dará una albahaca fresca, que debe picarse con un cuchillo en trozos pequeños (una viga será suficiente).
- Timyan ayudará a complementar el aroma, pero no siempre es posible encontrarlo fresco, por lo que el uso seco - 1 cucharadita será suficiente.
- La marinada debe ser sal y pimienta al gusto.
- Limpie 5-6 dientes de ajo de la cáscara y entregue con un bacalao de ajo, agregue a la marinada.
- Mezcle bien la marinada con un batidor o tenedor. Cubra toda la carne con este marinado y mezcle para que cubra cada pieza
La ventaja de esta marinada es que encurra la carne lo suficientemente rápido: solo 2 horas serán suficientes.
Video: "Marinada de limón para barbacoa"
¿Cómo cocinar la marinada para la barbacoa en jugo de granada?
La barbacoa, que se marcará en el jugo de granada, será particularmente jugosa y sabrosa. Tal barbacoa puede conquistar el corazón de cada gourmet y darle a la carne un tono extraordinario.
Una barbacoa de granada tiene una agredulidad agradable, dulzura e incluso una punta ligeramente picante. Además, la carne impregnada con jugo tendrá un sabor exquisito, que complementará el resto de los ingredientes.
Para que su marinada sea muy sabrosa, solo se debe usar el jugo de granada natural y de alta calidad, y no el néctar de azúcar.
Marinada de cocción por 1 kilogramo de carne grasa:
- 1 kilogramo de un collar o coreano debe cortarse en piezas perfectamente características y ponerlas en platos de encurtido.
- 5 Bulbos grandes deben picarse muy, muy finamente y verter toda la cebolla a la carne.
- La carne se mezcla completamente con cebollas y en este momento está salada.
- La carne irá y sazonada con pimentón, nuez moscada y cilantro.
- La carne se vierte con jugo de granada (aproximadamente 0.5 litros). En este estado, la carne debe representar durante al menos 3 horas, cuanto más tiempo encurtiera, más fuerte y más saturado su sabor.
Video: "Barbacoa en jugo de granada"
¿Cómo hacer un sabroso cocinero para la barbacoa con ajo?
El ajo es una de las mejores especias que complementa perfectamente cualquier carne. El ajo se puede agregar a las salsas que estén diseñadas para encurtir, "se siente bien" en mayonesa, salsa de soja, cebolla, agua y jugo. Durante la freír, el ajo da un aroma picante y un sabor indescriptible.
Marinada de cocción en una proporción de un kilogramo de carne con vino y ajo:
- Vierta 1 vaso lleno de vino seco (rojo o blanco) en los platos.
- Envíe 4 cucharadas de mostaza en granos y mezcle a fondo.
- En un paso o en un código de ajo, 5 dientes de ajo deben moler y agregarlo al vino.
- Esta marinada "sufre" cualquier hierbas fragantes: albahaca, tomillo, romero (tanto fresco como seco).
- Debe agregar una pequeña cantidad de sal y pimienta a la marinada (una mezcla de pimientos).
Marinada de cocción (en una proporción de 1 kilogramo de carne) con ajo y mayonesa:
- Los ingredientes restantes para el encurtido se agregan a la carne preparada para la carne de encurtido, una subsidiaria y sazonadas con pimientos.
- En una licuadora, se trituran 2 bulbos medianos con 6 dientes de ajo y su jugo se agrega a la carne.
- 1 cuchara pequeña de mostaza y 3 cucharas grandes de mayonesa aceitosa se deben poner en la carne.
- La carne se mezcla completamente y se envía al pepinillo en el refrigerador.
- 2 horas antes de freír, se ve y vertió con una botella de agua mineral altamente carbonatada para romper las fibras y hacerlo suave.
Video: "Marinada con la adición de ajo"
¿Cómo cocinar la marinada de miel para la barbacoa?
La marinada de miel es una especie de especial, complementa la carne y le da un sabor y aroma indescriptibles. Todos pueden cocinar tal barbacoa y a todos los miembros de la familia definitivamente les gustará. La miel se complementa perfectamente con cebollas.
Marinada de cocción para 2 kilogramos de carne:
- Se deben preparar 2 kilogramos de carne para encurtir
- Es mejor elegir la carne grasa (batidos, pero la Corea también es adecuada)
- La carne se corta en trozos grandes y en un tazón grande se mezcla con sal y una mezcla de pimientos aromáticos
- El marinada se prepara por separado
- Para la marinada, aproximadamente 0.5 kilogramos de cebollas son útiles. Necesita ser limpiado e interrumpido en una licuadora a un estado líquido
- Alrededor de 100 gramos de miel deben derretirse en el microondas a un estado líquido y cálido (necesita usar solo miel natural, y no en jarabe de azúcar)
- Agregue miel a la cebolla y mezcle bien
- Es necesario agregar 3 cucharadas, no una mostaza muy afilada a la mezcla.
- Puedes complementar la marinada con hierbas fragantes a voluntad: tomillo o romero
- Puedes sazonar la marinada con 1 cucharadita de pimentón y apretar un poco de jugo de limón en la marinada
- Diluta la marinada con una pequeña cantidad de aceite vegetal y sal al gusto
La carne se marina en tal marinada durante aproximadamente 10 horas para empaparse por completo y ser suave, así como jugosa después de freír.
Video: "Marinada de miel y caces para la carne"
Marinada seca para barbacoa, receta para hacer marinadas
Una marinada seca implica la ausencia completa de líquidos en la carne. Para el encurtido, solo se necesitan especias y cebollas. Luke Juice y sirve como el componente principal que impregna todas las piezas.
Preparación:
- 2 bulbos grandes deben picarse en una licuadora o muy finamente picado con un cuchillo y verter sobre la carne preparada para el encurtido, lo que se suponía que anteriormente se suponía.
- La carne debe rociarse con 1 cucharadita de pimentón rojo y mezclar la carne nuevamente
- En la carne, puede sazonar con cualquier pimienta: una mezcla o algún tipo separado
- Espolvorea la carne con otro conjunto de especias: 1 cucharadita de tomillo, el mismo número de nuez moscada y cilantro
- Al final, la carne debe hervirse con vinagre (usar manzana) y mezclar todo bien por última vez
Para la marinada seca, solo es útil un tipo audaz de carne, que no se secará en el fuego.
Video: "La marinada más deliciosa para la barbacoa"
