Prager Kuchen: Ruhe zu Hause, Kochgeheimnisse, Bewertungen

In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie zu Hause einen Pragerkuchen korrekt vorbereiten und wie hoch sind die Geheimnisse des Kochens.

Prag Cake ist seit der sowjetischen Zeit viele bekannt, aber sein Name war überhaupt nicht mit dieser Stadt zu tun. Dieses schöne und leckere Rezept wurde vom Konditor Wladimir Gurantnik erstellt, der gerade im Prager Restaurant arbeitete.

Zuvor waren diese Kuchen sehr schnell ausverkauft, und die Frauen versuchten, sein Rezept zu lösen. Es erschien also eine große Anzahl aller Arten von Rezepten, aber das klassische Rezept ist eines der beliebtesten.

Lesen Sie auch: "Köstliche Kürbisse von Kürbis zu Hause"

Prager Kuchen: Ruhe zu Hause aus

Prag Cake sieht appetitlich und gleichzeitig spektakulär aus. Es wird mit dunkler Sahnehäubchen und Cognac -Imprägnierung gemacht - dies ist eine angenehme Dekoration für jeden Urlaub. Zu jeder Zeit wurde er in Betracht gezogen und gilt immer noch als eines der besten. Viele, übrigens, wie bittere Schokolade. Für Kinder ist ein solcher Kuchen nicht geeignet, aber für Erwachsene ist es ideal.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kochmethode:

Um einen Luftkeks zu bekommen, ist es besser, den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer zu kneten. Denken Sie auch daran, dass alle Komponenten etwas warm sein sollten, dh unmittelbar nach dem Kühlschrank, das sie nicht benutzt, sondern sie sich ein wenig hinlegen.

• Drei Eier in den Schaum schlagen und langsam in den Zucker eintreten. Es muss sich vollständig auflösen, bevor Sie weiter fortfahren können

• Als nächstes fügen Sie einen Teil der sauren Sahne hinzu. Wählen Sie durch Fettinhalt ein Produkt in 20%und noch besser, wenn es ein Dorf ist

• Legen Sie Ihr Soda in 9%Essig und betreten Sie langsam in den Teig, während Sie das Mehl rühren.
• Arbeiten Sie für einen Moment mit einem Schneebesen und Sie können den Ofen sicher bis zu 180 Grad aufstellen.
• Jetzt können Sie Schüttgutprodukte hinzufügen. Durch das Sieb 1,5 Tassen Mehl und 3 Esslöffel Kakao verschütten. Nehmen Sie sauberes Pulver, damit keine Zusatzstoffe darin enthalten sind. Wenn es keinen anderen gibt, müssen Sie ein paar Löffel mehr platzieren.

• Machen Sie Soda in 9%Essig. Und bis das Mehl gemischt ist, geben Sie die Mischung zum Teig hin.
• Rühren Sie eine Minute lang und Sie können die Krone entfernen. Jetzt ist Ihr Teig fertig und es ist Zeit, den Ofen bis zu 180 Grad zu erwärmen.

• Während sich der Ofen aufwärmt, setzen Sie den zukünftigen Keks in Form. Wählen Sie eine der beiden Optionen - oder fetten Sie das Formular mit Öl und legen Sie das Pergament unten oder legen Sie die Form vollständig mit Papier. Der Teig steigt hoch und daher sollte nicht mehr als die Hälfte der Form nicht gefüllt werden. Andernfalls wird Ihr Keks um die Ränder "kriechen". Der Teig wird 35 Minuten lang gebacken. Während es sich abkühlt, bereiten wir die Imprägnierung vor.

Dieser Moment ist einer der verantwortungsvollsten. Die Komponenten sind noch wichtiger als der Keks selbst.

Für die Creme, die Sie benötigen:

Kochkognac Imprägnierung:

• Legen Sie eine Pfanne auf ein großes Feuer und gießen Sie dort ein Glas Cognac und die gleiche Menge Zucker dort
• Warten Sie, bis die Mischung anfängt zu kochen
• Reduzieren Sie dann das Feuer, bis die Mischung eindickt. Sie sollte sich in Sirup verwandeln

Cognac -Alkohol wird verdampfen, und deshalb wird es nicht funktionieren, sich davon zu betrinken und den Geschmack von Alkohol zu spüren. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie Cognac durch Zuckersirup oder durch einige Beeren.

Wir kochen die Creme:

• Butter in die Mixerschüssel geben. Schlagen Sie drei Minuten so, dass es weiß und üppig wird
• Fügen Sie ein wenig Vanille -Essenz oder Vanillezucker hinzu. Aber hier ist alles für einen Amateur. Und die verbleibende Hälfte der Kondensmilch der Bank wird der Creme und schlägt gut hinzu.

• Fügen Sie ein paar Löffel Kakao in dieselbe Masse hinzu und mischen Sie es erneut.

Das ist alles, die Creme ist fertig. Es bleibt nur die Vorbereitung des Zuckergusses.

Schokoladen -Glasur kocht:

• Wir legen einen Topf Wasser auf den Herd und einen weiteren, aber kleiner, damit der Boden das Wasser nicht berührt
• In einer leeren Pfanne 150 g Kakao und mit Zucker mischen. Milch zur Mischung hinzufügen.

Gehen Sie nicht vom Herd weg und überwachen Sie die Mischung vorsichtig vorsichtig

Jetzt ist alles für uns bereit und es ist Zeit, den Prager Kuchen zu sammeln:

• Wir nehmen einen Keks aus der Uniform heraus und warten, bis er sich abkühlt. Es dauert bis zu zwei Stunden und schnitt dann den fertigen Keks.
• Zunächst wird der Hügel entfernt, weil er überflüssig ist und der Rest in drei gleiche Teile unterteilt ist.
• Setzen Sie den ersten Kuchen und nehmen Sie mit Cognac -Sirup ein.

• Das nächste wird die Creme sein. Es wird sorgfältig auf der Oberfläche verteilt, aber so dass er nicht über die Kanten hinaus fließt. Denken Sie daran, dass es immer noch einen Kuchen von oben geben wird und er die Messe ausverkauft ist. Es ist also besser, nicht zu versuchen, ihn nahe an den Rändern zu schaffen.
• Legen Sie den nächsten Kuchen darüber und machen Sie dasselbe mit ihm. Wenn sich die Creme immer noch lehnte, ist es in Ordnung. Schmieren Sie es einfach vorsichtig an den Seiten.
• Den dritten Kuchen nicht mit Sahne bestreichen. Stattdessen werden Sie eine Glasur haben.
• Wenn alles fertig ist, ist es Zeit, einen fast fertig gemachten Kuchen zum Abkühlen zu schicken. Dafür wird er ein paar Stunden dauern.
• Zusammenfassend gießen Sie den Kuchen mit Glasur und entfernen Sie ihn erneut, um ihn zu festigen

Nach einer halben Stunde ist Ihr Kuchen für den Gebrauch bereit.

Lesen Sie auch: "Köstlicher Heimkuchen ist das beliebteste Rezepte"

Prager Kuchen nach GOST: Rekroction zu Hause

Wenn Sie das Rezept wissen möchten, mit dem Sie laut Gost ein Rezept für Prager Kuchen zu Hause vorbereiten können, empfehlen wir Ihnen, sich damit vertraut zu machen. Es wird etwas anders vorbereitet und der gesamte Prozess besteht auch aus drei Phasen:

• Erstens ist der Keks gebacken
• Die zweite Stufe ist die Zubereitung der Creme
• In der dritten Stufe wird der Kuchen gesammelt

Obwohl der Prager Kuchen ein köstliches Dessert ist, ist es sehr einfach zu kochen. Verwenden Sie die folgenden Anweisungen, um ein Produkt nach GOST zu erstellen.

Zum Kochen benötigen Sie also die folgenden Zutaten:

Die Methode zur Zubereitung des Kuchens ist wie folgt:

Stufe 1. Keks

• Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad, fetten Sie die Form mit Öl und streuen Sie mit Mehl
• Trennen Sie die Proteine \u200b\u200bvon den Eigelb in 6 Eiern. Legen Sie sie in verschiedene Tassen
• Nehmen Sie die Proteine \u200b\u200bund schlagen Sie sie gut, um Schaum zu bekommen, und betreten Sie dann 75 Gramm Zucker

• Fügen Sie den Eigelb die gleiche Menge Zucker hinzu und schlagen Sie
• Siehe 115 g Mehl und 25 g Kakao
• Verbinden Sie alle drei der resultierenden Massen und mischen Sie sie sorgfältig. Besser einen Holzspatel nehmen
• 40 g Butter schmelzen und etwas abkühlen. Gießen Sie dann vorsichtig entlang der Kante und mischen Sie sie mit anderen Komponenten
• Backen Sie eine halbe Stunde Keks

Wenn der Keks fertig ist, lassen Sie ihn 12 Stunden lang abkühlen.

Stufe 2. Creme

• Mischen Sie das Eigelb und ein wenig Wasser. Um es Ihnen leichter zu machen, zu navigieren - 4 EL.
• Dann wird Vanillezucker hinzugefügt. Sie brauchen 2 kleine Löffel
• Folgen Sie 120 g Kondensen und mischen Sie gut
• Legen Sie die Mischung in ein Wasserbad und kochen Sie, bis sie sich zu verdicken beginnt. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen wollen, können Sie sich nur bei schwacher Hitze aufwärmen

• Nehmen Sie 200 g Butter und warten Sie, bis es sich in der Wärme ein wenig erwärmt, und erweichen Sie es dann sofort.
• Langsam umrühren und etwas Sirup hinzufügen
• Fügen Sie abschließend ein wenig Kakao hinzu und schlagen Sie erneut

Stufe 3. Sammeln Sie den Kuchen

• Machen Sie aus dem Keks 3 Kuchen und wenden Sie sich abwechselnd mit Creme ab
• Die Oberseite des Kuchens wird mit Aprikosenmarmelade geschmiert und dann im Kühlschrank gereinigt
• Nach dem Abkühlen 40 g Öl und 80 g dunkler Schokolade schmelzen. Diese Mischung ist für den oberen Teil des Kuchens bestimmt. Gießen Sie es auf das Produkt
• Wenn Sie möchten, können Sie Inschriften mit Sahne oder etwas anderem erstellen

Jetzt ist Ihr Kuchen nach Gost bereit!

Lesen Sie auch: "Mousses Rezepte - Tipps, Vorbereitungsanweisungen mit detaillierten Zutaten, Foto"

Cake Prag - Rezept zu Hause: Kochtipps

Obwohl der Prager Kuchen ein sehr einfaches Rezept zum Kochen hat, gibt es einige Tipps, von denen jeder wissen sollte:

• Verwenden Sie nur frische und qualitativ hochwertige Komponenten, um einen Kuchen zu erstellen. Ersetzen Sie sie nach Möglichkeit nicht. Das heißt, Sie können keine Ausbreitung anstelle von normalem Öl oder Kondensmilch mit Substitut verwenden.
• Schlagen Sie das Eigelb mit Proteinen getrennt und mischen Sie dann mit anderen Produkten.
• Um einen üppigen Keks zu bekommen, kühlen Sie die Proteine \u200b\u200bim Voraus ab.
• Die Gerichte sollten nicht fett sein und es daher vor dem Gebrauch gut ausspülen.
• Machen Sie den Teig sorgfältig, damit sich die Eichhörnchen nicht niedergelassen haben.

• Wenn Sie die Proteine \u200b\u200bnicht für den Teig verwenden und eine andere Option ausgewählt haben, ersetzen Sie sie durch Gated Soda durch Essig- oder Zitronensaft.
• Verwenden Sie für den Test kochendes Wasser oder Sry -Mehl. Dies ist die beste Variante.
• Das Creaming ist einfacher, wenn Sie Kakao mit Butter und Kondensmilch mischen, ohne Eigelb hinzuzufügen.
• Um die Creme zart und luftig zu machen, verwenden Sie einen Mixer, um zu peitschen. Schalten Sie die Geschwindigkeit der kleinsten Geschwindigkeit ein. Eine Kondensmilch wird weiterhin eingegriffen.
• Anstelle von Kakao ist es nicht verboten, geschmolzene Schokolade zu verwenden.
• Während des Kuchens ist es strengstens verboten, den Ofen zu öffnen. Wenn dies erledigt ist, wird sich der Biscuit niederlassen.
• Konditoren empfehlen, dem fertigen Produkt 15 Stunden lang im Kühlschrank standzuhalten.
• Während dieser Zeit wird er gut einfrieren und einweichen.

Cake Prag - Rezept zu Hause: Bewertungen

Wenn Sie sich für einen Prager -Kuchen entscheiden, ist das Rezept im Internet leicht zu finden. Viele Hausfrauen sprechen über die Zubereitung des Kuchens. Normalerweise gibt es keine Unzufriedenheit. Jemand ist nostalgisch für Ladenkuchen. Sie sind auch lecker, aber das Heimgebäck sind immer noch besser.

Video: Kuchen "Prag" nach Gost. Schokoladenkuchen. Ein Schritt -by -Step -Rezept

Lesen Sie auch:

"Tomaten drehten sich für den Winter durch eine Fleischschleife"

"Marcipan Rezept, Marzipan -Kekse zu Hause"

"Pastil: 20 Originalrezepte nützlicher Leckereien"

"Lazy Napoleon in 20 Minuten: Rezept"

"Löwenzahnmarmelade: Vorteile und Schaden, Schritt -by -Step -Rezept, Bewertungen"