Marcipan Rezept, Marzipan -Kekse zu Hause: Schritt -By -STEP -Anweisungen. Wie man den Kuchen von Marzipan dekoriert: Ideen

Heute möchten wir mehr über interessante Süßigkeiten sprechen, die nicht weniger lecker und sogar nützlich sind - Marzipan. Aus diesem Artikel erfahren Sie nicht nur, wie Sie einen solchen Genuss vorbereiten können, sondern auch darüber, wie sie Kuchen und Kuchen dekorieren können.

Inhalt

Gibt es viele Süßigkeiten unter uns? Es ist sicher anzunehmen, dass es viel gibt. Und aus Gründen der Gerechtigkeit muss gesagt werden, dass es schwierig ist, Süßigkeiten nicht zu lieben, wenn es um uns herum ist. Kuchen, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, wie können Sie hier bleiben?

Was kann von Marzipan von Marzipan getan werden?

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was ist marzipan.

Marcipan wird normalerweise als Masse bezeichnet, die aus Mandelmehl (gemahlenen Mandeln) und Zuckersirup zubereitet werden. Das heißt, es ist einfach ein Marzipan, der ein Süßwaren von Mandelteig ist.

Eine solche Süße zeichnet sich durch einen sehr ungewöhnlichen Mandelgeschmack, die empfindlichste Konsistenz und einen angenehmen Nachgeschmack aus. Was kann von Marzipan von Marzipan getan werden?

Und Sie können eine große Menge an Leckereien zum unterschiedlichsten Geschmack machen:

Marcipan Kekse
Marzipan -Muffins, Muffins und Kuchen
Marcipan Galet
Croissants
Deckung für den Kuchen
Figuren für Kuchen und Kuchen

Wie Sie sehen können, können Sie die Marzipan -Teig als Grundlage nehmen, und können Sie eine große Anzahl verschiedener Süßigkeiten machen. Unten werden wir Ihnen sagen, wie Sie einige davon kochen.

Wie mache ich zu Hause eine Marzipan -Messe?

Natürlich gibt es heute kein solches Produkt, das nicht im Laden gekauft werden konnte.
Manchmal möchte ich jedoch etwas mit Ihren eigenen Händen kochen, weil es viel schmackhafter und in den meisten Fällen wirtschaftlicher wird.
Die Marzipan -Masse ist keine Ausnahme, sie kann bereits in der fertigen Form gekauft werden. Wir empfehlen jedoch, dass Sie versuchen, es mindestens einmal zu Hause zu schaffen, denn mit unserem Rezept werden Sie auf jeden Fall erfolgreich sein.

Bereiten Sie also zunächst die folgenden Zutaten vor:

Süße Mandeln - 550 g
Tensor Gorky - 17 PCs.
Obstzucker - 220 g
Zuckerpulver - 1,5 EL. l.
Wasser - 2 EL. l.

Jetzt kochen Sie eine köstliche Marzipan -Messe:

Anfangs müssen Sie Nüsse machen. Wir legen sie in einen tiefen Teller und gießen sie mit steilen kochendem Wasser ein. Dies ist notwendig, damit ihre Haut leicht aus Muttern entfernen kann.
Nach 3-5 Minuten. entfernen Sie die Schale von den Muttern.
Übertragen Sie nun alle Muttern auf das Backblech und senden Sie es an den Ofen. Dies ist notwendig, um zu die Mandeln trocknen. Wir tun dies bei einer Temperatur von 140-150 Grad, ohne die Ofentür zu schließen. Wie viel dieser Prozess Zeit dauert, hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Nüsse ab.

Wir müssen sicherstellen, dass die Nüsse eine helle goldene Farbe erwerben . Gleichzeitig ist es wichtig, sie nicht zu überbeleben, da es aus verbrannten und zu gebratenen Kernen nicht funktionieren wird.

Weitere Mandeln werden benötigt mahlen. Dies kann in einer Kaffeemühle oder in einem Mixer erfolgen. Sie sollten eine Pulvermasse ohne Nüsse bekommen.
Obstzucker wird auch in gewisser Weise für Sie bequem gehackt.
Machen Sie jetzt Nuss und Zucker, mischen Sie.
Wasser in die Masse hinzufügen. Dies erfolgt am besten mit einem Sprühgerät - sprühpistoleDa ist die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
Als nächstes legen wir die gesamte Masse in einen Behälter mit einem dicken Boden und verschmieren die niedrigste Hitze für etwa 5 Minuten. Regelmäßig rühren. Wenn Sie eine Pfanne mit einem dünnen Boden verwenden, kann die Masse verbrannt werden.
Jetzt legen wir die resultierende Masse auf einen sauberen Tisch oder Holzplanke und beginnen kneten Unser Teig. Fügen Sie dazu ein wenig Zuckerpulver zur Masse hinzu.
Sobald die Messe wird homogenSie ist bereit.

Marzipan aus Erdnüssen, Marzipan -Kekse: Rezept zu Hause

Traditionell bereitet sich Marcipan von Mandeln vor, aber eine solche Mutter ist nicht immer verfügbar, da sie nicht billig ist, also wird sie manchmal durch eine billigere Option ersetzt - Erdnüsse. Natürlich wird es nicht richtig sein zu sagen, dass der Geschmack von Süßigkeiten nicht darunter leiden wird, für eine Vielzahl, die Sie ausprobieren können.

Um Marzipan aus Erdnüssen zu kochen, brauchen Sie:

Erdnüsse - 2,5 Tassen
Zuckerpulver - 1,5 Tassen
Arachische Paste - 2 EL. l.
Wasser
Gießen Sie die Erdnüsse mit kochendem Wasser, um sie von der Schale zu reinigen, und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
Trocknen Sie die Nüsse in einer Pfanne oder im Ofen. Bitte beachten Sie, dass Erdnüsse genau brauchen trocken, nicht braten.
Jetzt brauchen Sie Nüsse mahlenSo kleiner wie möglich. Verwenden Sie dafür eine Kaffeemühle oder ein Mixer.
Sie können ein fertiges Zuckerpulver kaufen und wenn Sie keine haben, machen Sie es selbst aus gewöhnlichem Zucker. Nehmen Sie es dazu und mahlen Sie es, wie Nüsse.
Verbinden nuss und Zucker Masse. Mischen.
Fügen Sie aus der Sprühpistole ein wenig Wasser hinzu. Bestimmen Sie die Wassermenge unabhängig, da es vom Mahlen von Erdnüssen, Pulver usw. abhängt. Sie brauchen nicht viel Wasser, um die trockene Mischung leicht zu befeuchten. Mischen Sie die Zutaten erneut.
Fügen Sie Arachy -Paste zur resultierenden Masse hinzu, kneten Sie den Teig.
Der Teig sollte sich als homogen herausstellen. Wenn Sie den Teig nicht kneten können, bricht er ein bisschen mehr hinzu arachisian Pasta Oder wieder Wasser umrühren.
Jetzt aus Marzipan bilden ball Teig und rollen Sie es auf eine Dicke von etwa 2-3 cm.
Nehmen Sie Kekse für Kekse und machen Sie es mit ihrer Hilfe schöne Figuren oder ordentlich klein aus dem Teig bälle, Stöcke.

Wir präsentieren uns auch auf Ihre Aufmerksamkeit das Rezept für aromatische Marzipan -Kekse, das wird niemanden gleichgültig lassen.

Für den Test:

Weizenmehl - 370 g
Zucker - 320 g
Eierprotein - 1 PC.
Eigelb - 2 PCs.
Butter - 190 g
Zitronenschale - 1,5 EL. l.

Für die Füllung:

Mandeln - 300 g
Zuckerpulver - 300 g
Kurin Egg - 1 PC.

Wir gehen zur Vorbereitung von Leckereien fort:

In den Behälter setzen butter. Entfernen Sie es im Voraus vom Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur, damit er weicher wird. Es ist angenehmer und einfacher, damit zu arbeiten. Um solche Kekse zuzubereiten, ist es am besten, hochwertige Butter und nicht ihre Ersatzstoffe zu verwenden. Aber wenn das Öl plötzlich nicht zur Hand ist, ersetzen Sie es durch Margarine mit hoher Qualität.
Gießen Sie Zucker und alle Aromen, die Sie hier mögen.
Gründlich mischen die Masse ist einheitlich.
Senden Sie nun die angegebene Menge an Eierproteinen, Eigelb und Zitronenschale an die resultierende Masse, die übrigens durch Orange ersetzt werden kann. Wieder umrühren.
Als nächstes müssen Sie dem Behälter Mehl hinzufügen. Es ist vorläufig mach's gut Und vorzugsweise mehrmals. Ein solches Verfahren entzieht alle Klumpen aus dem Mehl und bereichert es mit Sauerstoff. Wir kneten den Teig, wickeln ihn fest in einen Lebensmittelfilm oder eine Tasche und setzen eine Stunde lang Kälte ein.
In der Zwischenzeit werden wir uns umgehen füllungWas tatsächlich der Höhepunkt des Keks sein wird.
Gießen Sie die Nüsse mit kochendem Wasser frei von der Schale und waschen Sie es.
Wir trocknen mandel Papierhandtücher, leicht in einer trockenen Pfanne getrocknet und sofort zum Mahlen schicken. Wir müssen die homogenste Masse bekommen, fast Mehl aus Nüssen, daher ist für solche Zwecke eine Kaffeemühle am besten geeignet.
Wir verbinden alle Zutaten für die Füllung in einer tiefen Platte und kneten den dichten, aber geschmeidigen und elastischen Teig.

Jetzt gehen wir zur Bildung von Marzipan -Keksen fort:

Aus dem üblichen Test bilden wir uns luftballons Die Größe geht darum, wie walnuss oder große Pflaume.
Von Marzipan bilden wir halb so viel Bälle.
In jedem Ball mit einfachem Teig machen wir eine kleine Aussparung, legen Sie ihn hinein der duftende Ball von Marcipan und drücken Sie den Teig, damit Sie am Ende einen bekommen ein flacher und ordentlicher Ball.
Die Bälle können gelassen werden, als sie sich herausstellen oder ihnen eine andere Form geben.
Jetzt bedecken wir das Backblech mit Pergamentpapier, legen unsere Kekse darauf und legen einen Ofen für etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad in einen Ofen.
Auf Wunsch können solche Kekse können dekorieren Sie mit Mandelchips, Puderzucker oder einer anderen Dekoration.

Wie male ich zu Hause einen Marzipan?

Wie du weißt, marcipan Sie nennen einen köstlichen Teig, der aus Nüssen und Zucker zubereitet wird. Nüsse können unterschiedlich verwendet werden. Das klassische Rezept beinhaltet jedoch die Verwendung von Mandeln. Sie können diese Nuss, wenn Sie gewünscht sind, durch andere, beispielsweise erschwinglicher ersetzen, beispielsweise Erdnüsse und sogar Walnüsse.

Da gibt es keine Farbzutat im Test, marzipan -Teig ist ursprünglich weiß, gräulich. Und um einen farbigen Teig zu bekommen, muss er gemalt werden. Sie können dies auf zwei einfachste Arten tun.

Weg, um Marzipan # 1 zu malen

Vorbereiten marcipan Teig. Übrigens kann ein solcher Teig bei Bedarf in fertigem Formular gekauft werden. Zum Verkauf ist es in großen Süßwarengeschäften.
Nehmen Sie die Menge an Teig, die Sie sofort verwenden, und malen Sie nicht den gesamten Teig auf einmal.
Lassen Sie es etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur hinlegen. Dies ist notwendig, um den Teig zu machen erhitzt, es wurde weich und geschmeidig. Andernfalls können Sie es einfach nicht richtig kneten.
Nachdem die Masse für die Arbeit geeignet ist, öffnen Sie sie und legen Sie sie beiseite. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie schnell mit dem Test arbeiten, da er austrocknen kann und dann wieder maische und fügen Sie Wasser hinzu oder maissirup.
Entscheiden Sie sich nun über den Farbstoff. Präferenz für pastöse Farbstoffe und nicht den Flüssigkeiten, da letztere eine Masse mit flüssig und klebrig machen können, und in diesem Zustand können Sie nicht damit arbeiten.
Ziehen Sie Süßwarenhandschuhe oder andere an, um Ihre Hände vor Farbe zu schützen. Sich bewerben farbstoff Auf einem sauberen und trockenen Stock zum Beispiel einen Zahnstocher und dann auf die Masse aus dem Zauberstab legen.
Öffnen Sie ein Stück Teig gründlich mit Ihren Händen, damit die gesamte Farbe gleichmäßig darauf verteilt ist.

Methode Nummer 2

Nehmen Sie ein Stück Marzipan -Teig, öffnen Sie ihn und sofort blind Daraus was du brauchst.
Wenn Sie den Kuchen mit der Marzipan -Masse bedecken möchten, tragen Sie ihn in unbemaltem Formular auf und lassen Sie das Produkt eine Weile, damit die Oberfläche getrocknet ist. Daher ist es für Sie bequemer, den Farbstoff anzuwenden.
Jetzt gehen wir zur Wahl der Farbstoffe. In diesem Fall ist es besser zu verwenden farbstoff in Pulver, Was vor dem Start mit Wasser verdünnt werden sollte. Machen Sie diese Manipulation und nach der Erhalt der gewünschten Farbe und Konsistenz fahren Sie mit dem Produkt weiter.
In diesem Fall ist es am bequemsten, Produkte mit einem gewöhnlichen künstlerischen Pinsel zu malen.
Bitte beachten Sie, dass Marzipan -Teig nicht nur mit chemischen Farbstoffen, sondern auch mit natürlichen gefärbt werden kann.

Um orange Farbe zu erhalten, verwenden Sie Karottensaft, Rot - Lingonberry, Kirsche, Rote Beete, lila - Seidensaft, Blaubeeren, Grün - Spinatsaft, braun - Kakao. Denken Sie jedoch daran, dass diese Zutaten dem Teig nicht nur Farbe, sondern auch schmecken.

Wie man den Kuchen von Marzipan bedeckt, dekorieren Sie den Kuchen: Ideen

Decken Sie den Kuchen von Marzipan ab Es ist nicht schwierig, da es ziemlich geschmeidig und elastisch ist. Darüber hinaus hat Marcipan einen großen Vorteil - es hat einen angenehmen Nussgeschmack und nicht nur den Geschmack von Zucker wie zum Beispiel in Mastic.
Sie können sie beispielsweise mit Kuchen unter verschiedenen Füllungen abdecken. für Sugar Lippenstift unter der königlichen Glasur. Wenn gewünscht, kann Marzipan nicht mit irgendetwas bedeckt werden.

Bevor wir die Technologie von Kuchenmarzipan -Kuchen erzählen, werden wir Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept für Letzteres erzählen.

Rohe Mandeln - 950 g
Zuckerpulver - 500 g
Saft 1 Zitrone
Wasser - 150 ml

Wir werden den Marzipan -Teig so vorbereiten:

Die Nüsse mit kochendem Wasser für einige Minuten gießen. Nachdem Sie die Haut gereinigt hatten und kaltes Wasser waschen. Ein solches Verfahren wird nicht nur Mandeln reinigen, sondern auch seine Farbe behalten.
Trocknen Sie nun die Nüsse mit Papiertüchern und schicken Sie sie in eine vorgeheizte trockene und saubere Pfanne.
Die Mandeln trocknen Innerhalb weniger Minuten, aber erlauben Sie ihm nicht, gebraten zu werden.
Trockenmüsse in Mehl mahlen.
Verbinden Sie nun die Nussmasse mit 150 g Pulver, umrühren.
Schließen Sie in einem separaten Behälter alle verbleibenden Zutaten bei schwacher Hitze an, bis die Masse kocht. Nach dem Kochen der Masse stören Sie sie auf keinen Fall, beeinflussen Sie einfach den Behälter. Bereitssirup Sollte eine helle Farbe haben, bringen Sie sie nicht zu karamellisierung.
Senden Sie den resultierenden Sirup an eine zuvor vorbereitete Trockenmasse und rühren Sie gründlich um.
Danach den resultierenden Teig kneten, bis er wird homogen.
Wickeln Sie nun den Marzipan in den Lebensmittelfilm und lassen Sie 15 Minuten bei Raumtemperatur. Dann können Sie in den Kühlschrank übertragen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marzipan -Masse ist perfekt, um den Kuchen zu bedecken und Schmuck dafür zu machen.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man einen solchen Massenkuchen bedeckt:

Wir sagen sofort, dass der Kuchen, den Sie bedecken werden mandeltests, sollte stehen. Das heißt, es ist nicht notwendig, das Produkt mit Marzipan abzudecken, obwohl es noch heiß und nicht eingeweicht ist.
Wie glatt die Oberfläche des Kuchens davon abhängt, wie der Marzipan liegt.
Daher ist die Oberfläche des Kuchens leicht mit einem gewöhnlichen Küchenfelsen ausgerichtet und ein wenig mit Pulver bestreuen.
Nehmen Sie ein ziemlich großes Stück Marzipan -Teig und geben Sie ihm eine Form shara. Rollen Sie ihn nach der Verwendung eines Rollstifts in eine große runde Teigschicht mit einer Dicke von etwa 5 mm. Bitte beachten Sie, dass die Teigschicht viel größer sein sollte als der Kuchen, da wir das gesamte Produkt abdecken und sorgfältig und schön tun müssen.
Übertragen Sie den Teig mit einem Rollstift auf den Kuchen. Wickeln Sie dazu die Teigschicht um den Rollstift.
Legen Sie den Teig so, dass er ausreicht, um das gesamte Produkt abzudecken.

Jetzt glätten Sie sanft die Oberfläche von Marcipan. Sie müssen dies von der Mitte bis zu den Rändern tun. Erhöhen Sie bei Bedarf die Ränder des Teigs, damit sie nicht brechen. Sie können die Oberfläche mit einem Rollstift, trockener, sauberer Hand, speziell glätten süßwarenklingen und Spatel.
Es ist unmöglich, den Marzipan -Teig beim Niveau zu ziehen, da er brechen kann.
Wenn die Oberseite des Kuchens mit Marzipan bedeckt ist und geebnet ist, gehen Sie zu den Seiten. Glätten Sie den Teig an den Seiten des Kuchens, während Sie zusätzliche Stücke entfernen. Sie können einfach mit einem scharfen Messer gekürzt werden.

Danach „rühren“ einfach den Kuchen von allen Seiten auf saubere und trockene Hände, so dass er noch wird glatt und ordentlich.
Wenn Sie den Marzipan-Teig mit etwas bedecken möchten, lassen Sie zuerst den Kuchen 1,5-2 Stunden. In einem warmen, aber notwendigerweise einen trockenen Ort.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Kuchen zum ersten Mal nicht perfekt abdecken können, denn alles ist Erfahrung.

Außerdem können alle Arten von Figuren aus Marzipan hergestellt werden. Es gibt viele Ideen zum Dekorieren eines Kuchens: Es gibt viele:

Wenn Sie ein Anfänger von Konditoren sind, versuchen Sie, das Beste zu tun einfache Figurenallmählich ihre Fähigkeiten verbessern.

Für ein Liebesthema können Sie aus Marzipan -Tests durchführen herzen, Schwämme.

Um den Kinderkuchen zu dekorieren, können Sie die Charaktere der Cartoons herausfliegen.

Für marine Themen können Sie den Kuchenmarzipan abdecken blau oder blau und dekorieren Sie es mit Figuren seesterne, Muscheln, Anker usw.

Wenn Sie einen Kuchen für ein Event machen, wie ein Geburtstag, eine Hochzeit, Taufe, verwenden Sie thematische Eigenschaften. Zum Beispiel tun Sie es vom Marzipan -Teig der Name des Kindes, Paare, machen Zahlen, ein Kreuz, die Figur eines Engels oder nur Flügel usw.

Ein dekorierter Kuchen in Form von Zahlen ist sehr schön. Wir bieten Ihnen die Ideen, einen Kuchen in Form einer Ziffer zu erstellen 7, 8 und 9.

Wie mache ich Briefe aus Marzipan?

Von Marzipan aus können Sie völlig unterschiedlichen Schmuck und Figuren herstellen. Die Briefe von Marcipan sind keine Ausnahme, um sie ganz einfach zu machen, selbst wenn Sie keine speziellen Geräte zur Hand haben.

Sie können einen Marzipan gemäß jedem in diesem Artikel beschriebenen Rezept machen, einschließlich des Rezepts aus Erdnüssen. Im voraus vorbereiten marcipan TeigMalen Sie es in der gewünschten Farbe, wenn es einen solchen Bedarf gibt, und mach an die Arbeit.
So, Briefe von Marzipan machen kann ein spezielles verwenden mit einem Alphabet mutigen. Schimmel ist eine Silikonform mit Aussparungen in Form von Buchstaben.

Um die Buchstaben mit einem solchen Gerät zu erstellen, nehmen Sie ein kleines Stück Marzipan und vergleichen Sie es fest in der Form mit dem von Ihnen benötigten Buchstaben. Nach dem Platzieren von Schimmel im Gefrierschrank für 15-30 Minuten. Abhängig von der Größe der Buchstaben. Nehmen Sie als nächstes die Form heraus und drücken Sie alle Marzipan -Schnäbel sanft heraus und legen Sie sie sofort auf einen mit Puderzucker bestreuten Teller.

Tipp: Nachdem Sie die Buchstaben aus der Form extrahiert haben, befestigen Sie sie sofort an dem Produkt, denn beim Erhitzen können sie die Form verlieren.

Sie können auch kaufen das Alphabet abschneiden. Mit ihrer Hilfe werden Briefe noch einfacher sein, aber sie werden nicht so voluminös sein wie bei der Herstellung von ihnen in Schimmel. Für diese Methode müssen Sie den Marzipan -Teig in die Schicht ausrollen, mit dem gewünschten Buchstaben einen Schnitt auf ihn legen und ihn gut drücken. Das ist alles, die Buchstaben werden mit dieser Süßwaren wie diese gemacht.

Wenn Sie solche Geräte nicht haben, verwenden Sie das übliche plastikherrscher mit Alphabet. Mit seiner Hilfe müssen Sie den Buchstaben analog mit dem Süßwarengeschnitten auf den Teig anwenden und drücken.
Eine weitere Option, Briefe von Marzipan zu erstellen, verwenden Sie papier, Kartonschablonen ihrer eigenen Herstellung. Nehmen Sie ein Blatt Pappe oder Papier, zeichnen Sie die Buchstaben, die Sie benötigen, und schneiden Sie sie vorsichtig aus. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Buchstaben gleichzeitig so ausschneiden müssen, wie die Größe Sie für das Produkt benötigen. Befestigen Sie eine Schablone am gerollten Marzipan -Teig und schneiden Sie den Buchstaben entlang seiner Kontur. Es ist bequem, die Buchstaben zu schneiden ein scharfes Messer oder ein neues und sauberes Büromesser.

Vorlagen von Buchstaben zum Dekorieren von Süßwaren, die Sie finden können hier.

Ebenfalls briefe von Marzipan können geformt werden. Es lohnt sich zu sagen, dass es nicht schwierig ist, aber selbst und schöne Briefe werden beim ersten Mal nicht funktionieren. Um sie auf diese Weise zu machen, rollen Sie den Teig aus und beginnen Sie mit dem Modellieren. Vergessen Sie nicht, dass Marzipan austrocknen kann. Versuchen Sie also, schnell zu arbeiten, und dieser Teil des Marzipan -Teigs, mit dem Sie nicht arbeiten, stellen Sie ihn unbedingt in ein Paket ein.

Wie Sie sehen können, ist Marzipan nicht nur eine köstliche Nussige, sondern auch eine großartige Grundlage, um andere, nicht weniger originelle und köstliche Süßigkeiten zu schaffen. Mit Hilfe eines solchen Genusss können Sie auch ein sehr cooles Dekor für den Kuchen und die Kuchen schaffen.