Pastil: 20 Originalrezepte nützlicher Leckereien

Wir bereiten die Pastille zu Hause zu: 20 besten Geschmacksrichtungen. Mix und Sushi!

Pastil ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die im 20. Jahrhundert unfair vergessen wurde und das Rezept aus der Brust einer Großmutter bei der Popularisierung der richtigen Ernährung entnommen wurde. Heute war es auf dem Höhepunkt der Popularität und der Preis dafür sehr hoch. Wir bieten uns an, die Technik, die Pastille vorzubereiten, sowie mit Originalrezepten, die Sie sicherlich überraschen werden, kennenzulernen.

Wie man einen lebenden Pastille kocht: das einfachste Rezept

Zuerst sollten Sie verstehen, was Pastille ist. Dies ist ein trockener Rückstand von Obst- und Gemüsemischungen und manchmal mit Joghurt. Bis zu dem Moment, in dem viele Haushaltsgeräte nicht auftraten, wurde die Pastille einfach im Freien oder in gut sichtbaren Dachböden zusammen mit Obsttrocknen und Zentren getrocknet.

Diese Technik hatte einen erheblichen Nachteil - Staub, Fliegen und Mücken sowie die Wahrscheinlichkeit eines Zerfalls, wenn Regen erlaubt war und das Gebäck noch nicht ausgetrocknet war. Heute ist es mit der Anwesenheit von Dehydratoren (Trockner für Gemüse und Obst) sowie belüftete Ofenschränke viel einfacher geworden, um die Pastille vorzubereiten.

Pastil ist in zwei Arten unterteilt: traditionell und so lebendig. Im ersten traditionellen Fall kann die Pastille bei hohen Temperaturen von 50 bis 70 Grad sowie zur schnellen Vorbereitung vor den Rohstoffen für die Pastille getrocknet werden, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu verdampfen.

Lebendige Pastille gegenüber, getrocknet bei 30-45 GradSo dass alle Vitamine erhalten bleiben. Wir werden sofort sagen, dass lebende Pastille nicht aus allen Produkten möglich ist. Die beliebtesten lebenden Arten von Pastille sind Kirsche, Erdbeer, Johannisbeere, Himbeer und Zitrusfrüchte.

Also der Prozess, seinen lebenden Pastille zu machen:

• Mahlen Sie die gewaschenen Beeren durch einen Fleischmühle, einen Mixer oder auf andere Weise;
• Wenn Sie eine ideale Konsistenz erhalten möchten, reiben Sie ein Sieb durch, wenn nicht - über diesen Gegenstand und in der Pastille werden die Samen und Skins einmischend gefunden.
• Fügen Sie Zucker oder Honig zum Geschmack hinzu, mischen Sie gründlich;
• Gießen Sie es durch Paletten oder in ein Backblech, gefärbt mit silikonisiertem Pergament, mit einer dünnen Ölschicht geschmiert oder mit einer Dicke von 0,5 bis 1 cm dick.
• Legen Sie einen Trockner oder einen Ofen ein und konfigurieren Sie das Gerät 8-20 Stunden lang um 35-45 Grad, hängt vom Feuchtigkeitsgehalt der Rohstoffe ab.
• Die Bereitschaft ist einfach bestimmt: Die Blätter sind dicht, halten sich nicht an die Hände, sind gut von der Basis getrennt, brechen Sie nicht, sondern knacken Sie nicht.
• Es bleibt zu entfernen, zu verdrehen und in die gewünschten Stücke zu schneiden.

Wie kocht man eine traditionelle Pastille?

Traditionelle Pastille wird anders vorbereitet:

• Wenn die Basis der Äpfel backen, backen wir, wenn die Basis des Kürbis in Stücke schneiden und in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen, wenn die Basis des Beerens etwas Zucker hinzufügen und eine Stunde lang den Saft lassen;
• Wir entfernen immer die Flüssigkeit - dafür können Sie sowohl gekocht als auch in einen Colander ausgelassen werden (kleine Beeren können auf ein Sieb zurückgeworfen werden, dann wird die Flüssigkeit verschwinden, und das Zellstoff bleibt.
• Unterbrechen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder durch ein kleines Sieb in einer Fleischschleife. Wenn Sie eine homogene Masse bekommen möchten, mahlen wir durch ein Sieb;
• Wenn Sie Sie im Ofen oder auf den Paletten für die Pastille trocknen, geben Sie diesen Artikel weiter. Wenn Sie vorhaben, einen Trockner auf Blättern aus Pergament, Silikon oder Ärmel zum Backen zu trocknen (es gibt keine Seiten), achten Sie auf die Konsistenz von Kartoffelpüree. Wenn es keine Form hält und sich ausbreitet - kochen Sie es mit einem offenen Deckel etwas bei schwacher Hitze, wobei ständig gerührt wird, damit die Konsistenz den Niveau der sauren Sahne erreicht.
• Wir verteilten uns auf Paletten, ein Backblech oder Pergamentblätter mit einer Schicht von 0,5-1 cm und setzen auf 35-70 Grad. Bitte beachten Sie, dass je niedriger der Grad ist, je länger die Pastille trocknet, aber mit einem hohen Grad eine Kruste „greifen“ und die Flüssigkeit nicht auslassen kann. Daher ist es am besten, die Durchschnittstemperatur festzulegen und die Bereitschaft regelmäßig zu überwachen (nicht früher als nach 6-8 Stunden).
• Die fertige Pastille haftet nicht an den Händen, ist gut von der Basis entfernt und leicht in das Rohr gedreht. Es bleibt nur, um die Pastille und das Geschäft in Pergament oder Bank zu kürzen.

Originalpastille -Rezepte

Pastil stammt aus einer Zutat und manchmal von mehreren. Wir haben 20 auffälligste Geschmäcker gesammelt und empfehlen Ihnen, jeden von ihnen zu kochen und Ihren eigenen, Lieblingsgeschmack zu wählen!

Originalpastille -Rezepte:

• Pastille Kiwi+Trauben. Süß-Sour-Geschmack und durchscheinende Struktur. Fügen Sie 2 Kiwi für 500 g Trauben hinzu. Ziehen Sie durch ein Sieb, damit die Häute und Knochen nicht in die Pastille gelangen. Bei 50 Grad trocknen;
• Apfel und Honey Pastille mit Zimt. Äpfel backen, die Haut entfernen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in ein Sieb reiben. Fügen Sie 50 g flüssiges Honig und 1/3 Teelöffel Zimt für 250 g Apfelzellstoff hinzu. Gründlich mischen und in ein Backblech gießen. 50 Grad mindestens 6 Stunden trocknen;

• Joghurt-Noreshovaya. Fügen Sie 300 g gehackte Nüsse pro 1 Liter Joghurt hinzu, mischen Sie und gießen Sie in die Palette. Mindestens 12 Stunden bei einer Temperatur von 35 bis 40 Grad trocken;
• Apfel-Digital. Äpfel backen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb löschen. Wir werden 200 g Applee -Püree brauchen. Entfernen Sie die Schale von Zitrone und Orange und senden Sie an den Apfel. Reinigen Sie Zitrone und Orange, töten Sie das Fruchtfleisch auf Kartoffelpüree und senden Sie sie an den Apfel. Fügen Sie einen Vanillin -Beutel und ein paar Tropfen Rum oder Cognac hinzu, Alkohol verdampfen und das Aroma bleibt bestehen. Mischen und die Paletten für 10-15 Stunden anziehen;

• Erdbeerjoghurt. Erdbeerpüree herstellen, 1: 1 mit dickem Joghurt mischen, nach Belieben Zucker hinzufügen, mischen und die Zusammensetzung 10-15 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 Grad trocknen, um eine „lebende“ Pastille zu erhalten.
• Sea Buckthorn-Honig. Wenn Sie die Immunität in Ihre Krümel-Vorbereitung ein Sea Buckthorn-Honey Pastille erhöhen möchten. Es ist sehr einfach zubereitet, wobei das Seebuckel 2: 1 Honig hinzugefügt wird, mischen und 10 Stunden bei einer Temperatur von 40 bis 45 Grad zum Trocknen senden.
• Kiwi+Mint+Zucchini. Das erfrischende Pastille wird diejenigen ansprechen, die Kaugummi ablehnen. Die Komposition ist sehr einfach: 300 g Kiwi, 150 g Minze, 200 g Zucchini ohne Skins und Samen. Alles in homogene Kartoffelpüree eintauchen und mit 35 bis 40 Grad an den Dehydrator senden, bis es vollständig trocknet;

• Raspberry-Vicinity. Wir verbinden die Himbeeren mit der Kirsche ohne Knochen, unterbrechen die Kartoffelpüree und kochen, bis die Mischung bis zum Zustand der sauren Sahne dickte. In Paletten gießen und bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad trocknen, bis sie vollständig trocken sind. Wenn Sie ein „lebendes“ Pastille bekommen möchten - nicht mit 40 Grad kochen und trocknen;
• Brusnice-Import. Fügen Sie für 500 g Lingonberries, die in Püree umgewandelt wurden, 70 g gehackte frische Ingwerwurzel und 200 g Honig hinzu. Mischen und an die Paletten für die Pastille senden, um bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad zu trocknen. Aufgrund der Saftigkeit von Lingonberries kann die Pastille mehrere Tage lang trocknen.
• Mit dem Aroma von Glühwein. Dies ist eine komplexe Komposition, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Also nehmen wir Apple-Apricot-Püree 400 g (Äpfel backen, 10 Minuten lang Aprikosen kochen) und fügen eine frische Kirsche von 200 g sowie eine Zitronen-Apelsin-Zest von 50 g, eine Prise Salz und 5 5 g hinzu, eine Prise Salz und 5 Esslöffel Zucker. Sowie die Gewürze gemahlen: 50 g frisch geriebenem Ingwer und Geschmack - Zimt, Nelken, Kardamom, duftender Pfeffer und Muskatnuss. Die gesamte Mischung mischen und 15 Minuten stehen lassen. Dann gießen wir in die Paletten und trocken, bis wir vollständig trocken sind.

• Grohevo-Apple. Wir backen reife Birnen mit grünen Äpfeln und reiben. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Honig für 200 g Kartoffelpüree hinzu, mischen Sie es und legen Sie es auf Paletten. Wir trocknen bei 50 Grad ca. 8 Stunden;
• MANVAS-HONEY. Eine köstliche exotische Pastille, für diejenigen, die bereits an Pastille gewöhnt sind und nach Vielfalt suchen. Wir nehmen 3 Bananen für 2 Mangos, reinigen und mahlen in Kartoffelpüree, fügen ein paar Löffel Honig hinzu, mischen und schicken sie an die Paletten.
• Pflaumenhoney. Reife, süße große Pflaumen (500 g) werden gereinigt, in Kartoffelpüree unterbrochen und fügen Sie trockene Zitronenschale (50 g) und 5 Esslöffel Honig hinzu. Mischen Sie alles und senden Sie es an den Trockner. Der Abfluss trocknet lange, vielleicht einige Tage, aber der Geschmack wird gefallen;
• Bananovo-Ananas. Für eine mittelgroße Ananas benötigen wir 2 kg Bananen. Wir reinigen, hacken das Fruchtfleisch in einen Mixer und fügen einen Löffel Brandy oder Cognac für das Aroma hinzu. Mischen und in den Trockner für 5-8 Stunden bei 45-50 Grad an den Trockner senden, je nach Schicht;

• Traubenblau. Plum in der Gesellschaft von Trauben öffnet sich auf neue Weise und ermöglicht es, sich süße und saure Notizen zu fühlen. Für die Komposition benötigen wir 500 g Trauben und 600 g Pflaumen ohne Knochen. Wir mahlen alles und reiben durch ein Sieb, um die perfekte Substanz zu erhalten. Kein Zucker! Wir senden 12 bis 20 Stunden an den Trockner, abhängig von der Saftigkeit der Beeren;
• Honigbrust. Wir backen die Birne, reiben das Fruchtfleisch und fügen 150 g Honig zu 500 g des Zellstoffs und einen Teelöffel ohne eine Rutsche duftender Zimt hinzu. Mischen und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, mischen Sie erneut und senden Sie es erst dann an die Paletten.
• Kürbishoney mit einem Apfel. Sie können diese Pastille das ganze Jahr über kochen, da frischer Kürbis perfekt erhalten bleibt. Und glauben Sie mir, das Aroma wird entzückend sein! Also schmoren die Kürbis und backen Sie Äpfel. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vom Kürbis ab und unterbrechen Sie in Kartoffelpüree, weinen Sie 300 g. Wir reiben die Äpfel in Kartoffelpüree und wiegen 200 g 200 g Honig und mischen Sie, fügen Sie einen Tropfen Rum hinzu, falls gewünscht. Wir trocknen auf Paletten bei 50 Grad 8-10 Stunden.

• Beerenmischung. Dies ist eine echte Extravaganz des Geschmacks! 100 g Kirschen, 150 g Himbeeren, 150 g Erdbeeren, 100 kg Cranberries, 150 g Blaubeeren, 100 g Gänsehaut. Freak alles in frischer Form und trocken für einen Tag bei einer Temperatur von 35 bis 40 Grad;
• Kürbisgrammer mit Nüssen. Schneiden Sie den Kürbis und die Karotten in große Stücke und senden Sie ihn in die Pfanne, indem Sie ein wenig Wasser hinzufügen. Eintopf bis gekocht. Kartoffelpüree kreischen und gehackte Nüsse hinzufügen, mischen und zum Trocknen legen. 9-10 Stunden bei 50-60 Grad trocknen;
• Karottenzusatz mit Zimt. Fügen Sie bei 250 g Karottenpüree 150 g Apfel hinzu, senden Sie einen Löffel Honig, um das Aroma zu öffnen. Fügen Sie auch eine Prise Zimt, Muskatnuss und Kardamom hinzu. Palletten anziehen und 10 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad trocknen.

Und dies ist nur ein kleiner Teil der Rezepte der Pastille, da es aus fast allen Obst- und Gemüsesorten hergestellt werden kann! Kennen Sie einen ungewöhnlichen Geschmack? In den Kommentaren teilen.

Video: Pastille. Hausgemachte Obst- und Gemüse -Pastille, sehr leckere und gesunde Leckereien!