MUSSS-Rezepte: Himbeer, Erdbeer, Zitrusfrüchte, Aprikosen, Seebockdorn, Apfelpüree, Preiselbeeren, Creme-Chokolate, cremiges Honig, getrocknete Früchte, Beeren-Sortion, mit Tarhuna-Geschmacksspitzen, Vorbereitungsanweisungen mit detaillierten Zutaten, Fotos, Fotos, Fotos, Fotos, Fotos, Fotos, Fotos, Fotos

Delicate Mousse kann zu Hause vorbereitet werden. Und wie das geht - finden Sie aus dem Artikel heraus.

Die Experimente zur Herstellung von Mousse begannen Ende des 19. Jahrhunderts in Frankreich. Die Grundlage der Schale ist eine schaumige Masse verschiedener Komponenten. Abhängig von den Komponenten und der Vorbereitungstechnik kann das Dessert entweder luftig und leicht und nass und gewichtig sein. Als Hauptkomponente, Baiser, Schlagsahne, Schlagproteine \u200b\u200bwerden Gelatine verwendet. Verschiedene Geschmacksfarben werden durch Hinzufügen von Beeren, Obst, Schokolade, Karamell und verschiedenen Aromen gegeben.

Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung von Mousse. Mit diesem Dessert können Sie jede Fantasie verwirklichen. Daher ist es Zeit zu experimentieren!

Himbeermousse: Rezept  

Zutaten:

• 400 g Sahne mit mittlerem Fettgehalt
• 100 ml. Kaltes Wasser
• 20 g Gelatine
• 200 g Himbeere mit Zucker
• 2 Proteine

Bühne:

1. Gelatine mit einer großen Menge kaltem Wasser gießen und zum Schwollen lassen.
2. 50 ml Saft aus Himbeeren drücken.
3. Mischen Sie Wasser, Himbeersaft und Zucker in der Pfanne. Ziehen Sie ein langsames Feuer an und stören Sie die Auflösung von Zuckerkörnern.
4. Himbeerbeeren in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Gelatine ab und geben Sie sie in die Pfanne. Halten Sie sich an, bis sie vollständig aufgelöst sind.
6. Die resultierende Masse abkühlen und durch ein Sieb abwischen. Kühlen Sie die Püreekonsistenz.
7. Den üppigen dicken Schaum aus den Proteinen schlagen und am Sirup befestigen.
8. Legen Sie die Sahne in einen Schlagbehälter, der wiederum in eine Pfanne mit kaltem Wasser und Eisstücken gelegt werden sollte. Eine solche Schlagtechnik sorgt für die Bildung einer engen, üppigen Masse.
9. Sirup wird zu Schlagsahne hinzufügen und wieder schlagen. Verteilen Sie die resultierende Masse gemäß den Formen und legen Sie sie an einem kalten Ort.

Mousse mit süßen Erdbeeren: Rezept

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren mit Zucker
• 1 EL. l. Gelatine mit einem Hügel
• 10 g Zitronensäure
• 5 EL. Wasser

Phased Vorbereitung:

1. Drehen Sie 200 g Erdbeeren auf einem Sieb auf Beerenpüree und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Erdbeerkuchen mit 150 ml heißem Wasser mischen und 5 Minuten kochen lassen. Beanspruchung.
3. Gelatine einweichen. Mischen Sie es nach der Schwellung mit Erdbeerwasser und 150 g Zucker. In Brand setzen und die vollständige Auflösung von Gelatine stören.
4. Mischen Sie die resultierende Masse mit Kartoffelpüree. Abkühlen Sie bis zu 30-40 ° C und beginnen Sie mit dem Peitschen, bis das Volumen mehrmals zunimmt.
5. Im Behälter zur Verstimmung auslegen und im Kühlschrank legen.
6. Für einen Sirup 50 g Erdbeeren zerquetschen. 150 g Wasser füllen und 5-7 Minuten in Brand setzen. Fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie ihn vollständig aufgelöst. Der Sirup wird zu einer dekoration bereiten Mousse.

Mousse aus Berry -Sortiment: Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse Berry verschiedene
• 400 ml Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Teelöffel. Gelatine mit einem Hügel

Phased Vorbereitung:

1. Spülen und reinigen Sie die Beeren der Stiele. Ziehen Sie mit einem Sieb in die Masse in die Kreischmasse.
2. Gießen Sie Beerenhäute mit kochendem Wasser und zum Kochen. Reinigen Sie die Beeren des Sediments und mischen Sie sie mit Zucker und zubereitete Gelatine.
3. Kochen Sie den Sirup, bis sie vollständig gelöst sind, und vergessen Sie nicht zu rühren. Geben Sie den Sirup ab, um sich abzukühlen und mit Kartoffeln mit Beerenpüree zu mischen.
4. Schlagen Sie die Beerenbasis, bis sich die schaumige dicke Konsistenz bildet. Verteilen Sie die homogene Masse nach vorbereiteten Formen und stellen Sie an einem kalten Ort.

Citrus Mousse: Rezept

Würde brauchen:

• 1/3 der Orange
• ¼ Grapefruit
• 1/3 Zitrone
• ½ Orange
• 50 g süßer Sirup
• ½ Tasse Wasser
• 5 g Gelatine

Des Weiteren:

1. Früchte mit kochendem Wasser kochen. Aus der Schale zur Schale richten. Zitrussaft drücken.
2. Zuckersirup verdünnt mit heißem Wasser, fügt Schale hinzu.
3. Dvivatin gießen kaltes Wasser. Nach der Schwellung mit süßem Wasser mischen und ein langsames Feuer anziehen, bis die Erträge verschwanden.
4. Mischen Sie die gekühlte Masse mit Zitrusaft und schlagen Sie sie auf eine voluminöse Klimaanlage.
5. Die resultierende Masse ohne Verzögerung wird in Form von Formen gebracht.

Mousse mit Aprikose: Rezept

Zutaten:

• 1 Zitrone
• 200 g Dosen -Aprikose
• ½ Tasse) Zucker
• 1 EL. l. Gelatine ohne Hügel
• 3 Eier

Phased Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie Zucker mit Proteinen und schlagen Sie gut.
2. Zitronenschale entfernen und den Saft drücken.
3. Gäle Gelatine vor Schwellung einweichen.
4. Kombinieren Sie Aprikosen in Sirup mit Saft und Zitronenschale. Gelatine hinzufügen und in Brand kneten, bis sie vollständig aufgelöst werden.
5. Den Kompote abseihen. Verbinden Sie nach dem Abkühlen eine gut gefraute Proteinmasse.
6. In Portionen teilen und an einen kalten Ort setzen. Auf der Mousse können Sie mit Waffelchips oder stumpfen Keksen bestreuen.

Mousse basierend auf Apfelpüree: Rezept

Zutaten:

• 400 g Äpfel
• 50 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 20 g Gelatine
• 1 Teelöffel. Zitronensaft

Phased Vorbereitung:

1. Äpfel aus dem Schalen und Kern schälen. Gießen Sie Wasser und klopfen Sie es weich. Durch ein Sieb gehen und das Fruchtfleisch von der Haut trennen.
2. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen. Fügen Sie Zucker und geschwollene Gelatine hinzu. Über niedriger Hitze kochen.
3. Kombinieren Sie die gekühlte Apfelbrühe mit Apfelpüree und Zitronensaft.
4. Zu einer homogenen dicken Masse schlagen und nach Schimmelpilzen verteilen. An einem kühlen Ort legen.

Sea Buckthorn Mousse: Rezept

Nehmen:

• 300 g Seelenkondorn
• 800 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 1 EL. l. Gelatine ohne Hügel

Phased Vorbereitung:

1. Gießen Sie den Seebockdorn in eine Schüssel und zerquetschen Sie. Füllen Sie ein Glas Wasser und mischen Sie. Überspringen Sie ein kleines Sieb. Legen Sie das Fruchtfleisch in den Kühlschrank.
2. 3 Tassen Wasser gießen und den Kompott kochen. Beanspruchung.
3. Mischen Sie den Seemischdorn -Nasen mit Zucker und in einer vorgetränkten Gelatine. In Brand legen und glatt kneten.
4. An die Gelee -Masse, den Kartoffelpüree mit Seekürbis befestigen und schlägt, bis sie verdickt sind. Formulare gießen und an festigen Senden senden.

Mousse basierend auf Preiselbeeren mit der Hinzufügung von Grieß: Rezept

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 1 Tasse Cranberry
• 50 g Grieß
• 5 Tassen Wasser

Phased Vorbereitung:

1. Preiselbeeren in eine tiefe Schüssel gießen und mit einer Gabelung kneten. 100 ml Wasser hinzufügen und gut mischen. Belasten Sie die resultierende Masse durch Gaze. Schicken Sie den Saft an den Kühlschrank.
2. Legen Sie die Dicke in die Pfanne. 600 ml Wasser hinzufügen und kochen. Säure und kochen Sie Grieß bei einer Abkochung. 15 Minuten in Brand riechen.
3. Zucker gießen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
4. Mischen Sie Grieß auf einer Cranberry -Abkochung mit kaltem Saft. Überschlagen Sie die warme Konsistenz, bis die Bildung von dickem Schaum gebildet ist.
5. Die prächtige Masse in Teile teilen und in den Kühlschrank legen.

Cream-Choolat-Mousse: Rezept

Zutaten:

• 5 Schokoladenfliesen
• 100 g Sahne
• 1 Ei
• 1/4 Gläser Zuckersirup
• 1 Glas Milch
• 1 Teelöffel. Gelatine

Phased Vorbereitung:

1. Schokolade graben. Fügen Sie 1 Ei und süßer Sirup hinzu.
2. Gießen Sie heiße Milch in die Schokoladenmasse.
3. Gelatine einweichen und an der Gesamtmasse befestigen.
4. Gießen Sie den Inhalt in eine Pfanne. Ohne Kochen in Brand zu bringen.
5. Sahne mit einem Mixer schlagen und mit gekühlter Schokoladenmasse kombinieren. Mischen Sie sanft, ohne die Pracht niederzuschlagen. Verteilen Sie das Dessert nach Cremes. Für eine pikale Notiz in Mousse geben Sie Minze, Birnen und Zimt.

Mousse aus getrockneten Früchten: Rezept

Zutaten:

• 750 g Fruchttrocknen
• 3 EL. l. Zuckersand
• Eine Prise Zitronensäure
• 3 Eier
• 5 g Gelatine

Phased Vorbereitung:

1. Gießen Sie getrocknete Früchte mit Wasser und klopfen Sie es weich.
2. Mahlen Sie das Fruchtfruchtfleisch mit einem Mixer und mahlen Sie durch ein Sieb.
3. Gießen Sie Citinsäure und süßen Sie es.
4. König die Eigelb in die Luftmasse und nach und nach gemäß der Püreemasse.
5. Eingeweichte Gelatine wird mit dem Verlust des Volumens der geschlagenen Masse hinzugefügt. Die üppige Konsistenz wird in Dessertgerichte gestreut. Die gefrorene Mousse ist nach Belieben mit getrockneten Früchten und Waffeln dekoriert.

Creamy-Honey Mousse: Rezept

Zutaten:

• 50 g Fettcreme
• 150-200 g Honig
• 4 Eier

Phased Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Legen Sie Proteine \u200b\u200bin den Kühlschrank. Eigelb mit Honig mahlen.
2. In Brand setzen und die Verdickung beeinträchtigen.
3. Creme in einen dicken stabilen Schaum schlagen. Creme ist mit Proteinen aus Eiern austauschbar.
4. Kombinieren Sie die Honigmasse zu Creme. Mischen Sie sich vorsichtig, ohne die Mausse der Luftigkeit zu entziehen.
5. Legen Sie das Dessert in Cremas aus und senden Sie es nach Abkühlung.

Mousse mit einem Vorgeschmack auf Tarhuna: Rezept

Zutaten:

• 1 Liter Tarhun Drink
• 5 Tassen Zucker
• 1 Teelöffel. Gelatine mit einem Hügel

Phased Vorbereitung:

1. Tarhun in eine Pfanne gießen. Zucker hinzufügen und in Brand setzen. Einen süßen Sirup kochen. Anstelle eines kohlensäurehaltigen Getränks können Sie 200 ml Tarhun -Sirup mit 800 ml Wasser verdünnen.
2. Fügen Sie vorpasste Gelatine zum heißen Sirup hinzu. Stören die vollständige Auflösung.
3. Entfernen Sie den Sirup aus dem Feuer und lassen Sie ein wenig abkühlen. Mit einem Mixer zu einer üppigen dicken Masse schlagen.
4. Teile verteilen und an einen kalten Ort senden.

Video: Berry Mousse mit einer Himbeere