Wie man das Fleisch zum Grillen salzen: Ist es notwendig und wann ist es besser, wie viel Salz wird für kg Fleisch benötigt?

Salzfleisch zum Grillen Sie müssen richtig. Lesen Sie mehr im Artikel.

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Egal wie es scheint, dass das Salben von Fleisch während des Kochens nur eine Kleinigkeit ist, dies ist überhaupt nicht. Vor allem viele Hausfrauen der Anfänger denken, dass es ausreicht, das Produkt mit einer Prise Salz zu streuen, und daher wird es sehr lecker. Schmeichelte dich nicht, Fleisch ist ein sehr launisches Produkt, und es ist sehr einfach, es zu verderben.

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Wenn das Fleisch nicht gesungen wird und nicht richtig mit der Marinade genommen wird, kann das Fleisch zum Beispiel zur Vorbereitung auf das Grillen geschmacklos sein. Wenn es mehr Salze als nötig gibt - kann es trocken und zäh oder vollständig gekreuzt werden. Um dies zu verhindern, lohnt es sich, die Nuancen zu berücksichtigen, verschiedene Arten von Fleisch herzustellen - die Menge an Salz und Zeit. Lesen Sie mehr.

Muss ich Fleisch zum Grillen salzen?

Wenn der Grill ohne Marinade vorbereitet ist, dann schweinefleisch und rindfleisch Es ist besser, nicht im Voraus zu salzen. Durch das Hinzufügen von Salz gibt dieses Produkt Saft aus und daher kann sich Grill als starr herausstellen. Ein solches Gericht ist am Ende des Kochens besser zu salzen.
Hühnchenfleisch und inder Im Gegenteil, Sie sollten vor dem Kochen mit Salz und Gewürzen reiben. Hühnerfleisch enthält genug Fett und bleibt saftig und in Truthahnfleisch weicher Salz Fasern.
Lammfleisch Salz ist bereits vor dem Kochen. Aber es ist besser, es zum Beispiel in Wein und zum Salz zu überlegen, bevor es auf Spieß zu streiten.

Aber damit der Grill lecker, saftig und weich und ausreichend gesalzen ist, sollte er noch im Voraus markiert werden. Darüber hinaus wird mit einer speziellen Zusammensetzung Fleisch schneller vorbereiten. Die Marinade enthält bereits Salz. Eine solche Komposition mag anders sein, aber es ist recht einfach, sie vorzubereiten. Meistens sind dies Salz, Pfeffer und Gewürze sowie Zitronensaft und Zwiebeln. Sie können jedoch versuchen, eine Mischung mit Saucen zuzubereiten, einschließlich salzig.

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Kurita Barbars Marinade Rezept: Top-5 der köstlichsten Marinaden mit detaillierten Zutaten und Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.
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Schweinefleischgrill: Die besten Rezepte für Marinade und Vorbereitung in einer Bank, im Ofen, in einer Pfanne, einem langsamen Kocher, einem Luftgrill und einem Mangale.

Also, wie Sie verstehen, Sie müssen das Fleisch salzen. Das Folgende wird ausführlicher beschrieben, wenn in welchem \u200b\u200bStadium der Vorbereitung dies besser ist, dies zu tun. Lesen Sie weiter.

Wann ist es besser, Fleisch für Schweinefleischgrill, Rindfleisch, Hühnchen, Truthahn zu salzen?

Schweinefleisch oder rindfleisch Es sollte im Voraus mit Einweichen gesalzen werden.
Schweinefleisch Es ist besser, ungefähr zwei Stunden vor dem Kochen zu überlegen. Für Marinade können Sie Salz, Pfeffer und Essig verwenden.
Die längste ist eingelegt rindfleisch - um 2-3 Stunden, da dies am schwierigsten und am schwierigsten ist, Fleisch zuzubereiten.
Hühnchenfleisch Es ist auch besser, mit einem Einweichen zu salzen, denn 2-2,5 Stunden Vor dem Kochen des Grillens. Sie können eine Mischung für die Marinade aus Salz, Zwiebeln, Essig, Pfeffer und Lorbeerblatt verwenden. Das Produkt wird geschnitten, mit einer Mischung gerieben und ein paar Stunden an einem kühlen Ort gelassen.
Fleisch drehen Marine 30 Minuten. Es kann einfach mit Salz und Zitronensaft gerieben werden.

Es ist wissenswert: Es ist wichtig, kein Fleisch in der Marinade zu überbeleben, sonst wird es hart und trocken sein.

Video: Wann das Fleisch salzen?

Wie man das Fleisch zum Grillen salzen: Wie viel Salz wird pro Kilogramm Fleisch benötigt?

Um das Grillen richtig zu salzen, müssen Sie auch wissen, wie viel Salz für eine bestimmte Produktmenge benötigt wird. In der folgenden Tabelle ist die Salzmenge für Fleisch ausgelegt schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Truthahn.Diese Menge reicht aus, um das Produkt nicht zu überwinden.

Tabelle zur Berechnung der Salzmenge pro kg Fleisch:

Mengefleisch	Die Menge an Salz
1 kg	10 Gramm (1 TL)
2 kg	17 Gramm (ca. 2 TL)
3 kg	20 Gramm (2 TL)
4 kg	30 Gramm (1 EL.
5 kg	40 Gramm (1 EL.
6 kg	1,5 EL.
7 kg	55 Gramm (2. L.)
8 kg	20 Gramm (2 EL.
9 kg	67 Gramm (etwas mehr als 2 EL)
10 kg	70 Gramm (2 EL und 1 TL)

Salzieren Sie das Fleisch nicht zu sehr, da es bereits seine Salze enthält. Wenn das Fleisch schlank ist, ist es besser, ein wenig Salz zu setzen. Wenn der Grill über einem offenen Feuer zubereitet wird, sollte das Produkt auf ein Minimum Salz sein. Es wird genug sein teelöffel Salz pro Kilogramm Fleisch.

Diese Salzmenge eignet sich zum Einlegen von Fleisch in verschiedenen ungesalzenen Marinaden, einschließlich ohne Flüssigkeit mit frischen Zwiebeln, Pfeffer und Gewürzen.
Wenn Sie Fleisch in Saucen einweichen, die bereits Salz enthalten (z. B. Mayonnaise, Sojasauce), ist es besser, das Fleisch nicht zu salzen oder es auf ein Minimum oder Ihren Geschmack zu tun.
Es wird gut sein, wenn Sie nach einem solchen Wickeln bereits beginnen werden, Barbecue zu braten nach 1-2 Stunden.
Dank dessen wird das Fleisch saftig und lecker und nicht trocken und hart.

All diese Empfehlungen helfen Ihnen bei der richtigen und köstlichen Fleisch- und Köstlichkeitsgrill, um ein köstliches Grill zuzubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es bei der Vorbereitung des Grillens es wert ist, andere Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts zu berücksichtigen.

In einem anderen Artikel auf unserer Website finden Sie rezepte für Barbecue, Fleisch auf Spieße. Sie werden lernen, wie man köstlich Schweinefleisch, Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch, gehacktes Fleisch, rote Fisch und Garnelen auf Spießständen kocht. Wir werden Ihnen auch sagen, wie schön es ist, Barbecue an Spieße zum festlichen Tisch zu servieren.

Bereiten Sie einen Grill nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter vor, wenn Sie die Möglichkeit haben, in die Natur zu gehen. Mit einem solchen Gericht ist sogar das neue Jahr in Ordnung. Guten Appetit!