10 Beste und Originalrezepte für Barbecue Marinads. Die besten Rezepte für Wein, Bier, Zitrone, Zwiebel, Tomate und Honig Marinade für Barbecue: Beschreibung

Die Marinade ist die Hauptgrundlage für richtig gekochtes und leckeres Fleisch. Das Fleisch wird von vielen Zutaten eingesetzt und nimmt nach dem Braten weich und saftig. Darüber hinaus kann die Marinade dem Fleisch einen besonderen einzigartigen Geschmack verleihen und es zu einem exquisiten Gericht machen.

Inhalt

Die warme Jahreszeit „fährt die Menschen buchstäblich auf die Straße aus und bietet ihnen eine wunderschöne Gelegenheit, regelmäßig Gerichte auf offenem Feuer und Kohlen zuzubereiten: Grill, Grill, Grill.

Es wird aus Schweinefleisch hergestellt (es ist am besten, Shakes zu wählen, da es saftiger und fetter ist als andere Fleischarten), Hühnchen, Lammfleisch, Rindfleisch und sogar Fisch.

Die Marinade ist die Grundlage des gesamten Gerichts. Wenn es knapp oder Alkohol ist oder es einfach nicht ist, verspricht das Grill, einfach erfolglos zu sein.

Wie heiratet man Grill, damit sich das Fleisch als lecker und saftig herausstellt? Zwiebel Marinaden

Es gibt viele vielfältige und originelle Marinaden zum Grillen und alles ergänzt eine wichtigste Zutat - gewöhnliche Zwiebeln. Dieses Gemüse kann das Fleisch mit seinem würzigen Aroma umhüllen und seinen besten Geschmack betonen.

Zwiebel Marinade für Barbecue: Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Einlegen von Fleisch für Barbecue unter Verwendung von Zwiebeln:

Der erste Weg.

Dazu wird etwa 1 Kilogramm Zwiebeln für 3 Kilogramm Fleisch nützlich sein.
Die Zwiebel wird von der Schale gereinigt und in große Ringe geschnitten. Alle Ringe müssen zerlegt werden.
Das Fleisch wird gewaschen, in charakteristische große Stücke geschnitten und in einem Küchenbecken gefaltet.
Es ist mit Salz in der Menge von 1 Teelöffel pro 1 kg Fleisch und einer Tasche mit 10 g schwarzem Pfeffer bestreut.
Die ganze Masse wird gründlich mit den Händen gemischt.
Danach werden Zwiebelringe in die gleichen Gerichte gegossen. Jetzt sollten Sie versuchen, das Fleisch mit Zwiebeln mit starken Griffbewegungen zu mischen, ohne Angst zu haben, aus dem letzten Saft herauszuholen.
Das Mischen vertreibt das Fleisch und die Zwiebel in der Schüssel gleichmäßig. Lassen Sie das Fleisch in diesem Zustand 30-40 Minuten stehen.
Gießen Sie danach das ganze Fleisch mit einer halben Flasche mit sauberem Wasser.
Ein solches Fleisch sollte immer noch im Kühlschrank stehen und nur dann braten.
Zwiebelringe können mit Fleisch auf Spieß aufgeregt werden.

Die zweite Methode.

Für drei Kilogramm Fleisch werden etwa ein Kilogramm Zwiebeln nützlich sein.
Es muss von Schale gereinigt und in Scheiben geschnitten werden.
Alle Scheiben werden in die Mixerschale gefaltet und in den Zustand des dicken Wassers unterbrochen.
Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten, mit einer Geschwindigkeit von 1 Teelöffel pro 1 kg Fleisch gesalzen und biegt im Küchenbecken mit schwarzem Pfeffer von 10 g pro 3 kg Fleisch.
Gießen Sie danach etwa ein halbes Glas Pflanzenöl über Fleisch und mischen Sie das Fleisch sehr gründlich.
Der resultierende Zwiebelsaft wird vollständig über das Fleisch gegossen, er muss gründlich mit Fleisch gemischt werden, damit er jedes Stück bedeckt.
Ein solches Grill ist sehr duftend, nicht ein bisschen scharf und sehr saftig, aber auch eine rosige goldene Kruste.

Video: "Schweinefleischkebab in der Zwiebel Marinade"

Tomatenmarinade zum Grillen von Tomatenpaste: Rezept

Fleisch ist genau das Produkt, das gut zu Tomaten passt. Die Tomatensäure betont sanft und macht einen zarten Fett schmecken und verleiht eine schöne Kombination zusammen. Sie können den Grill in Tomatenpaste oder Ketchup marinieren.

Die Tomatenmarinade ist auch perfekt für Rindfleisch. Es ist am besten, ein Grillgrill zu verwenden, es gibt einen zarten Geschmack und ist viel saftiger als andere Fleischarten.

Wie kann man den Grill in der Marinade, die aus Tomatenpaste oder Ketchup zubereitet wird, ansässig?

Zubereitung von Tomatenmarinade zum Grill in einem Kilogramm Fleisch:

Fleisch -wählen Sie absolut jedes Fleisch (fett oder mager), 1 Kilogramm. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und schneiden Sie in große Stücke von mindestens 5 cm. Falten Sie das Fleisch in einer Plastik- oder Glasschale, wo es mit Salz 1 TL mit schwarzem Pfeffer gewürzt ist, um zu schmecken, oder nehmen Sie Pfeffer 1 TL.
Zwiebel -sie werden für etwa 5 an mittleren Zwiebeln nützlich sein, die von Schalen gereinigt und mit Ringen geschnitten werden sollten. Die Ringe sollten nicht zu groß sein, aber sie können auch nicht klein sein. Verteilen Sie die Zwiebel auf dem Fleisch.
Tomatenpaste (kann durch Ketchup ersetzt werden, aber dann die Nummer zwei bis dreimal erhöhen)-nicht mehr als 3 Esslöffel Nudeln, die leicht mit Wasser zu einem flüssigen Zustand verdünnt werden müssen (1/2 Tasse Wasser reicht aus). Die resultierende Tomatensauce sollte mit Zwiebeln in Fleisch gegossen werden.
Wein -in diesem Rezept ist es am besten, 100 Gramm weißer trockener Wein zu verwenden, was auch in Fleisch gegossen werden sollte
Zitrone-1 Stück, es ist notwendig, den Saft direkt zum Fleisch zu drücken. Wählen Sie für die größte Zitrone.
Gewürze -werfen Sie am Ende mehrere Erbsen duftender Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter über das Fleisch. Alle Zutaten sollten mit starken Greifbewegungen direkt in die Gerichte gemischt werden.
Verlassen Sie die Marinade Mindestens 6 Stunden für Imprägnierung und Sättigung.

Ein solches Grill sollte direkt mit Zwiebelringen in mäßiger Hitze gebraten werden und nicht vergessen, es regelmäßig mit der anderen Seite zu drehen.

Video: "Shishk in Tomatenmarinade"

Schaft zum Grillen mit dunklem Bier: Rezept

Dunkler Bier ist aus zwei Gründen eine großartige Grundlage für die Marinade:

Die Zutaten des Getränks ergänzen sich perfekt und verleihen den Geschmacksqualitäten von Fleisch eine Vielzahl von neuen Farben.
Gasblasen, die im Getränk vorhanden sind, dringen tief in die Fleischfaser ein, teilen sie auf, wobei das Fleisch weich und saftig wird.

Es ist nicht schwierig, eine Marinade aus dunklem Bier und für alle zuzubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen und denken Sie nicht, dass sich der Geschmack in irgendeiner Weise verschlechtern kann. Alle Alkoholalkohole werden beim Braten verdunstet und nur ein angenehmer Geschmack wird bleiben.
Eine solche Marinade ist ebenfalls willkommen, wenn Sie Rindfleischsteaks und Schweinefleisch zum Grillen einlegen.

Biermarinade, ein Fleisch zum Grillen und Steaks in einer Marinade dunkler Pia -Sorte

Kochen Marinade mit einer Geschwindigkeit von 1 Kilogramm Fleisch:

Fleisch -ein gewaschener, in großer Stücke geschnitten (zum Beispiel ein dickes Fleisch, beispielsweise Schweinefleischstangen). Falten Sie das Fleisch von 1 kg in hohen Gerichten, wo es bequem ist, es zu überlegen.
Bier -es ist genau dunkles Bier, weil sein Geschmack stärker und stärker ist. Sie können absolut eine Marke auswählen, aber versuchen Sie, nicht billig zu werden und kein Qualitätsprodukt zu wählen. Für das Einlegen von 1 Kilogramm Fleisch benötigen Sie 0,5 Liter Bier. Es sollte nicht sofort in das Fleisch gegossen werden, sondern in eine separate Schüssel gegeben werden, wo es mit anderen Zutaten ergänzt wird.
Senf -für dieses Rezept ist Senf in Getreide oder "Dijon" notwendig. Es braucht ungefähr 4 Esslöffel, messen es und ergänzt das Gericht, in dem sich das Bier befindet.
Rosmarin -dies ist ein duftendes würziges Gewürz. Natürlich ist es besser, ein kleines Bündel frischer Rosmarin zu verwenden, aber wegen seines Mangels oder nicht einer Jahreszeit ist ein getrocknetes geeignet - eine Tasche. Rosmarin wird mit einem ganzen Strahl in Bier getaucht.
Gewürze -eine Mischung aus Paprika, Pfefferkörnern, duftendem und Salz - alles zu schmecken (oder 1 TL pro 1 kg Salzfleisch und eine Mischung aus Paprika) wird in Bier gelegt.

Alle Zutaten der Marinade sind gründlich gemischt und die Marinade wird in das Fleisch gegossen. Mischen Sie das gesamte Fleisch gründlich mit Ihren Händen, damit die Marinade jedes Stück bedecken kann. Es ist am besten, eine solche Marinade für die Nacht zu verlassen. Das Fleisch wird saftig, weich und mit einem reichen "männlichen" Geschmack.

Video: "Shaslyk im Bier"

Weinmarinade zum Grillen: Rezept mit weißem und rotem Trockenwein

Die Weinmarinade nähert sich wie nichts Besseres Fettfleisch - einem Schweinekragen. Der Wein imprägniert sorgfältig jedes Stück, macht die Fasern weich, verleiht eine angenehme, zarte Säure und sogar die Schärfe.

Zum Einfachen können Sie sowohl Rot- als auch Weißwein verwenden, aber es muss trocken sein. Sweet und Semi -Sweet -Wein erzeugen den falschen Effekt und verleihen nicht das Fleisch des erwarteten Geschmacks.

Die Weinmarinade eignet sich auch perfekt für Hühnchen und Rindfleisch, selbst die am meisten gefächtigen Arten. Wenn das Fleisch jedoch nicht fett ist - reduzieren Sie die Weinmenge.

Möglichkeiten zum Grillen im Wein. Weinmarinaden zum Grillen

Kochen Marinade für Fleisch basierend auf 1,5 Kilogramm Fett Schweinefleisch:

Fleisch -es wird gewaschen und in 3-4 Zentimeter geschnitten, in einer hohen Schale gefaltet (nicht Eiseneisen oxidiert!).
Wein -roter trockener Wein, nicht zu säuer und nicht befestigt. Sie benötigen ungefähr eine halbe Flasche Wein (das sind ungefähr 350 Milliliter). Wein sollte in eine separate Schüssel gegossen werden.
Zwiebel -die gewöhnlichsten Zwiebeln. Für die Marinade benötigen Sie 5 Stücke großer Glühbirnen, die in Ringe geschnitten werden müssen. Die Ringe werden in Gerichte gelegt, in denen das Fleisch „wartet“.
Gewürze -dem Wein sollten Gewürze hinzugefügt werden: Pfeffer (es ist besser, neben der aromatischen Mischung aus Paprika, Muskatnuss, Koriander und Salz (eine kleine Menge von 1 TL pro 1 kg Fleisch) schwarz zu verwenden. Gewürze mit Wein mischen und das Fleisch für sie gießen.
Mischen Sie Ihre Hände Alles Fleisch und lassen Sie es mindestens 7 Stunden lang zum Einweichen. Nur während dieser Zeit wird es einen charakteristischen Weingeschmack erwerben. Es lohnt sich nicht, sich Sorgen zu machen, dass das Fleisch scharf sein wird, da beim Braten alle Alkohole ohne Spur verschwinden.

Die Marinade kann nicht nur aus Rotwein hergestellt werden, sondern auch durch Weißwein ersetzt - Weißwein eignet sich besonders für Hühner- und Putenbrust, die in Brand gerissen werden können.

Video: "Ein einfaches Rezept für das Schneiden von Fleisch im Wein"

Nahrung Marinade für Barbecue: Wie kann man das Fleisch für diejenigen, die eine Diät haben, aufgebaut?

Diejenigen, die sich regelmäßig an Ernährung diätetische und niedrige Kalifornien halten, können sich Barbecue leisten. Natürlich kann in diesem Fall kein fettes Erscheinungsbild von Fleisch verwendet werden, es kann sein:

huhn ohne Haut (sowohl eine Brust als auch einen Schinken und einen Flügel)
truthahn (Brust, Beine, Flügel)
hase
rindfleischausschnitt

Aber selbst wenn ein solcher Kebab diätet ist, erfordert es eine gute und leckere Marinade. Nur dann wird das Fleisch saftig, weich und hat einen reichen, angenehmen Geschmack.

Die Marinade sollte für die Nacht lange Zeit bleiben, so dass jede Zutat tief in jedes Stück tief eindrungen ist.

Wie kocht man köstliche und diätete Marinade für nicht fettige Fleischsorten?

Vorbereitung von Ernährungsfleisch mit einer köstlichen Marinade:

Ein Huhn sollte mit einem scharfen Messer in Fleischstücke zerlegt werden, die Knochen entfernen und die Haut entfernen. Falten Sie das Fleisch in hohen Gerichten, Salz mit einer kleinen Menge (auf Ihre Ernährung erlaubt) Salz und würzen Sie mit einer Mischung aus aromatischen Paprika.
Schneiden Sie 3 große Glühbirnen mit Ringen und geben Sie sie in das Fleisch. Öffnen Sie die Zwiebel mit dem Fleisch mit Ihren Händen gründlich, damit die Zwiebel den Saft lässt.
Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Marinade vor: 0,5 Liter kefiren niedrigem Fett -Kefir, fügen Sie das Basilikum (frisch oder getrocknet) in die Marinade hinzu, drücken Sie mehrere Nelken Knoblauch und leicht frisch gepresstes Zitronensaft aus. Mischen Sie die Marinade gründlich.
Das vorbereitete Hühnerfleisch wird mit der fertigen Marinade gegossen und in der hohen Schüssel gründlich gemischt, so dass das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist und gleichmäßig mit Zwiebeln gemischt ist.
Eine solche Marinade muss für die ganze Nacht im Kühlschrank übrig bleiben. Das Fleisch ist mit Zwiebeln gebraten.
Das Huhn wird schnell genug gebraten und sobald Sie eine rötliche Kruste bemerken - von der Herd nehmen.

Video: "Wie kann man eine Diät -Marinade für ein Diät -Grill vorbereiten?"

Wie bereite ich eine Zitronenmarinade für Barbecue vor?

Die Zitronenmarinade kann Fleisch eine besondere Säure und das Gewürz von Zitrusfrüchten geben. Die Zitronenmarinade ergänzt perfekt die fetten Fleischarten und verschönert die Mager. Zitronenmarinade kann für absolut jedes Fleisch verwendet werden. Auf jeden Fall erhalten Sie einen köstlichen und aromatischen Grill.

Zitronenmarinade ergänzt perfekt frische und getrocknete Kräuter. Eine solche Marinade kann auch erfolgreich verwendet werden, um Fische und Meeresfrüchte auf Grill vorzubereiten.

Wie kann man das Fleisch in einer Zitronenmarinade marinieren?

Kochen Zitronenmarinade:

Um eine solche Marinade vorzubereiten, ist die Hauptzutat erforderlich - - frisch gepresster Zitronensaft. Es kann aus einer Frucht herausgedrückt werden.
Das verbleibende Fruchtfleisch kann in Scheiben geschnitten und auch der Marinade hinzugefügt werden
Zitronensaft wird 1/3 Tasse (ca. 70-80 Gramm) Pflanzenöl zugesetzt. Sie können jedes Öl verwenden, das Sie bevorzugen.
Ein duftender Geruch gibt ein frisches Basilikum, das mit einem Messer in kleine Stücke gehackt werden muss (ein Strahl reicht aus).
Timyan wird helfen, das Aroma zu ergänzen, aber es ist nicht immer möglich, ihn frisch zu finden. Verwenden Sie also getrocknet - 1 Teelöffel reicht aus.
Die Marinade sollte Salz und Pfeffer sein, um zu schmecken.
Entfernen Sie 5-6 Knoblauchzehen von der Schale und mit einem Knoblauchkabeljau, fügen Sie der Marinade hinzu.
Mischen Sie die Marinade gründlich mit einem Schneebesen oder Gabel. Decken Sie das ganze Fleisch mit dieser Marinade ab und mischen Sie, damit es jedes Stück abdeckt

Der Vorteil dieser Marinade besteht darin, dass es das Fleisch schnell genug einflucht: Nur 2 Stunden reichen aus.

Video: "Zitronenmarinade für Barbecue"

Wie kocht ich Marinade zum Grill in Granatapfelsaft?

Barbecue, das im Granatapfelsaft gekennzeichnet sein wird, wird besonders saftig und lecker sein. Ein solches Grill ist in der Lage, das Herz jedes Gourmetes zu erobern und dem Fleisch einen außergewöhnlichen Farbton zu verleihen.
Ein Granatapfel -Grill hat eine angenehme Säure, Süße und sogar eine leicht pikierte Spitze. Darüber hinaus hat das mit Saft imprägnierte Fleisch einen exquisiten Geschmack, der den Rest der Zutaten ergänzt.

Um Ihre Marinade sehr lecker, nur natürliche und hochwertige Granatensaft und nicht Zuckernektar zu machen, sollte verwendet werden.

Wie mache ich eine köstliche Marinade aus Granatapfelsaft?

Kochen Marinade pro 1 Kilogramm Fettfleisch:

1 Kilogramm eines Kragens oder Koreanisch sollte in ordentlich charakteristische Stücke geschnitten und in ein Schneidgerichte gesteckt werden.
5 große Glühbirnen müssen sehr, sehr fein gehackt werden und die gesamte Zwiebel in das Fleisch gießen.
Das Fleisch wird gründlich mit Zwiebeln gemischt und zu dieser Zeit gesalzen.
Das Fleisch wird mit Paprika, Muskatnuss und Koriander gewürzt.
Das Fleisch wird mit Granatapfelsaft (ungefähr 0,5 Liter) gegossen. In diesem Zustand sollte das Fleisch mindestens 3 Stunden lang stehen, desto länger wird es einweih - desto stärker und gesättigter sein Geschmack.

Video: "Grillen im Granatapfelsaft"

Wie mache ich einen leckeren Koch für Grill mit Knoblauch?

Knoblauch ist eine der besten Gewürze, die jedes Fleisch perfekt ergänzen. Knoblauch kann zu allen Saucen hinzugefügt werden, die zum Einweichen konzipiert sind. Er fühlt sich in Mayonnaise, Sojasauce, Zwiebel, Wasser und Saft „gut“. Beim Braten verleiht Knoblauch ein pikantes Aroma und unbeschreiblichen Geschmack.

Kochen Sie die Marinade in einem Verhältnis von einem Kilogramm Fleisch mit Wein und Knoblauch:

1 volles Glas trockener Wein (rot oder weiß) in das Geschirr gießen.
Senden Sie 4 Esslöffel Senf in Körner und mischen Sie es gründlich.
In einem Schritt oder einem Knoblauchkodel sollten 5 Knoblauchzehen mahlen und zum Wein hinzufügen.
Diese Marinade „leidet“ alle duftenden Kräuter: Basilikum, Thymian, Rosmarin (sowohl frisch als auch getrocknet).
Sie müssen der Marinade eine kleine Menge Salz und Pfeffer hinzufügen (eine Mischung aus Paprika).

Kochen einer duftenden Marinade mit Knoblauch für unterschiedliches Fleisch

Kochen Marinade (in einem Verhältnis von 1 Kilogramm Fleisch) mit Knoblauch und Mayonnaise:

Die verbleibenden Zutaten für die Wahl werden zu dem Fleisch hinzugefügt, das für das Pickling Fleisch, eine Tochtergesellschaft und mit Paprika gewürzt ist.
In einem Mixer werden 2 mittlere Glühbirnen mit 6 Knoblauchzehen zerkleinert und ihr Saft zum Fleisch zugesetzt.
1 kleiner Löffel Senf und 3 große Löffel einer öligen Mayonnaise sollten auf das Fleisch gelegt werden.
Das Fleisch wird gründlich gemischt und in den Kühlschrank zur Gurke geschickt.
2 Stunden vor dem Braten wird es mit einer Flasche mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser gegossen und gegossen, um die Fasern zu brechen und es weich zu machen.

Video: "Marinade mit Zugabe von Knoblauch"

Wie koche ich Honigmarinade für Barbecue?

Honey Marinade ist eine Art Besonderes, ergänzt das Fleisch und verleiht ihm einen unbeschreiblichen Geschmack und Aroma. Jeder kann ein solches Grill kochen und alle Familienmitglieder werden es definitiv mögen. Honig wird durch Zwiebeln perfekt ergänzt.

Wie koche ich Marinade mit Honig für Fleisch?

Kochen Marinade für 2 Kilogramm Fleisch:

2 Kilogramm Fleisch sollten für die Wahl vorbereitet werden
Es ist am besten, Fettfleisch zu wählen (Shakes, aber das Korea ist auch geeignet)
Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten und in einer großen Schüssel mit Salz und einer Mischung aus aromatischen Paprika gemischt
Die Marinade wird getrennt zubereitet
Für die Marinade sind ungefähr 0,5 Kilogramm Zwiebeln nützlich. Es muss in einem Mixer in einen flüssigen Zustand gereinigt und unterbrochen werden
Etwa 100 Gramm Honig sollten in der Mikrowelle in einen flüssigen und warmen Zustand geschmolzen sein (Sie müssen nur natürlichen Honig und nicht auf Zuckersirup verwenden)
Honig zur Zwiebel hinzufügen und gründlich mischen
Es ist erforderlich, der Mischung 3 Esslöffel, nicht sehr scharfer Senf hinzuzufügen
Sie können die Marinade mit duftenden Kräutern nach Belieben ergänzen: Thymian oder Rosmarin
Sie können die Marinade mit 1 Teelöffel Paprika würzen und einen kleinen Zitronensaft in die Marinade drücken
Verdünnen Sie die Marinade mit einer geringen Menge von Pflanzenöl und Salz zum Geschmack

Das Fleisch wird etwa 10 Stunden lang in einer solchen Marinade mariniert, um nach dem Braten vollständig zu schwanken und weich und saftig zu werden.

Video: "Honig und Haus Marinade für Fleisch"

Trockene Marinade zum Grillen, Rezept für die Herstellung von Marinade

Eine trockene Marinade beinhaltet das völlige Fehlen von Flüssigkeiten in Fleisch. Für die Wahl werden nur Gewürze und Zwiebeln benötigt. Lukasaft und dient als Hauptkomponente, die alle Stücke imprägniert.

Vorbereitung:

2 große Glühbirnen sollten in einem Mixer gehackt oder sehr fein mit einem Messer gehackt und auf das zum Einweichen zubereitete Fleisch gegossen werden, was zuvor angenommen werden sollte.
Das Fleisch sollte mit 1 Teelöffel rotes Paprika bestreut werden und das Fleisch wieder mischen
Im Fleisch können Sie mit jedem Pfeffer würzen: eine Mischung oder einen separaten Typ
Streuen Sie das Fleisch mit einem weiteren Gewürzsatz: 1 Teelöffel Thymian, die gleiche Anzahl von Muskatnuss und Koriander
Am Ende sollte das Fleisch mit Essig (Apfel verwenden) gekocht werden und zum letzten Mal alles gründlich mischen