Marinade für Barbarar Barbars: Mit Kiwi, Adjiki, Kefir. Wie kann man einen Lammgrill machen, damit es weich ist?

Ein ordnungsgemäß mariniertes Barbecue bringt ein unvergessliches Vergnügen vom Verbrauch des Gerichts. Bereiten wir die Marinade nach unserem Rezept vor.

Inhalt

Vielleicht gibt es keine Leute, die köstliche, saftige und aromatische Grillen nicht mögen würden. Ein solcher Genuss findet immer seinen Platz auf einem Tisch und ohne ihn ist in der Regel kein einziges Feier abgeschlossen.

Damit der Grill lecker ist, müssen Sie zunächst das richtige Fleisch auswählen, eine geeignete Marinade kochen und das Produkt auf den Markt bringen, da es die Marinade ist, die das Fleisch weich, saftig und lecker macht.

Baranina Barbecue in Marinade aus Kiwi

Das Rezept für diese Marinade ist sehr ungewöhnlich, da es Kiwi enthält. Tatsächlich ist es in einer solchen Zutat nichts Überraschendes, da es Kiwi ist, das die Fleischweichheit und Saftigkeit verleiht.

Lamm - 1 kg
Kiwi - 2 PCs.
Knoblauch - 6 Nelken
Tomaten - 1 PC.
Rote Zwiebel - 2 PCs.
Zitronensaft - 25 ml
Mineralwasser - 200 ml
Gemüseöl - 100 ml
Grüns
Zira, Paprika, Rosmarin

Nicht nur die Marinade beeinflusst den Geschmack des fertigen Grills. Es ist ebenso wichtig, das richtige Lamm auszuwählen, da nicht das gesamte Fleisch dieses Tieres verwendet werden kann, um einen köstlichen Grill zuzubereiten.

Sie können das richtige Zellstoff auswählen, indem Sie solche Tipps befolgen:

Perfekt zum Grillen das Fruchtfleisch des jungen Widdersaber nicht alt und nicht Milch. Sie können das Fleisch eines jungen Lammes durch seine Farbe bestimmen - ziemlich gesättigtes Rosa. Achten Sie auch auf die Farbe und Menge an Fett, es sollte weiß sein, in Bezug auf die Menge, die nicht wenige, aber nicht viele sein sollte.
Selbst wenn Sie Langhanteln auf Grill nicht mögen, kaufen Sie trotzdem ein Fruchtfleisch mit Fett. Beim Kochen des Fleisches können Sie Fett schneiden, aber es ist ein Fruchtfleisch, das sich in der Saftigkeit unterscheidet.
Achten Sie auf den Geruch von Fleisch. Nur das alte Tier hat einen starken und ausgeprägten Geruch, dessen Fleisch zum Grillen, wie Sie bereits verstanden haben, nicht funktionieren wird.
Was die Frische des Fleisches betrifft, kann es auf verschiedene Weise überprüft werden. Erstens, klicken Sie auf das Fruchtfleisch, es sollte sich nicht unter die Finger kriechen, sollte auch nicht klebrig und schleim empfunden werden. Nun, natürlich sollte es nicht den Geruch von verwöhntem Fleisch geben.
Aus den Teilen des Kadavers ist es besser, dem Schinken und Korea Präferenz zu geben. Es lohnt sich nicht, einen Schütteln zu nehmen, im Gegensatz zum Schweinefleisch sind die Lammschütteln trocken und sehr hart.
Es wird auch nicht empfohlen, einen Grill aus einem gepaarten Fruchtfleisch zu machen. Es ist wünschenswert, dass das Fleisch nach dem Gesicht des Tieres mindestens ein paar Tage gehalten werden soll.

Vorbereitung:

Wählen Sie basierend auf den oben genannten Empfehlungen ein Stück Lamm aus. Waschen Sie es, trocknen Sie es, schneiden Sie es mit mittleren Stücken.
Schälen Sie den Kiwi und die Zwiebel, in sehr kleine Stücke hacken.
Den Knoblauch schälen und die Reife auf Reiben rieben.
Grüne zum Beispiel Petersilie, waschen Sie den Koriander, trocknen und hacken Sie es mit einem Messer
Die Tomate waschen, in mittlere Stücke geschnitten.
Alle Zutaten, außer Öl, Mineralwasser und Gewürze, fügen zum Fleisch hinzu, mischen.
Bereiten Sie die Marinade aus Öl, Mineralwasser und Gewürzen vor und gießen Sie die Hauptbestandteile ein.
Setzen Sie das Lamm für 12-24 Stunden. An einem kalten Ort zum Einweichen.
Achten Sie darauf, dass Salz für 10-15 Minuten empfohlen wird. zum Braten. Somit ist das Fleisch weicher und saftiger
Das Ändern der Anzahl der Zutaten entsprechend dieses Rezepts ist recht akzeptabel. Es ist nur notwendig, das zu berücksichtigen, was nicht aus dem Rezept für Kiwi ausgeschlossen werden kann, da es dem Fleisch besondere Weichheit und Saftigkeit verleiht.
Das Zuchtfleisch muss auf Holzkohle standardmäßig gebrochen werden. Achten Sie darauf, dass je länger Ihr Grill eingelegt ist, desto schneller wird es gebraten. Es ist sehr wichtig, das Fleisch nicht zu überlasten, sonst verliert es seine Saftigkeit und Weichheit.

Baranina Barbecue in Marinade aus Azhika

Diese Version der Marinade eignet sich für diejenigen, die scharfe und Pfeffergerichte lieben. Das Fleisch ist mäßig scharf, sehr weich und saftig.

Lamm - 1,5 kg
Rotwein trocken - 250 ml
Adzhika - 100 g
Zwiebeln - 300 g
Knoblauch - 4 Nelken
Zira, Provenzkräuter, Ingwer

Wählen Sie das Fleisch anhand der im vorherigen Rezept beschriebenen Empfehlungen. Waschen Sie ein Stück Lamm, schneiden Sie überschüssiges Fett davon, aber nicht alle, sonst wird das Fleisch trocken. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittlere Stücke.
Die Zwiebel schälen, die Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen, fein hacken.
Kombinieren Sie Wein und Adjika in einem tiefen Teller. Adjika kann sowohl gekauft als auch zu Hause hergestellt werden.
Zwiebeln und Knoblauch rasieren die angegebenen Gewürze und Gewürze.
Kombinieren Sie flüssige Zutaten mit Gemüse in Gewürzen und lassen Sie die resultierende Marinade 15 Minuten.
Gießen Sie die Marinade in das Fleisch und lassen Sie den Grill 3-12 Stunden lang die Gurke.
Braten Sie das Fleisch in der traditionellen Methode auf den Kohlen.
Je nachdem, wie akutes Adjika mehr oder weniger Knoblauch und andere scharfe Zutaten zur Marinade hinzufügen.

Baranina Barbecue in Kefir Marinade

Die Kefir -Marinade für Barbecue ist berühmt dafür, das Fleisch sehr zart und saftig zu machen. Es lohnt sich definitiv wert, eine solche Marinade zu versuchen.

Lamm - 1 kg
Kefir - 250 ml
Süßer Bogen - 250 g
Zucker - 10 g
Gorky Pfeffer
Grüns
Paprika, Knoblauch, Koriandersamen, Oregano

Wählen Sie ein Stück Lamm, das zum Grillen geeignet ist, waschen Sie es, trocknen Sie es, schneiden Sie es mit mittleren Stücken aus.
Die Zwiebel schälen und in kleine Streifen schneiden oder mit einem Mixer hacken.
Den bitteren Pfeffer waschen, fein hacken. Abhängig davon, wie viel Sie diesen Zutat in Grill setzen, hängt ihre Schärfe ab. Passen Sie also die Menge an Pfeffer nach Ihrem Ermessen an.
Die Grüns waschen, trocken und geschnitten.
Kefir kann sowohl Fett als auch niedrig verwendet werden. Entfernen Sie zuvor das Milchprodukt aus dem Kühlschrank, damit es sich erwärmt.
Kefir mit Zucker kombinieren und 5 Minuten lassen.
Fügen Sie nach Zwiebel, Grün und Gewürzen mit bitterem Pfeffer an die Flüssigkeit hinzu.
Gießen Sie das Lamm mit Marinade und lassen Sie sich ungefähr 1 Stunde lang warm stehen.
Nach dem Grillgurke für 12-24 Stunden an einem kalten Ort.
Braten Sie das Fleisch in der traditionellen Methode auf den Kohlen.

Der Vorteil der oben genannten Rezepte besteht darin, dass Sie mit ihrer Hilfe sogar das härteste Fleisch weich, zart und sehr saftig machen können. Kraslyki, eingelegt in solchen Marinaden, wird selbst die wählerischsten Gäste mögen.

Sie können köstliche Kebabs mit Ketchup, Mayonnaise -Sauce, Adjika, Grün, frischem und eingelegtem Gemüse servieren.