Was zu kochen aus überfälliger Sauermilch mit abgelaufener Zeitraum: Rezepte, Tipps

Möchten Sie etwas leckeres aus saurer Milch kochen? Suchen Sie nach Rezepten im Artikel.

Milch hat viele nützliche Eigenschaften, aber es ist zu schnell. Lassen Sie es Sie nicht mehr stören: Auch durch verwöhnte Milch können Sie viele köstliche Gerichte kochen, und die besten Rezepte werden in diesem Artikel unten gesammelt.

Lesen Sie auf unserer Website einen Artikel zum Thema: "Wie man Baslam kocht - ein türkischer, prächtiger Kuchen mit Hefe, ohne Hefe, auf Kefir, Milch?". Sie werden einfache und leckere Rezepte finden.

Hier finden Sie auch Tipps zur Reduzierung der Säuerungsrate und einer verständlichen Beschreibung des Säulenprozesses. Schauen Sie sich die Rezepte und viele andere nützliche Informationen an. Lesen Sie weiter.

Inhalt

Warum und wie Milchsäule: Foto von Sauermilch?

Das Spritzen von Milch ist ein natürlicher Prozess. Warum und wie sauer?

Es geht nur um Bakterien.
Sie sind in allen Produkten zu finden, das ist absolut normal.
In gewöhnlicher Anzahl können Bakterien einer Person nicht schaden, aber wenn es zu viele von ihnen gibt, schmeckt das Produkt und kann sogar gefährlich werden.

Milch enthalten auch in sterilisierten Milchsäurebakterien. Sie verarbeiten Lactose - eine der Bestandteile des Getränks - in Milchsäure. Im Laufe der Zeit beginnen sich die Bakterien zu vermehren und erzeugen immer mehr Säuren, während die Milch zuerst abgestanden und dann vollständig verwöhnt wird. Nur saure Milch, die immer noch für den Gebrauch geeignet ist, sollte dieselbe wie auf dem Foto sein:

Die durchschnittliche Anzahl von "Leben" von Milch vom Melken bis zum Säulen - 2-4 Tage. Gleichzeitig enthält das Dampfgetränk von Bakterien nicht - zunächst gibt es dort nur ihre Streitigkeiten. Der Erste 2-3 Stunden Nach dem Melken unterdrücken natürliche Bakterizide die Entwicklung von Streitigkeiten, aber dann schwächt ihre Wirkung und Bakterien beginnen zu wachsen.

Was ist so, dass Milch nicht schnell blinkt?

Um Milchsäulen zu verringern, müssen Sie die Entwicklung von Milchsäurebakterien verlangsamen. Was ist so, dass Milch nicht schnell blinkt? Hier sind einige Tipps:

Kühlung ist die beliebteste Option. Sie müssen nur das Getränk in den Kühlschrank stellen.
Gefrieren - gefrorene Milch kann gelagert werden bis zu 6 Monaten, aber wiederholtes Einfrieren ist inakzeptabel.
Pasteurisierung oder einfach kochen - diese Methode fügt Milch hinzu 2-3 Tage "Leben."

Bakterien entwickeln sich schneller, wenn die Milch warm oder unter dem Einfluss von direktem Sonnenlicht in schmutzige oder offene Verpackungen ist. All dies sollte vermieden werden, sonst kann sich das Getränk noch früher als der übliche Begriff verschlechtern.

Interessante Tatsache: Milch verwandelt sich in Kefir, wenn Sie es in ein Gewitter am Fenster lassen. Wissenschaftler können die Ursache dieses Phänomens noch nicht genau benennen, aber sie schlagen vor, dass elektromagnetische Impulse das Getränk beeinflussen.

Was zu kochen aus überfälliger Sauermilch mit abgelaufenem Zeitraum: Tipps

Wie können Sie Sauermilch verwenden, wenn viele Bakterien darin enthalten sind? Die Antwort ist einfach - nach Wärmebehandlung. Hohe Temperatur tötet Bakterien ab und macht ein verwöhntes Getränk zum Essen geeignet.

Wenn Sie ein Gericht aus saurer Milch herstellen möchten und zu Hause nur frisch sind, kann dies schnell repariert werden. Fügen Sie Zitronensaft zu Milch –2 EL hinzu. Für 500 g Flüssigkeit oder Tischessig in gleichem Verhältnis (nur Tabellen sind andere Arten nicht geeignet). Dies wird schnell Milch sauer und kann beim Kochen verwendet werden.

beachten Sie: Verwöhnte Milch hat auch Ablaufdaten - - 2-3 Tage. Danach kann das Getränk in keiner Form konsumiert werden.

Sie können Milchsäurefutter aus einem sauren Schwanz kochen - hüttenkäse, Käse usw., eine Vielzahl von Gebäck - pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Kuchen, und sogar omlet, Suppeoder Manna.

Video: Was tun mit Milch, wenn es geworfen wird - 5 Optionen für eine Wahl!

Dishited Milk Speces Rezepte

Wir sammelten 14 Beste Rezepte Für jeden Geschmack: vom einfachsten zu komplexen und enthüllen die Möglichkeit, mit den Zutaten zu experimentieren. Lesen Sie weiter.

Hausgemachter Hüttenkäse von überfälliger Sauermilch zu Hause: Rezept

Hausgemachter Hüttenkäse aus abgelaufener Sauermilch zu Hause

Um saure Milch in köstliche hausgemachte Hüttenkäse zu verwandeln, benötigen Sie keine zusätzlichen Zutaten. Hier ist ein Rezept für ein köstliches Produkt von überfälliger und saurer Milch zu Hause:

Schritt -by -Step -Vorbereitung:

Milch in eine Pfanne gießen, ohne sie zu mischen oder zu schütteln, und schlechte Hitze geben.
Stellen Sie sicher, dass sich die Milch erhitzt, aber nicht kochen, und warten Sie, bis sie in Serum- und Hüttenkäse -Müsli aufbricht.
Kühlen Sie das Serum durch Gaze und einen Colander.
Wickeln Sie den Cottage -Käse in Gaze, ohne ihn zu drücken, hängen Sie ihn für einige Stunden auf - und genießen Sie Ihr Heimatschale.

Beeilen Sie sich nicht, um das Serum in die Spüle abzulassen - es kann auch beim Kochen verwendet werden, zum Beispiel beim Backen, und trinken Sie es sogar einfach so. Wenn Sie einen modernen Multicooker haben, können Sie noch einfacher Cottage -Käse kochen: Verwenden Sie den entsprechenden Modus Ihres Geräts.

Milch gerührt - Käse aus hausgemachter Milch mit abgelaufenem Ablaufdatum: Rezept

Hausgemachter Käse mit abgelaufener Haltbarkeitsdauer

Hauskäse ist besonders lecker, wenn er aus Farmmilch und nicht aus einem Geschäft zubereitet wird. Also rührte Milch. Jetzt ist es mit einer abgelaufenen Haltbarkeit. Lass uns Käse machen. Hier ist das Rezept:

Du wirst brauchen:

1 Liter Sauermilch
Ei
Ein Teelöffel Salz
Gewürze zu schmecken

Vorbereitung:

Das Ei mit Salz gut schlagen, dann mit saurer Milch in die Pfanne geben und mischen.
Fügen Sie beispielsweise Gewürze hinzu (zum Beispiel, 1 Teelöffel Papriki).
Ziehen Sie ein langsames Feuer an und heizen Sie es nicht zum Kochen, bis zur Aufteilung der Milch in Serum- und Hüttenkäse.
Mit Gaze in einen Colander gießen, so mischen, dass das Serum des Glass.
Sammeln Sie Cottage -Käse in Gaze, drücken Sie leicht und setzen Sie eine Plastikform mit mehreren Löchern am Boden.
Legen Sie die Form auf die Platte, damit das verbleibende Serum abtropfen kann, mit einem Deckel abdecken, die Presse drücken und verlassen für 2 Stunden in einem Kühlschrank.

Danach ist Hauskäse fertig, aber es wird noch schmackhafter, nachdem er eine Nacht im Kühlschrank ohne Presse gestanden hat.

Pfannkuchen auf Sauermilch: Rezept

Pfannkuchen auf Sauermilch sind üppig und sehr lecker. Versuche sie zu machen. Hier ist das Rezept:

Du wirst brauchen:

250 ml Sauermilch
Ein Glas Wasser
1,5 Tassen mit Weizenmehl gesiebt
2 Eier
4 EL. Sahara
1 Teelöffel Backpulver
Vanillin und Öl zum Geschmack

Vorbereitung:

Rühren Sie die Milch, geben Sie Eier, Salz, Zucker, Backpulver, Vanillin (falls Sie verwenden), erneut schlagen.
Wasser, Mehl und Öl hinzufügen - ungefähr 2 EL. Gemüse oder geschmolzene Sahne, den flüssigen Teig kneten und ihn verlassen 15-20 Minuten.
Öl braten. Verwenden Sie das gleiche Öl wie im Test selbst.
Auf dem Tisch dienen.

Solche Pfannkuchen werden lecker und mit einer Füllung von Hüttenkäse, Fleisch, Schinken und Käse sowie mit einer Ergänzung - Marmelade oder Kondensmilch.

Üppige Pfannkuchen in Sauermilch - wie man zu machen: Rezept

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie keine Hefe haben und es nicht so viele saure Milch gibt. Wie mache ich köstliche Gebäck? Hier ist ein Rezept für üppige Pfannkuchen in saurer Milch:

Du wirst brauchen:

1 Tasse Sauermilch
4 Gläser Mehl
2 Eier
2 EL. Sahara
Eine Prise Salz
0,5 TL. Sprudel

Vorbereitung:

Eier, Salz und Zucker gründlich mischen, dann Milch gießen und wieder mischen.
Rühren, allmählich einmehl schlafen, dann Soda hinzufügen - Sie sollten einen ziemlich flüssigen Teig bekommen. Aber es hängt alles vom Mehl ab. Daher können Sie mehr oder umgekehrt weniger ausgeben. Der Teig sollte in Konsistenz sein, wie dicke saure Sahne.
Die Pfannkuchen in Öl braten und den Teig in kleinen Portionen gießen.

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden sehr großartig herausgestellt. Versuchen Sie also nicht, ein wenig Teigpour zu verwenden.

Video: üppige und weiche Pfannkuchen auf Sauermilch! Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen!

Was zu kochen aus Sauermilch: Ein Rezept für köstliche Brötchen

Kojen auf Sauermilch nach diesem Rezept sind nicht süß und nicht salzig, sodass sie die Grundlage für Heimatburger und Dessert werden können, wenn Sie Zucker oder Marmelade hinzufügen. Also, was man aus Sauermilch kochen soll? Hier ist ein Rezept für köstliche Brötchen:

Du wirst brauchen:

250 ml Sauermilch
650 g Mehl
50 ml Wasser
4 EL. Oliven- oder Gemüseöl
1 Teelöffel Salz, Zucker und trockene Hefe

Vorbereitung:

Milch, Zucker, Wasser, Hefe, Salz und mischen 2-3 EL. Mehl.
Legen Sie die resultierende Mischung in Hitze für 30 Minuten, Bis die Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Fügen Sie das restliche Mehl und Öl hinzu, kneten Sie den Teig.
Lassen Sie es ungefähr 1,5 Stunden in einer Schüssel unter dem Haftfilm, damit er zunimmt 2 Mal.
Teilen Sie den resultierenden Teig in Brötchen, legen Sie sie in eine Auflaufform und lassen Sie eine halbe Stunde.
Legen Sie das Gericht in den Ofen, das erhocken bis zu 210 Grad - für 30 Minuten.

Ready -hergestellte Brötchen können mit Additiven gegessen werden. Während sie heiß sind, wird es lecker und einfach so, mit Milch - natürlich mit Frisch.

Was kann aus Sauermilch hergestellt werden: Ein Rezept für üppige Kuchen

Dieses beliebte und einfache Gericht ist vielen Hausfrauen bekannt. Üppige Kuchen fliegen schnell vom Tisch weg. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Also kochen wir köstliche Kuchen aus Sauermilch. Hier ist das Rezept:

Du wirst brauchen:

200 ml Sauermilch
600 g Mehl
2 Eier
3 EL. Pflanzenöl
⅔ Ch.l. Gashiy Soda
1 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

Mischen Sie Milch mit Eiern und Salz, fügen Sie Galttzugsoda hinzu und mischen Sie es erneut.
Mehl nach und nach hinzufügen, einen dicken Teig kneten.
Rollen Sie den Teig aus, teilen Sie ihn in zukünftige Kuchen und stechen Sie ihn leicht mit einer Gabel durch.
Wir braten in einer Pfanne in einer Pfanne in einer goldenen Kruste auf jeder Seite.

Bereit! Diese Kuchen können mit Marmelade oder Kondensmilch gegessen werden und als Grundlage für herzhafte Sandwiches mit Wurst oder Paste verwendet werden.

Fliped Milk - Was zu backen ist: Ein Rezept für köstliche Kekse

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Kokosmilch: Vorteile und Schaden, Kaloriengehalt pro 100 Gramm". Sie erfahren, welchen Kaloriengehalt Kaffee, Kakao, Match, Müsli und andere Kokosmilchgerichte.

Solche Kekse sind im Geschmack fast neutral. Vor dem Servieren kann es daher mit pulverisiertem Zucker oder Glasur gesüßt werden. Also wurde Milch getroffen, was zu backen? Hier ist ein Rezept für köstliche Kekse:

Du wirst brauchen:

150 ml Sauermilch
350 g Mehl
Ein halbes Glas Grieß
2 Eier
50 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
Vanilin ist ein wenig
1 Teelöffel Sprudel

Vorbereitung:

Mischen Sie Grieß mit saurer Milch und warten Sie, bis das Müsli anschwillt.
Die Eier mit Zucker schlagen, eine Mischung aus Milch mit einer Mankin, geschmolzenen Butter, Vanillin und Soda hinzufügen, gut mischen.
Mehl hinzufügen, weicher Teig kneten.
Rollen Sie den Teig in die dicke Schicht ca. 1 cm (Nicht dünner!), Formen Sie Kekse mit Formen oder Messer.
Legen Sie das Backblech auf das Backblech, legen Sie die Kekse und backen Sie es 15-20 Minuten bei einer Temperatur 180 Grad zur goldenen Farbe.

Bereitete Kekse können mit heller Glasur, Mustern oder Zimt dekoriert werden - dann wird es noch schmackhafter und sieht festlich aus.

Milch getroffen: Obstkuchenrezept

Ein kurzer Kuchen auf saurer Milch ist überraschend luftig und zart. Verwenden Sie für die Füllung Früchte oder Beeren, um zu schmecken. Die Zutaten sind für einen großen Kuchen ausgelegt, was für die ganze Familie ausreicht, sodass ihre Zahl proportional reduziert werden kann, wenn Sie sich darauf vorbereiten 1-2 Menschen. Hier ist ein Rezept für Obstkuchen:

Du wirst brauchen:

2 Tassen Mehl
Ein Glas saurer Milch
200 Gramm oder Margarine
300 Gramm Zucker
4 Hühnereier
2 TL Backpulver
salz und Füllung zum Geschmack

Vorbereitung:

Zucker und warmes Öl glatt mischen, Eier zu ihnen hinzufügen und gründlich peitschen.
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Salz und Backpulver mischen. Rühren Sie allmählich eine Mischung aus Mehl in den flüssigen Teil des zukünftigen Teigs ein.
In die verwöhnte Milch gießen und den Teig kneten.
Legen Sie die resultierende Masse in eine mit Öl gefettete Auflaufform und gießen Sie die Füllung darauf. Bereiten Sie es zuerst vor: Reinigen Sie die Früchte und reiben Sie es an einem Reifen oder fein hacken. Mit Zucker bestreuen. Wenn die Füllung flüssig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Decoy hinzu.
Den Ofen anheizen bis zu 180 Grad und leg den Kuchen dort ungefähr dorthin 40 Minuten.

Außerdem kann der Kuchen mehrschichtig gemacht werden oder die Füllung in den Teig versteckt und die Früchte einfach korrekt in die Form bringen. Und wenn Sie den fertigen Kuchen in der Offline lassen 10-15 MinutenSie erhalten eine knusprige goldene Kruste, die besonders lecker ist, wenn Sie sie vor dem Servieren mit Butter fetten.

Video: Sauermilchkuchen

OMLE aus überfälliger Sauermilch: Rezept

Trockenmilch kann auch für ein köstliches Omelett mit Füllung verwendet werden. Die Füllung sollte nach Ihren Wünschen ausgewählt werden. Es kann zerkleinertes Gemüse, Pilze, gehacktes gekochtes Fleisch, Wurst oder Würstchen, Brot werden. Hier ist ein Rezept für ein Omelett von überfälliger Sauermilch:

Du wirst brauchen:

Etwa 200 Gramm Füllung
3-5 Eier
50 ml Milch
Öl
Salz
Soda zu schmecken

Vorbereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Füllung der zukünftigen Gericht leicht braten.
Bereiten Sie die Mischung für das Omelett separat vor, mischen Sie Eier, Milch und Salz gut.
Wenn Sie ein großartiges Omelett bekommen möchten, bringen Sie eine Prise Soda in die Mischung.
Gießen Sie die Füllung mit der Mischung und braten Sie bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten Bis zur Bereitschaft.

Vor dem Servieren kann heißes Omelett mit geriebenem Käse oder frischen Kräutern bestreut werden.

Haferflocken von Milch mit abgelaufenem Ablaufdatum: Rezept

Haferflocken aus Milch mit abgelaufener Haltbarkeit

Ein beliebtes Rezept für Haferflockenpfannkuchen kann durch die Verwendung einer neuen Zutat interessanter gemacht werden. Haferflocken im Rezept können sowohl Ganzes als auch in den Zustand des Mehls verwendet werden. Hier ist ein Rezept für Haferflocken aus Milch mit abgelaufener Haltbarkeit:

Du wirst brauchen:

60 ml Sauermilch
6 EL. Haferflocken
2 Eier
Salz zum Geschmack

Vorbereitung:

Alle Komponenten mischen und verlassen 5-10 Minutenso dass Haferflocken geschwollen ist.
Legen Sie die Mischung mit einer dünnen Schicht auf eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie bis zur goldenen Kruste auf beiden Seiten.

Ovsyanoblin wird noch schmackhafter, wenn Sie es in zwei Hälften falten und den Füllung und Käse, Hüttenkäse und Obst, gesalzener Fisch oder etwas anderes in Ihrem Geschmack hinzufügen.

Pannik aus saurer Milch: Rezept

Ein einfaches Mannik -Rezept für Sauermilch, in dem Sie die Füllung hinzufügen können: Früchte oder Beeren zu Ihrem Geschmack. Machen Sie es einmal und Ihre Haushalte werden darum bitten, das Gericht ständig zu kochen.

Du wirst brauchen:

1 EL. Sauermilch, Grieß, Zucker und Mehl
200 Gramm Butter
2 Eier
1 Teelöffel Sprudel

Vorbereitung:

Schließen Sie die Grieß mit Milch an und lassen Sie sich ein paar Stunden lang ab, bis die Grieß anschwillt.
Geben Sie alle anderen Komponenten in die Mischung, bis eine homogene Masse.
Gießen Sie den Teig in ein mit Backpapier bedeckter Backblech, fügen Sie die Füllung bei Bedarf hinzu.
Backen bei 180 Grad, ca. 40 Minuten.

Ein solcher Mannik hat eine sehr empfindliche Textur und als würde man im Mund schmelzen.

Knödel beim Test von Sauermilch: Rezept

Bei solchen herzhaften Knödeln auf einem Teig aus saurer Milch können Sie jede traditionelle Füllung hinzufügen - Kirschen, Hüttenkäse, Fleisch oder Kartoffeln mit Pilzen. Hier ist das Rezept:

Du wirst brauchen:

Ein Glas saurer Milch
Ein Glas Mehl
½ TL Sprudel
Salz
Die Füllung zu schmecken

Vorbereitung:

Mischen Sie sorgfältig alle Komponenten des Teigs, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie keine Stunde.
Rollen Sie die fertige Masse in die dicke Schicht ca. 5 mmIn Stücke teilen, die Füllung in die Mitte eines jeden geben und die Kanten festlegen.
Ziehen Sie den Gaze mit kochendem Wasser über die Töpfe, legen Sie die Knödel dorthin und kochen Sie 15-20 Minuten.
Legen Sie das fertige Gericht auf ein Handtuch und dann in einen Teller.

Das Kochen in einem Wasserbad kann durch normales Kochen durch Zugabe von ersetzt werden 1 EsslöffelÖle für 5 Minuten - Der Geschmack wird nicht schlechter. Die hier angegebene Methode wird jedoch als traditioneller angesehen.

Okloshka aus Sauermilch: Rezept

Der köstliche Okroshka kann nicht nur aus Kefir, sondern auch aus saurer Milch hergestellt werden. Hier ist das Rezept:

Du wirst brauchen:

800 ml Milch
Gurke
Dill und Petersilie - zu schmecken
2 Knoblauchzehen
100 g Walnüsse
Salz

Das Rezept ist extrem einfach: Feinhackte Zutaten mit Sauermilch mischen, mehrere Stunden im Kühlschrank lassen - und eine köstliche erfrischende Suppe ist fertig.

Hausgemachter Ayran aus saurer Milch: Rezept

Ein gesundes Getränk kühlt gut in der Hitze ab und sättigt den Körper mit Vitaminen. Versuchen Sie es zu kochen, wenn Sie viel saure Milch haben. Es ist einfach zu machen. Hier ist ein Rezept für hausgemachtes Ayran aus Sauermilch:

Du wirst brauchen:

1 l. Ertrunkene Milch
800 ml Mineralwasser
Salz
Grüns zu schmecken

Vorbereitung:

Mischen Sie im Glas Milch, Wasser und Salz, fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu.
Den Deckel gründlich schließen und im Kühlschrank bis zur vollständigen Kühlung lassen.

Grüns können fast alle verwendet werden. Basilikum, Dill, grüne Zwiebeln und Minze sind besonders geeignet.

Milchfauern - Was zu kochen: ein Bombenrezept

Sprinkmilch eignet sich auch zum Herstellen von Smoothies - einem beliebten Cocktail für Diät. Milch ist also sauer. Hier ist ein Rezept für köstlichen Smoothie:

Mischen Sie mit einem Mixer Sauermilch mit allen Früchten und Beeren nach Ihrem Geschmack.
Sie können auch Grüns, zerkleinerte Nüsse, Zimt oder Vanille, Zucker oder Sucrotor verwenden.

Ein solches Getränk erfrischt gut und gibt Kraft.

Marinade zum Grillen von Sauermilch: Rezept

Eine andere Möglichkeit, Sauermilch in der Küche zu verwenden, besteht darin, eine Barbecue -Marinade zu machen. Das Fleisch, das in einer solchen Sauce erlebt wurde, wird sehr zart und saftig sein, und der Geschmack des Gewürzs wird gut aufgedeckt.

Du wirst brauchen:

Verdorbene Milch
Ein kleines Mineralwasser
Dill oder Koriander
Gewürze zu schmecken

Das Rezept ist einfach - einweichen Lammstücke, Schweinefleisch, Hühnchen oder Rindfleisch in Marinade für 3-4 Stundenund dann am Grill braten. Sie können Marinade verwenden und Fleisch in einer Pfanne braten - auf jeden Fall hat das Gericht einen hellen Geschmack.

Jetzt wissen Sie, dass Sauermilch aufgrund der Übersetzung von Produkten kein Grund ist, verärgert zu sein. Dies ist die Grundlage für eine große Anzahl verschiedener köstlicher Gerichte. Wir empfehlen Ihnen, alle hier aufgeführten Rezepte zu probieren, um ein Gericht mit saurer Milch zu finden, das Sie und Ihre Lieben besonders mögen. Guten Appetit!