Je nutné přidat vajíčko, mouku do ovesných sušenek: jaké další ingredience jsou důležité, recept, technologie vaření, jemnosti a tajemství

Musíte přidat vejce, mouku a další ingredience do ovesných sušenek. Článek odhaluje všechna tajemství a jemnosti zkušených cukrářů.

Obsah

Oat cookies po více než deset let byly jednou z nejpopulárnějších domácích pochoutků. To je usnadněno snadnou přípravou, širokou škálou typů tohoto pečení a samozřejmě výhody samotné ovesné vločky.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Ovesné vločky a Hercules: Jaký je rozdíl mezi nimi, co je užitečnější?". Jaké jsou odrůdy Hercules, ovesné vločky?

Široká škála typů ovesných sušenek znamená mnoho receptů s jejich složitostmi, které je důležité vědět. Nejprve mluvíme o ingrediencích. Například někdo se může divit: musím přidat vejce do ovesných sušenek? V tomto článku na tuto a další otázky odpovíme. Přečtěte si dále.

Chutné ovesné ovesné sušenky: Co to je?

Jídlo je jiné: užitečné a ne velmi, vydatné a dietní. Ale pro jakékoli jídlo existuje jedna povinná kvalita - měla by být chutná. Navíc se to vztahuje na sladké a dezerty, včetně ovesných sušenek. Ale co je to opravdu - lahodné ovesné sušenky?

Ideální ovesné ovesné sušenky mají mnohostrannou sladovou chuť s tóny duhovky a melasy.
Tvar produktů je kulatý a barva je růžová.
Struktura je mokrá a porézní.
Soubory cookie mají měkké, žvýkací střední a tvrdé, křupavé okraje.
Chuť je sladká, ale ne sladká.

Mimochodem, obyčejní lidé na žádost o popis dokonalých ovesných sušenek stručně odpověděli: „Doslova se v ústech roztaví a vždy končí rychle.“

Musím přidat vajíčko na ovesné sušenky?

Nyní zpět k ingrediencím, nebo spíše k otázce, zda přidat vejce do ovesných sušenek.

Navzdory skutečnosti, že v kulinářských knihách najdete mnoho receptů na ovesné sušenky, aniž byste přidali vejce, je podle zkušených kuchařů jedna z nejdůležitějších ingrediencí.
Egg Yolk má schopnost zahušťovat těsto, což je velmi důležité pro jakékoli cukrovinky.
Egg Protein zase zvyšuje těsto a může vázat látky, dokonce i ty, které na první pohled nelze propojit.

Norma pro ovesné vločky je přidání jednoho vejce a neměli byste to přehánět. Například přebytek žloutku může učinit produkt příliš mokrý, těžký a hustý a díky příliš velkému množství vajec se může sušenky ukázat jako vágní.

Přidávají ovesné sušenky mouku do těsta?

Porovnání ovesných sušenek bez mouky a mouky

Další důležitou součástí pečení je mouka. Bez této složky je opravdu těžké si představit jakékoli cukrovinky. Ale přidávají ovesné sušenky mouku do těsta?

Podle zkušených cukrářů bylo provedeno mnoho experimentů s vařením ovesných vloček bez mouky a ve všech případech, výsledek byl depresivní, takže bylo obtížné nazvat vytvořené pečící sušenky.
Proto, stejně jako v případě jakéhokoli jiného cukrovinky, je mouka velmi důležitou složkou pro ovesné sušenky.

Závěr: Mouku nelze z receptu na ovesné vločky vyloučit. To je docela logické, protože je to mouka, která se spojuje s kapalinou, která vytváří lepek, který spojuje všechny pekáče, kromě omezení oleje. V tomto případě to šlo o pšeničnou mouku.

Jaké další složky jsou důležité pro lahodné ovesné vločky?

Mouka a vejce jsou, i když jsou důležité, ale samozřejmě ne jediné složky nezbytné pro přípravu cukrovinek. Podívejme se na zbytek komponent, které budou vyžadovány k přípravě lahodných ovesných sušenek. Zde je seznam těchto složek:

Cukr

Jaké cukrovinky mohou bez této složky udělat? Navíc cukr nejen přidává sladkost k produktu, ale také vám umožňuje vytvořit chutnou a atraktivní a křupavou kůru. Je důležité si uvědomit, že pro přípravu ovesné vločky můžete použít nejen obvyklý bílý cukr, ale také rákosí (hnědé). Pokud jde o účinky použití různých typů SAH. Písek, pak bílý obdaří okraje cookies výraznou chraplavou a rákosí dává okraj s plácnutím duhovky.

Máslo

Další dobře známá složka, která hraje důležitou roli při pečení. Máslo je schopno při vaření sušenek provádět tři funkce:

Je absorbován do mouky a následně dělá jedlé měkčí.
Přidává velmi jasnou chuť s játry, již pouze s jeho přítomností.

Pokud jde o ovesné vločky, máslo dělá pečivo z tohoto produktu lehčí a dává mu krásnou texturu.

Jedlá soda nebo prášek do pečiva

Když už mluvíme o pečení, nezapomeňte na tak důležitou součást, jako je prášek do pečiva nebo potravinářské sody. Jedná se o dvě klíčové ingredience, které umožňují stoupání testu.

Zbývá dodat, že kromě znalostí nezbytných složek je musíte být schopni je používat správně, protože jak nedostatek, tak nadbytek jakékoli, dokonce i ty nejvýznamnější složky, může zkazit pečivo a v důsledku toho výsledek , vést k selhání. Není to nic, co by zkušení kuchaři říkali: „Vaření je také věda.“

Technologie vaření cookie Oatow: Všechna jemnost a tajemství

Nastal čas věnovat pozornost náčelníkovi, konkrétně technologii vaření ovesných sušenek. Zvažte a podrobně analyzujte všechny jemnosti kulinářského procesu:

Vezměte si máslo a roztavte se. Poté ji nalijte do nádoby se silnou dnem a zahřejte ji po dobu 10 minut.
Dále ochlaďte roztavený olej při teplotě místnosti, asi 7 minut.
Porazte olej spolu s cukrem, dokud se ve hmotě nevytvoří vzduch s mixérem. V procesu bičování přidejte jedno vejce.
Samostatně od výše popsaného procesu smíchejte suché komponenty: mouka, sůl a prášek do pečiva (všechny kromě vloček). Výsledná směs přidejte do oleje a vejce s cukrem.
Přidejte ovesné vločky a vše smíchejte. Vyjměte pánev.
Zavřete tento kontejner těstem s přilnavými filmy a v noci vložte do chladničky.
Ráno si vezměte těsto, dejte malé koule (ne více než ořech) a umístěte je na plech pokrytý pergamenem.
Umístěte sušenky do trouby, zahřívané na 180 stupňů a pečte asi 15 minut.
Dovolte mi vychladnout s hotovou játra.

Několik životních hacků a tajemství vaření ovesných vloček od cukrářů:

Vyberte olej s největším obsahem tuku. Pokud jde o množství, pro 8 souborů cookie bude 70 gramů dost.
Pokud chcete, aby sušenky získaly jasně exponovanou krémovou chuť, utopte olej po dobu nejméně 10 minut.
Hlavní složka ovesných sušenek je pšeničná mouka.
Ze všech stávajících typů ovesných vloček jsou ty, které mají průměrnou velikost, vhodnější pro vaření cookies.
Nikdy nepřidejte ještě jedno vajíčko na sušenky.
Při výběru mezi sodou a práškem do pečiva upřednostňujte druhé.
Pokud chcete, aby cookies měl chuť duhovky, použijte obyčejný cukr spolu s rákosí v poměru 1: 1.
Aby se sušenky staly svěží, oddělete cukr s moukou během bičování.
Pokud v noci opustíte těsto v lednici, dojde k procesu karamelizace. To dá testu úžasnou vůni, která se projeví během pečení.

Jedná se o prospěšné životní hacky, které mohou pomoci vařit lahodné ovesné sušenky i pro začínajícího kuchaře. Nyní samotný recept. Přečtěte si dále.

Lahodný recept na ovesné vločky

Poté, co je vše napsáno výše, zůstává pouze jako příklad jeden z receptů lahodných ovesných ovesných sušenek.

To je to, co potřebujete:

Rychlé ovesné vločky (5 minut) - 1/2 šálku
Pšeničná mouka - 2/3 brýle
Bílý cukr - 1/3 šálku
Reed Sugar - 1/3 šálku
170 gramů másla
Kuřecí vejce - 1 kus
Prášek do pečiva - 1/2 lžičky
Vanilkový cukr - 1 lžička
Špetka soli

Udělej to:

Roztavte olej.
Porazte vejce solí.
Nyní připojte všechny komponenty a dobře promíchejte. Pokud hrudka nefunguje, protože existuje mnoho suchých ingrediencí, přidejte půl sklenici mléka nebo vody.
Umístěte těsto do nádoby, přikryjte filmem a na noc odstraňte do ledničky.
Ráno hodte koule, ležte na pergamenu, na plech na pečení a pečte půl hodiny při 180 ° C.

Všechny použité ingredience jsou jednoduché a pravděpodobně se nacházejí v jakékoli kuchyni. Proto by neměly vzniknout žádné potíže a překážky za účelem vaření cookies.

Závěrem je pouze uvádět, že ovesné sušenky jsou vzácným příkladem díla kulinářského umění, které snadno kombinuje nezapomenutelnou, příjemnou a rozpoznatelnou chuť s jednoduchostí vaření. A ačkoli existuje mnoho receptů a každá z nich může být doplněna jakýmikoli vrcholy, všechny z nich spojují jednu věc: měkká, mírně křupavá ovesná vločka, se krémově punitivní chutí. Je nepravděpodobné, že může nechat někoho lhostejného. Dobrou chuť!