Каква е разликата между виното на трапезата от сухо, десерт, полусортиране и обикновена вино: защо виното за маса се нарича така?

Неопитен потребител обикновено се губи в имената на вината. Има столове, географски, сухи, сладки и т.н.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: „Правила за избор на добро вино: Списък“.

По -долу ще намерите интересна и полезна информация за това как виното на трапезата се различава от полусвисти, десерт, сухо. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Защо виното за маса е така наречено?

Виното за хранене е вино без индикация за произход. Това е името на най -нискокачествените вина. Те не са подложени на тестване на специално качество. Преди въвеждането на разпоредбите за регулиране на пазара на винарната през 2009 г. подобни напитки се наричат \u200b\u200bстолове. Сега те се наричат \u200b\u200b„без да посочват мястото на произход“. За напитките за маса, правописът на етикета не е задължителен.

Заслужава да се отбележи, че много скъпа висококачествена напитка за вино може да включва маса виновна, която по някаква причина не може да бъде официално признато или не отговаря на критериите за такова признание (например производителят смесва сортовете на гроздето, които традиционно никога не са смесени ).

Всяка държава има свои закони за регулиране на качеството на вината. Но по правило виното напитки включват вино:

Без да се посочва разнообразие и култура
Без да се ограничава производителността на хектар
От суровини от различни места

Освен това, към обозначението "Вино за хранене" може да се добави "Бял" или "Червен". Миничната производителност обикновено е разрешена 9 000 кг грозде на хектар или 6750 литра вино на хектар. Понякога максималното увеличение на крепостта алкохол се регулира с обем 2,0%, понякога 2,5% в обем. Максималното съдържание на алкохол след закрепване в бяла маса вино е 12,0 % том, в червено - 12,5 % около.

В Русия за вътрешна употреба концепцията "Вино за хранене" Той е запазен. Трябва да е доброкачествен и крепост не по -високо от 14 °. Няма други специални изисквания за него.

Каква е разликата между виното за хранене и сухото?

Сухото вино означава "Грозен". Заслужава да се отбележи, че с ферментацията на алкохола захарните кристали не се превръщат в алкохол със 100%. Следователно дори сухите вина съдържат конкретно количество остатъчна сладост. Този индикатор може да бъде близо до нула. Но според официалното законодателство на повечето страни сухото невъоръжено вино може да съдържа до 3-4 g захар на литър (0,3-0,4%). Крепостта му е 8-11 градуса. Виното може да бъде разпознато и като съдържание на суха захар, но при условие че киселинността му е поне 7 g. Причината за това е, че напитка с тежка киселинност не изглежда толкова сладка. По отношение на съдържанието на сладкиши между сухите напитки и полу -мевели, полудри вина са разположени -с индикатор за захар от 4 до 18 g/l.

В искрящите вина не само високата киселинност, но и въглеродният диоксид намалява сладостта, възприемана на вкус. Ето защо пенливото вино се нарича сухо, ако съдържа от 17 до 32 g/L остатъчна сладост.

По време на подробно изследване терминът „сухо вино“ изглежда странен, тъй като виното е течност и влагата не може да бъде сухо.
Обяснението се крие в технологичния процес на производство.
По време на ферментацията на алкохола захарните кристали се превръщат в алкохол, така че вино с малко количество сладки винаги съдържат повече алкохол, отколкото напитки с тежка остатъчна захар. И тъй като алкохолът премахва влагата от околната среда, терминът „сухо“ придобива значение.

Ако вземем предвид разликите, тогава си струва да се отбележи това Трапезария вино може да бъде сухо. Но това са различни имена. Трапезария вино Той се определя от региона, от състава на напитката, чрез метода на производство. Сухо вино Характеризира се не по качество, а в сладостта.

Каква е разликата между виното на трапезата и полувотото вино?

Половин -милото вино винаги съдържа повече сладки, отколкото сухо или полуди вино. Той обаче съдържа по -малко захар, отколкото сладка напитка. В Германия и Австрия виното се счита за полусмивка, ако съдържа от 18 до 45 g/l захарни кристали (1,8-4,5%). Вината с голямо количество остатъчна захар трябва да се признае като сладка. Понякога винените напитки със съдържание на сладки се считат за полусладки, докато крепостта им е 9-13 °.

Белите вина почти винаги се правят полусмила.
Основната причина за популярността на полу -мевели бели вина е, че те съдържат повече киселина.
Това прави захарта по -малко забележима, тъй като киселинността допълва вкусовото впечатление от сладост с приятна свежест.
Сладостта е по -малко приветствана в червените вина, въпреки че има фенове на червените сладки вина.

По правило полусмичните вина имат сравнително ниско съдържание на алкохол. Обяснението за това е просто: В процеса на ферментация напитката, захарните кристали се превръщат в алкохол. Ако спрете ферментацията преждевременно, за да запазите повече захар във виното, съдържанието на алкохол ще бъде по -ниско.

Оценените напитки, като шампанско, са класифицирани малко по -различни от гледната точка на техните сладки. Въглеродният диоксид, съдържащ се в искрящи вина, допълнително намалява усещането за сладост на вкуса. Следователно не е изненадващо, че искрящите вина рядко са без остатъчна захар.

Каква е разликата между виното на трапезата и полувотото вино?

Обикновено закрепените вина съдържат малки сладки и повече алкохол (17-20%) и десерт, напротив, сладък с по-малък алкохол (12-17%).
Трапезария (естествено). Производителят не добавя изкуствено алкохол към виното за маса.

Това е основната разлика. Струва си да се отбележи, че феновете имат както полуссуотни винени напитки, така и трапезарии. По -долу още по -интересна информация. Прочетете по -нататък.

Каква е разликата между трапевото вино от десерта?

Десертът или сладкото вино се наричат \u200b\u200bнапитки с изразена сладост. Сладките напитки традиционно се поставят на масата към десерта или сиренето в края на тържеството и те вече не се отнасят до трапезарията. Това е основната разлика.

Десертното вино може да бъде укрепено (алкохол) или напитки, ако сладостта в тях се е образувала естествено на базата на захар, съдържаща се в гроздови клъстери. Остатъчната сладост в десертните напитки се образува по две причини:

Гъбичките от винени дрожди умират поради високото съдържание на алкохол или сладки в SUSL.
Въоръжаването спира с винопроизводител по -рано как се прехвърля цялата захар.

Това може да стане изкуствено чрез добавяне на 96% от алкохола или кондензираната укрепена пивна мъст, която убива маята и не се появява допълнително преобразуване на сладкиши в алкохол. Делът на захарта в десертните напитки достига 14-17%, а крепостта може да бъде 20 градуса.

Каква е разликата между трапевото вино и обикновено, просто вино?

Виното за хранене е питие с нискокачествени. Според законодателството не се изисква индикация за нейния произход, поради което е обикновено или просто вино. Въпросът е, че няма термини „просто“ или „обикновено“ вино. Терминът „вино за хранене“ съществува официално само в страните на Европейския съюз до 2009 г. Понастоящем трапезата, обикновеното и просто вино е ежедневни напитки, сервирани на масата. Като понятия те съществуват само като традиция.

Каква е разликата между виното на трапезата и географския произход?

Географските или местните вина са направени от сортове грозде, растящи на определено място. Ако това не са вина за маса, т.е. Те се отнасят до плячка или колекция, етикетът със сигурност ще посочи региона на колекцията от грозде и годината на реколтата. Това е основната разлика.

По -горе представихме основните разлики в евтините вина на таблицата и по -скъпи напитки от 1 -ва и 2 -ра категории, както и класификацията на вината по съдържание на захар. Трябва да се има предвид, че всички тези показатели се регулират от законодателството на всяка държава поотделно.