Правила за избор на добро вино: Списък

Искате ли да научите как да направите избор на добро вино? Прочети статията.

Съдържание

Доброто вино може да бъде чудесно допълнение към вечерята и украса на вечерта. Но виното се различава един от друг с издръжливост, съдържание на захар, разнообразие от грозде и много други фактори.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Как да отворя вино без тирбушон?". Ще намерите 14 най -добри начина.

Как да разберем огромен асортимент и да изберете добро вино, сред изобилието от вкусове. Най -лесният вариант са сомелиерските услуги. Това обаче е скъпо и не винаги е възможно. В тази статия ще ви разкажем за правилата за избор на добро вино. Прочетете по -нататък.

Сомелие: Кой е?

Sommelier е специалист по въпросите на закупуването, съхранението, както и доставката на вино на масата. Освен всичко друго, задълженията на Sommelier включват подготовката на винена картичка, дегустация и предоставяне на консултантски услуги за избор на напитка, както и правилното му обслужване на масата. Добрият сомелиер знае как да загрее или охлади виното преди употреба, как красиво да се разгради бутилката, в която чаша да излее питие, а също и с коя ястие съчетава едно или друго разнообразие от напитката.

Сомелиерските услуги обаче са леко, не евтини. За тези, които нямат финансова възможност да се свържат със специалисти, има няколко правила, които ще ви помогнат да изберете добро вино самостоятелно.

Правила за избор на добро вино: Списък

Преди да говорите за правилата за избор на добро вино, трябва да запомните три ключови параметъра на тази напитка:

От какво грозде е направено виното

Въпреки повече от 8000 съществуващи сортове грозде, тези, които се наричат \u200b\u200bтехнически, отиват за производството на вино. Най -популярните от мнозина за мнозина: Мерло, Шираз, Каберне Совиньон, Чардън.

В който регион се отглежда гроздето

Популярните сортове грозде се отглеждат по целия свят. Въпреки че има региони, специализирани в определени сортове.

Рейтинг на виното

Оценката на виното помага да се определи качеството и достойнството на напитката. Високата оценка обаче не гарантира, че избраното вино ще се хареса на купувача със своя вкус.

Ето и правила и съвети - списък:

Научете се да разбирате вкуса на напитката

Дегустацията на няколко разновидности вино, избрани от всеки подобен атрибут, ще ви позволи да ги сравните и да формулирате за себе си най -харесваният стил на вино.

Прочетете написаното на етикета

Той съдържа цялата информация, необходима за идентифициране на вино. Има няколко ключови точки, на които трябва да обърнете внимание:

Сорт грозде, от който се създава напитка. Виното може да бъде направено от един сорт грозде, или да се смеси от няколко. Следователно, преди да купите вино, трябва да изучите всички разлики между сортовете на плодовете.
Марка на виното и името на производителя. Тази информация винаги присъства на етикета. Познаването на този параметър е необходимо, за да се определи оценката на напитката. В света има хиляди компании за вино. В същото време стотици производители, с различни нива, могат да произвеждат вино със същото име.
Година на реколтата. Този параметър може също да се нарича „реколта“ или „millesim“. Има таблица „винтидж“, но трябва да я знаете само когато купувате виното от най -високата категория. И това няма да е необходимо на обикновен мирянин, всички данни познават сомелиера. Не купувайте вино, на етикета, на който няма година.

Трябва да знаете кои ястия комбинират конкретен сорт лоза

Друга статия на нашия уебсайт описва, как да изберете правилното вино за вечеря или вечеря, какви ястия, какво вино е подходящо.

Редът на дегустацията

След като усвоите теоретичните знания, можете да опитате да изпълнявате дегустация. За да направите това, се нуждаете от няколко разновидности вино. Ето съветите:

Изберете правилните очила
Контролирайте температурата на доставката на вино
Стаята, в която се провежда дегустацията, трябва да бъде добре проветрирана
Стъклото трябва да се напълни не повече от една трета
Дръжте чашата по време на дегустацията, от която се нуждаете до крака

След дегустация можете да поставите всички скорости на степени, в 5-точкова скала или да разпределите на места. След това трябва да разгледате съотношението на оценките с цените. За фиксиране можете да повторите дегустацията, след като предварително увиете бутилките в някаква хартия и смесвате.

Важно е - къде да си купя вино

Можете да си купите вино дори в обикновен супермаркет. За да направите това, просто трябва да намерите продукт, който е подходящ по цена и качество. Въпреки това, търговските вериги не са известни с голям асортимент от тази напитка. По -подходящи места за закупуване на вино са ноти и бутици за вино. Много Enothecs са собственост на компании за търговия с вино, които ги доставят с пълна гама от продукти - от най -скъпите, до по -демократични. В същото време цените в такива институции далеч не са винаги по -високи, отколкото в супермаркетите.

Най -добрият начин за придобиване на вино обаче е да го купите директно от вноса на компании. Тези компании доставят на купувачите най -пълна и точна информация за своите продукти.

Трябва да знаете рейтингите на виното

Не всички добри вина имат рейтинги, но повечето със сигурност. Има огромен брой рейтинги, но най -популярните са "Застъпник за вино" и "Винен зрител". И двамата имат свои сайтове, както и мобилни приложения. "Застъпник за вино" специализира изключително в скъпи вина, следователно е по -малко демократичен ресурс от "Винен зрител". И двете услуги се използват 100-точкова скала. В случай, че виното е по -евтино 1500 рубли има оценка от 85 точки и по -горе, струва си да го купите.

Необходимо е да се определи целта на покупката

Това е важно, ако:

Като подарък — Когато купувате вино като подарък, трябва да знаете и да вземете предвид вкусовете на този, на когото е предназначен. Ако обаче това е непознат човек, тогава могат да възникнат трудности. В такава ситуация трябва да се съсредоточите върху факта, че жените са по -чувствени натури от мъжете. Това се отразява на вкусовите предпочитания. Когато купувате вино за жена, си струва да дадете предпочитание на искрящите сортове, както и за бяло и плодово червено. Мъжете харесват ярки усещания, така че предпочитат червени вина. Следователно можете да изберете виното на Surez или Cabernet-Savignon. Когато купувате бяло вино, си струва да обърнете внимание на съдържанието на алкохол и експозицията в дъбова цев.
За вечеря — Има огромно количество литература за комбинацията от вино с храна. Но няма толкова много основни принципи.

Ето техния списък:

Леките бели вина, особено тези, които са проектирани в дъбови бъчви, са идеално комбинирани с бяла риба, морски дарове без сосове и зеленчукови салати.
Наситено бяло вино с експозиция на дъб се комбинира със свинско месо, бяло месо и птица.
Светло червено горски вино без дъбов експозиция е подходящо за същите ястия като богатото бяло.
Наситено червено вино с експозиция на дъб е перфектно комбинирано с гъста храна, като агнешко и пържола.
Основното правило, което трябва да знаете, за да не правите грешки, е колкото по -сочна и гъста храна, толкова по -наситено трябва да бъде доставеното вино. За храната с лек нюанс трябва да сервирате бяло вино, за тъмни ястия - червено.

Обърнете внимание на дизайна на бутилката и външния му вид

След като определи целта на покупката и категорията на цените, трябва да обърнете внимание на самата бутилка. Важни показатели за външния вид на бутилката, когато купувате вино са:

Целостта на етикета

За да започнете, обърнете внимание на самия етикет. Ако е обръснато, мръсно или дрипаво, тогава виното се съхранява неправилно. Слънцето на бутилката показва небрежно боравене с вино. Неточното и невнимателно боравенето с вино също може да повлияе на съхранението, което е много вредно за продуктите.

Акцизни печати

В Русия има система EGAIS (обединена система за автоматизирана информационна система). Тази система има за цел да контролира движението на алкохолни продукти в страната.

Информация за етикета

Съдържа пълна информация за продукта. Следователно, закупуване на вино, струва си да й обърнете специално внимание. Също така, не се срамувайте да помолите за помощ от консултанти. Те ще помогнат при избора на вино и ще разкажат цялата необходима информация.

Обърнете внимание на цвета на виното

Когато купувате вино, не винаги можете да видите нейния цвят, но при първата възможност трябва да обърнете внимание на този индикатор. Има няколко важни точки:

С възрастта червените вина започват да светят, а белите са тъмни.
Виждайки червено вино на рафта с експозиция от 1-2 години и с кафяв цвят, не си струва да купувате такива продукти.

Въпросът за това кое вино е добро, е свещен и способен да се върне в земята на всеки експерт. И отговорът е банален: Доброто вино е това, което доставя удоволствие.