في الأرز ، تحتاج إلى إضافة زيت ، ولكن في نسبة ونوع محدد.
محتوى
- هل يضيف زيت الزيت الزيت إلى الأرز؟
- بعد طهي الأرز للطبق الجانبي ، هل من الضروري إضافة الزيت؟
- أي زيت أفضل لإضافته إلى الأرز؟
- ما مقدار الزبدة لإضافة 1 كجم من الأرز لطبق جانبي ، عصيدة الحليب؟
- بيلاف: ما مقدار الزيت لكل كيلوغرام من الأرز؟
- وصفة الأرز لتفتت مع الزبدة
- فيديو: الجميع تقريبًا يرتكبون هذه الأخطاء الثلاثة عندما يطبخون الأرز
- فيديو: كيفية طهي الأرز بشكل صحيح ، طريقة بسيطة من كوري
هناك عبارة باللغة الروسية "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزيت". إذا تمت إضافة زبدة عالية الجودة إلى عصيدة الأرز ، فسوف تحل محل أي إضافات إليها وستصبح وجبة فطور شهية ومغذية للغاية لجميع أفراد الأسرة.
اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف يختلف الأرز البني عن اللون الأبيض المعتاد؟".
من هذه المقالة سوف تتعلم بعد طهي الأرز ، هل من الضروري إضافة الزيت. اقرأ كذلك.
هل يضيف زيت الزيت الزيت إلى الأرز؟
بالطبع ، نعم - أضف الزيت إلى الأرز لعصيدة الحليب ، ولكن لا يزال يعتمد على التفضيلات. يمكنك طهي العصيدة المالحة فقط. ويمكنك بلطف ، عند الطهي فيه ، 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. عند التقديم ، إضافة العسل ، المربى. استخدم أرز مستدير بسيط 1 كوب 3-4 أكواب من الحليب. نسبة 1: 3 ، 2: 2 المياه والحليب مسموح بها. للحصول على اتساق سائل ، ستحتاج إلى 5-6 أكواب من الحليب لكل 1 كوب من الحبوب.
بعد طهي الأرز للطبق الجانبي ، هل من الضروري إضافة الزيت؟
كم عدد ربات البيوت ، الكثير من الآراء حول مسألة الطهي. بعد طهي الأرز للطبق الجانبي ، هل من الضروري إضافة الزيت؟
- يعتقد البعض أنه من الأفضل إضافة القليل من الزبدة أو الزيت النباتي مباشرة عند طهي الأرز على طبق جانبي.
- يرى الطهاة الآخرون الحاجة إلى وضع قطعة صغيرة من الزبدة بعد الطهي.
من ناحية أخرى ، إذا تم تزويد سلطة الخضار محنك بالزيت النباتي ولحم الطبق الرئيسي مع المرق أو الأسماك ، التي تصب صلصة ، إلى الأرز ، فإن الزيت الموجود في الطبق الجانبي سيكون ضروريًا. سيضيف فقط محتوى السعرات الحرارية الإضافية إلى الطبق.
أي زيت أفضل لإضافته إلى الأرز؟
في عصيدة الحليب ، من الأفضل استخدام الزبدة. عند إعداد عصيدة بسيطة على الماء ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الطبق الرئيسي.
- إضافة السمسم ، الزيتون مع تكوين الخضار.
- أضف القليل إلى عصيدة عباد الشمس إلى اللحوم والأسماك ، وسوف يقسم الطبق الجانبي إلى ارتفاع منفصل.
مع إضافة الزيت ، سيكون العصيدة لذيذة والطبق نفسه يبدو أكثر جاذبية.
ما مقدار الزبدة لإضافة 1 كجم من الأرز لطبق جانبي ، عصيدة الحليب؟
عادة ، فإن الحساب عند تحضير أي عصيدة يأتي من 1 كوب من الحبوب. يحتوي حجم 200 مل على 220 غرام من الحبوب.
- بالنسبة إلى عصيدة الحليب ، يتم أخذ 50 غرام من الزبدة على كوب من الأرز. لذلك ، هناك حاجة إلى 1 كجم من الحبوب لمدة 1 كجم من الزيت.
- لتحضير الطبق الجانبي للزبدة ، سيحتاج إلى نصف ، 115-120 غرام لكل كيلوغرام من الأرز.
لكن كل طباخ أو مضيفة منزلية تطبخ لذوقها. يمكنك وضع "الدهون" بقدر ما تفكر فيه ضروري ، بناءً على المعايير الموصوفة أعلاه.
بيلاف: ما مقدار الزيت لكل كيلوغرام من الأرز؟
هناك العديد من الطرق لصنع بيلاف. في بعض الوصفات ، لا يتم استخدام الزيت عمليا. بدلا من ذلك من اللحوم الدهنية ، تتدفق الدهون. هذا بيلاف مع لحم الضأن أو لحم الخنزير. عند استخدام اللحوم الخالية من العجاف ، يشير كيلوغرام من الأرز الجاف في الوصفة إلى 250-300 جرام من الزيت النباتي لكل 1 كجم من الأرز. عند إعداد uzbek pilaf حقيقي ، يتم أخذ القطن.
ستجد أدناه وصفة لمثل هذا pilaf - يجب تحضير هذا الطبق في مرجل. تساعد جدرانها السميكة جميع المكونات على الاستمتاع جيدًا والوصول إلى الأرز لتشتت الكمال. خذ 1 كجم:
- حمَل
- الأرز طويل الحبة
- جزر
ستحتاج أيضًا:
- 3-4 مصابيح صغيرة
- الثوم 1-2 رؤساء
- 300 غرام من الزيت النباتي
- التوابل: قطعتان من الفلفل الحاد ، يمكنك استخدامه والجفاف
- 1 ملعقة كبيرة. باربيريس وزيرا
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة
- ملح للتذوق
افعل هذا:
- يتم غسل الأرز تحت الماء الجاري حتى يكون شفافًا.
- قطع إلى قطع من اللحوم ، وشرائط الجزر وبصل نصف الوجهات.
- انتظر حتى يتم تضخيم الزيت بشكل جيد وخفض البصل الكامل فيه ، اسحبه عندما يكون مقليًا إلى لون ذهبي مشرق.
- ضع البصل المفروم بأكمله في الأطباق ، وقليه بلون ذهبي داكن ، تأكد من أنك لا تحترق.
- ضع الخروف فيه ، يقلى حتى تظهر القشرة ، وأضف الجزر وجميع التوابل.
- يمكن أن يفرك كاياندرا وحبوب زيرا بأصابعك.
- عندما تصبح الجزر ناعمة ، صب الماء المغلي ، يجب أن تكون طبقة الماء أعلى 2 سم وعلى نار منخفضة ، على نار خفيفة ساعة واحدة.
- ضعي الأرز بطبقة متساوية ، صب الماء المغلي 3 سم مع طبقة من الماء المغلي.
- أضف النار ، نتبع ، بينما يتبخر الماء ، نغمر الرؤوس الكاملة للثوم في الأرز ، وترك القمم على السطح.
- ضع النار بطيئًا وغطاء مع غطاء ، أحضر إلى الاستعداد الكامل.
- نحن نصنع الثقوب في الأرز مع سيخ حتى يخرج البخار ولا يحترق بيلاف.
- هز الأرز برفق بملعقة على طول حافة المرجل عن طريق التحقق من الانتثار. مستعد.
بالنسبة إلى pilaf النباتية ، سيكون 200 غرام من الزيت النباتي لكل 1 كجم من الأرز الجاف كافيًا.
وصفة الأرز لتفتت مع الزبدة
للإعداد ، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الأرز. من المهم شطف الحبوب بشكل جيد للغاية واترك مياه تصريف المياه. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى كوب من الأرز و 50 جرامًا من الصرف. زيوت. إعداد مثل هذا العصيدة بسيط. هذه وصفة أرز للتفتت مع الزبدة:
- على أعماق الجدران السميكة من المقلاة ، تذوب 50 غرام من الزبدة.
- صب الأرز المحضر فيه ويقلى مع التحريك على نار متوسطة ، حوالي دقيقتين.
- على كوب من الأرز ، خذ كوبًا واحدًا من الماء المغلي وملء الحبوب. الأرز ملح حسب الرغبة.
- لإنشاء حمام بخار ، قم بتغطية المقلاة أولاً بورق شهادة جامعية واضغط على الغطاء.
- اترك على الحرارة المخفضة تمامًا لمدة 20 دقيقة.
- قم بإيقاف تشغيله ، وتغطية بمنشفة ، اتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
عصيدة الأرز جيدة وحد ذاتها ، فقط مع الزبدة. وكطبق جانبي ، فهي مثالية للعديد من الأطباق.
فيديو: الجميع تقريبًا يرتكبون هذه الأخطاء الثلاثة عندما يطبخون الأرز
فيديو: كيفية طهي الأرز بشكل صحيح ، طريقة بسيطة من كوري
اقرأ الموضوع:
