يضاف البيض إلى العجين الخثارة. ولكن بدونهم ، اتضح أن تكون أكثر رقة وناعمة.
محتوى
العجين الخثارة يتبين دائمًا الشهية ، الناعمة والحساسة في الملمس. يتم تحضير الكثير من الأشياء الجيدة منه ، ولكن الشيء الرئيسي في ذلك هو معالجة خاصة وسرعة الطهي. يتم إثراء كتلة الجبن المنزلية في الاختبار مع عناصر البروتين والكالسيوم وتتبع مفيدة للجسم.
اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "وصفات من كعك الجبن المنزلية مع الصور". ستجد أكثر وصفات خطوة لذيذة وبسيطة.
تعد الأوعية المقررة والجبن والجبن والفطائر ، والكوكات وملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ، لذلك من المفيد تضمينها في النظام الغذائي ، خاصة إذا كانت الأسرة لديها أطفال. ولكن هل أحتاج إلى إضافة بيض إلى عجينة الجبن المنزلية؟ في المقالة أدناه ، سنجيب على هذا السؤال ، وسوف تجد أيضًا وصفة لعجين الجبن اللذيذ. اقرأ كذلك.
العجين المنهج: هل أحتاج إلى إضافة بيض ، في أي حالات؟
من أجل أن تكون العجين الخثارة صحيحة وشهية ، يجب أن يكون عجنًا بشكل صحيح واختيار المكونات. من الأفضل شراء Cottage Cheese 9 ٪ من الدهون ، ولكن الأصناف الأخرى مناسبة أيضًا. يتم القضاء بالضرورة من خلال غربال بحيث تبين أن العجينة متجانسة.
- البيضة في العجين الخثارة ليست مكونًا إلزاميًا ، ولكن عند إضافته - يكون العجين أكثر مرونة وأكثر تفتتًا.
- ستكون هناك حاجة إلى هذا المنتج إذا كان الجبن المنزلي فضفاضًا جدًا ، ولرابط جميع المكونات ، فأنت بحاجة إلى بيض البيض ، وسيعطي صفار البيض الملمس المطلوب.
كما يسير العجين الخثارة بشكل جيد مع الخضر والفواكه المجففة والمكسرات والمراكز واللحوم والخضروات.
العجين الخثارة مع البيض: وصفة
سيكون العجين الخثارة قاعدة ممتازة لصنع أي خبز. جبنة الكوخ المخفوقة يجعلها شهية ومتجددة الهواء. فيما يلي وصفة لعجين الجبن المنزلية مع البيض:
مكونات:
- 250 جم من الجبن المنزلية
- 1 بيضة
- 250 غرام من الدقيق
- 100 مل من الكريمة الحامضة
- 100 غرام من السكر
- قليل من الملح
- 3 غرام من الصودا ، الخل لقيط
تحضير:
- تأكد من مسح الجبن المنزلية من خلال غربال ووضعه في وعاء.
- أضف الكريمة الحامضة إلى الكتلة الخثارة وتخلط جيدا.
- اخفق البيض بالملح والسكر في وعاء آخر. طحن جيدا.
- نقل الكتلة إلى الخثارة. ثم تخلص من الصودا الصودا هناك. و Scurry مرة أخرى.
- بعد غربال ، قم بخياطة الدقيق ويبدأ جزئيًا في صبه على الجبن المنزلي. مزيج بحيث لا تتشكل الكتل.
- في تلك اللحظة ، عندما يكون من الصعب بالفعل خلط العجينة بملعقة ، يجب وضعها على الطاولة والاستمرار في العمل بيديك.
- توقف عن إضافة الدقيق عندما لا تلتزم العجين بيديك. ولكن يجب أن تكون ناعمة.
من هذا العجين الخثارة ، يمكنك صنع الرافعات والفطائر. تجدر الإشارة إلى أنها مثالية للفطائر الحلوة مع ملفات تعريف الارتباط.
العجين الخثارة بدون بيض ملفات تعريف الارتباط: وصفة
ملفات تعريف الارتباط الناعمة والمعتدلة من عجينة الجبن المنزلية ، ستكون مناسبة لتناول الإفطار ووجبة خفيفة بين الوجبات. يسمح لك غياب البيض في الوصفة بتناول ملفات تعريف الارتباط لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. فيما يلي وصفة لعجينة الجبن المنزلية بدون بيض ملفات تعريف الارتباط:
مكونات:
- 160 غرام من الدقيق
- 300 غرام من الجبن المنزلية
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 100 غرام زبدة
- 80 جم من السكر
- قليل من الملح
تحضير:
- ضع الزبدة في خطي مع قاع سميك وقم بتسخينها على الموقد.
- ضع الجبن المنزلية بالملح والسكر في وعاء كبير. ثم صب الزيت الذائب هناك.
- اعبر جميع مكونات العجين بخلاط غاطس ، بينما تصبح الكتلة متجانسة.
- آسف بشكل منفصل مع مسحوق الخبز مع الدقيق. من كلا الخليطات ، اصنع عجينة ناعمة.
- الآن تمزيق قطع صغيرة وتشكل كرات صغيرة منها. ضعهم على ورقة خبز مبطنة مع شهادة جامعية.
- يُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا مسبقًا لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
مثل هذه ملفات تعريف الارتباط هي الهواء وشهية. بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، يمكن تقديمها بالفعل إلى الطاولة.
خاشابوري - جبنة كوخ مع الجبن والبيض: وصفة
يستعد الطبق الجورجي الأصلي والأحد المفضل - خاتشابوري - من عجينة الجبن المنزلية. ملء تقليدي له هو بيضة مع جبنة suluguni. هذا الطبق هو خيار رائع لكل من وجبة خفيفة وعشاء لذيذ. ها هي وصفتك الطبية:
مكونات:
- 400 غرام من الجبن المنزلية
- 100 غرام من الدقيق
- 4 بيضات
- ملح
- 200 غرام من suluguni
تحضير:
- في وعاء ، يُمزج الجبن المنزلي والدقيق والبيض. ملح.
- امزج جميع المكونات مع شوكة للحصول على عجينة سميكة.
- خفض ورقة الخبز مع الورق ووضع العجين في شكل قارب مع جوانب عليه. قم بترطيب يديك بالماء بحيث يكون أكثر ملاءمة لتشكيل العجين.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وأرسل ورقة خبز هناك مع عجينة لمدة 10-15 دقيقة.
- بينما يتم خبز العجين ، صر بالجبن على غرار ناعم.
- عندما تتشكل القشرة الذهبية في الاختبار ، خذ ورقة الخبز ، ولكن لا تقم بإيقاف تشغيل الفرن. في منتصف الشغل ، صب الجبن وإعادة ورقة الخبز إلى الوراء.
- بعد حوالي 5 دقائق ، سوف يذوب الجبن. الآن قم بإزالة ورقة الخبز مرة أخرى. مع شوكة في وسط الجبن ، اصنع عطلة صغيرة. اسحب البيضة فيه.
- مرة أخرى ، أرسل خاتشابوري إلى الفرن بحيث يتم خبز البروتين ، ويستحوذ صفار البيض فقط من الأعلى. أخرج الطبق وخدمة على الفور.
Khachapuri هو المعتاد لتناول الطعام بأيدي. يتم كسر قطعة من العجين مع الجبن وتراجع في صفار صفار سائل.
من العجين الخثارة ، يمكن للطهاة طهي العديد من الحلويات اللذيذة والأطباق القلبية. يتم استخدامه للفطائر المغلقة والمفتوحة ، ملفات تعريف الارتباط ، كعكات الجبن. الطبقات الأصلية مع ملء الملح الأصلي. لا يزال الخبز من عجينة الجبن المنزلية رائعة لفترة طويلة ، وليس الأحبار. يمكن تخزين المنتجات المجمدة لمدة أسبوع تقريبًا.
فيديو: كعكات الجبن المنزلية في 10 دقائق
فيديو: عجينة رائب بسيطة وسريعة - وصفة جدة إيما
فيديو: ملفات تعريف الارتباط المثالية
اقرأ الموضوع:
