هل أحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز ، الصودا في خزفي الجبن: كم يجب وضعها ، كيف يمكنك استبدالها؟ أفضل خزفي من الجبن مع مسحوق الخبز: وصفة

هل يجب أن تضيف مسحوق الخبز أو الصودا إلى خزفي الجبن؟ يمكن استبدالها بمنتجات أخرى.

محتوى

يشير الجبن المنزلي إلى أحد أكثر الأطعمة اكتمالا. هو يحتوي من 14 إلى 18 ٪ البروتين (الكازين) و من 0.6 إلى 18 ٪ سمين. بروتينات الجبن المنزلية ممتلئة ، والدهون غنية بالأحماض النشطة بيولوجيًا. يحتوي هذا المنتج على مواد شحمية (الميثيونين ، الكولين ، الليسيثين وغيرها) التي تسهم في الوقاية من تصلب الشرايين وسمنة الكبد. Cottage Cheese هي واحدة من المنتجات التي تساهم في تطبيع microflora المعوية. يلعب دورًا مهمًا كمصدر للمعادن والفيتامينات: A و E ، B6 ، B12 ، Biotin ، riboflavin ، folarcin واشياء أخرى عديدة.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "ما يمكن القيام به من التوت من العنب البري: وصفات من الأطباق". سوف تتعلم كيفية صنع الزلابية من التوت والكعك والكعك ، شارلوت ، باستيل ، أعشاب من الفصيلة ، فطيرة المعجنات ، خزانة الجبن ، مشروب الفاكهة ، الهلام.

جبنة الكوخ تقوي أنسجة العظام في الجسم ، وتطبيع الجهاز العصبي ، وتساعد الأنسجة العضلية ونظام الدم في لهجة. يعتبر هذا المنتج نظامًا غذائيًا ، ولا يحتوي على موانع ولا يضر الجسم ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب. لذلك ، يمكنك بدء الصباح بأمان أو إنهاء يومك مع هذا المنتج. من هذه المقالة سوف تتعلم ما يجب وضعه في خزفي الخثارة بحيث يتبين أن لذيذ. اقرأ كذلك.

لماذا يتبين أن Cottage Cheese Casserole لا طعم له ، مثل المطاط؟

خزفي الجبن كوخ هو حلوى من ذكريات الأطفال لكل شخص على الإطلاق. جميع الذين زاروا رياض الأطفال ، يتذكر هذه الرائحة وطعم حلو رائع مع حموضة صغيرة. كانت الفطيرة دائما خضراء وذاب في الفم.

يحاول الكثيرون تكرار تحفة الطهاة في المنزل. لكن التوقعات لا تتزامن مع الواقع. لا يؤدي شراء منتجات عالية الجودة ، ولا الامتثال لمعايير الإشارة المرجعية وتكنولوجيا الطهي إلى النجاح. واحدة من أكثر المشكلات شيوعًا هي أن خزفي يتم الحصول عليه من المطاط. هذا الطبق قيد الإعداد الذي لا يتسامح مع أداء الهواة ، تحتاج إلى مراقبة بصرامة تقنية المعايير الطهي والطعام. فلماذا تبين أن خزفي جبنة الكوخ لا طعم له؟ اقرأ أكثر:

لا يمكن الحصول على طبق مطاطي إلا إذا كان مبالغًا فيه بالسكر. هذا المنتج يخفف من الجبن والرطوبة ، وفقًا لذلك ، يصبح الاتساق سائلًا.
بعد ذلك ، يبدأون في إضافة دقيق فوق المعيار لتثخن ، وهذه هي النتيجة وأهم خطأ.
البيض الزائد أو تحضيرها الخاطئ قبل العجن ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ظهور هذه المشكلة.

لذلك ، قبل الطهي ، يستحق الأمر إعادة قراءة الوصفة عدة مرات وعدم ارتكاب خطأ واحد ، ثم تتحول الحلوى المفيدة بالضرورة. اقرأ كذلك.

هل من الممكن وضع مسحوق الخبز في خزفي الخثارة ، الصودا: لماذا؟

من أجل أن يكون خزفي الجبن الكوخ مرتفعًا ومورقًا ، يمكنك وضع الصودا في الجبن المنزلي مع الكريمة الحامضة. أثناء الإضافة ، ستبدأ المنتجات في التفاعل مع مسحوق الخبز ، وستتحدث عملية تكوين الفقاعات مباشرة أثناء عملية الخبز. وضع العديد من ربات البيوت مسحوق الخبز بدلاً من مسحوق الخبز الصودا. عملها والصودا هي نفسها بالضبط. هذه المنتجات تعطي الأطباق للروعة والهواء والخفاثة.

ولكن تذكر أنه لا يمكنك دائمًا وضع صودا أو مسحوق الخبز في أطباق الجبن المنزلية. Cottage Cheese عبارة عن منتج حليب مخمر ، لذلك يمكن أن يعطي مزيج من قوى الخبز رائحة وذوق مثيرة للاشمئزاز. يمكنك إضافة الصودا إلى خزفي ، ولكن يمكنك التفكير فيما إذا كان ذلك ضروريًا أو يمكنك الاستغناء عنه. اقرأ كذلك.

هل أحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز ، الصودا إلى خزفي الجبن؟

يمكنك إضافة الصودا إلى خزفي الجبن ، لكن ليس من الضروري القيام بذلك. سيضيف روعة ، ولكن يجب سداده بحمض الستريك أو كريم الحليب الحامض ، وما إلى ذلك ، كما هو مذكور أعلاه ، مع الصودا يمكن أن يتغير طعم الطبق قليلاً.

يمكن أن يكون البديل لـ Sode مسحوقًا للخبز ، وهو نفسه عن طريق العمل ، لكن ليس من الضروري إطفاءه. لكن تجدر الإشارة إلى أنه سيبقى حارًا فقط للحفاظ على روعة خزفي. بمجرد أن تنتهي على طاولة الطعام ، ستسقط على الفور.

وفقًا للعديد من الطهاة ، ليست هناك حاجة إلى مسحوق الخبز أو الصودا في أطباق الجبن المنزلية على الإطلاق. يمكنك الاستغناء عنهم في هذا الخبز بحرية. ولكن ، إذا كنت تريد حقًا إضافة روعة في وقت التحضير والتغذية ، فضعها قليلاً. اقرأ كذلك.

كم عدد مسحوق الخبز أو الصودا في خزفي؟

ومع ذلك ، إذا تقرر أنه من الضروري إضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى العجين ، فيجب القيام بذلك بعناية حتى لا يبالغ فيه. كم عدد مسحوق الخبز أو الصودا في خزفي؟

نسبة تقريبية 1 ملعقة صغيرة مسحوق الحلويات لمدة 150 جرام من الدقيق، وإذا كان لديك الصودا هي جزء رابع من ملعقة صغيرة لنفس كمية الدقيق.

لا شك أن هناك فائضًا من مسحوق المخبز يشبع العجينة مع الأكسجين ورفعه ، ولكن بمجرد سحب الطبق من الفرن ، يفقد مظهره بشكل ملحوظ.

كيف تحدد استعداد خزفي من الجبن؟

يمكن فحص استعداد طبق الجبن المنزلي مع مسواك. سيتم خبز الحلوى لفترة أطول من الخبز الآخر ، بحيث تطبخها على نار خفيفة ، ويتم استخدام الجبن المنزلي ليس جافًا ، ولكنه سائل.

للتحقق من الاستعداد ، بيرس في منتصف خزفي ، إذا خرج مسواك بسهولة ولا توجد آثار للجبن المنزلي ، فإن الخبز جاهز.
يمكنك أيضًا التخلص من الشكل بعناية - إذا كانت الحلوى تحمل الشكل جيدًا ، فيمكنك إضافة الحرارة بحيث يكون الجزء العلوي بنيًا.
طريقة أخرى - إذا كانت القشرة بنية من الأعلى ، فإن الحلوى جاهزة.

بعد أن يكون الخبز جاهزًا ، يجب ألا تصل إلى الطاولة على الفور. اتركها أكثر منذ 15 دقيقه في الفرن مع باب مفتوح. لذلك لن يفقد المنتج شكله ولن يسقط.

فيديو: خزفي الجبن كما في رياض الأطفال! ليس سقوط!

ما الذي يمكن إضافته إلى خزفي بدلاً من الكريمة الحامضة؟

إنه أمر مخيب للآمال للغاية عندما كانوا سيطبخون الطبق المفضل لديهم ، ولم يكن أحد المكونات في الثلاجة. إذا كنت لا ترغب في الركض إلى المتجر على الإطلاق ، فيمكنك النظر في بديل لاستبداله - المنتجات المتوفرة. ما الذي يمكن إضافته إلى خزفي بدلاً من الكريمة الحامضة؟ هذه قائمة:

الزبادي الطبيعي أو اليوناني - مثالي لمعظم الوصفات بسبب ذوقها.
جبنة الكريمة - قبل الاستخدام ، دافئة إلى درجة حرارة الغرفة وخلطها مع السائل.
اللبن - دسم وحمض ، مثل الكريما الحامضة ، كبيرة جدا للضمادات.
الكفير - ما يعادل بديل للكريم الحامض.
كريم فرش - الكريمة الحامضة الفرنسية ، أقل حمضية ، قريبة من الاتساق ، الدهون جدا ودسم.
كريمة جوز الهند - تتشكل على سطح حليب جوز الهند المعلب. فهي سميكة مثل الكريمة الحامضة. لذلك ، أضف القليل من عصير الليمون الطازج إلى الكريمة التي تم جمعها لإعطاء الذوق الأصلي.
حليب جوز الهند - مزيج حليب جوز الهند المختلط (1 كوب) مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل. استخدم كبديل للكريم الحامض.

أدناه المزيد من المعلومات المفيدة. اقرأ كذلك.

لماذا تحتاج سميد في خزفي؟

إذا كنت تريد أن يكون خزفي أكثر طعمًا لتذوقه ، فتأكد من وضع سميد في الشغل. سوف يعطي الروعة والهواء الطبق ، وسوف يساعد على الحفاظ على شكله. Show ، على عكس الطحين ، لا يوزع العجين ولا يجعل مطاط الحلوى ، لذلك من الأفضل استبدال معظم الدقيق بالميولاينا.

سجل ملاحظة: إذا قمت بتقديم مانا ، فلا ترسل الطبق مباشرة إلى الفرن ، فهو بحاجة إلى المشروب 60 دقيقة على الأقل. إذا لم يتم ذلك ، فسيتحول الطبق إلى أن يكون صعبًا وليس لذيذًا جدًا.

هناك بديل - سميد بريو مقدما ، وبعد ذلك يمكنك خبز العجينة بهذه الإضافة.

كيف يمكنك استبدال مسحوق الخبز أو الصودا عند تحضير خزفي؟

أحد أهم الأسئلة ، كيفية تجنب إضافة مسحوق الخبز والصودا إلى الكتلة لإعداد خزفي أو ما يمكن استبداله.

يلعب دور مهم من خلال استخدام البيض وصحة تقديمها في الكتلة.
صب الصفار بشكل منفصل. تغلب على البروتين لرغوة الخصبة. يتم التغلب على صفار البيض بالسكر ويتم إعطاؤه أولاً وقبل كل شيء ، والبروتين بالملح ، حتى يتشكل الرغوة السميكة والمستقرة مع قمم ، ويتم توصيلها مع مكونات إضافية.

بفضل هذا السر ، سيتحول الخبز إلى طيار التهوية ، فضفاضة وعالية ، وليس عليك تقديم منتجات أخرى في شكل صودا أو مسحوق الخبز.

أفضل خزفي من الجبن الكوخ دون إضافة مسحوق الخبز: وصفة

لذا ، يرجى من منزلك مع وجبة فطور لذيذة أو حلوى. تحضير خزفي خثارة لذيذ دون إضافة مسحوق الخبز. هذه هي الوصفة لأفضل طبق جبنة كوخ:

مكونات:

Cottage Cheese 9 ٪ ممكن وأعلى - 0.5 كجم
مانكي - 4 ملعقة كبيرة. ل.
البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
الكريمة الحامضة - 200 غرام.
دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل.
النشا - 1 ملعقة صغيرة.
الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
السكر - 4 - 6 ملعقة كبيرة. ل.
Vanilin - 1 ملعقة صغيرة.
اليقطين - 100 غرام.
الزبيب أو تسوكات - 100 غرام.
المفرقعات Paning - 50 غرام.
زيت الأعمال لتزييت النموذج - 50 غرام.

تكنولوجيا التحضير:

اغسل الزبيب وسرقة في الماء المغلي لمدة 10 دقيقة. قطع اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم والكراميل في مقلاة حتى يصبح ذهبياً.
في الماء الساخن ، يذوب الفانيلين ، ثم يُسكب السميد وشربه مع التحريك. هناك حاجة إلى الماء 100-120 مل لكل 10 غرام من الحبوب، يجب أن تتحول الكتلة السميكة. إذا لم تقم بمنح السميد المسبق ، فمن الضروري في هذه الحالة أن تدع العجين يقف لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضخم السميد.
امسح الجبن المنزلية من خلال غربال.
قسّم البيض إلى صفار صفار وبروتينات: تغلب على صفار البيض بالسكر ، والبروتينات بالملح ، حتى تظهر رغوة سميكة مع قمم. يُضاف صفار البيض إلى الجبن المنزلي واخلطه جيدًا.
امزج الدقيق مع النشا ، وخلط مع الجبن المنزلية وأدخل الكريمة الحامضة.
أدخل السميد المعد واليقطين والزبيب في الكتلة. أخيرًا ، أضف البروتينات المخفوقة وخلط.
شحوم النموذج بشكل سليم مع الزبدة ويرش مع فتات الخبز (يمكنك استبدال السميد). ضع الطبقة الجماعية 3-4 سم وتوافقه. تشحيم مع الكريمة الحامضة الدهون في الأعلى.
أخبز في درجة الحرارة 180 درجة 40-45 دقيقة قبل ظهور القشرة البنية. مرة أخرى ، لا يمكن فتح الفرن ، من الأفضل أن يلاحظ من خلال نافذة المراقبة ، لأن المعجنات يمكن أن تسقط وتخسر \u200b\u200bالشكل.
بمجرد تحضير خزفي ، يجب ألا تحصل عليه على الفور ، دعه يخمر 10-15 دقيقة مع باب مفتوح ثم فقط قطع.
عند تقديمها بسخاء ، اسكب الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف ، لمن يتذوق.

اختر شكل خزفي في الحجم مع جوانب عالية أو قابلة للفصل. يوصى أيضًا بخبز الأطباق مع الجبن المنزلي في المقالي المصبوبة ، وبالتالي فإن الحلوى مخبوزة بالتساوي. إذا لم تكن الجماهير كثيرة جدًا ، فستنتشر في شكل كبير ، أي لكمية محددة من العجين ، فيجب أن يكون هناك حجمها.

Cottage Cheese Caseerole هو سهلة للغاية لتحضير الطبق ، وصفة سهلة الاختيار لنفسك. ونظرًا لأن هذه الحلوى ليست مقلية ، ولكنها خبز ، يتم الحفاظ على عدد كبير من الفيتامينات والمواد المغذية فيه. لا تخف من تجربة الوصفات إذا كان الأمر يتعلق بمنتجات وحشوات إضافية ، فستجد بالتأكيد ما تريد. حظا طيبا وفقك الله!