ما يمكن القيام به من التوت من العنب البري: وصفات من الأطباق. كيفية طهي الزلابية من التوت ، الكعك ، الكعك ، شارلوت ، باستيل ، أعشاب من أعشاب ، فطيرة المعجنات ، خزفي الجبن ، مشروب الفاكهة ، الهلام: أفضل الوصفات

تقدم لك المقالة العديد من الوصفات للأطباق الحلوة اللذيذة باستخدام التوت الأزرق.

ما الذي يمكن فعله من التوت من العنب البري؟

التوت الأزرق هي تايغا تايغا مع طعم حلو وحامض مشبع. حصلت على اسمها ، وذلك بفضل الظل الأزرق غير العادي مع صبغة زرقاء. Goluba ليس أكبر التوت ويشبه بصريًا عن العنب البري ، أكبر قليلاً. تتميز التوت الأزرق بلب مرن وبشرة كثيفة ، مما يسمح للتوت "بالحفاظ على" الشكل أثناء تحضير الأطباق المختلفة.

غالبًا ما تستخدم التوت الأزرق في الطهي للطبخ:

• مربى وجيم
• حشوات الفطائر والكعك
• الإمدادات إلى الزلابية
• Maffinov و Keksov (كإضافة)
• pastiles
• أعشاب من الفصيلة الخبازية (التوت)
• خزفي مع جبنة الكوخ
• المركب والمشروبات الطازجة (العصائر ، أورسا)
• هلام
• سلطات الفاكهة والخضروات واللحوم
• الصلصات للحوم
• هلام
• kvass

هام: عند شراء التوت ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن التوت غير قادر على النضج بعد التجميع وخلال فترة التخزين (على سبيل المثال ، يحدث هذا مع الموز). شراء التوت الكبير والمرن والأزرق دون ظلال حمراء. لذلك يمكنك أن تتأكد من أن العنب البري لن يتكرر. تجنب التوت المدلل منتشرة ومصفوفة.

لا تزيد عن العنب العنب العنب الطازج أكثر من أسبوعين. حاول استخدامه خلال هذا الوقت ، الذي يحتوي على الثلاجة (في قسم الفواكه والخضروات). التوت الأزرق يسير على ما يرام مع التوت الأخرى: التوت ، التوت ، التوت ، الفراولة ، الكشمش.

كيفية صنع الزلابية من التوت: وصفة

الزلابية مع التوت الأزرق هي طبق غير عادي للغاية لا يتم إعداد ربات البيوت الحديثة في كثير من الأحيان. من الأفضل تحضير حشوة التوت الطازج ، حيث يمكن أن "التدفق" المجمد. مع مثل هذه الزلابية ، ستفاجئ بالتأكيد أسرتك وضيوفك. يمكنك استكمال الحشوة في الإرادة أيضا مع أي توت آخر.

سوف تحتاج:

• دقيق مربع - اكثر قليلا 500 جم. (انظر إلى الاتساق والاستخدام لرش السطح).
• سكر - تقريبًا 100 جرام. (اعتمادًا على تفضيلاتك ، لا يمكنك إضافة العجين ، ولكن اسكبها فقط في الحشوة).
• بيضة-2-3 PCS. في العجين (اعتمادًا على حجم البيض).
• ماء مثلج- 1 كوب (سر الزلابية للزلابية هو على وجه التحديد أن الماء بارد جدًا).
• التوت الأزرق- تقريبًا 400-500 جم.(يعتمد على كمية ملء الزلابية).

طبخ:

• يعجن العجين. يتم كل شيء بكل بساطة: يصب البيض في شريحة الدقيق ، وإضافة الماء الجليدي ، ويعجن المرونة ، ولكن كتلة ضيقة صغيرة.
• قبل طرح كتلة من العجين ، خذ في الثلاجة وابدأ في التعبئة.
• للملء ، يمكن سحق التوت ، ولكن من الأفضل أن تتركها سليمة.
• اخترق التوت إلى الوعاء ، وأضف السكر إلى التوت. يمكنك أيضًا مزج القرفة ، حامض الستريك الصغير أو جوزة الطيب. أضف النعناع الطازج المفروم (كل اختياري).
• يجب أن يتم لف العجينة رقيقة للغاية ، وتجلب الدوائر مع كوب.
• قم برفق دوائر الحمام وتحويلها في الطريق المعتاد إلى جيوب (الزلابية).
• أرسل الزلابية إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 3-4 دقائق (حتى يغلي الماء مرة أخرى وتأتي الزلابية إلى السطح).

هام: يمكنك تقديم مثل هذه الزلابية مع صلصة التوت أو الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة أو حتى الحليب المكثف.

كيفية صنع كعكة التوت الأزرق من التوت: وصفة

كعكة مع ملء التوت الأزرق هي عطرة بشكل لا يصدق ، حساسة ولها طعم التوت المشبع حديثا. يمكن إضافة العنب البري إلى البسكويت والكريمة وطبقة التوت وحتى التشريب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكعكة المزخرفة مع التوت الطازج من العنب البري مذهلة بشكل لا يصدق وجميل.

سوف تحتاج:

• طحين (فقط أعلى درجة) - 3 أكواب (وفقًا للحدود - هذا هو بالضبط 250 جم).
• الخبز الصعود- 1 عبوة (صغيرة) أو 2 ملعقة صغيرة. (من الأفضل عدم استبدال الصودا)
• سكر (أي: عادية أو بنية) -2-3 أكواب (اعتمادًا على تفضيلاتك: في العجين وفي الكريمة).
• سمنة(أعلى محتوى من الدهون - أكثر من 80 ٪) - 2 عبوات (واحدة للعجينة ، والثانية للكريم).
• الحليب الدهون (3 ٪) -180—200 مل.
• الكريمة الحامضة(ويفضل أن يكون المنزل أو متجر الدهون) -80-100 مل.
• ليمون صغير واحد (مبشور بدقة) - 1 ملعقة كبيرة. (تقريبًا ، هناك حاجة أيضًا إلى عصير نصف الجنين).
• بيض - 4 أشياء. (دجاج كبير)
• الفانيلين (يمكن استبداله بجوهر الفانيليا أو سكر الفانيليا) - 1 حزمة (أو 0.5 ملعقة صغيرة).
• التوت الأزرق -3-3.5 نظارات (طازجة ، أزرق)
• الجبن "ماسكاربون" - 1 عبوة (أكثر من 300 غرام ضرورية تقريبًا لتزيين كعكة).

طبخ:

• قبل البدء في إعداد البسكويت ، قم بإعداد الفرن مقدمًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 175-180 درجة.
• يمكن أن تكون الكعكة متعددة الطوابق أو عادية (يعتمد على نوع القطر الذي تحضره).
• يجب أن يكون كل قالب إما تصطف على شهادة جامعية ، أو تشحيم بوفرة بالزيت (أي). بعد ذلك ، رش الشكل مع الدقيق.
• أولاً ، امزج جميع المكونات الجافة للبسكويت مع وعاء منفصل ، يجب أن يتم غربلة الدقيق عدة مرات - هذا هو سر البسكويت العالي والرائع.
• يجب أن يستخدم Paul Oil خلاطًا ، أو خلاطًا مع خفقت ، تغلب على كريم مع سكر وحماس ليمون واحد. يجب أن يكون الكريمة المورقة وجيدة التهوية.
• الكريمة الحامضة ثابتة مع خلاط بنفس الطريقة ، ولكن في وعاء منفصل مع إضافة عصير الليمون. تغلب على الكريم واتركه للوقوف لمدة 3-5 دقائق.
• يجب أن يضيف كريمة الزيت تدريجياً البيض ، دون التوقف عن سلبه بخلاط. يجب أن يكون الكريم متجانسًا.
• تدريجيا ، أضف الكريمة الحامضة إلى مجال كيفية الحصول على الزيت. بعد الكريمة الحامضة ، ابدأ في إضافة جزء جاف (دقيق مع مسحوق الخبز والسكر والملح).
• شطف التوت مقدمًا واتركه حتى يجف على منشفة. بعد ذلك ، أضف التوت إلى العجين وخلط الكتلة بأكملها بعناية.
• قسّم المبلغ الناتج من العجين بثلاث مرات. يجب أن يتم خبز كل بسكويت لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة ، ويجب فحص الاستعداد عن طريق ثقب مع سيخ. يجب أن يترك البسكويت ليبرد ، لا تأخذها ساخنة.
• في حين أن الكعك "يستريح" ، قم بسوط الجبن "Mascarpone" وزيت زبدة ناعم مع السكر. تغلب لفترة طويلة وبسرعة عالية حتى يصبح الكريم رائعا ومتجانسا.
• قم بقطع الكعك مع خيط إلى نصفين ومسخن كل طبقة مع الكريمة الناتجة ، وتلطيخ الرفات على سطح الكعكة وتزيين المنتجات بالتوت الطازج من العنب البري ، أضف أوراق النعناع.

كيفية جعل الكعك التوت الأزرق من التوت: وصفة

الكعك هي حلوى لذيذة ومحبوبة من العجين الناعم الرائع. غالبًا ما يتم استكمال الكعك بالتوت الطازج أو الزبيب أو الكريمة. يتم خبز الكعك في قوالب الورق الخاصة ، والتي تتم إزالتها بعد ذلك قبل الأكل.

سوف تحتاج:

• التوت الطازج التوت -100-130 جم (يمكنك استخدامه أيضًا المجمد ، لكنهم "سوف يتدفقون").
• سمنة (أكثر من 70 ٪ من الدهون) -0.5 حزم (100-110 جم) ، يمكن استبدالها أيضًا بانتشار.
• سكر - لتذوق (اعتمادا على الحلاوة المفضلة ، ما لا يقل عن 100 جرام).
• أعلى دقيق جودة -280-300 جم (تأكد من البحث عن 1-2 مرات).
• بيض - 2 أجهزة كمبيوتر. (كبيرة ، أو 3 صغيرة)
• لبن (محتوى عالي الدهون) -10-120 مل. (نصف كوب).
• الخبز الصعود - 1 حزمة
• جوزة الطيب والفانيليا - للتذوق والرغبة

طبخ:

• تليين الزيت في درجة حرارة الغرفة
• تغلب على الزيت مع السكر إلى الكتلة المورقة
• اخفق البيض بشكل منفصل (البروتينات أولاً بالسكر) ، أضف صفار البيض.
• اخلطي كتلة الزيت والبيض ، ويضيف الدقيق المنخل والحليب والتوابل.
• عندما يصبح العجين ناعمًا (يجب أن يكون سائلًا ، وأثخنًا قليلاً من الآخر) ، أضف التوت المغسول والمجفف إلى العجين ، ويخلط جيدًا.
• صب العجينة في القوالب وأرسلها إلى الفرن. يتم خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 175-180 درجة. يجب أن ترتفع الكعك فوق القوالب والبني.

كيفية صنع الملفوف شارلوت من التوت: وصفة

لا يمكن أن يفاجأ التوت المعتاد لفترة طويلة ، على عكس شارلوت مع العنب البري. سوف تحب هذه الحلوى حتى الذواقة لتذوق رفيع رائع من التوت والعصارة المذهلة.

سوف تحتاج:

• بيض -4 أشياء. (كبيرة ، إذا كانت صغيرة-5-6 أجهزة كمبيوتر).
• طحين -1 كوب (حوالي 250-260 جم).
• سكر -لتذوق (100-200 جم).
• الفانيلين لتذوق(يمكنك إضافة التوابل العطرية الأخرى).
• توت بري -1 كوب من التوت الطازج

طبخ:

• يقسم البيض إلى البروتينات والصفار. يجب التغلب على البروتين بخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل الرغوة. بعد ذلك ، أضف السكر في أجزاء صغيرة ، واخفق حتى تصبح الكتلة مرنة.
• ثم إضافة تدريجيا صفار البيض إلى كتلة البروتين.
• يجب أن يتم غربلة الدقيق مرتين أو ثلاث مرات ، أضف إلى الكتلة الكلية.
• شطف العنب البري وجاف على المنشفة ، وأضف التوت إلى العجين ، وخلط كل شيء تمامًا.
• صب العجينة في القالب وتخبز (يمكنك في الفرن أو حتى في طباخ بطيء). يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 175-185 درجة. وقت الخبز -35-40 دقيقة.

كيف تصنع باستيل من التوت ، الفصيلة الخبازية: وصفة

هذه وصفة لذيذة وبسيطة للحلوى الحساسة ، والتي من السهل الطهي بيديك في المنزل من العنب البري الطازج. بالنسبة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية أو باستيل ، من المهم اختيار التوت الناضج (وليس الحامض وليس أحمر).

سوف تحتاج:

• التوت الطازج من العنب البري -وفقًا لتقديرك ، اعتمادًا على مقدار Pastille أو Marshmallow الذي تحتاجه (حوالي 1 كجم).
• سكر -800 غرام (حتى 1 كجم).
• الجيلاتين -1 كيس

طبخ:

• يجب غسل التوت ومملوءة بالماء بحيث يغطي التوت قليلاً.
• صب الجيلاتين مقدمًا بالماء البارد واتركه للتضخم.
• ضع التوت على النار وابدأ في طهيها. الوقت التقريبي للطهي هو 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، يجب قتل كتلة التوت بخلاط ووضع النار على الغليان ، وخلط السكر ، وتداخل معها حتى يتم حلها تمامًا.
• حل الجيلاتين على حمام بخار وصب في تيار رفيع في الكتلة. دع الكتلة تبرد قليلاً وتسكبها في قوالب ، اتركها لتبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم اصطحبها إلى الثلاجة.

هام: إذا قمت بإعداد الخطمي ، لنفس المكونات التي يتم استخدامها في Pastille ، أضف بروتين البيض المخفوق.

فيديو:

كيفية صنع فطيرة المعجنات من التوت: وصفة

يمكن شراء Puff Pastry في متجر ولا تضطر إلى أن يعجنها بنفسك. من المعجنات نفخة مع التوت الأزرق ، يمكنك بسهولة صنع stridel أو الكعك النفخ أو فطيرة عادية.

سوف تحتاج:

• المعجنات نفخة -500 غرام (نفخة عادية أو نفخة وخميرة).
• توت بري -1-1.5 أكواب (يمكن استكمالها مع التوت الأخرى).
• سكر -لتذوق (عدة ملاعق كبيرة في الحشوة)
• قرفة -لتذوق (يمكن استبداله بالفانيلين)
• أوراق النعناع الطازجة ومسحوق السكر للزينة

طبخ:

• يجب إذابة العجينة وتدحرجها مع دبوس متداول
• يمكن أن تحتوي الفطيرة على طبقة أو ثلاث طبقات
• اغسل التوت مقدمًا واتركه حتى يجف على منشفة
• يجب أن يكون الشكل مدهونًا بكثرة بالدهون وينشر طبقة واحدة من العجين.
• صب طبقة من التوت فوق العجين ، وترش السكر والقرفة.
• كرر طبقة أخرى من العجين والتوت
• غطي الكعكة بطبقة من العجين ، إصلاح على الجانبين
• مع شوكة أو أي أداة مطبخ حادة أخرى ، قم بعمل ثقوب في الطبقة العليا. بالنسبة إلى القشرة Ruddy ، يمكنك شحوم الكعكة ببيضة مفعمة بالقلق.
• اخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة في متوسط \u200b\u200bدرجة حرارة الفرن (لا يزيد عن 175-180 درجة).
• جاهز لتبريد الفطيرة ورش السكر المسحوق ، تزيين بأوراق النعناع.

كيفية صنع خزفي الخثارة من التوت: وصفة

خزفي الجبن الكوخ مع العنب البري لذيذ بشكل لا يصدق ، مع رائحة التوت الرقيقة وطعم حلو فاتح. يحتفظ التوت بأشكاله ومرونته ، ولا "يتدفق" عمليا ، على عكس التوت أو الفراولة.

سوف تحتاج:

• جبن الكوخ الدهون -700 غرام (يفضل استخدام المنزل).
• توت بري -1 كوب من التوت الطازج
• مانكي -¾ كوب
• سكر -المذاق
• بيضة -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (انظر إلى اتساق الكتلة)
• أوراق النعناع لتزيين طبق

طبخ:

• يجب أن يكون الجبن المنزلي من خلال غربال إلى حالة متجانسة ناعمة. إذا كنت لا تريد القيام بذلك ، فيمكنك استخدام كتلة الخثارة.
• انشر الجبن المنزلي المُعد في وعاء ، حيث تخلط مع السكر والمانكي.
• اسحب البيض واخلطه جيدًا مرة أخرى ، وأضف التوت الطازج المجفف من العنب البري.
• صب الكتلة الخثارة في قالب مدهون بالدهون والخبز في درجات حرارة متوسطة (160-180 درجة) لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا.
• لا تحصل على الفور على خزفي النهائي من القالب واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، قم بقطع خزفي مع المربعات أو المعينات ، تزين بالنعناع.

كيف تصنع فاكهة -صلاة من التوت: وصفة

Morse هو مشروب مفيد مع هامش أقصى لعناصر النزرة والفيتامينات اللازمة للشخص. يمكن أن تستكمل مرورات من الأزرق مع التوت أو عصائر الفاكهة الأخرى.

كيف تطبخ:

• قسّم التوت (حوالي 1 كجم) إلى جزأين.
• طحن جزء واحد من التوت مع الخلاط والضغط من خلال غربال.
• صب الجزء الثاني (واللب من الجزء الأول) بالماء ووضعه على النار.
• اطبخ التوت لمدة 20 دقيقة على حرارة معتدلة ، ثم غطيه بغطاء واتركهم يخمرون.
• ثم استنزاف الكومبوت وارفع سميكة ، أزل الكعكة.
• أضف الكمية المفضلة من السكر إلى الكومبوت وخلط مع عصير التوت.

كيف تصنع مخططات حمامة من التوت: وصفة

كيف تطبخ:

• صب التوت بالماء (بأي كمية)
• ضع النار على النار ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
• في كوب منفصل ، حل 2-3 ملعقة كبيرة. النشا مع الماء البارد ، تخلط جيدا.
• أضف كمية مفضلة من السكر وعصير الليمون قليلاً إلى كومبوت التوت.
• صب النشا في كومبوت الغليان مع نشا رفيع مع تيار رفيع ، تخلط جيدا مع ملعقة بحيث لا توجد كتل.

فيديو: "فطيرة الجبن الخثارة مع التوت الأزرق"