غالبًا ما يتم إعداد ربات البيوت ذوي الخبرة عن طريق الأطعمة المعلبة للأسماك. واحدة من أكثرها لذيذ هو الخيار من الماكريل.
محتوى
يمكنك طهي الأطعمة المعلبة من الماكريل في طباخ بطيء أو طباخ ضغط أو فرن. سيتم وصف مزيد من المعلومات حول الوصفات الرئيسية في هذه المقالة.
كيف تجعل الأطعمة المعلبة في المنزل مع البصل في Autoclave؟
إذا كان لديك AutoClave في المنزل ، فيمكنك تطبيقه لإعداد طعام لذيذ معالج من Mackerel في البنوك. سيتم وصف وصفة خطوة من خلال الخطوة لاحقًا.
معالجة:
- نظف 2 mackerels وشطف تحت الماء الجاري. قطع إلى قطع ، حوالي 5 سم.
- نظيفة وشطف البصل واحد. بعد ختمها مع الحلقات. ضع القوس في قاع الجرة ، ثم يجب أن تكون هناك طبقة من الأسماك.
- صب الفلفل مع البازلاء (5 غرام) ، 3 براعم من القرنفل وأوراق الخليج. صب جميع 0.5 لتر من الماء. يمكنك أيضًا صب القليل من الزيت النباتي في الكتلة بحيث يتحول الطبق إلى أن يكون أكثر مغذية.
- لفة البنوك. تغطية غطاء الغطاء. سيتم إعداد الأسماك 50 دقيقة عند 110 درجة مئوية وضغط 3-4 أجواء.
- بعد تبريد البنوك ، نقلها إلى مكان دائم للتخزين. يمكنك أيضًا وضع الطعام المعلب على الطاولة كطبق منفصل. يجب أن تنتظر أولاً حتى تبرد الأسماك.
الماكريل: الوصفات الطبية في المنزل في الفرن
في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد الأطعمة المعلبة محلية الصنع من الماكريل في الفرن. هذا هو الخيار الأفضل إذا كان الفرن في كل منزل تقريبًا.
معالجة:
- نظف 2 mackerels وشطفها في الماء. قطع إلى قطع صغيرة ، ثم أضعاف في حاوية عميقة.
- الجمع بين 20 مل من الخل و 1 لتر من الماء. صب المحلول في حاوية مع السمك وانتظر ربع ساعة.
- بعد أن تحتاج إلى إخراج الأسماك والطي في وعاء منفصل.
- امزج 10 غرام من السكر و 5 غرام من الملح ، ثم فرك الماكريل بخليط. صب 3 أوراق الخليج والفلفل مع البازلاء. تخلط جيدا.
- الحفاظ على الجرة وسكب القليل من الماء الدافئ فيه. ضع الأسماك في الجرار ، ووضع عدة أوراق من أوراق الخليج ، وأغلق الغطاء.
- بعد وضع البنوك في الفرن ، وانتظر لمدة 5 ساعات. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +50 درجة مئوية
- بعد إيقاف تشغيل الفرن ، وافتح الباب. إزالة الجرار وشد الأغطية.
- ضعه في الفرن مرة أخرى ، وانتظر نصف ساعة. بعد أن تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز ، وانتظر التبريد الكامل للحاويات.
الطعام المعلب من المنزل الصنع على الموقد
إذا كنت ترغب في التحكم في العملية الكاملة لطهي الأطعمة المعلبة للأسرة من Mackerel بالزيت ، فضع موقد غاز لهذه الأغراض.
معالجة:
- تنظيف 2-3 جثث من الماكريل ، وقطع إلى قطع صغيرة. ضع في حاوية ، بتوابل مع الملح. في حين أن الأسماك سوف تغرس ، وتناول تعقيم العلب.
- في الجزء السفلي من الخزان لغروب الشمس ، أضف 5 بازلاء من الفلفل وصفائح من الغار. ضع الأسماك في الأعلى ، تاركًا مسافة 3 سم منها إلى الغطاء.
- صب في كل جرة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، وشد الأغطية.
- ضع منشفة في الجزء السفلي من المقلاة ، وترتيب العلب واملأ الحاوية بالماء بنسبة 50 ٪. أشعل النار قوية ، وانتظر حتى يغلي الماء.
- بعد تقليل النار ، واطبخي السمك لمدة 6 ساعات. ثم أطفئ النار ، وانتظر أن تبرد البنوك في الماء.
- يمكن استهلاك المعلبة على الفور ، أو وضع في قبو للتخزين.
الماكينة -الخاطفون في مهرج متعدد
إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكن استخدامه لإعداد طعام معلبات منزلية من Mackerel. اختر عالي الجودة من الماكريل.
من المهم ألا تتلف. إذا كنت تستخدم الأسماك المجمدة ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها وقطعها دون انتظار إزالة الجليد الكامل.
معالجة:
- شاي أسود كلاسيكي. النسبة المثلى هي 2 ملعقة كبيرة. ل. الشاي لـ 0.3 لتر من الماء.
- قشر السمك ، والأمعاء ، والشطف. حذف الأفلام السوداء بعناية في تجويف البطن. قطع الأسماك إلى قطع مجزأة ، وعرضها حوالي 2 سم.
- صب 2 ملعقة كبيرة في الطباخ البطيء. ل. السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكزور و 5 أوراق الغار. إذا كنت تفضل الطعام المعلب الحاد ، صب 0.5 ملعقة صغيرة. حادة الفلفل الحاد.
- صب 3 ملعقة كبيرة في طباخ بطيء. ل. الخل والشاي و 5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. ضع الأسماك في الداخل وتغطية غطاء المرحلة المتعددة. قم بتعيين وضع "Endtinguish" وانتظر ساعتين. اتبع كمية الماء داخل الوعاء. لا ينبغي أن تتبخر تماما.
- عند انتهاء وضع "الإطفاء" ، ستذهب التقنية تلقائيًا إلى وضع "التدفئة". سيتعين علينا الانتظار ساعة أخرى.
- بعد وضع الماكريل في الجرار المعقمة ، وصب يوشكا ، الذي بقي داخل المرحلة المتعددة.
- أغلق مع الأغطية ووضعه في مكان دائم للتخزين.
أنت تعلم الآن أنه ليس من الضروري شراء طعام معلب جاهز في المتجر. إذا قمت بطهيهم بنفسك ، فيمكنك التحكم في عملية الطهي ، واستخدام التوابل المفضلة لديك.
كيفية طهي الأطعمة المعلبة محلية الصنع: المراجعات
- ديانا ، 46 سنة: في كثير من الأحيان لفصل الشتاء أطبخ الأسماك المعلبة. مثلهم لإضافتها إلى السلطات أو الحساء. ثم تكتسب الأطباق رائحة غنية. بمجرد أن قررت تجربة وصفة الماكريل. الآن أنا أطبخها فقط ، لأن الأطعمة المعلبة لذيذة وعصرية وعطرية.
- إينا ، 51 سنة: يحب أطفالي المجيء للاستمتاع باحتفال الأسماك اللذيذ من الماكريل. غالبًا ما أستخدم طباخًا بطيئًا للطهي ، لأنه أثناء عمل الجهاز ، يمكنني القيام بأشياء أخرى. أحاول استخدام الأسماك الطازجة فقط ، لأنه يجعل الطبق النهائي أكثر عصرية.
- فالنتينا ، 50 سنة: في كثير من الأحيان أطبخ الأطعمة المعلبة من الماكريل. لسوء الحظ ، لم يكتسب بعد طباخًا بطيئًا ، لذلك يتم تنفيذ الطهي باستخدام الفرن. على الرغم من حقيقة أن العملية طويلة جدًا ، إلا أنني راضٍ عن النتيجة. كثيرا ما أضيف الطعام المعلب إلى الحساء في فصل الشتاء. أنها لا تتحول فقط العطر ، ولكن لذيذ جدا.
وصفات لذيذة على الموقع:
- 11 وصفات لذيذة للسلطة مع التونة
- سلطة مع صدر الدجاج والأناناس طازجة ومعلبة
- البازلاء الخضراء في المنزل لفصل الشتاء
- إغلاق الشتاء
- وصفات من البطانيات المصنوعة من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء
فيديو: إعداد الماكريل المعلب محلي الصنع في الزيت
