البازلاء الخضراء في المنزل لفصل الشتاء: كيف تحضير البازلاء؟ قمنا بتعلب البازلاء الخضراء: كيفية تسهيل العملية الشاقة - وصفة سريعة دون التعقيم ، مع التعقيم ، والحفظ بأبسط طريقة. تجميد البازلاء لفصل الشتاء في المنزل

الحصاد لفصل الشتاء: البازلاء الخضراء المجمدة ، والبازلاء الخضراء المخللة مع وبدون التعقيم.

بدون ماذا لا نمثل غالبية السلطات الشتوية؟ بالطبع ، بدون البازلاء الخضراء المعلبة العصير واللذيذة. وإذا كانت العديد من هذه البقوليات تنمو على أسرتك ، فربما ترغب في إعدادها للمستقبل. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء مع وبدون التعقيم ، وكذلك كيفية تجميد البازلاء الخضراء بحيث يمكن إضافتها إلى الأطباق دون ذوبان أولي.

كيف تحضير البازلاء الخضراء للعرض؟

قليلا وبعيدة! يحتوي Green Peas على كمية فريدة من الألياف مع حجم متفجر من فيتامين ، كما أنه رائع للطعام الطازج والمعلب.

لذلك ، قمت بجمعها على الأسرة أو اشتريت قرون عصير من البازلاء الخضراء في السوق وتحتاج إلى تنظيف البازلاء وإزالتها. يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين البازلاء الممزقة من الحديقة حتى 24 ساعة ، مع حالة التخزين في مكان رائع. ثم يمكن أن تؤكل لتناول الطعام ، ولكن بالنسبة للفراغات الشتوية يجب ألا تستخدم.

من أجل استخراج البازلاء ، من الضروري وضع جراب في راحة يدك واضغط على النهاية بإبهامك ، بعد أن تكشف القرنة لضغط جميع البازلاء على راحة يدك. البازلاء التالفة والقديمة ، وأرسل الشباب والعصير إلى حاوية من الماء.

بعد تنظيف البازلاء - اغسل ودع الملقحة تستنزف. بعد ذلك ، البازلاء جاهزة للعلب.

أبسط طريقة للحفاظ على البازلاء الخضراء لفصل الشتاء

كثير من الناس يحبون هذه الطريقة دون التعقيم ، وكذلك دون وزن وحسابات طويلة.

ستكون هناك حاجة إلى الحفاظ على البازلاء الخضراء:

لذلك ، نحن نملأ الحاوية مع 2/3 محضرة ومغسولة بالفعل البازلاء الخضراء ، وصب الماء (حساب اللخات) حتى تتم تغطية الحبوب بالكامل بالماء ، بينما يجب ألا يرتفع الماء فوق البازلاء أكثر من 1 سم.

يُضاف الملح (3 ملعقة صغيرة بدون شريحة لكل لتر من الماء) ، والسكر (3 ملعقة صغيرة بدون شريحة لكل لتر من الماء) ، واتركيها. Cook (حتى لا يغلي) لمدة 25-30 دقيقة وإضافة حمض الستريك (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

نحن ننام في البنوك مع البازلاء المسلوقة حتى لا تصل البازلاء إلى سنتيمتر ، ونملأها بمحلول ملحي. أضف ملعقة صغيرة من خل 9 ٪ إلى جرة نصف لتر وتدحرج على الفور.

على سطح مسطح ، ضع بطانية أو حفاضات صوف قديمة ، وضع الجرار المدلفنة المقلوبة ولفها بإحكام لإنشاء تأثير حراري. اترك ليوم واحد أو حتى يبرد تمامًا. بمجرد أن يتم تهدئة الجرار وتخزينها عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.

كيف تحافظ على البازلاء الخضراء دون التعقيم بسرعة؟

هذه الوصفة جيدة لأنها لا تحتوي على خل ، ولا تحتاج أيضًا إلى الخضوع لعملية طويلة من التعقيم ، والتي تخاف منها العديد من المضيفات الشباب. ولكن هناك عيوب كبيرة في هذه الوصفة للبازلاء الخضراء المعلبة - يمكنك تخزين مثل هذه الشغل بشكل حصري في مكان بارد ، حيث في درجة حرارة الغرفة سوف يتضخم الغطاء ، وستبدأ عملية التخمير في البنك.

للحفاظ على البازلاء الخضراء دون تعقيم ، ستحتاج إلى:

لهذا الغروب ، نحتاج إلى مقلاة ثلاثية مع غطاء. صب لتر من الماء في مقلاة ووضعه ليغلي. يُضاف 30 جرامًا من الملح ونفس الكمية من السكر ، واتركه يذوب حتى يغلي الماء.

بمجرد غليان محلول ملحي - أضف البازلاء وانظر إلى أن الماء يغطي الحبوب بالكامل. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ، ولكن فقط بحيث يتم تغطية البازلاء بالماء. ندع الغليان لمدة نصف ساعة ونضيف 7 غرامات من حمض الستريك. تغلي ، محلول ملحي مع البازلاء لمدة 5 دقائق أخرى وتوزيع من خلال الجرار المعقمة. أولاً ننام مع البازلاء المسلوقة ، ثم نصب محلول ملحي إلى الأعلى ونلف الغطاء. نرسل تحت البطانية نموذج مقلوب ليوم واحد أو حتى التبريد الكامل.

هام: تخزين حصريًا في القبو أو الثلاجة!

كيف تحافظ بسرعة على البازلاء الخضراء بالتعقيم؟

يخاف المبتدئون في الحفظ من عبارة "التعقيم" ويغيبون عن الوصفات التي يتم ذكرها حتى. وبقلق! في الواقع ، بفضل التعقيم ، يمكنك تقليل عدد المواد الحافظة (الخل ، وما إلى ذلك) ، بحيث تكون قطعة العمل أكثر فائدة والحفاظ على الحد الأقصى لفيتامين.

للحفاظ على البازلاء الخضراء بالتعقيم ، ستحتاج إلى:

لعملية التعليب ، نحتاج إلى ثلاثة أواني - لطهي البازلاء ، وطهي محلول ملحي وتحت التعقيم.

• في مقلاة واحدة ، وضعنا البازلاء الخضراء لمدة 20-25 دقيقة. الماء يغطي البازلاء بالكامل.
• في المقلاة الثانية ، صب لترًا من الماء ويضاف 30 جرامًا من الملح والسكر ، ويغلي لمدة 3 دقائق وإيقاف تشغيله ؛
• نستنزف البازلاء ودعه يستنزف على مصفاة.
• صب البازلاء في جرة نصف لتر معقمة واملأها بمحلول ملحي ساخن ؛
• صب ملعقة صغيرة من الخل وغطاء بغطاء حتى لا يختفي الخل ؛
• في الجزء السفلي من مقلاة واسعة ، نسيج في عدة طبقات ويصب الماء الدافئ. نضع نصف جرار لتر على القماش ونحضر الماء إلى الغليان ، ولكن ليس الغضب. تعقيم لمدة نصف ساعة الجرار مع حجم 0.5 لتر لمدة ساعة لتر ؛
• نخرج ونلف ولف ليوم واحد في بطانية.

مثل هذه البازلاء المعلبة تقف بشكل جيد خلال العام في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تجميد البازلاء الخضراء في المنزل؟

البازلاء الكثيفة ، الناضجة ، ولكن لا تزال خضراء لم تعد مناسبة للعلب ، وأيضًا ليست لذيذة للغاية في شكل خام ، لأن النضج. لكن من المؤسف أن تتخلص. نحن نقدم تجميد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء واستخدام الحساء والأطباق الجانبية.

للقيام بذلك ، قم بتنظيف البازلاء الخضراء من الحزمة وإزالة الحبوب المدللة. ضع البازلاء في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري ، واتركها تصريف المياه.

وضع البازلاء الخضراء في ورقة أو منشفة قطنية بحيث يتم امتصاص الرطوبة بالكامل. بعد عدم وجود رطوبة على الحبوب - مكان في أكياس مجزأة وتجميد.

يمكن إضافة مثل هذه الشغل إلى الحساء والأطباق الثانية عند الطهي ، دون إزالة الجليد ، حيث يتم تنظيف البازلاء بالفعل وغسلها.

هل تعرف وصفات أكثر إثارة للاهتمام حول كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء؟ شارك في التعليقات!

الفيديو: نلغي البازلاء الخضراء. أسهل طريقة