الطماطم الصفراء مناسبة أيضًا للحفظ ، وكيفية إغلاقها بشكل صحيح - سنخبرنا أكثر.
محتوى
الطماطم هي الخضروات المفضلة لكثير من الناس. في أغلب الأحيان ، ننمو ، وبناءً على ذلك ، فإن الطماطم الحمراء المعلبة ، ومع ذلك ، فإن الخضروات الصفراء ليست أقل لذيذة. الحفظ والوجبات الخفيفة من الطماطم الصفراء ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا وحتى في فصل الشتاء سوف يذكرك بأيام الصيف الدافئة.
الكاتشب من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء
كاتشب الطهي المنزلي دائما لذيذة وبأسعار معقولة. لإعداد مثل هذا العلاج ، لم يقت سوى القليل من الوقت والرغبة والمكونات المتاحة للجميع. اتضح أن الكاتشب مصنوع من الطماطم الصفراء حلوة بطعم حار ، ومن المناسب تقديمه مع أطباق اللحوم ، ويمكنك أيضًا إضافة إلى المقالي للأطباق الثانية.
- الطماطم الصفراء - 1.7 كجم
- الفلفل الأصفر - 270 جم
- البصل الأحمر - 120 جم
- الفلفل غوركي
- السكر والملح
- الخل - 15 مل
- التوابل
- اغسل المكون الرئيسي ، جافًا وقطع إلى 4 أجزاء من كل خضروات.
- قطع الفلفل المقشر إلى قطع صغيرة. من المستحسن استخدام الفلفل الحلو بحيث لا يحتوي الكاتشب النهائي على ظل أحمر.
- تنظيف البصل وقطع كل البصل إلى 6 أجزاء.
- يمكنك استخدام الفلفل المرير حسب تقديرك. إذا كنت ترغب في الحصول على كاتشب أكثر حدة ، فأضف المكون ، إذا كنت لا تحتاج إلى حدة ، فلا تضيف على الإطلاق.
- الآن نقل الخضروات إلى الحاوية ، اصنع نار هادئة تحتها ، قم بطهي محتويات نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، تمتص ، ملح الخضار ، أضف التوابل في الإرادة ، طهي الكاتشب لمدة 15 دقيقة أخرى.
- الآن يجب مسح الكتلة التي حصلنا عليها من خلال غربال من أجل إزالة البذور والجلود والتوابل ، إذا تمت إضافتها. ليس من الصعب مسح كتلة الخضار ، ويفضل استخدام غربال صغير وملعقة أو ملعقة لهذا الغرض.
- كل ما تبقى في سيتا يحتاج إلى إلقاء.
- يجب سكب الكتلة النظيفة من الجلود والبذور في المقلاة مرة أخرى.
- يُغلى الخليط ، ثم يقلل من النار ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. لا يمكنك غلي الكتلة لفترة طويلة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ستحصل على صلصة سائلة ، وليس الكاتشب السميك.
- بعد هذا الوقت ، جرب الكاتشب لتذوق ، إذا لزم الأمر ، إضافة المكونات المفقودة ، وكذلك الخل ، طهي 10 دقائق أخرى. على أدنى حرارة ، تحريك باستمرار محتويات المقلاة.
- أرسل الكاتشب لتنظيف الجرار وتعقيمها وإغلاقها بالأغطية.
- يمكن أن يعزى الحفظ المبرد إلى القبو ، إلخ.
Lecho من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء
يمكن أن يطلق على Lecho الخضار متنوعًا. سنقوم بإعداد هذا الطبق لفصل الشتاء من الطماطم الصفراء الزاهية والفلفل الأحمر الحلو والكوسة. يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، استبدال الخضروات الإضافية بأخرى ، على سبيل المثال ، الباذنجان ، والاسكواش ، إلخ.
- الطماطم الصفراء - 2.4 كجم
- Zucchini - Floor Kg
- حمراء الفلفل الحلو - 1.4 كجم
- البصل الأحمر - 230 جم
- الثوم - 5 فصوص
- الملح والسكر والتوابل
- يجب غسل الطماطم ، ولن نقوم بتنظيفها من الجلد وفقًا لهذه الوصفة. كل خضروات ، اعتمادا على حجمها ، مقطعة إلى 4-6 أجزاء.
- قم بقطع النواة من الفلفل المغسول وأيضًا ، اعتمادًا على حجمه ، يقطع 4-6 أجزاء.
- طحن الكوسة والبصل المغسول.
- قشر الثوم ، فرك على المبشر.
- ضع الطماطم المفرومة في الحاوية ، واصنع حريقًا هادئًا تحته ، ثم طهي حتى اللحظة التي يتم فيها إطلاق الخضروات.
- بعد ذلك ، أرسل بقية الخضروات إليهم ، تخلط. في نفس المرحلة ، حلق مع Lico مع الملح والسكر والتوابل.
- اطبخ محتويات المقلاة على نار متوسطة التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق.
- في الحاويات المنقى والمعقمة ، ضع الوجبة الخفيفة النهائية ، وأغلق الحاويات بالأغطية.
- يمكن نقل الحفظ المبرد إلى القبو ، إلى الشرفة ، إلخ.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل المرير والنعناع وإستون إلى ليتشو. كل هذه الإضافات سوف تتذوق الطبق أكثر تشبعًا وبيكانت.
الطماطم الصفراء المعلبة مع العنب لفصل الشتاء
لقد اعتدنا على الحفاظ على الطماطم مع الخيار ، والفلفل ، ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك إغلاق الطماطم لفصل الشتاء مع مكونات أخرى أقل دراية بنا. هذه الوصفة للطماطم الصفراء تنطوي على الحفاظ عليها بالعنب.
- الطماطم الصفراء - 900 جم
- الفلفل الأحمر الحلو - 60 جم
- العنب - 270 غرام
- الثوم - 3 فصوص
- البقدونس غصين
- الملح والسكر
- إسترون ، النعناع
- الطماطم تحتاج إلى اختيار ليست ناضجة كبيرة ، ولكن ليست ناعمة. اغسل الخضار ، وتجفيفها.
- قطع الفلفل المغسول والتنظيف في قطع صغيرة.
- اغسل العنب. يمكنك استخدام أي عنب تقريبًا ، لكن العنب الأبيض بدون عظام مناسبة لهذه الوصفة.
- قم بتنظيف الثوم وقطعه بالألواح.
- اغسل الخضر ، جافة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي خضر أخرى.
- في الحاويات النظيفة والجافة ، ضع الأعشاب والثوم والتوابل.
- بعد ذلك ، تتناغم الطماطم والعنب المدمجة بعناية في الحاوية ، وتناوب هذه المكونات.
- غلي الكمية المناسبة من الماء ، صب في جرة ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، استنزف السائل مرة أخرى إلى المقلاة ، واتركه يغلي ، وأضف الملح والسكر إليه.
- صب الحاويات مع ماء مالح النهائي ، أغلقها بالأغطية.
- يمكن إعادة ترتيب الحاوية المبردة في مكان بارد.
الطماطم الصفراء المعلبة مع الخردل لفصل الشتاء
الطماطم الصفراء المعلبة مع الخردل غير عادية للغاية مع طعم حار وذوق الجزيرة قليلاً. إنه لمن دواعي سروري الحفاظ على مثل هذا الشتاء ، لأن هذه العملية بسيطة للغاية.
- الطماطم الصفراء - 750 جم
- الكرفس (الخضر) - فرع واحد
- الخردل في الحبوب - 25 غرام
- الثوم - 3 فصوص
- القرنفل ، الزنجبيل
- السكر - 65 غرام
- الملح - 25 غرام
- تناول الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- Pierce الطماطم المغسولة والسيتما في عدة أماكن مع مسواك.
- اغسل الكرفس ، جاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضر أخرى لذوقك.
- قشر الثوم ، اتركها مع فصوص كاملة أو قطع إلى نصفين.
- سرير الحاوية ، وإرسال الثوم والتوابل مع الخضر إلى أسفل.
- بعد ذلك ، الطماطم المدمجة فيه. افعل ذلك بعناية فائقة حتى لا تتلف الخضار.
- غلي الكمية المناسبة من الماء ، وصبها في جرة ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، تغلي جزءًا آخر من الماء ، ويضاف الملح والسكر والتوابل إليه ، وكذلك حبوب الخردل ، تغلي لعدة دقائق. بعد صب الخل في السائل.
- استنزاف الماء من الحاوية واملأه على الفور مع ماء مالح.
- أغلق الجرار بالأغطية واتركها ليوم واحد في مكان دافئ.
- بعد ذلك ، أعد ترتيب الحاويات إلى المكان الدائم للتخزين.
الطماطم الصفراء والبصل لفصل الشتاء
مثل هذه السلطة البسيطة هي مقبلات رائعة لفصل الشتاء. يمكنك استخدام لذيذة كوجبة خفيفة مستقلة أو ، كأساس للسلطات والأطباق الأخرى.
- الطماطم الصفراء - 550 جم
- البصل الأحمر - 80 جم
- شبت - حزمة 1
- الثوم - 7 فصوص
- زيت عباد الشمس - 40 مل
- الخضر المجففة ، البازلاء الفلفل ، الكزبرة
- الملح - 25 غرام
- السكر - 55 غرام
- خل الطعام - 25 مل
- قطع الطماطم المغسولة إلى دوائر أو شرائح رقيقة إذا كانت الخضروات كبيرة.
- قطع البصل مقشر من القشر في نصف حلقات.
- قشر الثوم.
- اغسل الشبت والجاف.
- اربط الحاوية ، وضع الثوم ، التوابل ، الشبت في الأسفل.
- بعد ذلك ، وضع الطماطم والبصل في جرة في طبقات.
- في المقلاة ، غلي الكمية المناسبة من الماء ، وصب الملح ، والسكر فيه ، ويغلي.
- بعد ذلك ، صب الخل في ماء مالح ، واخلط السائل وصب في الحاوية.
- الآن صب الزيت في الحاوية.
- ضع الحاويات بلطف في حوض بالماء ، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان السائل.
- بعد تغطية الحاوية مع الأغطية واتركها تقف في مكان دافئ ليوم واحد.
- بعد ذلك ، أعد ترتيب الحفظ في مكان مناسب للتخزين.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضروات الأخرى ، مثل الباذنجان ، والكوسة ، والخيار ، وما إلى ذلك ، إلى مثل هذا الحفظ.
الطماطم الصفراء عبارة عن خضروات مناسبة لطهي تدور ساطع ولذيذ وأصلي لفصل الشتاء. من هذه الطماطم ، يمكن إعداد الصلصات المختلفة والوجبات الخفيفة والسلطات.
فيديو: الطماطم الصفراء المخللة مع الفلفل الحاد
