Muzlatilgan rezavorlar va mevalardan mazali kompote pishiriladimi?

Muzlatilgan mevalar va rezavorlardan kompotlar tayyorlash uchun retseptlar.

Tarkib

Muzlatish - bu sizning meva va rezavor mevalarning afzalliklarini saqlab qolish imkonini beradigan ishlov berish turlaridan biridir. Ushbu maqolada biz sizga muzlatilgan rezavorlar va mevalardan mazali kompote pishirishni ayta olamiz.

Kompote uchun rezavorlarni muzdan tushirishim kerakmi?

Muzlash - bu barcha foydali moddalarni meva berish uchun imkon qadar ko'proq foydali bo'lgan tabiatni saqlashga imkon beradigan tabiatni muhofaza qilishning bir turi deb ishoniladi. Shunday qilib, qishda tanani vitaminlar bilan to'ldirish mumkin, rezavorlar, mevalarning ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin. Mashinli ichimlik tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarga rioya qilishingiz kerak.

Kompote uchun rezavorlarni muzdan tushirish kerakmi?

Masalan, malina va qulupnayda farq qilmaydigan rezavorlarni muzdan tushirish jarayonida juda ko'p miqdorda sharbat chiqarilishi mumkin.
Agar siz rezavorlar shaklini yo'qotishni xohlasangiz va muzdan tushirishda katta miqdordagi sharbat berishni xohlasangiz, muzlatilgan mahsulotdan ichimlik tayyorlash kerak.
Mevalar, masalan, smorodina zich qobiq bilan ajralib turadi va odatda muzdan tushirish paytida oqilmaydi. Bu sizga eng mazali kompotni olish imkonini beradi.

Muzlatilgan rezavorlar va mevalardan mazali kompote pishirish kerak: Qoidalar, xususiyatlar

Ichitish uchun idishlarni tanlashda, sirlangan idishda to'xtash yaxshiroqdir. Siz mis yoki alyuminiy idishda ichimlik tayyorlay olmaysiz. Ichimlik, rezavorlar va mevalarni tayyorlash paytida, idishlar va ular idishlar iste'mol qilingan mis va alyuminiy ionlari bilan reaktsiyaga ega. Bu ichimlikning ta'mini sezilarli darajada buzadi, unga metall ta'mini beradi.

Muzlatilgan rezavorlar va mevalar, qoidalar, xususiyatlardan mazali kompote pishirish kerak:

Ularning muzlatilganiga qaramay, rezavorlar sonini ko'paytirmang. O'rtacha, 1 litr suv uchun o'rtacha 250-350 g xom ashyo kerak bo'ladi. Bu miqdor boy ta'mi va xushbo'y hidli ichimlik tayyorlash uchun etarli. Sovuq suv bilan mevalar va rezavor mevalarni quymang va shundan keyingina yondirmang. Meva va mevalardan suyuqlikka o'tishga hissa qo'shish uchun, shakar siropini oldindan tayyorlash kerak.
Buning uchun bir litr suvda 150 gramm shakar eritib, qaynatishga olib keling. Barcha shakar kristallari eriydigan barcha shakar kristallari bilan bir necha daqiqa qaynatib oling. Faqat sirop tayyor bo'lgandan keyingina, qaynab turgan suyuqlikka rezavorlar yoki mevalarni kiritish kerak. Agar siz muzlatilgan xom ashyoviy materiallarni sovuq suv bilan to'kib tashlasangiz, bu iflos ko'pikni shakllantirishga, shuningdek loy zarralar paydo bo'lishiga yordam beradi.
Shunday qilib, kompot shaffof bo'lib chiqmaydi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo tashqi ko'rinishi unchalik jozibali bo'lmaydi. Agar siz neytral rang bilan ajralib turadigan olma yoki o'rikdan kompozitsiyani tayyorlayotgan bo'lsangiz, xafa bo'lmang. Yorqin soyaning kompotesi berish uchun siz unga choy pardalari, qizil smoroduk sharbati yoki qora - qirg'iy tog 'kulini qo'shishingiz mumkin. Ushbu tarkibiy qismning qo'shilishi bilan siz sarg'ish rangda farq qiladigan nok va olma kompotekti tayyorlashingiz mumkin. Agar siz rezavorlardagi maksimal foydali moddalarni saqlamoqchi bo'lsangiz, ular qaynoq suvga muzlatilgan shaklda qo'shilishi kerak. Ko'krak qobig'ining yuzasida, bu sharbat chiqarilishiga xalaqit beradigan rezavorlar yuzasida hosil bo'ladi. Agar siz tayyorlangan rezavorlardan shirin rezavorlarni tayyorlash yoki tortni bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu parametr ishlatiladi.
G'ayrioddiy didni olish uchun berry birlashtirish mumkin. Mutaxassislar O'rim-yig'im bosqichida berry to'plamini yig'ishni tavsiya qiladilar. Shu maqsadda bir nechta navlar odatda, masalan, qora va qizil smorodina, gilos, malina. Ushbu rezavorlar bir-birlari bilan yaxshi ketmoqda, ulardan siz kompozitsiyani, to'yingan, qorong'u soyada tayyorlashingiz mumkin.

Muzlatilgan rezavorlardan mazali kompotni qanday pishirish kerak: oshpazlar

Qora smorodina- bu Eng ko'p to'yingan ta'mga ega bo'lgan rezavorlardan biri. Agar siz yangi rezavorlarning arovayasi bilan kompote vositani olishni istasangiz, siz ayyorlikka murojaat qilishingiz mumkin. Buning uchun muzlatilgan rezavorlarni termos ichiga quying va qaynoq suv quying. Qopqoqni yoping va taxminan 10 soat davomida qoldiring. 10 soat davomida yuqori haroratni saqlaganda, boy ta'm bilan g'ayrioddiy ichimliklarni olish mumkin bo'ladi.

Agar rezavorlar shirin bo'lsa, siropni tayyorlashda shakar qo'shishga shoshilmang. Kichik miqdorni kiriting va faqat kompot kompotni tayyorlab, sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing. Malinalar va qulupnay kabi rezavorlar juda glyukoza, shuning uchun kompoze shirin bo'lishi mumkin, tatlandırıcı bilan tanishtirasiz.

Muzlatilgan rezavorlar, qoidalar, maslahatlardan mazali kompote pishiriladi:

Siz didni limon, to'q sariq, vanil yoki doljin bilan to'ldirishingiz mumkin. Sitruslarni terisi bilan bir qatorda kiritish mumkin. Suyuq suyuqlik tsitrus mevalari hidi bilan to'yinganligi uchun terini maydalash mumkin. Biroq, uni haddan tashqari oshirib yubormang, chunki limon va to'q sariq rangning oshishi achinarli bo'ladi. Sharbatni oxirigacha siqish kerak.
Esingizda bo'lsin, agar siz rezavorlarni ichimliklarni tayyorlashdan oldin muzdan tushirishga qaror qilsangiz, siropni qaynatib, siropni qaynatib oling va sharbatni qoldiring. Bu suyuqlikka nihoyatda kiritiladi. Bu rangni va mevali xushbo'y hidni saqlab qoladi. Uzoq muddatli pishirish kompozik ta'mga salbiy ta'sir qiladi.
Bir vaqtning o'zida meva va rezavorlar bir vaqtning o'zida bir necha bosqichda pishirish yaxshiroqdir. Ya'ni, avvalgi nok, olma kabi qattiq oziq-ovqat mahsulotlari qaynatiladi va shundan keyingina mevasi joriy etilgan.
Agar siz mevalar va rezavorlarni qaynoq suvda tashlasangiz, 5 daqiqadan so'ng kichik mahsulotlar tayyorlanadi va olma bo'laklari qattiq bo'lib qoladi. Bunday mahsulotlar bitta paketda muzlatish tavsiya etilmaydi. Ularni alohida hajmda terish yaxshidir. Malina, qulupnay, gilos va o'rik kabi mahsulotlar bir vaqtning o'zida, bitta idishda muzlatilishi mumkin. Axir, ushbu ingredientlarning tayyorlanish vaqti bir xil.

Mazali muzlatilgan smorodina kompoti

Bu eng mazali va to'yingan kompotlardan biridir. Bu Burgaldiya rangida farq qiladi, u yoz va qishda qadrlanadi.

Tarkibi:

130 g shakar
200 g gilos
200 g qora tanlilar
2 l suv

Mazkur muzlatilgan smorodina kompoti:

Rezavorlarni oldindan muzdan tushirish shart emas. Boshida siropni qaynatib oling. Buning uchun panni kuchli olovga qo'ying va suvni qaynatishga qizdiring.
Shakar quying, kristallar eritilguncha aralashtiring. Shundan so'ng, rezavorlarni to'kib tashlang, 4 daqiqa qaynatib oling, qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring.
Rezavaklar barcha sharbat va didga suvga berish uchun panni terining sochiq bilan o'rash kerak. Shundan so'ng doka orqali salqin va siqilish.

Muzlatilgan mevali ko'pikka kompoti

Panda kompozitsiyani tayyorlashning asosiy kamchiligi ko'pikni shakllantirish imkoniyati hisoblanadi. Agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, siz ushbu kamchiliklardan xalos bo'lishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda ichimlik tayyorlashingiz kerak:

300 g qulupnay
300 g smorodina
140 g shakar
2,5 litr suv
Bir necha bo'lak limon

Muzlatilgan mevalardan yasalgan ko'pikkali kompote:

Endi tayyorgarlik qilish vaqti. Agar siz rezavorlarni o'zingiz yig'ib qo'ysangiz, ularni yuving va muzdan tushiring.
Muzlatilgan rezavorlar ko'pikakli idishga soling, muzlatilgan olxo'ri bo'laklarga qo'shilib, shakar quying va sovuq suv quying. Shundan so'ng, uch yoki to'rtta limon tilim qo'shing.
"Steam" rejimini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring. Sekin pishirgich o'chirilgandan so'ng, limon tilimlarini olish kerak, chunki suvda uzoq vaqt davomida suv ichish achchiqlanadi. Natijada, siz ichimlikni buzishni xavf ostiga qo'yasiz.

Muzlatilgan gilosdan mazali kompote: retsept

Gilos boshqa tarkibiy qismlar bilan yaxshi ketadi, masalan, yalpiz, chinnigullar, doljin.

Ichkilikka tayyorlash uchun sizga kerak:

Ikki stakan gilos
2 l suv
Kichik tilim limon
Tatlandırın
Chinqirish
Doljin

Muzlatilgan gilosdan yasalgan mazali kompote:

Suvni olovga qo'ying, qaynatishni kuting. Donalar eriyguncha va kutishni kuting. Shundan so'ng limon va muzlatilgan rezavorlar bo'laklarini qo'shing.
Sekin olovni kiying, qaynatilgandan keyin 3 minut qaynatiladi. Ziravorlar qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
Qoplang va 2 soat turing. Shundan so'ng, siz siqishingiz mumkin va uni saqlash idishga soling.

Meva mevalarini qanday qilib yig'ish kerak?

Qishda, do'konlarning javonlarida siz olma topishingiz mumkin va tsitrus mevalarini topishingiz mumkin. Ammo yangi mevalar, nok, o'rikni topib bo'lmaydi. Agar ularni topsangiz, albatta, yuqori narx uchun. Shuning uchun, qishda olma, nok, qurituvchi va muzlatilgan rezavorlar kolotini qishlash yaxshidir.

Tarkibi:

200 g olma
200 g drenaj
200 g har qanday rezavorlar
180 g shakar
2,5 litr suv

Meva mevali mevalarni qanday qilish kerak:

Konteynerni olovga qo'ying, suv quying, shakar quying, qaynayotganini kuting. Shaffof siropni olish kerak.
Muzlatilgan olma ichiga nok bilan kiring va 8 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, rezavorlarni quying, qaynatilgandan keyin yana 3 minut davomida past olovda qizdiring.
Qopqoqni yoping, olovni o'chiring, 2 soat turing. Suyuqlikni siqing, uni sovutish, uni idishlarga quying.

Nega muzlab tashlangan rezavorlar uchun achchiq kozinmi?

Ko'pincha, muzlatilgan mevalar va rezavorlardan kompotlar tayyorlanayotganda, siz noxush, achchiq ta'mni his qilishingiz mumkin.

Nega u muzlatilgan rezavorlardan achchiq kompotdir:

Undan qutulishning iloji yo'q, lekin o'zingizni bunday xatodan himoya qila olasiz. O'rik odatda achchiqlanishadi. Agar kompotit suyaklar bilan muzlatilgan gilosdan tayyorlangan gilosdan tayyorlangan bo'lsa, yoqimsiz kun olinadi.
Ular tarkibida sinik kislotasi mavjud bo'lib, ular achchiq ta'm beradi. Muzdan oldin, urug'larni olib tashlang. Ba'zida achchiqlik to'q sariq va limon qo'shilishi bilan ichimlik hissi seziladi.
Bu olovni o'chirib qo'ygandan keyin, do'konlar kompotning tsitrus mevalarining bo'laklarini olib tashlamasa. O'chirilgandan so'ng darhol limon va to'q sariq ranglarni olib tashlang.