Cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq jigarini qanday tez va to'g'ri muzdan tushirish kerak?

Jigarni muzdan tushirish uchun foydali xususiyatlarini saqlab qolish qoidalari.

Tarkib

Jigar pishirish uchun ishlatiladigan eng foydali mahsulotlardan biridir. Unda vitaminlar, minerallar, minerallar, shuningdek gematopoezlarda ishtirok etadigan, ammo tanada ishlab chiqarilmagan yog 'kislotalari mavjud. Shuning uchun, agar parhez yomon, to'yinmagan yog 'kislotalari bo'lsa, bu, albatta, gemoglobinning pasayishiga, quruq terining pasayishiga olib keladi. Ushbu maqolada jigarni qanday qilib to'g'ri etkazishni aytamiz.

Jigarni mol go'shti bilan qanday qilib muzlatish kerak?

Asosan, jigar o'z sog'lig'ini kuzatadigan yoki yosh bolalarga ega bo'lgan odamlar tomonidan sotib olinadi. Axir, bu mahsulotdan bolani sog'lig'iga ta'sir ko'rsatishingiz, uni foydali proteinlar, vitaminlar va mineral tarkibiy qismlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Jigar 1 yoshgacha bo'lgan bolalar menyusiga kartoshka pyuresi shaklida, pastue, pike. Katta yoshdagi bolalar uchun uni piyoz va ziravorlar qo'shilishi bilan smetanada mayda bo'laklarda tayyorlash tavsiya etiladi.

Jigarni mol go'shti bilan muzdan tushirish uchun:

Shunday qilib, barcha zarur vitaminlar va mineral tarkibiy qismlar jigarda saqlanadi, munosib muzdan tushirish kerak. Shuning uchun, ajoyib variant sovutgichning pastki tokidir. Ehtimol, bu sabzavot qutisi bo'ladi.
Bu javonda muzlatgichda eng yuqori harorat mavjudligi kerak. Shunga ko'ra, agar jigarni yuqori javonda muzdan tushirishga solsangiz, bu jarayon uzoqroq bo'ladi. U 1 kg jigar uchun taxminan 12 soat davom etadi.

Tovuq jigarni tezda muzdan tushirish kerakmi?

Tovuq jivi eng tezkor bo'lib, chunki uning qismlari katta hajmda. Shunga ko'ra, bitta katta mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigaridan ko'ra mayda bo'laklarni muzdan tushirish ancha oson.

Tovuq jigarni tezda muzdan tushirish kerak:

Ammo, agar siz idishni jigardan iloji boricha tezroq tayyorlashingiz kerak bo'lsa, muzdan tushirish jarayonini tezlashtirishingiz mumkin. Ideal variant - mikroto'lqinli pechni "muzdan tushirish" dasturida foydalanish.
Buning uchun jigarni mayda bo'laklarga tushiring, chunki bu sizga jarayonni tezda bajarishga imkon beradi.
Olovda siz bir necha daqiqada "muzdan tushirish" rejimini yoqishingiz kerak. Har 100 g uchun 1 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.

Nega jigarni tezda muzdan tushirolmaysiz?

Muzdan tushirishning eng oson usuli - bu xona haroratida eraladi. Buning uchun 1-3 soat, parcha hajmiga qarab etarli. Buning uchun jigar shunchaki xona haroratida qoldirilgan chuqur idishga solmoqda.

Issiq suv yordamida tezkor muzdan tushirish hujayralarning bir-birlariga, yog 'va foydali qismlarning bir qismini oqadigan hujayralar birlashishi, yog' va bir qismini oqlaydi.
Shuning uchun bunday mahsulot kambag'al deb hisoblanadi, bu gemoglobinni ko'paytira olmaydi, chaqaloq ovqatlari uchun mos emas, chunki unda deyarli foydali moddalar mavjud emas.
Muzdan tushirishning yaxshi versiyasi salqin suvda sut bilan namlanadi. Buning uchun sutni suv bilan suv bilan aralashtirishingiz kerak, bir kishining nisbati, jigarni modda bilan quying.
Agar u ilgari 5 sm 5 sm bo'lak bo'laklarga bo'linsa, bu muzdan tushirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, bu sifat ko'rsatkichlariga yaxshi ta'sir qiladi. Jigar, eriydi shu tarzda eriydi, barcha foydali tarkibiy qismlarni saqlab, tezroq tayyorlanadi.

Mikroto'lqinli jigarni qanday muzdan tushirish kerak?

Biroq, mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish minimal quvvatda muzdan tushirish kerak, shunda barcha yog'lar mahsulotdan oqmaydi.

Mikroto'lqinli jigarni qanday muzdan tushirish kerak:

Shuning uchun, minimal quvvatni sekin muzdan tushirish rejimidan foydalanish yaxshidir.
Esingizda bo'lsin, eritishdan keyin filmni tark etolmaysiz, chunki bu achchiqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Mahsulotni muzdan tushirgandan so'ng darhol filmni olib tashlash kerak. Siz muzdan tushirishning haroratini oshira olmaysiz, chunki mahsulotning yuqori qismi qora qobig'i bilan qoplangan, qoplash mumkin.
Agar bu sodir bo'lsa, mahsulot juda quruq. Bu, ayniqsa, cho'chqa go'shti va mol go'shti jigar erigan bo'lsa, tovuqning zalidan ancha qattiqroq. Shuning uchun ularni mikroto'lqinli pech, issiq suv, isitish usullaridan foydalanmaslik tavsiya etiladi.

Jigarning foydali xususiyatlarini muzdan tushirishdan keyin qanday saqlash mumkin?

Ideal variant - bu jigarni birdaniga sovutilgan shaklda sotib olish. Ya'ni, muzlatilgan mahsulotlarni, ayniqsa sanoat sharoitida muzlash kerak emas.

Jigarning foydali xususiyatlarini muzdan tushirishdan keyin qanday saqlash mumkin:

Aslida, vijdonsiz kompaniyalar tashish paytida kam ta'minlangan muzlatgichlardan foydalanadi, natijada, mahsulotni tashishda, mahsulot bir oz eriydi.
Bundan tashqari, oz miqdordagi ozuqaviy tarkibiy qismlarni olib tashlashda yordam beradi. Shuning uchun, jigarning foydasini saqlab qolishning eng yaxshi usuli, uni yangi tovuq go'shti va cho'chqa go'shti sotish nuqtalarida sovutilgan shaklda sotib olishdir.
Jigarni gipermarketlarda sovutilgan shaklda sotib olish yaxshidir.

Jigarni mikroto'lqinsiz muzdan tushirish kerakmi?

Tez muzdan tushirishning yaxshi usuli - bu tuzdan foydalanishdir.

Jigarni mikroto'lqinli pechasiz qanday muzdan tushirish kerak:

Shunga o'xshab, go'sht, idlyalar tolalar bo'ylab kichik barlarga kesilishi kerak va oz miqdordagi stol tuzi bilan sepiladi.
Biroq, buni eslash kerak, agar bunday mahsulot yarim soatdan ko'proq turing, keyin jigar juda qattiq va ta'msiz bo'ladi.
Shuning uchun muzdan tushirishning bu usuli faqat idishni hozir pishirishni rejalashtirsangiz mos keladi. Iloji boricha tezroq muzdan tushirish kerak.

Sovutgichdagi jigar qancha?

Messastingdan keyin mol go'shti yoki tovuq jivi uzoq saqlanmaydi. Mol go'shti saqlash muddati, cho'chqa go'shti 72 soat, muzlatgichning yuqori rafida.

Jigar muzlatgichda qancha saqlanadi:

Tovuq yoki Turkiyadagi ofa 48 soatdan ortiq bo'lmagan joyda saqlanishi kerak. Biroq, agar mahsulot muhrlangan podyozsiya mavjud bo'lsa, havo sovuqda olib tashlandi, ya'ni sovuq paytida bo'shliqlardan foydalanilgan.
Agar jigar ochiq bo'lsa, u selofanli sumkada, keyin yaroqlilik muddati ikki baravar kamayadi. Muzdan tushirish paytida zavod qadoqlarini tashlab, mahsulotni iloji boricha ko'proq mahsulot bilan aloqa qilishning oldini olish kerak.
Gap shundaki, kislorod bilan aloqa paytida, har qanday go'shtning yuzasida va oirlik yuzasida bo'lgan patogen va shartli patogen mikroorganizmlar tez tarqalib, zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Veb-saytimizda pishirish haqida qiziqarli maqolalar:

Jorjiya tovuqida Satsivi.
Kurita barbekyu retseptlari.
Koreysdagi tovuq.
To'ldirish bilan Kurin filetasi.
Pechkada va pechda tovuq kaltaklangan.
Bayram stoli uchun tovuq bilan kanapapiya va charletlar.
Tovuq jigaridan jigar pastasi

Bolalar uchun eng mos keladigan mol go'shti juda qiyin bo'lishiga qaramay, mol go'shti jigaridir. Tayyorlash jarayonida, yumshoq bo'lish uchun juda ko'p kechikish vaqtini talab qiladi. Bu jigar, eng uzun va zich tolalar, shuningdek katta bo'laklarga ega ekanligi sababli, bu juda uzoqroq jigar.