Gruziyadagi Kuritsadan Satsiviy: bosqichma-bosqich retseptlar, rasmlar

Gruziya oshxonasi oshpazlik tajribalarini yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib variant. Bunday taomlar nafaqat har kuni uchun mos keladi, balki tantanali jadvalni bezatadi.

Tarkib

Ushbu maqolada Gruziyada Kuritadan Satsivini qanday pishirish kerakligi haqida gapirib beradi.

Kuritadan Gruziyada: Klassik bosqichma-bosqich retsept

Satsivi - Gruziyaning vizit kartalaridan biri. Ushbu taom nafaqat uyda tayyorlanadi. Buni ko'plab mashhur restoranlarda topish mumkin.
Agar siz oshpazlik imkoniyatlaringiz bilan mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz yoki uy xo'jaliklarini iltimos, tovuqdan Satsivi-ni tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Pishirish jarayoni juda oddiy va ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Jarayon:

Tovuqni yirtqich idishga joylashtirilishi kerak bo'lgan o'zboshimchalik bilan kesing.
Siz go'shtni to'liq qoplashingiz kerak, u hatto bir necha sm yaxshiroqdir.
Go'shtni 1-1,5 soat davomida pishiring. Agar tovuq uy qurilishi bo'lsa, unda pishirishning davomiyligi 2 soatga ko'paytirilishi mumkin.
Hindistonning piyozini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Neftda qovuring. Piyoz oltin xuoni sotib olishi kerak.
Yong'oq yadrosi kerak funt Muvofiqlik uchun kukun. Ularni kamonga quying. Ziravorlar aralashmasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Kichik tovuq bulyonini panga to'kib tashlang va aralashtiring. 10-15 daqiqa davomida tortishish.
Sos va o'tlarni suyaksiz birlashtiring.
Idish sovutilganda foydalanish uchun ideal.

Qanday qilib mazali qatichdan gruziyalik yong'oq bilan pishiriladi?

Yong'oqlar Satsivini tayyorlashda majburiy komponent bo'lsa ham, uni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Endi retseptni siz uyda pishirishingiz kerak deb hisoblanadi.

Jarayon:

Tovuq tana go'shti katta panada joylashtirilishi kerak va 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
Go'sht pishirilganda, uni olib qo'yish va idish kiyish kerak. Sovutilganligi bilanoq, folga bilan qoplangan pishiriq varaqqa joylashtiring.
Sariyog 'bilan tovuqni moylash. Jarayonni engillashtirish uchun u mikroto'lqinli pechda eritilishi va yuvish uchun cho'tkadan foydalanish mumkin.
Tovuq seping qalampir va tuzFolga, oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. 15 daqiqa davomida +200 ° C haroratda pishiring.
Tovuq tayyorlanayotganda, siz xushbo'y va mazali sousni tayyorlashda boshlashingiz mumkin. Tozalangan piyozni mayda maydalang va yog 'ichida qovuring.
Unni piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, qovuring.
2-3 daqiqadan so'ng, panga ozgina bulon qo'shing. Aralashmani qaynatishni kuting.
Ziravorlar qo'shilgandan so'ng, yong'oq kukun holatiga tushdi.
Sharob sirka ustiga quying. Aralashmani 5 daqiqa davomida to'kib tashlang past olovda. Tortishish kerak emas.
Go'shtni tovuq suyaklaridan ajrating va sousga qo'shing. Shundan so'ng, siz olovni ko'paytirishingiz va aralashmani qaynatish uchun kutishingiz mumkin.
Aralashmaga mayda tug'ralgan qo'shing ko'katlar va sarimsoqmatbuot orqali o'tash kerak. Yaxshilab aralashtiring.
Massa soviganida, muzlatgichga 20-30 daqiqa davomida joylashtiring.
Stolga xizmat qilishdan oldin, idishni granata donalari bilan bezang.

Gruziyadagi qatlivi tovuqi sekin pishirgichda

Agar siz qadimiy taomlarni va zamonaviy texnologiyalarni birlashtirishni xohlasangiz, hech qachon rejalarni rad etmang. Sekin pishirgichdan foydalanish, siz hech qanday mazali va xushbo'y tovuq saziini pishirasiz, bu kechki jadvalda bezatilgan. Ko'pikkani ishlatishning asosiy afzalligi - bu pishirish tezligi. Vaqtingizni sezilarli darajada tejaysiz.

Jarayon:

Yuvilgan tovuq, suv bilan to'ldirilgan qurilmaga qo'ying. Sevimli ziravorlaringizni quying, dafna barglari va maydalangan sabzi va o'rnating "O'chirish" Siz go'shtni 90 daqiqa pishirishingiz kerak.
Bulyonni boshqa idishga quying, u sous tayyorlash kerak bo'ladi.
Tozalangan piyozni kesib, uni kubik bilan qovuring. Siz buni odatiy tarzda panada qilishingiz yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun piyozni qalin ichida joylashtiring va "pishirish" rejimini yoqing.
Kamongasiz go'shtni bitta suyaksiz qo'shishingiz kerak.
Yong'oqlar kukunning holatiga intilishlari kerak. Uni sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtirib yuborgan holda aralashtiring.
Sirka va tovuqli bulonni yong'oq aralashmasi ichiga quying. Aralashtiring. Massa smetananing izchiligiga o'xshaydi.
Tovuq rangi aralashmasini sous bilan namlang. "Bug'lash" rejimini o'rnating.
Aralash qaynayotgani bilan jihozlarni o'chiring va aralashmalar salqinlashtiradi.
Endi siz taomning harorati iste'mol qilish va xizmat qilish uchun qulay bo'lishiga va xushbo'y o'tlar bilan bezatilgan holda qulay bo'lishini kutishingiz mumkin.

Tovuq sazii-dan to'g'ri foydalanish

Agar siz shaytondan tovuqdan pishirsangiz, unda xizmat qilish kerak sovutilgan shaklda bitta chuqur plastinkada. Mehmonlar va uy xo'jaliklari gruziyalik taomni plastinkaga qo'yishlari kerak.
Satsivi bilan kesma bilan ovqat yemasligingiz kerak. Yong'oq sousida yangi non bo'laklarini aylanib turish yaxshiroqdir, ammo tovuqni qo'llaringiz bilan eyish odatiy holdir.
Satsivi mukammal tarzda ketadi gruziya lavachida. Shuningdek, siz uyda oddiy nonni pishirishingiz va go'sht idishining yonidagi stolga qo'ying. Satsivining sovuq, issiq non haroratning kontrastini yaratadi. Shunday qilib, idishning ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, Gruziyadagi Kuritsadan Satsiviyni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Shuni yodda tutingki, ushbu taomni birinchi marta tayyorlamagan bo'lsangiz ham, turli xil usullar paydo bo'lishi mumkin. Gumbaqalar shundaki, zichlik ziravorlar va yong'oqlar soniga bog'liq. Ammo Satsivining ta'mi va xushbo'yiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Idish har doim mazali.

Saytda oshpazlik buyumlari: