Шоколадний крем для торта: 17 детальних рецептів

Делікатний і повітряний шоколадний крем - один з найсмачніших компонентів десерту. Потрібно спробувати такий торт для торта.

Зміст

Що може бути смачнішим за шоколадний крем? Можливо, цей крем є найпопулярнішим серед усіх інших, адже він дуже ароматний і смачний. Сьогодні ми пропонуємо вам поповнити книгу рецептів 17 смачними рецептами шоколадних кремів.

Шоколадний крем для торта для бісквіта

Шоколад 90% - 130 г
Вершкове масло, згущене молоко - 240 г

Як бачите, список продуктів дуже малий, тому такий шоколадний крем готується дуже швидко.
Вибирайте жирну і високоякісну олію, не використовуйте розповсюдження та маргарин. Приблизно за 1 годину до приготування вершків вийміть олію з холоду, щоб воно зростало.
Ви можете використовувати будь -який шоколад, але це гіркий шоколад з мінімальною кількістю цукру, який дасть вершки приємний аромат і насичений шоколадний смак. Розтопіть продукт будь -яким зручним способом, але не перегрівайте його.
Збийте олію окремо від усіх продуктів на 3 хвилини.
Після додавання до нього решту продуктів і продовжуйте збивати масу ще 5 хвилин.
Цей крем не буде густий і густий, Він трохи пошириться - це потрібно враховувати під час роботи з ним, оскільки він не буде працювати для покриття продукту. У той же час він ідеально підходить для мазуючих тортів - вони будуть просочений і не сухий.

Шоколадний крем для какао -торта

Не завжди можливо готувати шоколадні вершки безпосередньо з шоколаду. Однак є вихід, тому що для того, щоб отримати смачний шоколадний крем для торта, на кухні потрібно мати лише какао.

Какао, цукор, кукурудзяний крохмаль - 75 г
Молоко - 280 мл
Ванільна цукор - 12 г

Ми з'єднуємо всі сухі продукти в глибокій тарілці і змішуємо.
Налийте в них молоко. Нагрійте і кип'ятіть його. Перемішайте масу.
Ми кладемо контейнер із заготовкою в мікрохвильову піч протягом 1 хв., А потім отримуємо її і добре змішуємо.
Ми робимо такі маніпуляції приблизно 3-5 разів, залежно від потрібної щільності крему.
Якщо мікрохвильовки немає, ви можете зробити крем у паровій ванті або навіть просто готувати на плиті. У цьому випадку постійно перемішайте вміст контейнера, а вогонь під ним повинен бути мінімальний. Готуйте вершки, поки ми не отримаємо бажану щільність.

Вершковий шоколадний крем

Кремовий шоколадний крем - це справжнє задоволення навіть для найскладніших гурметів. Виявляється, крем дуже ніжний, буквально повітряний.

Прокатні кип'яті, шоколад 90% - 220 г кожен
Вершки, масло масла - 185 мл/г

Цей рецепт відрізняється від багатьох інших у тому, що крем може бути використаний, а не жирний, і перед використанням також немає необхідності, оскільки ми не будемо їх збивати.
Так на сковороді розігріті вершки і додайте до них шоколад. Крему потрібно нагрівати лише, але не відварювати.
Як результат, ми отримуємо гарну шоколадну масу в консистенції як сметану середнього вмісту жиру.
Попередньо збийте олію конденсованим молоком. Ви можете використовувати звичайне конденсоване молоко, але в цьому випадку крем виявиться менш товстим.
Тепер додайте шоколад до масляної маси і знову збийте всю продукцію протягом 5 хвилин.
Далі, круто кремовий. Для цього покрийте крем «контактною» плівкою, тобто, щоб вона торкнулася маси і залишала його на кілька годин. На морозі. За цей час крем стане ще більш густим і густим.

Конденсований молочний шоколадний крем

Якщо вам потрібен найпростіший і найшвидший рецепт шоколадного крему для торта, то цей варіант для вас.

Масло, згущене молоко з какао - 260 г

Ми виймаємо олію з холоду, чекаємо розплавлення, після того, як батог догина.
Поступово налити до маси конденсованого молока з какао І збити крем ще 3-5 хвилин. перед отриманням потрібної щільності.
Як правило, цього кількості конденсованого молока достатньо, щоб вершки були солодкими, але якщо ви хочете отримати ще солодший крем, додайте в олію трохи цукрового порошку.
Наприклад, ароматизатори також допоможуть зробити крем також, щоб зробити крем. ром або коньяк. Буквально 30 мл алкоголю зробить масу неймовірно ароматною та апетитною.

Шоколадно-преципітинський крем: Рецепт

Такий шоколадний крем досить щільний, добре лежить на тортах і не поширюється.

Сметана - 460 г
Молоко, цукор - 90 мл/г
Молочний шоколад - 320 г
Масло - 40 г

Ключ до щільного крему - це склянку товстої сметани. Тому перед використанням киньте продукт на марлю і дайте всім надлишком стікати рідини. У цей час ви можете розмістити сметану в холодильник, тому він також охолоне.
Ми приносимо молоко до кипіння, Ми розтоплюємо шоколад будь -яким зручним способом, з'єднаємо продукти і ретельно перемішувавши їх, поки не отримаємо шоколадну масу. Ми надсилаємо на це масло не пом'якшуйте спочатку. Ми залишаємо заготовку, щоб вона трохи охолола, оскільки ми не можемо додати її гарячою до сметани.
Льон сметана Збити з гранульованим цукром.
Часто приблизно в 5 разів ми входимо в сметану шоколадна маса. У той же час весь час бийте крем.
Отримавши бажану щільність, ми залишаємо крем на 1 годину на морозі.

Шоколадна кремова різка для торта

Така шоколадна крем-хіз ідеально підходить для вирівнювання торта, для наповнення кексів, і ви також можете його з'їсти.

Вершки, сир - 460 мл/г.
Порошок - 125 г
Шоколад 90% - 185 г

Підготовка:

Ми нагріваємо 60 мл вершків і наповнюємо їх шоколадом, ми отримуємо красиво шоколадна маса.
Ми б'ємо решту крему (обов'язково жирного і холодного) протягом 3 хвилин.
Тепер ми надсилаємо їх їм порошок І збити масу ще на 2 хвилини.
Після викладання в контейнері сир, ретельно змішайте отриманий крем.
На останньому етапі ми вводимо шоколадну масу в вершки, змішаємо продукти і даємо смаколики стояти на морозі принаймні півгодини.

Шоколадний крем для шоколадного торта

Шоколадний крем, виготовлений з шоколаду - звучить дуже солодко, і він смакує приблизно те саме. Аромат такого крему неймовірний, просто неможливо протистояти, а не спробувати.

Шоколад 90%, молочний шоколад - 160 г
Вершкове масло, вершки - 130 г/мл

Ми розтоплюємо шоколад будь -яким чином, головне - не перегрівати його. Можно використовувати шоколад з добавками, наприклад, м’ята - Виявляється, дуже цікавий крем на смак.
Ми розтопимо олію, вливаємо в неї кремовий, піднесіть продукцію до кипіння і вийміть з вогню. Вилийте в продукти, помішуючи їх, розплавили шоколад і перейдіть до збивання.
Цей шоколадний крем не буде працювати товстий і щільний, Він має консистенцію сметани середнього жиру. Їм легко прикрасити торт, ви також можете розбити їх торти і навіть просочити їх.

Простий шоколадний крем для торта

Це рецепт не тільки найпростіший, але й найнееніший шоколадний крем, тому що він не буде містити Ні олії, ні вершки, немає інших жирних інгредієнтів.

Вода - 420 мл
Какао - 160 г
Порошок - 300 г
Борошно - 100 г

Підготовка:

В горщику з густим дном Вилийте всі сухі інгредієнти і змішайте їх.
Після наливання води до них і ретельно перемішайте, поки не буде отримана однорідна маса.
Готуйте вершки приблизно 5-7 хвилин. На тихій спеку, постійно помішуючи.
Круто і використовуйте мазати торти, торти.
Наприклад, ароматизатори допоможуть диверсифікувати смак такого крему, наприклад ром, ванільна цукор, кориця.

Молочний шоколадний вершки

Звичайно, неможливо приготувати шоколадний крем для торта лише з молока, але в багатьох рецептах молоко виступає одним із основних інгредієнтів - цей рецепт - саме це. Шоколадний крем у молоці дуже смачний.

Молоко - 520 мл
Какао, цукор, кукурудзяний крохмаль, масло - 40 г
Кориця

Ми нагріваємо половину молока І ми надсилаємо до нього всі інгредієнти, крім крохмалю, готуємо 1 хв. Після кип'ятіння.
У решті молока розчиняйте крохмаль і введіть отриману масу в іншу гаряче молоко.
Ми повертаємо контейнер з масою на тихий вогонь, помішуючи, готуємо, щоб потовщитися.
Ми покриваємо крем плівкою «контакт» і покладемо в холод принаймні кілька годин. Щоб консистенція стала товстою.
Такий шоколадний крем підходить не тільки для тортів, але й Для тортів, труб, млинців.

Шоколадний крем для шоколадної олії

Шоколадний крем для торта можна зробити не лише в маслі, а шоколадна олія також підходить для цієї мети.

Вареному конденсованому молоці, шоколадна олія - \u200b\u200b185 г.
Ром - 30 мл

Підготовка:

Шоколадна олія Так само, як звичайне пом'якшується в теплі, а потім бити, поки не буде отримана пишна маса.
Після порцій ми вставляємо конденсоване молоко в масу і продовжуємо бити вершки.
Нарешті, додайте ароматизатор до крему, у нашому випадку це роматі змішайте месу. Ви можете використовувати коньяк або інші ароматизатори.
Тепер накрийте масу фільмом «контакт» і прохолодно на морозі.
Крему достатньо густий і густий, За бажанням він не пошириться, вони навіть можуть покрити торт.

Шоколадний крем для торта

Фаворит із шоколадом-кремом для багатьох "тортів", тому що він швидко і просто готується, але виявляється дуже смачним і ніжним.

Крем - 520 мл
Шоколад - 210 г
Мигдальні пластівці - 60 г

Ми використовуємо крем жир, ти можеш додому. Ми їх добре нагріваємо, але не допускаємо кипіння.
Ми відправляємо шоколад у крем, змішуємо заготовку, поки не буде отримана однорідна маса, і не покладе її в холод протягом 2-3 годин. І це може бути 5.
Після збивання заготовки близько 5 хвилин. І ми отримуємо делікатний крем.
Додати до маси мигдальні пластівці І змішайте крем вручну. Ви можете додати різні горіхи або взагалі не можете їх додати - це питання смаку.
Такий крем не підходить для вирівнювання торта, але для розмазування тортів ідеально.

Шоколадний крем з бананами для торта

Такий торт виявляється неймовірно ніжним і смачним, і все тому, що його пропускають ароматний шоколадний бананний крем, рецепт, яким ми поділимося з вами зараз.

Крем - 320 мл
Сметана - 170 г
Порошок - 90 г
Шоколад 90% - 150 г
Банани - 2 шт.

Ми відкинули сметану на марлі, так що вся надлишок рідини з нього - скло.
Змішайте шоколад і додайте до сметани, перемішайте.
Крем попередньо тримається на морозі. Збийте їх порошком, поки маса не стане щільною і пишною.
Тепер ми ставимо це в цю масову порцію карштування з шоколадом І змішайте продукти вручну.
Після розрізання бананів на шматки і додайте в крем, змішайте масу.
Розріжте банани, перш ніж відправити на крем, інакше вони будуть чорноти і зіпсувати його зовнішній вигляд. Доцільно приймати солодкі та стиглі фрукти, оскільки зелений не дасть крему бажаного смаку та аромату.

Шоколадний заварний крем для торта

Для приготування такого шоколадного крему вам знадобиться певний час, однак ваші зусилля не будуть марними. Крем дуже смачний.

Молоко - 480 мл
Молочний шоколад - 120 г
Цукор - 190 г
Яйце - 2 шт.
Борошно - 55 г

У контейнері підключіть яйця, 80 мл молока і борошноЗмішайте продукти.
Ми відправляємо молоко, що залишилося на сковороду разом із цукром та шоколадом, змішаємо продукти і доводимо до кипіння.
Налийте половину гарячої маси в Ємність яйцями, Ми швидко перемішуємо продукти і повертаємо їх на сковороду з гарячою масою молочного шоколаду.
Ми готуємо заготовку, постійно помішуючи, перед кип'ятінням, а потім знімаємо з вогню і перемішати.
Накрийте масу фільму «Контакт» і прохолодно протягом 2-5 годин. На морозі.
Після збивання заготовки та дістань Смачний шоколадний заварний крем. На цьому етапі ви можете додати трохи вершкового масла в вершки.

Крем-крем для торта для торта

Сир сиру також може служити смачною основою для шоколадних вершків. Ми рекомендуємо вам обов'язково спробувати такий крем.

Сир - 475 г.
Вершки, гранульований цукор - 55 мл/г
Масло - 140 г
Шоколад - 90 г

Сир сиру не повинен бути рідким, тому спочатку вибирайте продукт товстого жиру, або видалити зайву рідину з марлею, кидаючи на нього сир. Вбийте його блендером або відкрийте його виделкою, з’єднайте його з цукром.
Попередньо розповсюджене масло Побив і введіть його порціонований сир, знову бити.
Ми нагріваємо вершки і додаємо до них подрібнений шоколад, перемішуємо і дістаємо шоколадну масу.
Налийте шоколадну масу В масляній масі І ретельно збийте продукти.

Шоколадний крем з вишнею для торта

Шоколад та вишня - це смачне поєднання, яке разом з бісквітними тортами дає нам неймовірно ароматичне частування.

Шоколад 90%, масло масла - 220 г
Конденсоване молоко, вишневий сироп - 160 г

Шоколад ми розтопимо І з'єднуватися з маслом і конденсованим молоком. Бити месу.
Після додавання до нього вишневого сиропу, який можна придбати у готовій формі, отримайте, ділення вишневого варення на сироп та ягоди Або варіть із свіжих ягід, підключаючи їх до цукру. Ви також можете додати не тільки сироп крему, але й самі ягоди.
Вилийте сироп у побиту масу і знову збийте продукти.
Покладіть крем на морозі на кілька годин. Щоб він став густішим. Майте на увазі, що такий крем не повинен і не буде виявлятися густим, він може бути використаний лише мазати торти І прикрасити торт, якщо вам потрібен рідкий крем, наприклад, намалюйте візерунки.

Шоколадний крем "Pimbir"

Крем не тільки смачний, але й красивий. Відповідно до консистенції, вона досить товста і добре тримає свою форму.

Masquearpone, крем - 240 г/мл
Порошок - 80 г
Шоколадна глазур - 60 г

Кремовий Перед тим, як збивати протягом декількох годин, тримайте на холоді. Збити, поки не утворюється густа маса.
Шоколадна глазур вершковий рожевий Ми розтоплюємо, перемішуємо з порошком і вилітаємо в маскарпони, акуратно перемішайте. Ви можете вручну, можете змішувачале з повільною швидкістю.
Глазур можна вибрати будь -який колір, ви можете замінити його простим шоколадом. Якщо ви хочете додати ароматизатори, додайте їх також на цьому етапі.
Тепер в сирну масу Частиною введіть крем, змішайте крем вручну.
Красивий і повітряний крем "Pimbir" готовий.

Білий шоколадний крем

Кожен звик до того, що шоколадний крем повинен бути коричневим, але такий крем можна готувати з білого шоколаду. Це виявляється не менш смачним і ароматним.

Білий шоколад - 120 г
Масло - 40 г
Жовток - 4 шт.
Крем - 265 мл
Порошок - 60 г

Нагрійте вершки і додайте до них подрібнений шоколад, перемішайте.
Подрібніть жовтки порошком І вилити в теплу масу, помішуючи, готуйте кілька хвилин. Після кипіння і прохолодного.
У повністю охолодженій заготовці додайте масло і збийте продукцію протягом 5-7 хвилин.
Білий шоколадний крем Це виявляється досить густим і щільним.

Шоколадний крем завжди ароматний і смачний. Як ви вже розуміли, його можна підготувати різними способами, і ви можете диверсифікувати такі вершки з горіхами, цукатами, сушеними фруктами і навіть маленькими солодощами.

Корисні кулінарні статті: