Молочний крем. Рецепти кулінарних кремів з молоком

У цій статті описані рецепти кулінарних кремів для тортів з молоком. Готувати їх не важко, якщо ви знаєте деякі хитрощі та рецепти їх приготування, які будуть описані пізніше.

Зміст

Підготовка смачного торта своїми руками - це мистецтво. У цьому випадку важливо вибрати правильний рецепт випічки та вибрати смачний крем, щоб живити його, а потім прикрасити. Іноді в будинку не є всі інгредієнти для приготування вершків, адже чим простіший рецепт, тим краще. Далі подумайте, як приготувати вершки для торта з молока по -різному.

Молочний вершки - поради

Як правило, вершки для торта з молока - це заварний крем. Заварний крем готується відповідно до певної технології. Крім того, крім молока, слід додати там яйця, борошно, цукор, масло та інші продукти, залежно від вашого бажання. Процес приготування їжі завжди супроводжується постійним перемішуванням. В іншому випадку, якщо продукти п’яні до дна контейнера, то крем буде зіпсований. Крем слід використовувати лише після охолодження. І вони зберігають його в готовій формі лише 6-10 годин. Найкращі молочні креми підходять для Наполеона, вони все ще можуть заповнювати кошики, трубки, еклери.

Як приготувати молочні вершки - Поради:

Для заварювання вершків з молоком краще використовувати контейнер з густим дном. Завдяки цьому судену молоко не буде горіти і відбудеться рівномірне нагрівання композиції.
Щоб перемішати заварний крем, використовуйте дерев’яні ложки та лопатки. Вони не подряпати дно ємності, і краще перемішати вершки.
Рекомендується перемішати не для того, щоб не робити за годинниковою стрілкою чи проти годинникової стрілки, а намалюючи вісім.
Для того, щоб нагрівання заварного крему з молоком траплялося рівномірно, а вершки не згортаються при перегріті, краще заварювати його на водяній бані.
Консистенція вершків безпосередньо залежатиме від кількості молока в вершках.
Щоб дати особливу принадність крему, ви можете додати трохи шоколаду, спиртних напоїв або більше, чогось ароматного в кінці нагрівання заварного крему.

Щоб пом'якшити вершки молоком, краще використовувати не борошно, а крохмаль. Завдяки цьому продукту він виявиться делікатним, однорідним, м'яким за смаком.

Вершки для заварного торта з молоком

Щоб зробити вершки трохи густішим, додайте трохи вершкового масла. Використовуючи такий крем, ви вже можете створити монограму для випічки та квітів з листям. Крем для торта з молоком і маслом ідеально підходить для Наполеона, печива та піщаного пирога. Якщо потрібно зменшити вміст калорій, то ви не можете додати масло до десерту. До речі, заварний крем можна готувати без яєць.

складові:

Молоко - 475 мл
Цукор - 325 г
Борошно - 125 г
Масло - 175 г
Ванілін для аромату.

Приготування вершків з молоком:

Опустіть олію в ємність, налийте 375 мл молока, додайте цукор, розчиняйте його, змішування на середньому вогні.
Вилийте борошно в іншу миску, додайте решту молока, збийте склад міксером, щоб стати однорідним.
У гарячому молоці з цукром налийте композицію, яку щойно побили. Тільки поступово перемішайте ложкою, зачекайте, поки вона загусне.
Видаліть з вогню, додайте решту продуктів.

Коли крем стає холодним, ви можете нанести його на торт або використовувати його як начинку до торта.

Важливий: Якщо вам подобається шоколадний торт, то до кінця приготування їжі за одну хвилину додайте тертий шоколад до вершків або какао (2 ст.л.), але ви можете розчинити каву.

Вершки для торта, виготовленого з молока та олії з яйцями

Молочний крем - це, мабуть, універсальний рецепт. Мало того, що це дуже смачно, ви також можете наповнити його горіхами, вишнями, шматочками апельсинів, яблук, смородина, малини, сушених фруктів. Смак вершків після такої приготування лише покращиться, і вид виявиться казковим.

Складові:

Масло - 225 г
Молоко - 75 мл.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 225 г
Порошок - 125 г
Ванілін.

Підготовка:

Підготуйте контейнер з подвійним дном. Обов’язково переконайтеся, що він сухий. Приводьте туди яйця, налийте молоко і додаючи цукор, збийте їх. Тільки додайте цукор поступово.
Увімкніть духовку, покладіть туди масу, захопіть і перемішайте. Суміш стане густою. Зніміть її з плитою, покладіть її на стіл. Поки воно охолоне, збийте масло порошком, ванільною.

Потім змішайте все і розкладіть торт -торти. Святковий десерт готовий до використання.

Рецепт молочного крему: п’ять -хвилин

Смачний крем для торта з молоком можна зробити за короткий час. Ось чому його називають п’ять -хвилинним. Якщо ви поширите для них бісквіт, то вийде найбільш ніжний продукт, який сподобається всім гостям вашого будинку.

складові:

Молоко - 525 мл
Ванілін - на смак
Цукор - 225 г
Борошно - 55 г
Яєчні жовтки - 4 шт.

Підготовка:

Збийте жовтки і цукор у пишну піну, додайте ванілін, борошно до маси.
Доведіть молоко до кипіння, переконайтеся, що продукт не спалює дно контейнера, інакше крем не підходить для використання.
Налийте гаряче молоко в яйця, збитих цукром, змішайте продукти.
Покладіть масу на вогонь і перемішайте весь час, поки вона не стане густою.

Остудіть готовий крем, використовуйте його за призначенням. Смачного!

Вершки для торта з олією, конденсованим молоком

Якщо додати в вершки конденсоване молоко, воно виявиться дуже солодким, такий вершковий для торта з молоком буде радістю для солодких зубів.

Складові:

Молоко - 225 мл
Цукор - 55 г
Борошно - 55 г
Конденсоване молоко - 175 г.
Масло - 55 г.

Фотографії на запиті крем для торта із конденсованим молоком — Торт з молочним вершком і конденсованим молоком

Підготовка:

Налийте 100 мл молока в каструлю з подвійним дном, змішайте продукт з цукром, борошно, збити віночком або блендер. Решта молока - до лейїта. Змішувати.
Нагрійте вміст, готуйте його, поки він не загусне.
Змішайте конденсоване молоко з олією.
Коли молочна суміш охолоне, додайте її в олію.

Побий вміст блендерами до однорідної маси, тоді ви зможете змащувати торт -торти.

Вершки для торта: молоко, яйця, цукор

Всі креми, що базуються на рідині, повинні бути завареними у вогні безвідмовно, щоб вони загустували. Наступний крем для торта з молока, мабуть, найпростіший. Вам не потрібно додавати до нього олію або борошно. Досить яєць, цукру, молока. Щоб трохи покращити смакові властивості, додайте трохи солі.

Складові:

Молоко – 175 мл.
Цукор - 65 г
Сіль - це невелика щіпка
Яйця - 3 шт.

Підготовка:

Перш за все, розділіть жовтки, яєчний білок на різні страви. Збийте жовтки цукром, поки піна не буде отримана.
Додайте там молоко, перемішайте і надягайте на плиту. Як загуснути, вийміть з вогню.
Збийте білки сіллю, щоб отримати сильну піну. Відразу після цього розкладіть їх гарячим кремом.
Нагрійте ще раз, щоб зробити крем ще густішим.

Тепер залишається охолонути масу, змастіть усі торти торта рівним шаром з ножем. Потім покладіть торт на деякий час у холодне місце. А через 20 хвилин ви можете поводитися з усіма своїми домогосподарствами.

Дивіться також цікаві рецепти тортів для тортів: