Як зробити білковий крем вдома? Підготовка білкового крему для прикраси тортів

Кожна домогосподарка зможе зробити пишний білковий крем.

І дорослі, і діти люблять делікатний та повітряний білковий крем. Продукти, наповнені такою сніговою, здатна прикрасити будь -який святковий стіл або зробити звичайну вечерю яскравою та незабутньою.

Будь -яка новачок готується або звичайна домогосподарка зможе приготувати білковий крем. Він чудово підходить для прикраси поверхонь тортів або тортів. Їх можна наповнити трубами, але це не підходить як шар.

Як зробити білковий лимонний крем, рецепт із фотографією

Найголовніше в такому кремі -це добре пошкоджені білки.

Порада: Для того, щоб перемогти білки в густу піну, необхідно обережно відокремити їх від жовтків. Курячий яєчний жовток дуже жирне, і якщо принаймні краплі потрапляє в білки, то вони більше не зможуть їх перемогти.

Порада: Я завжди хочу швидко перемогти білки. Для цього перед початком процесу покладіть їх у морозильну камеру на кілька хвилин. Коли поверхня маси покрита льодом, вийміть її з морозильної камери і почніть її швидко бити.

Як зробити білковий лимонний крем, щоб він виявився повітряним і смачним? Ось рецепт із фотографією:

Складові:

• Лимонний сік - кілька крапель або лимонної кислоти - 5 грам
• Цукор - 150 грам
• Вода - 10 мл
• Яйце - 3 штуки

Підготовка:

1. Обережно відокремте білки від жовтків, щоб крапля жовтків не дісталася до білків. Візьміть їх у морозилку на 15 хвилин

2. Варіть сироп з цукру і води. Він повинен добре загуснути

3. Видаліть морозильні білки з морозильної камери, додайте до них лимонний сік або лимонну кислоту

4. Почніть збивати білки, додавши краплю сиропу

5. збити, поки маса тричі не збільшиться

6. Як тільки остання крапля цукрового сиропу прийшла до збитих білків, вимкніть змішувач

Крем вийде пишним, смачним і густим. Вони можуть наповнити трубки або прикрасити торти.

Рецепт приготування протеїнового крему відповідно до Gost

GOST - це прийнятий стан, тому підготовка страв за нормами вважається найбільш правильною та оптимальною.

Рецепт приготування протеїнового крему відповідно до Gost:

Складові:

• Яєчні білки - 3 штуки
• Цукор - 140 грам
• Вода - 50 грам
• Лимонний сік - кілька крапель
• Ванільна цукор - 1 мішок

Підготовка:

1. Готуйте цукровий сироп. Повністю закінчений сироп на вогняних бульбашках у великих колах

2. Додайте в ванільну цукрову сумку до білків. Почніть збивати охолоджені білки, наливши тонкий потік гарячого сиропу

3. Коли маса збільшується 3 рази, а сироп закінчиться, перестаньте бити - крем готовий

Простий рецепт білкового крему

Основа всіх сортів білкового крему - класичний рецепт. Це просто, і ви можете зробити це швидко, збиваючи звичайним віноком.

Простий рецепт протеїнового крему полягає в тому, що ви можете перемогти навіть успадковані білки. Досить покласти посуд з собою на лід, а білки піднімаються так само швидко, як і після холодильника.

Важливо: якщо готувати сироп у часі, ви можете взяти цукор з порошком і додати невеликі порції білкам.

Порада: це не буде працювати для зберігання такого вершків, він швидко втратить вашу пишність. Тому використовуйте його відразу після приготування їжі.

Сметана, рецепт із фотографією

Такий крем більш насичений, з вершковим смаком. Білковий крем Smetat використовується для заповнення труб, прикраси тортів та тортів. Його можна використовувати як шар.

Рецепт із фотографією допоможе підготувати смачну та снігову -білу масу.

Складові:

• Яєчні білки - 4 штуки
• Цукор - 0,5 склянки
• Вода - 10 мл
• Вершки або сметана - 150 грам

Підготовка:

1. Готуйте сироп

2. Почніть збивати охолоджені білки, додаючи краплю сиропу

3. Продовжуйте бити, додавши в невеликі частини крему

ВАЖЛИВО: Ви можете додати фрукти до такого вершки. Вони зроблять його більш густим і смачним.

Шоколадний білковий крем, рецепт

Окрім фруктів, до протеїнового крему какао можна додати. Ця техніка додасть красу продуктам та унікальному смаку.

Порада: Приготуйте шоколадний білковий крем і з’єднайте його в прикрасі торта або торта.

Рецепт такого крему простий - збийте білки сиропом, як описано вище, і в кінці додайте столову ложку какао.

Порада: щоб у какао не було грудочок, змішайте його, перш ніж додавати до маси з невеликою кількістю цукру або цукру.

Підготовка білкового заварного крему

Багато домогосподарок вважають, що білковий заварний крем є збитими білками з додаванням гарячого цукрового сиропу. Але є ще один рецепт крему з цією назвою:

1. Приготування білка заварного крему починається з приготування заварного крему з молока, цукру, одного яйця та столової ложки борошна. Коли крем буде готовий, залиште його на плиті для охолодження. Потім збийте його міксером 50 грамами масла

2. Тепер збийте білки цукром, як завжди, додаючи лимонну кислоту та ванілін

3. Змішайте збиті білки та заварний крем. Збийте ще раз, щоб отримати чудову однорідну масу - крем готовий

Важливо: за допомогою цього крему ви можете змащувати торти та заповнити кошики та вафельні трубки.

Приготування масляного білка, рецепт

Масляні креми добре поєднуються з бісквітними тортами. Приготуйте масляний білковий крем, щоб здивувати своїх гостей унікальним смаком домашньої випічки.

Рецепт:

Складові:

• Яєчні білки - 2 штуки
• Масло - 100 грам
• Цукор - 150 грам
• Лікер - 2 столові ложки

Підготовка:

1. Розтопіть олію, охолоне і збийте змішувачем до густої консистенції

2. Збийте охолоджені білки цукром, поки 3 рази не збільшуються.

3. Продовжуйте бити, додаючи масло в невеликі частини

4. На останньому етапі вилийте спиртне життя, збийте ще хвилину і вимкніть міксер - крем готовий

Важливо: цей крем використовується для приготування різних десертів.

Як зробити рідкий білковий крем?

Часто для деяких видів випічки, наприклад, може знадобитися рідка солодка маса, щоб прикрасити Великдень. Як зробити рідкий білковий крем?

Порада: Таким чином, білковий крем перетворюється на рідку масу, додайте до нього кілька крапель звичайної води.

Навіть кулінарні фахівці попереджають ваших домогосподарок, що вам потрібно ставитися до процесу побиття білка з відповідальністю - їх потрібно заморожити, і витерти посуд сухими. Якщо вода потрапляє в масу, крем буде рідким.

Білки з желатином для прикраси торта, рецепт

З такого вершків ви можете зробити суфле для солодощів "пташиного молока". Білковий крем з желатином для прикраси торта чудово.

Рецепт:

Складові:

• Яєчні білки - 5 штук
• Желатин - 2 столові ложки
• Лимонна кислота - 0,5 столова ложка
• Вода - 5 столових ложок
• Цукор-1-1,5 склянки

Підготовка:

1. Налийте желатин половину склянки окропу і залиште для набряку. Якщо після того, як він охолоне, це видно грудочки

2. Збийте охолоджені білки цукром та лимонною кислотою

3. Коли білкова маса збільшується 3 рази, почніть виливати желатин тонким потоком, продовжуючи бити

4. Желатин закінчився - крем готовий!

Важливо: під таким вершком на тортах цілі ягоди або шматочки фруктів виглядатимуть чудово.

Як приготувати смачний білковий крем: Поради та огляди

Кожна жінка може зробити такий крем, навіть якщо вона не любить і не знає, як готувати. Багато домогосподарок запитують: як приготувати смачний білковий крем? Наші поради та огляди інших жінок допоможуть зробити смачний білковий крем.

Порада: Щоб перевірити готовність сиропу, візьміть трохи солодкої маси ложкою і налийте на тарілку. Якщо він замерзає і не поширюється, то сироп готовий.

Порада: вилийте лише гарячий сироп у масу. Якщо він охолоне, то крем може не спрацювати.

Раніше лише найкращі кухарі могли зробити такий крем. В даний час його рецепти доступні для всіх жінок. Чудеса на кухні та здивуйте ваші домогосподарства та гостей!

Відео: відео Рецепт: протеїновий крем для торта