Foigra Яка страва, як це виглядає, як вони готують: найкращі рецепти приготування вишуканого делікатесу вдома

Спробуйте підготувати справжню фуагру вдома. Шукайте найкращі рецепти у статті - це виявиться смачним та елегантним.

Кожен, хто хоч один раз був у дорогих ресторанах, добре знайомий із стравою, як Foigra. Крім того, ми чули про нього з фільмів та різних телевізійних програм. Але що це?

Прочитайте на нашому веб -сайті стаття про те, як приготувати печінку вдома. Ви знайдете багато найкращих рецептів, які допоможуть зробити справжні делікатеси.

Foigra - гусяча печінка. Однак він готується відповідно до спеціального рецепту, а вирощування птаха для отримання продукту також має свої характеристики та секрети. Звичайно, цей делікатес недешевий. В елітних ресторанах охайна сума доведеться викласти для неї. Але ви можете приготувати таку страву вдома, використовуючи більш доступні інгредієнти. І це вийде не менш вишуканим і смачним, ніж "оригінал". Шукайте найкращі рецепти в цій статті, готуйте вдома та здивуйте своє домогосподарство новим смаком. Читати далі.

Походження FOIGRA: Національна приналежність

Foigra за національністю - французька страва. Походження такого делікатності приписується Франції. Кухарі цієї країни придумали аналогічний рецепт з печінки, але важливо, щоб продукт вироблявся особливим чином. Гуси були розсипані зерном, і вони зробили це через воронку, щоб птах більше їв.

• У сучасному світі страва подається в різних країнах.
• Назва страви красномовна і повністю розкриває саму суть делікатності.
• Перекладено це слово засоби "Жирна печінка".
• Це вишукане частування готується у вигляді невеликих шматочків або м'якої ніжної пасти.

Основна відмінна особливість FOIGRA - це саме ступінь її вмісту жиру. Тому в дорогих ресторанах страва не готується від звичайної гусячої печінки. Однак вдома цілком можливо зробити однаково вишуканий кулінарний шедевр, використовуючи печінку інших птахів. Виявляється, таке делікатність не менш смачно, але дешевше.

Foigra: Що це за страва, як виглядає, як гусени харчуються фольгою, ціною, скільки вона коштує в делікатному магазині, фотографії, відео

Ви можете приготувати фуагру згідно з оригінальним рецептом лише з печінки з гусака, відгодований відповідно до спеціальної схеми. Як було сказано вище, процес годування птаха відбувається насильно. Навіть стародавні єгиптяни помітили, що качки та гуси, які готуються до польоту, почали їсти активніше. Таким чином вони здобули додаткові калорії, які осідають у печінці та шкірі. Це джерело енергії, яке необхідне протягом часу польоту. Як живлять гуси для foigra?

• Створення умов для переїдання гусей призводить до точно такого ж ефекту.
• І саме за цим принципом птахів годують для отримання фольги.
• Цей процес починається з 8-10 тижнів вирощування гусей.
• Вимушене годування називається "Гаваж".

Разом із забезпеченням посиленого харчування Гуси обмежуються рухом. Через це в найкоротший час вони швидко набирають вагу, а їх печінка збільшується 10 раз. Однак смак, консистенція та колір фури також залежать від дієти вирощеної птаха. Найпоширенішими продуктами для птиці є:

• Кип'ячена кукурудза
• Інжир
• Грецькі горіхи
• Ячмінне борошно

Що це за страва Foigra, як це виглядає? Ось фото:

• Сирий

• У підготовленій формі

Яка ціна, скільки вона коштує в делікатному магазині?

• На сьогоднішній день FOIGRA - символ справді розкішного життя.
• Його вартість у ресторанах досить висока.
• Щоб придбати справжню сировину для домашньої кулінарії, вам потрібно заплатити близько 2 тисяч рублів за 75 г печінки. І це не дивно, тому що Foigra відрізняється чудовими кулінарними рисами.
• Він має ніжний вершковий смак і приємний рожевий відтінок.

Французи вважають цю страву своєю гордістю, а не марною. Протягом багатьох століть рецепт делікатності змінився, але саме у Франції кухарі вперше подумали підготувати пасту за спеціальним принципом. Вони вирішили змішати печінку з жиром і помістити таку начинку в тісто. Це виявилося дуже незвичною, унікальною та смачною стравою, яка виправдовує його ціну.

Подивіться відео, як годують гусей, щоб тоді ви могли приготувати фольгу:

Відео: "Фуа-клас"

Але варто відзначити, що останнім часом вчені з Франції виявили, що можна вирощувати птахів для Foigra, не розпускаючись на насильницький шлях. Відомо, що перед сезонним польотом гусей, качки та інші птахи накопичують жировий шар, в тому числі в печінці, щоб вони мали сили досягти потрібного місця. Зараз цим використовують багато фермерів. Дивіться більше у відео нижче.

ВІДЕО: FOIGRA, природно

Способи використання фуагри, риба foi-grab: як вони готуються, з чого вони зроблені?

Сирий fua-gra:

• Так, це делікатність можна споживати без попередньої термічної обробки.
• Звичайно, це матиме досить специфічний, але не менш приємний смак.
• Печінку розрізають на невеликі порційні шматки і подають на стіл на страві.

Смажена або запечена foigra:

• Після термічної обробки печінку можна використовувати як інгредієнт багатьох страв.
• Наприклад, його можна подавати зі свіжим овочевим салатом, травами, різними спеціями та приправами.
• Як незалежна страва фуагри в цьому випадку, як правило, подається в керамічних або глинистих горщиках.

Пастеризований фуа -град:

• Це не повноцінне блюдо, а лише напівфінансований продукт.
• У такому вигляді його можна знайти на полицях супермаркетів, але перед тим, як подавати до столу, печінку потрібно буде готувати відповідно до вибраного рецепту.
• Плюс делікатності полягає в тому, що в пастеризованому вигляді він має довгий термін зберігання.

Консервована гусяча печінка:

• Він також має тривалий період зберігання.
• Його можна подати до столу в такому вигляді або використовувати як напівфінансований продукт для подальшої підготовки різних страв.
• Якщо ви вибрали перший варіант, тоді охолоньте консерви перед подачею, потім обріжте печінку невеликими шматочками.
• Нагрійте шматки хліба або Зробіть брускетт, покладіть на них делікатес. Після цього ви можете подати його до столу.

Як готувати, що вони роблять? Професійні кухарі роблять FOIGRA лише з спеціальної печінки з гусячим. Але домогосподарки прийняли і не роблять смачні страви з таких видів печінки:

• Звичайний гусак
• Качка
• Курина

Як бачите, навіть з цим продуктом цілком можливо експериментувати. Зрештою, є багато рецептів для його підготовки вдома. Крім того, їх дуже легко реалізувати, крім того, для них ви можете взяти не тільки оригінальну FOIGRA, але й інші, більш доступні, інгредієнти. Наприклад, куряча печінка, качки або домашній гусак.

Прочитайте на нашому веб -сайті стаття на яка печінка корисніша для людського тіла - Яловичина, курка, гусак, свинина тощо.

Варто відзначити:Ще є така страва, як риба фуа -гра. Він готується з риба -фугу. Це дуже небезпечно, оскільки отруйний. Якщо кухар неправильно готувати його, то людина, яка їсть шматок такої риби, помирає миттєво. Тому вдома це не варто підготувати, тільки професійні кухарі можуть це зробити.

Нижче ви знайдете кілька рецептів виготовлення фольги з різної печінки. Спробуйте готувати - це смачно і елегантно. Читати далі.

Класичний рецепт печінки Фуагра, як у ресторані: як подавати, як готувати вдома, відео

Незважаючи на простоту приготування їжі, FOIGRA, згідно з цим рецептом, може здивувати навіть найсміливішого та найжертвнішого гурману. Якщо ви правильно виконаєте весь алгоритм дій, можна буде отримати страву, яке не буде ні на смак, ні в харчовій цінності поступатися шедевру ресторану від шеф -кухаря. Як готувати вдома?

Відповідно до класичного рецепту печінки FOIGRA, як у ресторані, він готується з:

• Гусяча печінка - 0,5 кг
• Білий перець - маленька жменька
• Соляна
• Порт - 50 мл

Додатковим інгредієнтом цієї страви є вишуканий, незвично ніжний і пікантний ягідний соус. Щоб отримати його, підготуйтеся:

• Солодра - 0,1 кг
• Цукор - 50 г
• Половина склянки чистої води
• Жменька крохмалю

Тепер ви можете перейти безпосередньо до приготування їжі:

1. Вилийте порт у глибоку ємність і помістіть в нього печінку. Залиште на просочення 1 година. Якщо необхідно, періодично повертайте продукт, щоб він краще «пройшов» з алкоголем.
2. Заготовка трохи смокче, перець, щільно загорніть її у фольгу і герметично упакуйте.
3. Нагрійте духовку до 180 градусів І помістіть в неї печінку. Випікайте півгодини.

Поки печінка випікається, перейдіть до приготування ягідного соусу. Для цього:

1. Приготуйте каструлю. Налийте в нього цукор, додайте ягоди та воду. Суміш на повільному вогні протягом чверті години.
2. Поступово вставте крохмаль у масу. Не забудьте перемішати композицію, щоб не було грудочок. Коли суміш стає однорідною, вийміть тушонка з плитки.
3. Потягніть отриману суміш через сито. Ви отримуєте незвично делікатний ягідний соус, який ідеально наближається до Foigra.

Ви можете подати готову страву на тарілці. Але розглядається більш вишуканий спосіб служити на Брусктті. Зверху в печінку рясно виливає ягідний соус - і вона виграє не тільки на смак, але і на вигляд. Перегляньте у відео, як приготувати справжню foigra:

Відео: Як готується фуа-клас?

Рецепт з домашньої гусячої печінки з грибами: домашній гусячий фуагра, відео

Житловий гусячий печінка з грибами не менш популярна, ніж та, яка була підготовлена \u200b\u200bвідповідно до класичного рецепту. Цей кулінарний шедевр готується дуже швидко і має той самий приємний смак і ніжну консистенцію. Ось найкращий рецепт для домашнього гусака Фойра:

Необхідні продукти:

• 400 г гусячої печінки
• 300 г телятини і однакова кількість - куряча філе
• 3 курячі яйця
• 300 г білих грибів
• 150 г вершкового масла високої якості
• Сіль, перець, мускатний горіх - на смак

Алгоритм підготовки кроку -кроку:

1. Розріжте цибулю кубиками, а телятина невеликими шматочками.
2. Смажте гриби, поки не з’явиться золота скоринка.
3. Візьміть четверту частину всього обсягу вершкового масла, розтопіть на сковороді. Помістіть там телятину з цибулею, потім смаженими грибами.
4. Обсмажте інгредієнти до приготування, потім заїжджайте в м'ясорубо-масу яйцеклітини. Після цього негайно вимкніть тарілку, і суміш обережно обрізайте блендер.
5. На другій частині масла обсмажте печінку з цибулею. Згодом передайте цю комбінацію інгредієнтів через м'ясну шліфувальну машину, щоб отримати картопляне пюре.
6. Не забудьте приправити масу сіллю, перцем і мускатним горіхом.
7. Ще на чверть упаковки вершкового масла смажена куряча філе з цибулею. Також проходьте через м'ясну шліфувальну машину або бити блендер.

Це була підготовча стадія. Тепер головна частина приготування фуа-класу відповідно до цього рецепту:

1. Приготуйте блюдо для випічки. Змастіть його маслом і викладіть варені пасти в шарах.
2. Першим шаром повинен бути печінка, друга курка, третій - гриб. Покладіть останній шар із залишків печінкової маси.
3. Встановіть гніт на заготовку, залиште на 3 години.
4. Після відведеного часу гноблення налийте «макарони» залишками масла. Покладіть контейнер із композицією в холодильник на день.

Цей варіант FOIGRA подається холодним. Він добре поєднується з яблучною або коричневою картоплею пюре, руколою, маринованими грушами. Перегляньте відео, як ви все ще можете смачно приготувати цю страву.

Відео: Як приготувати фуагру? Вишукана страва з печінки!

Як готувати з печінки качки: рецепт з качкою фуагра, фото, відео

Печінка молодої качки також є досить гідною заміною справжньої фольги. Якщо ви правильно використовуєте рецепт, то смак страви буде таким, що ніхто не здогадується про «заміну» інгредієнтів. Такий шедевр може бути вражений і вражений навіть найсміливішими гостями. Як приготувати з печінки качки? Ось рецепт качки Foigra:

Для приготування їжі потрібно взяти:

• 1 кг свіжої качки печінки
• 1 щіпка солі, суміш білого і чорного меленого перцю
• 70 г білого десертного вина

Перейдіть до приготування страви:

1. Розріжте печінку шматочками розміром з пальцем. Додайте вино та спеції, добре перемішайте.
2. Нагрійте духовку до 100 градусівНадішліть там печінку на півгодини.
3. Після відведеного проміжку часу вийміть запечену печінку, охолоне і відправте її в холодильник 24-48 годин.

Фугра з печінки качки дуже ніжна. Але в той же час це виходить ситним і поживним. Подаючи на стіл, страву можна прикрасити шматочками білих грибів, запеченою грушею, як на фотографії вище або соусів із солодким і кислим смаком.

Перегляньте відео нижче. У цьому відео таку страву готують справжній французький кухар.

Відео: Як приготувати фуагру?

З курячої печінки - як приготувати: рецепт курячої фольги, відео

Щоб отримати смачну страву, приготуйте:

• 350 г свіжої курячої печінки
• 2 цибулини
• 0,5 склянки сухого білого вина
• 2 ст. л. курячий жир курячого жиру
• 150 г вершкового масла високої якості з вмістом жиру не менше 80%
• 175 мл молока
• Цукор і сіль - на смак
• 2-3 гілки (або більше) чебрець

Готуючи інгредієнти, перейдіть до приготування делікатності:

1. Помістіть курячу печінку в молоко і замочіть щонайменше 7 годин. Прочитайте інформацію на нашому веб -сайті в іншій статті про що чому замочити печінку в молоці.
2. Після опромінення перенесіть печінку в глибоку каструлю з попередньо розпущеним шматочком вершкового масла. Мляво на слабкому теплі протягом 8-10 хвилин.
3. В окремій сковороді обсмажте тонко нарізану цибулю. Щоб обробити це, використовуйте тупаний жир.
4. Коли цибуля стає прозорою, перемістіть її до печінки. Додайте біле вино і тушкуйте масу, поки більшість рідини не випарується.
5. Посолайте композицію і збийте його блендером.

Як доповнення до такого куряча паста Використовуйте карамелізовану грушу, кілька столових ложок солодкого і кислого соусу, шматочок сушеного хліба та гілочки чебрецю. Лише трохи часу та зусиль - і ви отримуєте справді королівську страву. Навряд чи хтось із ваших гостей здогадається, що Foigra виготовлена \u200b\u200bз курки, а не гусячої печінки. Перегляньте відео нижче. У ньому кухар готує таку страву з курячої печінки.

Відео: Фуагра з курячої печінки. Рецепт пестуму для курячої печінки

Foigra з беконом: рецепт поетапно

• Пташина печінка - 100 г
• Бекон - 100 г
• Солодкі дині - 150 г
• Соковита солодка груша - 50 г
• Сіль - 1 г

Алгоритм приготування їжі -кроку -наступний:

1. Виріжте печінку кубиками, товщина якої повинна бути близько 1 см.
2. Відповідно до того ж принципу, розріжте слайди бекону.
3. Помістіть компоненти в сковороду і обсмажте у власний сік, поки не утвориться золотисто -коричнева.
4. Вимийте фрукти і нарізати на ті самі шматки.

Foigra з беконом і фруктами подається у вигляді різання. Така страва виглядає елегантно, апетитно і дуже дорого.

З молоком і медом: домашній рецепт foigra крок за кроком

FOIGRA сам по собі відрізняється від ніжності текстури. І якщо додати до неї мед з молоком, це стане по -справжньому повітряним. Ніхто не відмовиться від такого частування, навіть той, хто не відчуває великого задоволення від такого субпродажника, як печінка. Нижче ви знайдете домашній рецепт вишуканого делікатності з молоком та медом поетапно.

Варто знати: При необхідності ви можете замінити мед відповідним об'ємом цукру.

Для приготування їжі, візьміть:

• Качка печінка - 600 г
• Паху меду - 30 мл
• Домашнє молоко - 300 мл
• Чорний перець свіжого шліфування - на кінчику ножа
• Сіль - 1 маленька щіпка

Готуйте страву відповідно до цього принципу:

1. Покладіть печінку в сковороду, налийте молоко. Додайте мед і перець, збільшуйте на повільному вогні, поки рідина не буде повністю випаруватися.
2. Тільки після цього ви можете додати суміш.
3. Охолоджуйте печінку. Візьміть гострий ніж і зігріть його над вогнем. Розріжте суб'єкт на маленький бар.

Прикрасьте готову їстівну композицію аркушем зеленого салату, додайте трохи гороху. Подавати з солодкою підливкою ягід.

Рецепт підготовки до фугрі без обробки тепла: крок за кроком

Справжня гусяча печінка настільки делікатна і соковита, що її можна вживати навіть у непідготовленій формі. Вам не доведеться смажити, випікати чи консервувати його. Як доповнення до страви, просто потрібно приготувати соус або кілька його сортів. Нижче ви знайдете рецепт виготовлення фольги без термічної обробки поетапно.

Що вам потрібно, щоб отримати делікатес:

• Foigra - 400 г
• Соляна
• Чорний перець свіжого шліфування
• Прованські трави

Візьміть спеції та спеції в необхідній кількості, оскільки це питання смаку. Поетапні інструкції для приготування делікатності є найпростішими, і це виглядає так:

1. Удякать печінку добре, ретельно обробляючи кожну сторону. Помрування повинно бути рясним, адже важливо, щоб продукт добре просочився спеціями.
2. Загорніть заготовку вафельною тканиною і покладіть в холодильник 24 години.

Готова фольга після відведеного часу витягується з холоду і нарізана на порції. Подавайте частування з густою фруктовою підливкою.

Фуагра печінка в сільському: рецепт поетапно

Для цього є такі продукти:

• Пташина печінка - 800 г
• Болгарські перець різних кольорів (жовтий, зелений, червоний) -3-4 ПК.
• Лампочки - 2 шт.
• Морква
• Чемпіньйони - 0,3 кг
• М’ясисті помідори - 6 шт.
• Вино з білою пляшкою (сухе) - 1,5 склянки
• Потова олія - \u200b\u200b90 мл
• Соляна
• Чебрець, орегано, петрушка, перець (все в молотці) - на смак
• Пшеничне борошно - 5 ст. л.
• Часник - 3 гвоздики

Особливості підготовки FOIGRA відповідно до рецепту "села":

1. Очистіть перець з насіння і добре вимийте. Наріжте моркву лайнами.
2. Розріжте гриби шматочками, а морква з половиною кільця.
3. Розділіть печінку на шматки середнього розміру.
4. Налийте рослинне масло в сковороду, нагрійте і покладіть печінку, після того, як носити її в борошно. Обсмажте його на сильному вогні більше не 5 хвилинВ іншому випадку це стане жорстким.
5. Сіль і перець сировина, потім вийміть її в миску, накрийте її кришкою і залиште на деякий час.
6. У залишках олії обсмажте нарізану цибулю, моркву і наскрізь 2 хвилини - Гриби нарізані шматочками.
7. Таш овочі під кришкою у власному соку, потім видаліть кришку і обсмажте масу, поки не розмивається.
8. Додайте болгарський перець до суміші і тушкуйте ще 7 хвилин.
9. Налийте вино в сковороду, додайте помідори, відкинуті від шкіри.
10. Приправити месу спеціями та млями під кришкою, поки всі інгредієнти не стануть м'якими. У своїй послідовності вони повинні бути схожими на соус. За необхідності необхідно додати воду до маси.
11. В самому кінці додайте спеції і часник, що пройшов крізь прес до суміші.

Готову фольгу подають до столу разом із приготовленим овочевим соусом, картоплею або гарбузовим пюре. Він також ідеально підходить для вареного рису з шафраном або кукурудзяною каші.

Funned Foigra: Recomnte Propection of Home

Знадобляться такі компоненти:

• Гусьна печінка - 600 г
• Соляна
• Ароматний перець
• Коньяк і Шеррі - 15 мл
• Кілька фруктів свіжих інжирів

Принцип приготування їжі:

1. Вимийте і висушіть печінку, видаліть усі кровоносні судини з її поверхні.
2. Промивав ліру в молоці або воді з додаванням невеликої кількості оцту.
3. Покладіть заготовку в холодильник на 2 години. Потім злийте зайву рідину і знову висушіть печінку паперовим рушником.
4. Посипте печінку перцем і трохи смоктати.
5. Промийте і висушіть інжир. Виріжте його тонкими записами.
6. Поставте половину підготовленої печінки на форму для випічки. Покладіть пласт вирізаних інжирів зверху. Покладіть другий шар печінки зверху.
7. Що ви підготували, летять у вині та коньяк. Не забудьте щільно натиснути на заготовку.
8. Якщо є вільний час, покладіть заготовку з формою в холодне місце 24 години. За цей час маса встигне просочити.
9. Далі накрийте форму папером фольги і відправте його в духовку, зігріти до 180 ° C. Випікати протягом 40 хв.
10. Надішліть готову страву на день до прохолодного місця. Потім відокремлюйте фуагру від стін форми і перемістіть до подачі страв.
11. Нагрійте ніж і наріжте запіканку печінки в пластинці.

Найкраще подавати таку страву на коричневій булочці.

Fougrae Paste - Як вони роблять: рецепт крок за кроком із фотографією

• 1 кг курячої печінки
• 50 мл сухого. червоне вино
• 200 г білих грибів
• 50 г стоку. Високий відсоток вмісту жиру
• Щіпка солі
• 1 с. л. Сак. Пісок
• Кілька гороху чорного перцю

Правила та особливості приготування їжі:

1. Вимийте і очистіть печінку, покладіть її у миску з водою на 4 години. Потім промийте і перенесіть на іншу сковороду.
2. Додати в печінку SAH. Пісок, перець і сіль. Налийте вино і налийте решту спецій.
3. Залиште печінку в отриманому маринаді на 12 годин.
4. Вимийте гриби і вийміть шкіру з їх поверхні. Пройдіть м’якоть через м’ясну шліфувальну машину, а потім скрутіть шматочки печінки. Маса повинна мати гладку і бути повністю однорідною за послідовністю.
5. Додайте до складу пом'якшеного стоку. масло. Перемістіть всю суміш у миску (не метал, а керамічний чи інший подібний) і натисніть її ложкою.
6. Нагрійте духовку до t ° - 190 °, Помістіть в неї миску, наповнену водою. Покладіть форму з заготовкою на нижчий рівень.
7. Варіть страву протягом 40 хв.Потім вийміть його і охолоніть.

Для прикраси FOIGRA використовуйте мікрогрину, зелене листя салату та чорничні ягоди.

Гусячий печінка з соусом для ягід - як приготувати: рецепт, відео

Щоб підготувати цю делікатність, ви можете взяти печінку будь -якої птиці. Курин, качка і навіть індичка Ліверта підходять. Давайте спробуємо приготувати гусячий з ягідним соусом з печінки. Це вийде дуже смачно. Ось рецепт:

Основні інгредієнти:

• Печінка - 0,2 кг
• Суміш будь -яких ягід (свіжих або заморожених) - 0,1 кг
• Куряче яйце
• Запечена картопля - 2 шт.
• Середньо -розміщена цибулева головка - 1 ПК.
• Цукор - 1 ст. л. Без "слайда"
• Потова олія - \u200b\u200b30 мл
• Щіпка крохмалю
• Провансал Трави в поєднанні з орегано - на смак
• Листя Теріла

Процес підготовки є наступним чином:

1. Очистіть цибулю і нарізати невеликими кубиками. Смажте бути повним.
2. Подрібніть картоплю до стану пюре картоплі. Додайте цибулю та яйце.
3. Змішайте масу і додайте спеції. Як результат, вам слід отримати своєрідне м'ясо з фаршами.
4. Покладіть ягідну суміш у сковороду і налийте до неї цукор. Додайте половину склянки води і промахуйте на повільному вогні на 5 хвилин. Налийте крохмаль, перемішайте і вийміть ємність сумішшю з плитки.
5. Подрібніть ягідний сироп через невелике сито. Дайте соусу охолонути, і в цей час подбайте про картоплю.
6. Використовуючи ложку, покладіть м'ясо з фаршами з фарш у вигляді котлета в каструлю в олію до -хот. Смажте торти з кожного боку, поки не з’явиться рум'яна скоринка.
7. Покладіть готові котлети на паперову тканину, яка поглинає зайву олію.
8. Розріжте печінку невеликими шматочками, обсмажте олією до золотистої скоринки з обох боків.

Вилийте ягідний соус у широку страву, покладіть на нього. Покладіть поблизу картопляні посуди. Як доповнення до основної кулінарної композиції, ви можете використовувати мікрогрину, листя руколою або свіжі ягоди.

Така страва добре поєднується з будь -яким ягідним соусом. Подивіться у відео нижче, з тим, який інший полив ви можете подати вишукану смажену печінку.

ВІДЕО: Фуа-клас у Lingonberry-Raspberry Saust-Olga Sumskaya та Uriel Stern

Маленька foigra - як це робиться вдома: рецепт поетапно

Морко -маринована фойра можна готувати вдома. Її головний плюс полягає в тому, що навіть з часом вона не втрачає соковитості та відмінного смаку. Як зробити таку страву? Ось рецепт крок за кроком:

Необхідні компоненти:

• Будь -який алкогольний напій - 0,5 л
• Білі гриби-2-3 штуки
• Пташина печінка - 600 г
• Сіль за смаком
• Мур'яний мускатний горіх і гострі трави - на смак

Покрокова інструкція:

1. Очистіть печінку з кровоносних судин та фільмів.
2. М’якоть потрібно фаршировувати подрібненими грибами, сіль і просоченою в спирті. Ви можете загорнути гриби в печінку та пов'язку ниткою.
3. Марінінг займає близько дня.
4. Смажте фуагру на сковороді окремо з грибами. Для цього виріжте нитку. Не забудьте додавати спеції, мускатний горіх і сіль.

Ваша вишукана страва готова. Подавайте його з білим вином та тостами.

Рецепт Фугри в свині -фарш з беконом: рецепт

Ось що вам потрібно:

• Пташина печінка - 0,7 кг
• М’ясо фарш зі свинини - 0,5 кг
• Домашнє натуральне молоко - 0,5 л
• Конгінак або високоякісне червоне вино - 0,2 л
• Білі гриби - 0,2 кг
• Копчений бекон або сало - 50 г

Як готувати:

1. Печінку потрібно очистити від плівкових та кровоносних судин. Покладіть молоко і замочіть протягом 5-6 годин.
2. Вимийте і дрібно нарізати гриби, посипте їх сіллю.
3. Помістіть печінку в коньяк або вино на 2 години.
4. Приготуйте блюдо для випічки. Покладіть в нього шар свинячого фаршу, а потім суміш печінки та грибів. Потім викладіть шматочки бекону або копченого жиру.
5. Налийте решту коньяку або вино.
6. Накрийте форму фольгою. Випікайте суміш протягом півтори години. Щоб створити ефект на водяній бані, покладіть в духовку миску з водою.

Вийміть готову запіканку і трохи охолоніть. Подавайте його на підрум’янних булочках, прикрашених гілочкою петрушки та шматочком огірка.

Foigra - рафінований шедевр французької кулінарії. Він подається в елітних ресторанах, але це дуже дорого. Однак ви можете підготувати делікатність вдома за допомогою рецептів, перевірених досвідом та часом. Іди і побалування своїх родичів з унікальним смаком. Смачного!

Відео: Foigra по -новому! Смачний і делікатний. Простий крок -кроці рецепту

Читайте на тему:

• Як і скільки правильно приготувати печінку: рецепти
• Смачна печінкова паста: рецепти
• Найкращі рецепти смачних калюж печінки
• Печінковий торт: рецепти
• Що ви можете приготувати смачну курячу печінку: рецепти