Найкращі рецепти смачних печінкових оласів у духовці. Як приготувати печінкові млинці для дітей, як у дитячому садку, дієтичному, як геран?

Печінки - млинці, що беруть участь у тісті, виготовленому з м'яса з фаршу печінки. Це ситна і смачна страва для всієї родини.

Печінкові млинці з курки та яловичої печінки для дітей: рецепти з манкуаном, з морквою та цибулею

Печінка дуже корисний продуктнасичений залізом, іншими мінералами та вітамінами. Регулярне використання печінки допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну в крові, позбутися від анемії та заповнює постачання мікроелементів в організмі.

На жаль, не всі діти і навіть деякі дорослі люблять печінку в будь -якій підготовці: смажені, тушковані, варені. Тому домогосподарки придумують страви, які можуть приховати цей основний інгредієнт з іншими продуктами та готувати котлети, млинці та печінкові млинці.

Важливо: Куряча та яловича печінка вважається найбільш здоровою та смачною. Максимальна кількість заліза зберігається в ньому. Крім того, на відміну від свинини, ця печінка не має неприємної гіркоти і швидко готується.

Підготовка печінки:

• Доцільно замочити печінку в холодному молоці за пару годин, перш ніж ви захочете її приготувати. Це допоможе позбутися неприємної гіркоти.
• Після цього печінку слід ретельно промити з надлишком кров і «видалити» вени, плівки та судини (якщо такі є).
• У однорідній масі печінка допоможе заземлити м’ясну шліфувальну машину або кухонний блендер.
• Ви можете злити зайву кров за бажанням. Щільність маси допоможе додати борошно або маннута.

Млинці з печінки з Манкуа та смаження:

• Печінка (будь-яка, що вам подобається) -400-500 г (подрібнена)
• Яйце - 1 ПК. (або 4 перепели).
• Цибуля - 2 шт. (не великий)
• Морква - 1 ПК. (можна виключити з рецепту)
• Манкі - 2 ст. (суха крупа)
• Перець і соляна суміш
• Борошно - 3 ст. (Допоможіть зробити фарш товстим м'ясо)

Важливо: печінкові млинці повинні смажити в будь -якому овочевому рафінованому маслі, яке не має запаху.

Підготовка:

• Приготуйте смаження: просто проходьте, попередньо роздутими овочами (цибуля розрізають ножем), в олії до золотистого кольору.
• Додайте мальку в скручену печінку (печінкове фарш), додайте спеції в масу і ретельно перемішайте.
• Налийте манну крупу і по черзі борошно, ретельно замісіть тісто кілька хвилин.
• Нехай тісто постороне півгодини, щоб воно стало густішим.
• Говоріть сковороду з маслом і з ковшом (або великою кулінарною ложкою), вливайте в олію невеликі млинці. Вони обсмажені досить швидко: одну хвилину з одного боку. У цьому випадку вогонь тарілки повинен бути невеликим або помірним.

Печінкові млинці, як у дитячому садку: рецепт

Як відомо, дитяча їжа в дитячому садку орієнтована на здорову дієту. Кухарі намагаються приготувати страву, щоб вона також була смачною. Ось чому багато рецептів пам’ятали точно з дитячого садка.

Щоб підготувати такі лінії печінки, ви повинні мати:

• Печінка (не свинина, будь -яка інша) - 200 г.
• Цибуля - 1 ПК. (не дуже великий)
• Борошно - 60 г (пшениця, для щільності фарш)
• Яйце - 1 ПК. (Курін)
• Перець і соляна суміш

Підготовка:

• Цей рецепт відрізняється тим, що йому не потрібно робити смажену для нього. Цибуля скручується печінкою в м'ясній шліфувальній машині.
• Сіль додається до готового фаршу м'яса (ви можете додати суміш перцю).
• Яйце додається до фаршу з печінки і, поступово заважаючи борошном, не є щільним тісто для печінки для інших лордів.
• Використовуючи невеликий ковш, налийте кожен млинці в гарячу сковороду з маслом і обсмажте буквально 30 секунд з кожного боку.

Млинці з печінки: рецепт свинини

Цей продукт також може бути використаний для приготування ліній, але його слід ретельно просочити молоко, щоб вся гіркота залишала його. Найкраще замочити печінку вночі, щоб вона залишалася в молоці не менше 6 годин.

Ви будете потребувати:

• Печінка (свіже або морозиво) становить 400 г (скручування в фарш м'ясі).
• Цибуля - 1 ПК. (Великий)
• Морква - 1 ПК. (середній)
• Часник - на смак (кілька зубів)
• Сметана (може бути замінена майонезом) - 1 ст.
• Суміш перцю, мускатного горіха і солі
• Яйце - 1 ПК. (Курін, у фарш) м'ясо)
• Борошно - 4 ст. (у фарш м'ясі)

Підготовка:

• Змішану начинку слід приправити за смаком
• До нього додаються сметана та яйця. М’ясо фаршем ретельно змішується з міксером, поступово наливає борошно.
• Поки м’ясо фарш потовщується, приготуйте мальку з цибулі та моркви.
• Додайте смажене м'ясо і вичавіть пару зубчиків часнику.
• Млинці розлиті в гарячу олію і обсмажують протягом 30 секунд з кожного боку.

Печінкові млинці з печінкою: рецепт

Як і м'ясо, печінка індички дуже делікатна і ідеально підходить для приготування смачних вершин.

Ви будете потребувати:

• Печінка (Туреччина) - 0,5 кг
• Яйце - 1 ПК. (Курін, у фарш) м'ясо)
• Цибуля - 1 ПК. (до смаження)
• Морква - 1 ПК. (до смаження)
• Переверніть на щільність фаршу м'яса - 4 ст. л.
• Спеції на смак і сіль

Підготовка:

• Подрібніть індички в блендері до однорідної маси (можна використовувати м'ясорубку).
• Підготуйте смажену з лампочки та моркви і додайте її до блендера, щоб він росте з печінкою.
• Ви повинні приправити м'ясо фарш за смаком і додати одне куряче яйце.
• Вилийте начинку в миску і, поступово наливши борошно, замісіть масу до щільності, яка вам подобається.
• Такі млинці слід смажити в гарячому рослинному маслі. Вони обсмажені досить швидко: 20-30 секунд, з одного боку, буде досить.

Дієтичні млинці з печінки: рецепт

Для приготування дієтичних ліній найкраще використовувати яловичу печінку - вона найбільш корисна і має приємний багатий смак без гіркоти.

Ви будете потребувати:

• Печінка - 400 г (яловичина, можна використовувати курку або індичку).
• Морква - 1 ПК. (середнього розміру)
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Яйце - 1 ПК. (Курін)
• Овентська висівка - 3 ст.
• Сіль і спеції за смаком

Важливо: смаження дієтичних млинців з печінки найкраще в оливковій олії. Масло не слід виливати в сковороду, а просто змастити дно посуду кулінарною щіткою. Використовуйте панель Tufflon, щоб ваші млинці не прилипали і не горіли.

Підготовка:

• Моркву слід кип'ятити до м'якого стану
• Скрутіть фарш м'яса в м'ясну шліфувальну машину або подрібніть його в блендері.
• Додайте в фарш з фаршем спецій, яєць, цибулі та кип'яченої моркви (цибуля усуне неприємний запах, а морква додасть солодкості до млинців).
• Вилийте висівки (саме вони ввійдуть на застібку) і ретельно замісете тісто. Нехай він стоїть півгодини, щоб потовщитися.
• Млинці на 30 секунд на кожній стороні

Печінкові млинці в сметанному соусі

Ви будете потребувати:

• Печінка (курка або індичка) - 400 г.
• Свинячий жир - 150 г (додайте до млинців смаку та вмісту жиру).
• Цибуля - 1 ПК. (середній)
• Морква - 1 ПК. (середній)
• Яйце - 1 ПК.
• Сон (крупа) - 0,5 склянки
• Сметана - 0,5 склянки (для соусу)
• Сіль і суміш перцю (можна використовувати інші спеції на смак).
• Борошно - 1 ст.
• Масло - 20 г (для соусу)

Підготовка:

• Печінку слід ретельно промивати та очистити від усіх небажаних фільмів.
• Печінка проходить через м'ясну шліфувальну машину
• До печінки додається сало, скручений крізь м'ясну шліфувальну машину.
• Перець за смаком, додайте сіль і яйце, ретельно перемішайте.
• Налийте манну крупу в фарш і залиште масу на півгодини. У той час як маннута набухає, а м'ясо фарш потовщується, готуйте цибулю та моркви.
• Смажене додається до фаршу. Млинці обсмажуються за хвилину з кожного боку на помірному вогні і складають у тушковій або каструлі з високими сторонами.
• Після того, як ви обсмажте всі млинці, додайте масло в одній сковороді та св. Борошно - це основа для соусу. На повільному вогні ретельно замісіть масу, додайте йому сметану.
• Сметана стане більш рідкою. Покладіть каструлю з високими сторонами, де лежать ваші млинці. Вилийте їх соусом і тримайте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, щоб вони «гаслили».

Печінкові млинці, як думан: рецепт

Одна з найсуворіших дієт «дієта Дукана» дозволяє їсти млинці, приготовані з печінки. Ви можете зробити це на етапі "круїзу", оскільки рецепт включає овочі.

Ви будете потребувати:

• Печінка (яловичина, курка або індичка) - 400 г.
• Морква - 1 ПК. (Варена)
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Овес Бран - 3 ст. (можна замінити життом або пшеницею).
• Сіль - на смак (море)
• Суміш перцю
• Нарізана зелень
• Оливкова олія для смаження

Підготовка:

• Печінку вимивають і очищають плівки, її слід нарізати в блендері або заземлити м'ясорубку разом з вареною морквою та свіжою цибулею.
• Овес Бран додається до фаршу. Ретельно змішана маса залишається на півгодини, щоб стати густішим.
• Слідом слід використовувати лише з тефлоновим покриттям.
• На ньому не варто вилити багато олії, достатньо змастити дно каструлі з олією кулінарною щіткою.
• Якщо м'ясо фарш виявилося рідким, найкраще обсмажувати один млинець приблизно півхвилини з одного боку.
• Готові млинці посипають свіжою подрібненою травами.

Гречка печінкових млинців: рецепт

Ви будете потребувати:

• Печінка (курка або індичка) - 0,5 кг
• Цибуля - 1 ПК. (середній)
• Гречка (варена крупа) - 100 г
• Яйце (курка) - 2 шт.
• Суміш перець і сіль за смаком
• Борошно - 3 ст. (для щільності фаршу м'яса)

Підготовка:

• Печінку вимивають і очищають. Вона виснажена блендер з луком.
• Яйце та бажані спеції додаються до фаршу, а також необхідну кількість вареної гречки.
• Внутрішні яйця і борошно. Нехай м'ясо фарш стоїть півгодини, щоб воно стало густішим.
• Маслять млинці в гарячій олії за одну хвилину.

Печінкові млинці з кабачками: рецепт

Ви будете потребувати:

• Печінка - 500 г (курка)
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Часник - 2 гвоздики
• Кабачки - 100 г (свіжий)
• Яйце - 1 ПК. (Курін)
• Борошно - кілька ст. Для щільності фаршу м'яса

Підготовка:

• Печінку потрібно очистити і проходити через м'ясну шліфувальну машину з цибулею та кабачками.
• Додайте подрібненому часнику, яйце і спеції в фарш.
• Ретельно замісіть м'ясо фаршу, поступово додайте борошно, поки фарш м'ясо не знайде бажану щільність.
• Млинці з смаженням повинні бути в гарячій олії, приблизно на хвилину з кожного боку.

Делікатні печінкові млинці з рисом: рецепт

Ви будете потребувати:

• Печінка (курка або індичка) - 0,5 кг
• Яйце - 1 ПК. (у фарш м'ясі)
• Рис (вже варена крупа) - 100 г.
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Сіль і суміш перцю
• Борошно - кілька ст.

Підготовка:

• Печінку слід очистити від плівок, промити та подрібнювати м'ясною шліфувальною машиною.
• Додайте в печінку яйце і спеції, ретельно перемішайте.
• Заздалегідь кип'ятіть рис і додайте відварене до фаршу.
• Посолте печінкове фарш з м'ясом за смаком, додайте спеції і, заважаючи борошном, принесіть потрібній щільності.
• Млинці з обсмаженням в олії повинні бути приблизно 1,5 хвилини з кожного боку.

Печінкові млинці з вівсяною каші: рецепт

Ви будете потребувати:

• Печінка - 500 г (бажано яловичина)
• Вівсяні пластівці - 0,5 склянки
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Яйце - 2 шт. (у фарш м'ясі)
• Сметана - 5 ст. (Вміст високого жиру)

Підготовка:

• Потягніть пластівці киплячою водою і накрийте блюдцею
• Вимийте печінку, розріжте фільми і замочіть молоком.
• Після цього подрібніть м'ясорубку цибулею
• Витягніть яйце в масу печінки і ретельно перемішайте.
• Додайте до печінкової маси кілька столових ложок жирної сметани та пластівці з пареними пластівцями, ретельно перемішайте.
• Направляйте смажені млинці в гарячій олії. Орієнтовний час смаження: 1-1,5 хвилини з кожного боку.

Печінкові млинці з грибами та сиром: рецепт

Ви будете потребувати:

• Печінка - 0,5 кг (ви можете використовувати будь -які)
• Champignon (смажений) - 150 г
• Цибуля - 1 ПК. (середнього розміру)
• Морква - 1 ПК (середній)
• Яйце - 1 ПК. (Курін)
• Манкі (крупа) - 3 ст. (у фарш м'ясі)
• Сіль на смак і суміш перцю

Підготовка:

• Вимийте печінку і позбавте фільмів
• Печінку подрібнюють м'ясною шліфувальною машиною або сосною
• Гриби тонко нарізані, смажені цибулею та морквою в рослинному маслі. Готову смажену додано до маси печінки.
• Яйце та манна зона, спеції за смаком, втручаються в фарш.
• Залиште підставку для м'яса на півгодини, щоб вінка набрякла, а маса стає густішою.
• Після цього обсмажте млинці в гарячій олії за хвилину з кожного боку.

Що подавати печінкові млинці: гарнір, соус

Печінкові млинці - це смачне блюдо з яскравим насиченим смаком. Ось чому такі млинці ідеально поєднуються з:

• Кварена або тушкована картопля
• Варені худорляві крупи: рис, гречка, просо, вівсяна каша, булгур та інші.
• Зі свіжими та тушкованими овочами
• Квасоля, горох, сочевиця
• Макарони
• Випічка та хліб

Важливо: Якщо печінкові млинці здаються вам сухими, вони повинні бути приправлені соусом. Крім того, соус доповнить смак Оладії і зможе усунути смак печінки, іноді навіть гіркоти.

Рецепти смачного соусу для печінкових млинців

Фіксований соус для печінкових млинців:

• Масло нагрівається на сковороді
• До масла додають 1 ст. борошно і обсмажте півхвилини
• Після цього вилийте 0,5 склянки сметани високого вмісту жиру.
• Через хвилину додайте сіль і спеції за смаком, нарізана зелень.
• Стисніть гвоздику часнику і ретельно перемішайте. Соус готовий.

Кремовий соус до печінкових млинців:

• Масло відправляється на сковороду
• Після того, як олія розплавиться, налийте жирні вершки
• Не приводячи крем до кипіння, додайте спеції і ретельно змішайте масу.
• Налийте одну -дві столові ложки борошна, ретельно перемішайте.
• За бажанням ви можете стиснути зубчик часнику і суміш італійських трав.

Соус з томатного танка для печінкових ліній:

• Зробіть мальку з невеликої цибулі та моркви в рослинному маслі.
• Додайте в шліфувальну машину 2 ст.л. і ретельно перемішайте.
• Сіль за смаком і додайте улюблені спеції
• Додайте 2 ст. Жирна сметана і ретельно перемішайте.

Грибовий соус для печінкових ліній:

• Ебать тонко нарізану цибулю на сковороді і приблизно 150 г чаміньонів.
• Додайте ложку вершкового масла, перемішайте.
• Вилити 200 мл. жирний крем
• Зачекайте нагрівання крему і додайте 2 ст. борошно
• Сіль за смаком соусу, додайте спеції

Вміст калорій в печінкових лініях: Таблиця

Відео: "Пишні хепауни"