Що готувати з кислого сиру? Як приготувати сирники, запіканку, пончики, пироги, сир?

Рецепти страв із кислого сиру.

Зміст

Сир - це корисний, ферментований молочний продукт, який містить велику кількість мінералів та мікроелементів. Завдяки такому корисному композиції рекомендується використовувати його під час підготовки страв для дітей, випічки та як начинки. Але найкориснішим є свіжий сир, на жаль, він має короткий термін зберігання, він швидко погіршується. У цій статті ми розповімо, чи є кислий сир і що з нього готувати.

Котедж -сир -прокіс, що готувати?

Варто зазначити, що в середньому термін зберігання домашнього сиру на холоді не більше 2 днів. У той же час, не рекомендується зберігати його в сумці, оскільки він може придбати неприємний смак і запах, іншими словамипотрапити. Що стосується продукту магазину, який купується у вакуумній упаковці, термін його зберігання більший. Завдяки спеціальній обробці та опитуванню такий продукт можна зберігати протягом 4 днів.

Котедж -сир -прокіс, що готувати:

Два дні - не дуже довго, тож ви можете пропустити і знайти продукти з неприємним смаком або кислим запахом. У цьому випадку неможливо споживати його свіжим у будь -якому випадку. Сир - це відмінне середовище для розвитку збудників, які можуть спровокувати ряд захворювань шлунково -кишкового тракту, як вірусного, так і антибактеріального характеру.

Саме через пошкодження продуктів кислого молока, їх неправильне зберігання, в інфекційних лікарнях влітку існує величезна кількість пацієнтів. Серед них багато дітей. Якщо ви переживаєте за свою дитину, то ні в якому разі не дайте йому продукту, який зберігався на морозі більше 2 днів, набув неприємного смаку та запаху. Однак це не означає, що такий продукт слід викинути.

Ви можете зробити з нього багато смачних і здорових страв. Існує кілька видів термічної обробки, які допоможуть нейтралізувати бактерії, які помножуються на продукт кислого молоку та виправити деякі помилки на смак. Найпростішим варіантом є підготовка сирних. Це продукт, який готується до дитячого харчування, але не слід хвилюватися, навіть якщо ви готуєте сирні вироби з кислого молочного сиру.

Сир Prokis, чи можна його їсти?

Зверніть увагу, що перед тим, як підготувати будь -яку страву, варто визначити ступінь затримки продукту. Для цього потрібно взяти невелике зерно продукту, смак, понюхати його.Бувають ситуації, коли сир не може бути виправлений термічною обробкою, і його слід викинути. Нижче ви можете ознайомитись із ознаками пошкодження корона, коли його не можна використовувати навіть при використанні термічної обробки.

Сир Prokis, чи можна їсти:

Продукт змінив колір. Він став жовтим, із зеленуватого зерна.
На сирі з’явився липкий шар.
У деяких районах є місця з цвілі сірого або зеленого.
Аромат - це неферментоване молоко, був сильний кислий запах, запах бродіння або цвілі.

Продукт не підлягає реабілітації, і його потрібно викинути. Теплова обробка або використання продукту з метою приготування різних типів тіста не виправлять неприємний смак і запах. Ось чому ми рекомендуємо завжди вказувати період зберігання на упаковці та остаточну дату продукту.Якщо ви не збираєтеся вживати сир найближчим часом, заморожте його.

Страви, виготовлені з кислого сиру

Найбільш оптимальним варіантом є придбання товару одночасно. Ви можете використовувати сир для приготування страв, що є пробігом, і набув сильного кислого запаху. В інших випадках його не можна використовувати.

Страви з кислого сиру:

Найбільш оптимальним варіантом є сирники, сирне печиво, запіканки або сир розплаву. Якщо сир сир має поганий смак, і є кислий запах, то найкраще не використовувати його в сирних, оскільки неприємний смак буде відчуватись навіть у цій страві.
У цьому випадку найкращим варіантом є використання його не як наповнення, а як частина тесту, при приготуванні печива, пирогів або навіть тіста для піци. Дійсно, саме на основі цього продукту ви можете приготувати легке, пухнасте тісто для пирогів, чебурів, які смажені в сковороді.

Як приготувати кулінарне печиво?

Сир у магазинах роздрібної торгівлі продається з різним вмістом жиру, найпоширенішим є продукт із вмістом жиру 5%. Ви можете знайти більше жирних варіантів із відсотком вмісту жиру 19%.Нижче можна знайти з рецептом печива від продукту, що закінчився терміном.

Для цього вам знадобляться інгредієнти:

250 г основного продукту, з вмістом жиру 5%
Розпаковка або харчова сода
100 г молочного жиру
50 г цукру
230 г борошна
Невеликий цукор ікориця

Як зробити печиво, виготовлене з кислого сиру:

Зверніть увагу на кухонне печиво, дозволяється використовувати продукт, який зберігався в холодильнику не більше 5 днів. Використовуючи виделку, відкрийте продукт, поки не буде отримана однорідна об'ємна маса. Додати молочний жир. Спочатку він повинен бути встановлений при кімнатній температурі, щоб вона набувала м'яку консистенцію.
Введіть жир у сир, перемішайте. Ви можете додатково замісити виделкою. Після цього потрібно додати борошно та розпушувач тіста, або соду. Необхідно, щоб він виявився дуже прохолодним і густим тістом. Тепер покладіть масу в миску, закрийте плівкою чіпляння, і покладіть в холодильник приблизно на 1 годину. Після цього варто розділити тісто на кілька частин, прокрутити ковбаси та робити невеликі торти.
Необхідно розгорнути невеликі тонкі кружки, змішати корицю з цукром і занурити кола в отриману суміш. Складіть їх за допомогою конверта, покладіть їх на пергамент і випічку, запікайте близько третини години, при температурі до 200 градусів. Таке печиво дуже добре поєднується з варенням і медом, конденсованим молоком або навіть зі сметаною.

Сирний сирний сирник

Найпростішим варіантом для утилізації сиру є сирники.

Вам знадобляться такі продукти:

400 г сиру, вміст жиру 5-10 %
70 г борошна
Одне велике куряче яйце
50 мл конденсованого молока

Рецепт сирних сир з кислого сиру:

Налийте продукти в миску і відкрийте виделкою. Для цих цілей ви можете використовувати кухонну техніку, входити в яйце, знову перемішати. Додайте трохи конденсованого молока, знову змішайте, тепер введіть борошно, щоб отримати дуже густу, але не щільну масу.
Пам'ятайте, що це не повинно бути тістом, а основні продукти все ще є сиром. Звичайно, така маса дуже прилипає до рук, тому для утворення чізкейків варто зволожувати їх у холодній воді.
Після цього розкачайте борошно, вирівнюйте, перед тим, як приймати торти, обсмажте в дуже гарячій сковороді, в соняшничій олії. Зазвичай такі сирники подають із конденсованим молоком або звичайною сметаною.

Пончики: рецепт кислого сиру

Одним із найуспішніших способів утилізувати прострочений сир є пончики, вони дуже задовольняють, діти оцінять такий продукт.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

400 г сиру
Трохи харчової соди
Яйце
200 г борошна
200 гсахара
100 мл соняшникової олії
Дрібка солі

Пончики, рецепт кислого сиру:

Звішіть тісто з варених продуктів, після витирання сиру в блендері або виделкою. Найкраще, якщо зерна взагалі не відчуваються.
Додайте соду і замісіть однорідне, щільне тісто. З мокрими руками, утворюйте маленькі кульки або джгутики. Все залежить від ваших уподобань.
Киньте кульки в гарячу киплячу олію, яка розташована в тушковій. Потрібно готувати 2-3 хвилини. Готові пончики зазвичай посипають невеликим цукром або сумішшю кориці.

Запіканка

Якщо вам потрібно готувати посуд для дітей, то сирники - не єдиний можливий варіант. Одним із найсмачніших продуктів для дітей є сирна запіканка.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

500 г сиру з високим вмістом жиру
50 г жирної сметани
3 великі курячі яйця
Ванілі
Молочний жир
400 мл конденсованого молока

Запіканка кислого сиру, рецепт:

Основна перевага такої запіканки полягає в тому, що вона готується в конденсоване молоко, не додаючи цукру. Завдяки цьому, це виявляється з ніжним, повітряним смаком, без відчутних зерен сиру. Необхідно потерти сир сиру виделкою у великій мисці і ввести сметану.
Якщо є змішувач або блендер, необхідно збити масло до отримання повітря, однорідної суміші, без зерна. Введіть згущене молоко і знову ретельно працюйте з кухонною технікою.
Змастіть силіконову форму рослинною олією і додайте підготовлену суміш. Потрібно готувати близько 50 хвилин, при температурі 180-200 градусів. Не поспішайте зняти гарячу запіканку з форми, оскільки вона може розбиватися на шматки. Зачекайте його повного охолодження.

Що запікати з кислого сиру: рецепт тіста для пирогів

Тісто для сирних пирогів - це чудовий спосіб використовувати продукт, який набув гіркого смаку та кислого запаху. Необхідно використовувати такий сир у запіканці, тому найкращий варіант - приготувати з нього тісто. Зверніть увагу, що це виявляється досить пухнастим, повітряним і в той же час дуже м'яким. Ви можете приготувати з нього пироги, білі або чебіки. Таке тісто також може бути використане при приготуванні пирогів з яблуками, які випікають у духовці.

Складові:

300 г кислого сиру
1 яйце
300 г пшеничного борошна
Соляна
Цукор
Дріжджі, ви можете використовувати як сухе, так і пресоване
Рослинна олія
Вода

Що запікати з кислого сиру, рецепт тесту на пирогах:

Розведіть дріжджі у нагріту воду. Найкраще використовувати сухий, активований. Додайте цукор до розчину і дайте стояти, щоб зверху утворювали щільну шапку з піни.
В окремій мисці необхідно перетворити сир з яйцем на однорідну масу без зерна за допомогою блендера. Після цього введіть дріжджі та яйце. Як результат, ви отримаєте багато, що, за його послідовністю, подібно до Kefir. Додайте соняшникову олію, трохи солі і поступово змішуйте борошно. Це може пройти трохи більше, ніж вказано в рецепті.
Фокусуйте так, що тісто виявляється досить щільним, але в той же час його легко замісити, і ви можете легко утворювати торти на пирогах. Вийміть тісто для застуди, близько 1 години, накрийте плівкою. Після цього розділіть на грудочки і розкачайте шари. Використовуючи форми, виріжте кружки та виберіть відповідну начинку.
Такі пироги можна готувати з солодкими та солоними начинками. Вони дуже швидко піднімаються на сковороді, пишності, смачно. Основна перевага полягає в тому, що вони не несвіжні, і протягом 2 днів залишатимуться свіжими.

Торти з кислого сиру

Нижні торти з сиром з листкового тіста - це дуже швидкий варіант, який дозволить приготувати смачну закуску для гостей з мінімальної кількості інгредієнтів. Основна перевага заощадження часу, коли використовується готова тісто з листком, яку можна придбати в будь -якому магазині. Підходить як дріжджі, так і свіжі.

Складові:

500 г готового тіста
400 г жирного сиру
Купа кропу
Зелена цибуля
200 г твердого сиру
Соляна
Перець
Трави
Пахне молочним жиром

Торти з кислого сиру:

Для цього потрібно кинути сир в блендер і ввести одне яйце. Необхідно, щоб зерна практично не було. Введіть рубаний кріп разом з цибулею. Натріть твердий сир на дрібну тарку, щоб зробити стружку. Змішайте з підготовленим сиром, налийте перець, а також сіль. Це готова начинка, яку можна використовувати для тортів.
Потрібно розкачати тісто, нарізати квадратами ножем для піци. Розмір кожного квадрата повинен становити приблизно 10 на 10 см. Розплавний молочний жир у мікрохвильовій піч або використання водяної бані. Занурте м'яку силіконову щітку, змастіть поверхню пирога. Покладіть сир сиру в центр і засліпайте кут до кута, щоб зробити трикутник.
Прикладіть краї, як і для пельменів. Щоб зробити продукти красивими, ви можете використовувати фігурний ніж для зигзагоподібного вирізання. Помістіть на пергаменту, змастіть яйце з жовтком і запікайте при температурі 180 градусів приблизно на третину години. Завдяки листяному тісті, страва дуже смачна і легка. Він ідеально підходить для пива, або як закуска для сильніших напоїв.

Як приготувати сир сиру?

З затримки ви можете приготувати смачний розтоплений сир, який підходить як закуска, або намази для бутербродів.

Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

700 г сиру з низьким вмістом жиру
7 г харчової соди
50 г молочного жиру
Стакан молока
10 г солі

Як приготувати сир сиру:

Шановний продукт ферментованого молока в жирному молоці, покладіть на невеликий вогонь і варіть, поки сироватка не утвориться зверху. Далі необхідно покласти марлю на друшляк або сито, який попередньо складається в кілька шарів.
Потрібно відкинути сир сиру, добре стиснутись і добре повісити, щоб все скло повністю скло. Далі необхідно зняти масу, витягнути грудочку сиру з марлі і покласти в холодильник приблизно на третину години. Крім того, сир прокручується через м'ясну шліфувальну машину або подрібнюють у блендері разом із содою та сіллю.
Все це ретельно змішане. М’який молочний жир потрібно розрізати тонкими смужками і кинути в сир, ретельно змішування. Для цих цілей ви також можете використовувати кухонні побутові прилади. Покладіть суміш на повільне вогонь, щоб все було повністю розплавиться і перетвориться на однорідну пасту. Його потрібно вилити в силіконові форми і прохолодні.

Якщо ви прочитаєте наступні статті, ви дізнаєтесь, як готувати:

Якщо найближчим часом ви не збираєтеся використовувати цей продукт, то найбільш оптимальним варіантом для розширення його зберігання є заморожування. В середньому сир у замороженій формі зберігає свої корисні властивості протягом двох місяців. Звичайно, його можна зберігати довше, але слід розуміти, що після розморожування такий продукт втратить частину корисних властивостей, і найкраще використовувати його не у свіжій формі, а при приготуванні різних страв.