Німецький торт "Schwarzvald" або "Чорний ліс" вдома з вишнею: рецепти приготування їжі, огляди, цікаві факти

У цій статті ви знайдете кілька смачних рецептів приготування шварвальда або чорного лісового торта.

Зміст

Торт "Шварцвальд" Або, як його називають російською мовою, "Чорний ліс", став улюбленим частуванням багатьох людей. Торт з’явився майже сто років тому - у 30 -х роках. 20 століття - в Німеччині. Його друга назва - "Чорний ліс" - це переклад американської назви цього торта "Чорний ліс". Німецька назва американцям здавалася занадто складною, щоб вимовити.

Основна особливість цієї солодкості - шоколадне печиво з додаванням вишні, просоченої в спиртному або коньяку та прикрашеному збитими вершками. З часом з'явилися все більше і більше рецептів знаменитої солодкості. Зараз існує багато варіацій рецепту. Ми поговоримо про найцікавіше. Шукайте найкращі рецепти нижче. Читати далі.

Цікаві факти про торт Schwarzvald Cherry

Німецький торт "Schwarzvald" або "Чорний ліс" з вишнею

Окрім історії походження цього десерту, варто відзначити цікаві факти про вишневий торт Шварцвальд:

Торт називається так, оскільки саме в цьому регіоні виробляється основний інгредієнт - напій Кіршвассера.
Десерт асоціюється з національним позовом дівчат з регіону Шварцвальд: Чорна сукня та біла сорочка.
Найбільший такий торт був представлений у 2006 році в Німеччині. Його вага становила 3 \u200b\u200bтонни.
Торт "Чорний ліс" Я закохався у багатьох людей у \u200b\u200bрізних країнах, в тому числі в Росії.

Є багато рецептів: виберіть той, який вам найбільше подобається. Готуйте, їжте і підбадьорюйте себе. Читати далі.

Як запекти німецький торт "Schwartzvald" або "Чорний ліс" вдома з вишнями: оригінальний, класичний рецепт приготування їжі з фотографією поетапно

Почнемо з класичної версії, смаколиків, які спочатку виникли в Німеччині. Дейвш торт Шварцвальд з вишнею або "Чорний ліс" Вдома з вишнею духовка дуже проста. Звичайно, вам знадобиться трохи часу, щоб спекти такий десерт. Але врешті -решт, ви отримаєте неймовірно смачне частування, яке ваші гості чи домогосподарства з чаєм будуть раді спробувати. Якщо вам потрібно швидко підготувати десерт, то ви можете зробити смачним і шоколадний торт "по черзі, два, три". Він легко готується, і ви витратите не більше півгодини на його створення.

Ось класичний оригінальний рецепт для створення торта Шварцвальда крок за кроком із фотографією:

Список інгредієнтів:

Яйця - 6 штук
Борошно - 180
Цукор - 200 г.
Сак. Порошок - 50 г.
Випак - 10 г.
Какао - 1,5 ст.
Вишня - 0,5 кг.
Крохмаль - 1,5 ст.
Крем 30% - 800 мл.
Загусник для крему

Підготовчий курс торта Шварвальда:

Варто почати готувати з бісквітом.
Ми розбиваємо яйця у велику глибоку страву. Потім додайте цукор. Збийте отриману масу змішувачем, поки цукор не буде повністю розчинений і піною.

В окремій мисці змішайте всі сухі продукти: борошно, какао та розпушувач.
Потім ми з'єднуємо яйця з цукром і отриманою сумішшю. Ретельно перемішайте. Ви також можете використовувати змішувач.
Тепер настав час спекти печиво. Для цього підготуйте духовку заздалегідь, зігрійте її 180 градусів.

Після цього ви можете почати виливати тісто у форму. Візьміть форму, покладіть на нижній папір для випічки. Вилийте суміш і покладіть у духовку на 40 хвилин. Перевірте готовність виделкою.

Під час підготовки бісквіта, подбайте наповнення:

Налийте вишневий сік у миску, додайте крохмаль і цукор (60 г.). Змішайте месу.
Якщо ви віддаєте перевагу торт з алкоголем, то додайте трохи спиртних напоїв або коньяку. Алкоголь додасть делікатний текстурний торт. У початковій версії торта Кіршвассер вилили як алкогольна добавка - напій на основі вишні. Але в російських реаліях це не так просто.

Додайте цукор і крохмаль до вишневого соку

Вилийте рідину в каструлю і покладіть на 4-5 хвилин на низькому вогні. Необхідно отримати рідину середньої щільності - приблизно як сметана. Як тільки це станеться, вийміть сковороду з плитки.

Додайте ягоди вишні до отриманого сиропу. Якщо ви використовуєте консерви - додайте негайно. Якщо свіжий, обов’язково видаліть насіння. Також краще покласти трохи більше цукру (свіжа вишня не така солодка, як консервована).

Зараз настав час кремовий:

Змішайте вершки, цукрову пудру і загусне для вершків.
Збийте месу змішувачем. Крем готовий.

Вийміть торти з духовки, трохи їх охолоджуйте. Гострим ножем розріжте бісквіт на три частини - три торти. Тоді зробіть наступне:

Спочатку змащуйте перший торт сиропом, потім кремом. Покладіть ягоди.

Накрийте другий торт. Повторіть з ним маніпуляції.
Далі - третій, остаточний торт.
Змастіть торт кремом зверху та краями.
Покладіть торти протягом 3-4 годин У холодильнику - крем повинен замочити печиво.

Декор:

Потягніть торт.
Гарніруйте його вишнею та залишками вершків.
Торт "Чорний ліс" готовий.

Цей рецепт є найближчим до найоригінальнішого німецького торта. Але є й інші цікаві варіанти. Наприклад, крем можна готувати з Рікотти. Ми поділимося більш незвичайним рецептом такого делікатності. Читати далі.

Торт Schwarzvald з кремом Ricotta: рецепт приготування вдома

У цьому рецепті Торт Шварцвальд З кремом Ricotta не буде таким щільним, як у класичній версії. Тому буде краще подавати його негайно. Рецепт підготовки вдома:

Список інгредієнтів:

Вишня - 400 г.
Шоколадне печиво - 200 г.
Ванільного екстракту
Крем 30% - 150 мл.
Цукровий порошок - 3 ст.
Шоколад - 50 г.
Рікотта - 300 г.
Загусник для крему
Cherry Kirsch (або сік - якщо ви не хочете робити торт з алкоголем)

Хід приготування торта з рикоттою:

Змішайте вишні з цукром, підпаліть і кип'ятіть на 10 хвилин. Потім охолоджуйте і додайте Кіршвассер. Змішувати.
Змішайте вершки, рикотту, цукор і потовщення для вершків. Ретельно перемішайте. Краще бити змішувачем.
Залишається правильно формувати десерт. Покладіть печиво на дно чаші, після його розчавлення. Потім налийте суміш вишні, цукру та вишні Кірш, налийте половину вершків зверху.
Потім знову ми накриваємо торт печивом, прикрасимо вершками та ягодами вишні.
Торт з кремом Ricotta готовий.

Цей десерт буде відрізнятися від класики. Зважаючи на відсутність бісквіта, це виявиться простішим, більше повітря. Щільність буде значно нижчою.

Торт Schwarzvald: Класичний рецепт від ECTER

Є ще один варіант для рецепту, створеного або правильнішого, модернізованого, Ектор Хіменес-Браво. Це чудовий шеф -кухар з Колумбії. Він працював у ресторанах у різних країнах світу, щоб він міг поділитися неймовірними рецептами страв для приготування їжі. Ектор в рецепті торт Шварцвальд Додано кілька інгредієнтів - це масло та кава. Завдяки цьому торт виявився ще більш ароматним, з більш виразним смаком.

Список інгредієнтів:

Борошно - 150 г.
Какао - 3 ст. л.
Вишня - 500 г.
Крем 30% - 400 мл.
Яйця - 5 шт.
Масло - 200 г.
Горко -шоколад - 100 г.
Цукор - 200 г.
Вишневий сік - 5 ст. л.
Еспресо - 2 ст. л.
Лікер - 50 мл.
Розпушувач тіста - 2 ч. Ложки.

Приготування їжі:

Змішайте какао, борошно та розпушувач в одній мисці. Змішайте з міксером.
В окремій мисці потрібно перемогти білки.
Збийте олію і цукор в іншій чашці. Додайте до них білки, еспресо та шоколад. Шоколад повинен бути розплавлений заздалегідь на водяній бані.
Потім додайте суху суміш з пункту 1. Поступово виконайте її до суміші поступово, постійно помішуючи.
Приготуйте блюдо для випічки: змастіть його з маслом. Вилийте тісто у форму і покладіть у попередньо нагріти до 200 градусів піч протягом 45 хвилин.
Покладіть вишні в каструлю, додайте спиртне і цукор. Готуйте на повільному вогні. Доведіть суміш до кипіння: вам слід отримати сироп.
Збийте вершки цукром окремо. Не намагайтеся зробити цукор повністю розчинятись. У цьому випадку це не важливо.
Розріжте охолоджене бісквіт на торти.
Накрийте перший торт сиропом, розкладіть вершку зверху.
Закрийте другий торт, який також просочується вершками.

Далі, найкреативніша частина - це прикраса:

Поставте вишні на верхній торт на свій розсуд.
Ви також можете використовувати шоколад як декор.

Кава додає торту цікаву ноту. Але не кожен звертається до такого рецепту. Для закоханих класичних смаків перший рецепт все ще буде актуальним.

Торт Шварцвальд: Огляди кулінарії

Багато домогосподарок спробували плиту торт Шварцвальд. Виходячи з цього, вони вивели кілька важливих нюансів, які будуть корисні для всіх, хто лише знайомий з цим популярним десертом. Відгуки про підготовку такого делікатності:

Ксенія, 30 років

Я люблю піч торт "Чорний ліс". Виходить дуже смачно, з ніжною текстурою. Для декору, крім шоколаду та вишні, я також використовую інші інгредієнти. Наприклад, такі різні ягоди: чорниця, малина, чорниця, полуниця. Для закоханих ягід це чудовий варіант. Спробуйте - вам сподобається.

Крістіна, 27 років

Я кулінарний фахівець за допомогою тренувань. Тому пиріжки - це моя робота. Я хочу уточнити, що краще просіяти всі основні елементи для випічки: борошно, какао, цукровий порошок. Не використовуйте занадто багато випічки. Як правило, для такого торта форма ідеальна діаметром від 22 до 25 см.

Джулія, 29 років

Я готую торти на замовлення. Це моя улюблена річ, яку я почав робити нещодавно. я вже зробив торт Шварцвальд, Клієнтам сподобалось мою випічку, вони залишили дуже хороші відгуки в моєму блозі. Я можу дати кілька порад. Якщо ви не хочете вживати алкоголь під час підготовки, але все -таки хочете надати пиріг торту, додайте трохи кориці до вишневого соку. Обов’язково нагрійте духовку заздалегідь, незалежно від того, який рецепт ви готуєте. Форму з бісквітом потрібно поставити в попередньо розігріту духовку. Не кладіть торт на сонце: тут все просто - це буде банально.