Яйця Бенедикт належить до французької кухні і є чудовим доповненням до хлібних тостів на сніданок. Основна особливість приготування яєць Бенедикта полягає в тому, що вони повинні підтримувати цілісну структуру - жовток всередині білка.
Зміст
Простими словами, яйця Бенедикта - це м'яке програмне забезпечення, приготоване у водній масі без шкаралупи. Давайте дізнаємось, як приготувати таку страву?
Як приготувати яйце Бенедикта вдома: готувати таємниці
Бенедикт яйце вдома - приготування таємниць:
- У класичному рецепті яйце жовтка повинно мати рідина консистенція. Час приготування яєць - не більше 5 хвилин.
- Свіжа яєць безпосередньо впливає на потік білка. Неметровий продукт перетвориться на ганчірки у воді.
- Чим більше яйце, тим вражаюче виглядає остаточна версія страви.
- Необхідно додати оцет у воду для приготування яєць. Така композиція допоможе білка прийняти правильну форму.
- Сильна кипіння може пошкодити жовток, вибрати мінімальну температуру.
- У разі невдалих спроб правильно приготувати яйце, використовуйте харчову плівку, яка допоможе зберегти потрібну форму.
Класичні яйця для яєць Бенедикт
Список компонентів:
- 3 жовтки
- 20 мл оцту білого вина
- ¼ упаковка олії
- ¼ лимон
- висушений попон
Як приготувати голландський яєчний соус Бенедикт:
- Ми з'єднуємо жовтки з винним оцтом і перериваємо в однорідну масу.
- Ми сезон естрагон. Портадж налийте розтоплений кремовий жир, не припиняючи бити.
- Від лимона стисніть сік І ми прикріплюємось до заготовки. Бити до стану рідкого тіста. Поливайте варені яйця Бенедикт.
Сніданок королів: Бенедикт яйця з голландським соусом
Список компонентів:
- 2 яйця
- 3 яєчні жовтки
- 100 г високої якості поширення
- 2 тост хліба
- 1 ст. л. оцет, лимонний сік і вода
Класичний рецепт яєць Бенедикт:
- Смажте на розповсюдженні Різання цибулі.
- Ми видаляємо цибулю з каструлі. На решті жиру ми вирізаємо тости хліба.
- Налийте воду в сковороду, додайте оцет. Перемішайте воду ложкою. До центру циклу Акуратно налийте яйце без шкаралупи.
- Готуйте яйце на мінімальному вогні пару хвилин і перемістіть до паперового рушника, щоб склянка була водою. За тим самим принципом повторюємо з другим яйцем.
- У паровій бані Розтопіть масло, з постійним перемішуванням додайте 3 збиті яєчний жовток. Додайте, додайте лимонний сік. Бити до однорідної густої маси.
- На кожному тості з дотиком цибулі ми розкинули Бенедикт на яйце і накриваємо його шаром соусу Олландеса.
Кулінарна порада:Скільки приготувати яйця Бенедикта залежить від того, яку щільність ви хочете жовток. Для рідкого жовтка достатньо 3 хвилин, для щільної структури крему вам знадобиться 5 хвилин.
Бенедикт яйце з лососем: рецепт
Список інгредієнтів:
- 5 яєць
- чіабатта
- 50 г копченого лосося
- гвоздика часнику
- шпинат
- 1 ст. л. оливкова олія та винний оцет
- 150 г розповсюдження
- сіль і перець за смаком
Як приготувати яйце Бенедикта з лососем:
- Ми починаємо заварювати соус, розплавляючи компонент молока на повільному вогні. Ми фільтруємо його з марлею і залишаємо його охолонути.
- З 3 яєць відокремлюйте жовтки, змішайте їх у однорідну масу.
- З постійним ручним побиттям змішайте яєчна маса і половина охолодженого розтопленого жиру.
- Не припиняючи бити, налити Винний оцет і згодом друга половина розповсюдження.
- Чорнічно подрібнена чіабатта підрум’яниться на сковороді.
- Ми відправляємо часникове пюре та листя шпинату на попередньо нагріту сковороду. Ми замішуємо півхвилини і знімаємо.
- На невеликій сковороді Ми підносимо воду до кипіння, додаємо сіль і оцет. Перемішайте воду за годинниковою стрілкою і відправте одне яйце в центр воронки без шкаралупи цілим жовтком.
- Через 3 хвилини ми виносимо варене яйце з щілинною ложкою і занурюємо в ємність холодною водою.
- За подібною схемою ми готуємо ще одне яйце.
- Ми викладаємо на смажену чіабатту листя шпинату часнику.
- Розріжте копчену лосось ножем і зверху розкладіть шпинат.
- На останньому етапі викладіть яйця пашо і приправте голландським соусом.
- Яйця Бенедикта з лососем подавати зі свіжою травами.
На замітку: Якщо під час приготування голландського соусу маса занадто потовщена, додайте 30 мл теплої води і добре перемішайте.
Бенедикт яйце з авокадо
Список інгредієнтів:
- 1 авокадо і куряче яйце
- шматочки цільнозернового хліба
- 1 ст. л. оцет
Рецепт - Бенедикт яйце з авокадо:
- З авокадо вийміть шкірку і подрібніть в картоплю пюре.
- Наберіть воду в сковороді і покладіть. Додайте оцет, рівномірно перемішайте.
- У глибокій тарілці обережно зламайте яйце, Збереження жовтка недоторканим.
- Розв’язана кипляча вода в одному напрямку, поки не буде сформована воронка. Вилийте яйце в центр. Ми застібаємо вогонь до мінімуму. Використовуючи ложку, уважно допоможе вам придбати яйце інтегральна структура.
- Процес приготування яєць займає 3-4 хвилини. Білкова маса повинна повністю поглинають жовток.
- Ми видалимо Бенедикт -яйце, даємо йому висохнути. Виправляє форму за допомогою кулінарних ножиць.
- Обсмажені порційні шматки хліба в тостері. Ми формуємо подушка з пюре картоплі, викладіть яйце Бенедикта зверху.
Бенедикт яйце з шинкою
Список інгредієнтів:
- 7 яєць
- 150 г вершкового масла і шинки
- наполовину лимон
- паприка
- пара булочок (булочки)
- часник у гранулах
- сіль і перець за смаком
Як приготувати яйця Бенедикта вдома:
- З 3 яєць відокремте жовтки, змішайте в однорідну масу і ми розігріваємось на водяній бані.
- Порція прикріпіть вершкове масло і замісіть.
- Стисніть сік з лимона, кріпиться до вершкової маси. Ми сезон спеції І відкладати заспокойся.
- Щоб кип’ятити яйця, ми накриваємо дно чашки чіпляючою плівкою. Обов’язково залиште резерв по краях.
- Ми пробиваємось у чашку 2 яйця з цілим жовтком. За допомогою країв фільму ми згортаємо вузол без повітря.
- Варіть яйця в плівці в окропі 3-5 хв. Аналогічно, ми діємо з другою порцією яєць.
- Дріжджі несолодкі Ми розрізали рулони на дві половини І обсмажте в рослинній олії.
- Ми накриваємо кожен шматок булочок ручками шинки, відкриваємо яйце зверху та воду голландський соус. Яйце Бенедикта з шинкою ми подаємо до столу.
Яйця Бенедикт з беконом
Список компонентів:
- 2 штуки бекону
- 3 яйця
- кругло
- 50 г стоку. масла
- 30 мл білого сухого вина
- 1 ст. л. оцет
- 20 мл лимонного соку
- дрібка солі
Як приготувати яйця Бенедикта з беконом:
- Кремовий жир нарізаний кубиками.
- 1 яєчний жовток для вбивства біле вино і щіпка солі.
- Ми наливаємо яйцеву масу в сковороду і поставимо на мінімальний вогонь. Ми прикріплюємо кремовий жир і замішуємо однорідну масу, поки грудочки не повністю розчинені.
- Як тільки маса потовщений, відкладіть контейнер на бік і дайте час для охолодження.
- Ми розрізаємо булочку на дві плоскі коржі і висохне в сковороді, поки рум’яна скоринка.
- Смажте смужки бекону з обох боків на сковороді.
- Для яєць Бенедикт повинен кип'ятити воду в сковороді, сілля добре і додати оцет.
- Ми розбиваємо яйця в окремий ємність, з яким виливаємо Перше яйце в окропі.
- Ми кипимо 3-5 хвилин, допомагаючи з шпателем утворювати бажану форму під час приготування.
- Виймає яйце з Sita або shumyki, Виріжте додаткові деталі. Аналогічно, ми діємо з другою порожньою яйцем.
- На смаженій борошні промені викладіть бекон. Зверху яйце є Бенедиктом, а голландський соус.
Кулінарна порада: Замість булочок ви можете утворювати красиві круглі хлібні тости. Ми вирізали порціональний прямокутний хліб і вирізали кола задньою частиною чашки. Смажте з двох боків на сковороді і зверху викладіть продуктові заготовки.
ВІДЕО: Приготування яєць Бенедикт-Відео приймає
Дізнайтеся, як готувати:
