Що робити з великими перерослими огірами, якщо є багато - як соління, соління на зиму: рецепти заготовки

Якщо у вас великі перерослі огірки, тоді не надсилайте їх у відро для сміття або до корму для худоби. Підготуйте з них смачні заготовки до зими.

Сезон країни закінчується, і якщо перші огірки їдять, не виходячи з ліжка, тепер натрапляють великі перерослі зразки. Вони не підходять для закваски або для маринування. Однак досвідчені домогосподарки знають, що робити з таким урожаєм.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Що робити, якщо огірки перекриваються під час засолення?". Ви знайдете корисні поради.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як користуватися та що робити з переростими огірами. Ви знайдете кілька смачних рецептів - простих та оригінальних. Читати далі.

Багато зарослих огірків: що з ними робити, як користуватися?

Якщо у вас у вашому саду багато зарослих огірків, і ви не знаєте, що з ними робити, як ним користуватися, то відповідь - це одне - використовуйте у заготовках на зиму. Ти можеш:

• Маринувати
• Соляна
• Сварка
• Кухарський салат, ікра, лехо

Багато домогосподарок навіть вони смажили, як кабачки, різання кільцями, занурення в борошно або кляре. Спробуйте, це дуже смачно.

Виховані огірки на зиму без стерилізації - як пікл: рецепт

Солт, стародавній спосіб збереження продуктів. Переростені огірки заощаджують на зиму без стерилізації. Це вийде дуже смачно. Ось рецепт:

• Вам потрібно близько 2 кг огірків

Для початку:

1. Ми стерилізуємо літрові банки (парова ванна або духовка).
2. Ми лежимо спеції: хрін (аркуш, шматок хребта), часник (пара зубів) та кріп (парасолька та густі стебла).
3. Ми розрізаємо огірки товщиною 1,5-2 см, щільно лежали в ємності.
4. Закипіть 1,5 літра води.
5. Додавши 75 г солі, охолоджуйте отриманий розсол до кімнатної температури і наповніть їх огірками.
6. Ми покриваємо марлею зверху і залишаємо на 3 дні в кімнаті. Стільки часу потрібно для марика.
7. Після того, як піна зникає на поверхні маринаду, засолювання завершується.
8. Розсіл зливається, кипить і вже гаряче виливається в банки.
9. Тара вкрита стерилізованими кришками.

Його слід зберігати в холодильниках або підвалі.

Великі огірки з помідорами та петрушкою - як це зробити: рецепт

Як ви хочете відчути аромат літа взимку, але свіжі огірки та помідори, придбані в магазині, мало що вам нагадують. Але банка салату, підготовлена \u200b\u200bнавіть із переоцінених огірків з помідорами та петрушкою, зможе принести це задоволення. Як це зробити? Ось рецепт:

Отже, нам потрібно зробити цей салат:

• Помідори - 3 кг
• Огірки - 1 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Болгарський солодкий перець - 0,5 кг
• Голови часнику - 100 г
• Вентили зелені - кропу, петрушка (необов’язково)
• Сіль - 2 ст. л.
• Sach. Pesok - 3 ст. л.
• Рослина, масло - 150 мл.
• Спеції - лавровий лист, суміш перцю
• Оцет 9 % - 1 година. л. на кожну напівлітерну банку

Зробити це:

1. Якщо шкіра огірків щільна, чиста. Ми позбавляємося від насіння, вирізали півколом.
2. Ми вирізали напів кілець і малу цибулю, велику - чверть кілець.
3. Сіль і перемішати.
4. Далі солодкий перець, нарізаний тонкими смужками, нарізати помідори шматочками, нарізати зелень.
5. Змішайте, додавання SAH. Пісок і рослина. масло. Відкладіть перед соком, на 20 хвилин.
6. Розподіліть на стерильні банки, налийте сік, наповнюючи кожну вгорі.
7. Ми стерилізуємо, покриваючи кришками, наповнюємо водою до шиї банки, кип’ятити, не менше 30 хвилин.
8. Перед заходом сонця не забудьте додати до кожної порції оцту.

Ми перевіряємо жорсткість, перевернувши банку догори ногами. Ми покриваємо чимось теплим і залишаємо, поки повністю не охолоне.

Ікра великих перерослих огірків з томатною пастою на зиму: рецепт

Досвідчена господиня знає, що навіть із переростаючих огірків ви можете підготувати чудову заготовку. Давайте готуємо ікру з великих перерослих огірків з томатною пастою на зиму. Ось рецепт:

Склад цієї ікри:

• Огірки - 2 кг
• Кабачки - 1 кг
• Помідори - 0,5 кг
• Солодкий перець - 0,5 кг
• Різкий перець - середній розмір 3 шт.
• Цибуля - 0,5 кг
• Морква - 0,5 кг
• Часниковий голова або 10 гвоздики
• Сіль - 60 г (2 ст. Л. Л.)
• Sakh.pesok - 75 г (3 ст.
• Томатна паста (кетчуп, помідори без насіння та проколоти) - 6 ст. л.
• Оцет 9 % - 4 ст. л.
• Рослина. Мейло - 120 г

Зробити це:

1. Цибуля Луфа тонко нарізана.
2. Налийте олію в об'ємну сковороду з густим дном і обсмажте цибулю, поки вона не стане прозорою.
3. Додайте грубо натерту моркву, обсмажте 2 хвилини.
4. Розріжте солодкий перець разом із кабачками з невеликими кубиками, додайте і обсмажте 4 хвилини.
5. Подрібніть помідори м'ясною шліфувальною машиною або блендер і додайте, тушкуючи, перемішаючи протягом 5 хвилин.
6. На грубій тарілці подрібніть огірки і покладіть її в сковороду.
7. Далі йде помідор. Паста, сіль і сах. пісок.
8. Додайте гострий перець цілий і регулярно помішуючи, приготуйте ще 25-30 хвилин на повільному вогні.
9. Ми виносимо гострий перець, він більше не потрібен.
10. Натерти зубчики часнику на тонкій тарілці, перемішайте з оцтом і розкладіть в ікру, добре перемішайте і залиште її на плиті ще пару хвилин.

Ми викладаємо в стерильні банки, згортаємо стерильні кришки. Ми перевертаємо його, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо її, поки не охолонемо.

Я більше не можу викинути перерослі огірки - як маринувати: рецепт огірків у берегах на зиму для розсолу

Соління можна назвати зимовим супом - гарячим і ситним. Але можна буде отримати ідеальний смак лише завдяки якісно та смачним збереженим огірмам, головному інгредієнті. Отже, зароджені огірки стане в нагоді. Не викидайте їх більше. Як одружитися? Ось рецепт огірків у банках на зиму для розсолу.

• 1 Метод заготовки - в рецепті не існує оцту, що зберігається в холодильнику або підвалі.

На дві літрові банки необхідно:

• Огірки-600-800 г (молодий)
• Кілька гілочок зелені

Маринад:

• Огірки - 1 кг (переростає)
• Голова часнику - маленька
• Сіль - 2 ст. л.

Ми починаємо готувати з маринаду:

1. Ми використовуємо велику технологічну дошку, шліфувальні огірки.
2. Вилийте сіль і стиснуті в пресі, добре перемішайте і зачекайте, поки сік з’явиться.

Потім:

1. Ми поширюємо кріп на дно банок, трохи вирізаємо молоді огірки з обох боків і лежали стоячи.
2. У порожнечах між ними додайте тертий і наповніть сік до верху.
3. Закрийте кришкою, змащувавши її з готовою гострою гірчицею. Це допоможе уникнути плісняві.
4. Ми кладемо в льох або холодильник.
5. Через три дні ми отримуємо смачні маленькі солоні огірки.

• По-друге, ви можете підготувати надмірні та потворні зразки, що охоплюють лише терти. Використовуйте їх під час підготовки різних страв. Наприклад, додавання до тушкованого соусу сметани.

Знадобляться такі компоненти:

• Огірки - 500г
• Сіль - 2 ч. Л.
• Sach. Pesok - 2 ч. Л.
• Оцет 9 % - 1 ст. л.
• Вода - 350 мл.
• Спеції - перець перець, лаврушка

Зробити це:

1. Огірки повинні дозволити пару годин лягти в холодну воду.
2. Потім ріжте, як вам подобається: маленькі кубики, кубики, кола.
3. Наповніть стерилізовану банку, після закладення спецій на дно.
4. Струйте завершений контейнер для більш щільного стилю.
5. Налийте окропу і залиште на 15-17 хвилин, покриваючи попередньо стерилізованою кришкою.
6. Злийте воду, кип'ятіть її знову, повторюючи процедуру.
7. Знову висушіть, додаючи сіль, Sah. Пісок і оцет.
8. Налийте киплячу начинку маринаду, закатайте кришку.
9. Покладіть готові банки догори дном і загорніть її. Залиште наодинці до повного охолодження.

Взимку, з таких огірків, ви отримаєте смачний розсол, добре додасте до салату.

Пробурчали, великі огірки на зиму в корейці: рецепт смачного салату

Ті, хто любить різні овочеві страви з корейської кухні, можуть приготувати зимову заготовку салату. Виявляється досить велика порція, ви можете готувати менше, розділивши інгредієнти навпіл. Ось рецепт смачного салату вирощених великих огірків на зиму в корейці:

Ми беремо:

• Огірки - 4 кг
• Морква - 1 кг
• Пакет з морквяних приправ по корейці (ми розглядаємо тяжкість, зареєстровану на упаковці)
• Рослина. Мейло - 200 мл.
• Сіль - 4 ст. л. (без пагорба)
• Sach. Pesok - 8 ст. л. (1 ложка 25 г)
• Часниковий голова-6-8 гвоздики
• Оцет 9 % - 200 мл

Кулінарна послідовність:

1. Ми очищаємо моркву, подрібнюємо на спеціальній дошці Tera довгими смужками.
2. Ми також діємо з огірками.
3. Подрібніть часник (дрібно вирізаний або використовуйте часниковий прес), додайте всі інші інгредієнти відповідно до списку.
4. Змішайте (не натискайте багато). Ми відкладаємо на пару годин для утворення соку.
5. Ми закладаємо його в банки (стерилізовані), рівномірно розподіляючи овочі та сік.
6. Далі, стерилізація випливає. У нижній частині великої каструлі або резервуару слід поставити рушник, це допоможе уникнути надмірного перегріву дна контейнера. Встановіть, занурюючись у воду до шиї. Накрийте кришками, з моменту киплячої води протягом 15 хвилин.
7. Ми перегортаємо його, щільно накриваємо і залишаємо, поки не стане охолонути.

Виявляється, 10-11 напівлітрові банки.

Кумакровна ікра через м'ясну шліфувальну машину: рецепт заготовки на зиму

Ми звикли готувати ікру від кабачків або баклажанів. Огірок огірків може стати приємним смаком доповнення до другої страви і просто закускою до вашого столу взимку. Скрутіть огірки через м'ясну шліфувальну машину. Навіть грилі підходять. Ось рецепт заготовки:

Ця страва знадобиться:

• Огірки - 1 кг
• Голова цибулі-2 ПК.
• Морква - 2 шт.
• Сіль - 1 ст. л. (30 г)
• Оцет 9 % - 60 мл.
• Sach. Pesok - 2 ст. л. (50 г)
• Томна макарони - 2 ст. л.
• Рослина. Мейло - 100 г
• Спеції (часник, перець, лавровий лист, гострий перець) - за бажанням

Зробити це:

1. Подрібніть всі овочі в м'ясну шліфувальну машину, а потім, використовуючи блендер, перетворяться на однорідну масу.
2. Додати сіль, посадити. Олія, sah.pesok, томат проходять і тушкувати не більше 15 хвилин. Не забудьте регулярно перемішати.
3. Додайте оцет, спеції і залиште тушкувати не більше 5 хвилин.
4. Обережно, гаряча суміш закладається в попередньо підготовлені стерильні банки, розгортає кришку і перевертає її, загорнувши її, щоб охолонути.

Ви можете дрібно рубнути і обсмажувати цибулю та моркву, перш ніж переривати блендер. Зменшіть час гасіння до 10 хвилин. Це змінить трохи смаку на краще.

Перевисокі огірки в томатному соку в грузинській-як приготувати: рецепт

Грузинські страви завжди відрізняються пікантним смаком та ароматом гострої трави. Це збереження не буде винятком. Як приготувати переоцінки огірків у томатному соку в грузинській мові? Ось рецепт:

Це потрібно для нього:

• Огірки - 2 кг
• Томатна паста - 300 г, краще, якщо це домашній томатний сік, витирені помідори
• Вода - 600 мл.
• Рослина. Мейло - 80 мл.
• Сіль - 1 -й. л.
• Chesnokovka-2 середні голови (100-120 г)
• Оцет 9 % - 80 мл.
• Різкий перець - половина стручка без насіння
• Спеції (суміш перцю, лаврового листя, 1/2 ч. Л.

Зробити це:

1. Вирізання огірків залежить від їх розміру. Середовища можуть бути в колах, у великих фруктах ми ділимо кола на половину або квартали.
2. Вилийте воду в каструлю, додайте помідор. Вставте, ретельно перемішайте і додайте всі компоненти, попередньо кидайте часник.
3. Гострий перець нарізати тонкими кільцями.
4. Готуйте отриману суміш протягом 5 хвилин. І додайте до нього огірки. З моменту кипіння ми готуємось протягом 10-12 хвилин, помішуючи.

Ми викладаємо в стерильні банки, згортаємося. Ми повертаємо і загортаємо його, залишаючи до повного охолодження.

Закуски з огірків на зиму - найсмачніші: рецепт огіркового лехо з баклажанами в помідор

Lecho люблю всіх без винятку. Це смачно, а кисла помідорів надає страву оригінальний смак. Давайте готуємо найсмачнішу закуску з огірків на зиму. Ось рецепт огіркового лехо з баклажанами в помідорах:

Компоненти:

• Огірки - 1 кг
• Баклажани - 1,5 кг
• Помідори - 1,5 кг
• Різкий перець - 0,5 шт.
• Болгарський солодкий перець - 1 кг
• Сіль - 1 ст. л. З невеликою наконечником (30 г)
• Sakh.pesok - 130 г
• Оцет 9 % - 4 ст. л.
• Рослина. Мейло - 3/4 окуляри
• Чесноковка - Маленька голова
• Спеції за смаком: перець, лавровий лист, нарізаний: кріп, петрушка, кінза

Зробити це:

1. Якщо на фруктах є щільна скоринка, очистіть її і видаліть великі насіння.
2. Розріжте кубиками баклажанів, приблизно 1 см.
3. Подрібніть помідори і солодкий перець за допомогою блендера.
4. Покладіть на сковороду і покладіть на плиту, додайте сіль.
5. У процесі приготування їжі не забудьте перемішати.
6. На момент кипінування викладіть баклажани, залиште на 2-3 хвилини. І додайте огірки.
7. Після кипіння зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин.
8. Через час додайте олію і сах. Песок, варіть ще 10 хвилин.
9. Додайте оцет і спеції, дайте йому закипіти і вийміть з вогню.

Вилийте в підготовлені страви, правильно - без стерилізації. Обсяг готового LeCo буде приблизно 2 літри.

Морки зарослі огірки: рецепт

Кожна домогосподарка, яка бере участь у збереженні овочів та фруктів на зиму, має зошит або зошит із рецептами, успадкованими від матері та, можливо, бабусею. Ось один із них - зарослі огірки, мариновані шматками.

Основні компоненти:

• Огірки - 1,5 кг
• Ебать - корінь (10 см) та три аркуші
• Кріп - 6 парасольок (можна висохнути)
• Часник - 5 гвоздики
• Горковий перець - обов'язково свіжий, 1 шт.
• Спеції - 10 горох ароматного перцю та 20 - Чорний

Маринад:

• Вода - 1,5 л
• Сіль - 3 ст. л.
• Sach. Pesok - 2 ст. л.
• Оцет 9 % - 8 ст. л.
• Коріандр - 1 ч. Л. насіння
• Гірчиця - 1 ч. Л. насіння
• Lavrushka - 4 шт.

Зробити це:

1. У стерилізованих банках ми викладаємо спеції, часник, кріп, листя та шматочки кореня хрону, нарізані кільцями і очищають гіркий перець.
2. Ми закладаємо огірки, нарізані товстими колами або шматочками, тремтячи для щільного начинки.
3. Налийте окропу, накрийте кришками і дайте постояти 15 хвилин.
4. Злийте і вилийте свіжу киплячу воду, залишаючи на 10 хвилин.
5. Ми готуємо маринад, поки огірки засмучуються. Ми кип'ятять воду, викладаємо всі решта інгредієнтів маринаду, крім оцту, наливають його через 4 хвилини. Кипіння, доведіть знову до кипіння.
6. Перетягнувши воду з овочів, налийте їх маринадом. Ми згортаємо і загортаємо його, щоб охолонути.

Краще зберігати в прохолодному місці.

Солтство великих перерослих огірків: Корисні поради

Щоб зробити прокат ідеальним, недостатньо лише знати кількість інгредієнтів та порядок від прокладки до банків. Вам ще потрібно запам'ятати деякі хитрощі та правила. Ось декілька корисних порад щодо засолення великих перерослих огірків:

• Гострий перець. Очистіть насіння, вони дають надмірну гіркоту. Для приємного, легкого шпильки в готовій страві достатньо шматка перцю завдовжки 8 см на 1 літр. Банк збереження.
• Використовуйте чисту кам'яну сіль, велике шліфування. Іодізована "додаткова" сіль - не підходить для збереження.
• Перед готуванням замочіть огірки на кілька годин у холодній воді. Це дасть соковиті фрукти.
• Додайте в банку кілька дубових листків або трохи сухої гірчиці. Вони дадуть щільність огірків і зроблять їх хрусткими.
• Рослинне масло повинно бути вдосконаленеВ іншому випадку страва може спалити.
• Лист смородини, хрін, шматки петрушки та кореня селери дадуть спеціальний аромат.

Не викидайте зарослі огірки, оскільки ви можете приготувати смачні закуски та котитися на зиму. У холодний день було б так приємно відкрити банку маринаду і запам'ятати спекотне літо. Смачного!

ВІДЕО: Що готувати з вирощених огірків? 4 рецепти заготовки на зиму

Відео: огірки. Заготовка на зиму перерослих огірків - 7 котеджів

ВІДЕО: Я хочу таку порожню - де взяти огірки?

Читайте на тему:

• Як врятувати огірки свіжими довше?
• Рецепт найсмачніших і хрустких огірків
• Салати на зиму від огірків, цибулі, помідорів
• Салат з огірків, помідорів, перцю на зиму
• Мариновані помідори та огірки в одному березі на зиму
• Мариновані помідори з кабачками, огірки на зиму