Яка різниця між зеленою гречкою та звичайним коричневим за смаком: які ці сорти? Зелена гречка - Як готувати: рецепт смачна і здорова каша

Наскільки смачна гречка! З похмурим літом, охолодженим, затопленим холодним молоком, зимовим холодом - спекотним, приправленим маслом. Вона добре з м'ясом та овочами. Є багато легенд із появою круп. Найпоширеніший - про зовнішній вигляд з Азії. Існує припущення, що вони довгий час приносили його з Греції, тому назва схожа - гречка.

Прочитайте в іншій статті на нашому веб -сайті на тему: "Що можна приготувати з решти вчорашньої гречки?". Ви дізнаєтесь, що робити з залишками, а також знайдете поради та рецепти.

З цієї статті ви дізнаєтесь, що зелена гречка відрізняється від Брауна. Ви також знайдете кілька смачних рецептів приготування їжі. Читати далі.

Зміст

Чому гречка зелена та коричнева: які ці сорти?

У магазинах серед багатьох пакетів із звичайною гречкою можна знайти пакети з зеленою гречкою. Ви можете помилково думати, що це новий сорт. Насправді ці крупи можуть бути зібрані з одного поля. Просто коричневий - він очищений і термічно обробляється (смажений або пропарений). Зелений лише очищається.

Саме термічна обробка сприяє появі відмінностей:

У зеленій гречанню велику кількість антиоксидантів, наприклад, рутина. Він розташований у тонкій оболонці зерен.
Кверцетин виголосив антиоксидантні властивості і належить до групи вітамінів Р.
У коричневому гречанню ці елементи піддаються смаженню, розбиваються.

Існує також різниця у співвідношенні жирів, білків та вуглеводів. 100 г коричневої гречки Містить:

Жир - 3,4 г
Білки - 13 г
Вуглеводи - 72 г.

У зелених крупах:

Жир - 3,3 г
Білки - 12,5 г
Вуглеводи - 62 г.

Зелені зерна гречки можна проростити, але не коричневі. Ще більш корисна інформація нижче в тексті. Читати далі.

Переваги зеленої гречки

Оброблені крупи почали їсти не так давно. Готується раніше лише сирого (зелений). Лікарі рекомендують включити гречку у дорослих та дітей, і краще використовувати зелений. Він зберігає багато речовин і вітамінів, необхідних для організму. Це користь зеленої гречки:

Каша багата мікроелементами, амінокислотами, містить клітковину.
За деякими показниками складу білка, його можна порівняти з м'ясом та вмістом амінокислот - з бобовими.
Його корисні властивості спостерігаються при нормалізації метаболізму.
У харчовій харчуванні гречка допомагає зменшити зайву вагу.
Допомагає видалити важкі метали з тіла.
Речовини, що містяться в крупі, підвищують рівень дофаміну, покращуючи настрій, полегшуючи стрес.
Поліаннуровані жири знижують холестерин.
Гречка має здатність стабілізувати артеріальний тиск.

Ви можете назвати багато захворювань, в яких корисна зелена гречка:

Серцево -судинні захворювання
Розлади печінки
Хвороби шлунково -кишкового тракту
Розлад імунної системи тощо.

Звичайно, це не означає, що потрібно сидіти на гречаній дієті. Розумне вступ до харчування гречаної каші покращить фізичний стан організму.

Однією з чудових властивостей зеленої гречки є здатність її проростати. Це як це зробити:

Помістіть промиті зерна в скляні посуду на 6 годин.
Вилийте воду при кімнатній температурі водою, злегка покриваючи зерно.
Потім знову промийте його, накрийте вологим тканиною, і приблизно 10 годин з’явиться паростки. Їжте розсаду, які досягли 3 мм довжиною.
Їх можна додати до салату, супу, йогурту.

Зелена пророщена гречка - продукт енергії, необхідної для фізичного та психічного стресу. Гречані паростки, як і інші крупи, багаті білком, який є аналогом тваринного білка. Вміст калорій зеленої гречки - 296 ккал у 100 г. При приготуванні, пророщена крупа тричі зменшує цей показник. Зберігайте пророщені зерна в холодильнику, не більше чотирьох днів. Після цього періоду паростки втрачають корисні речовини.

Зелена гречка: Чим відрізняється від звичайного коричневого за смаком

Різниця між зеленою гречкою та звичайним коричневим

Смак коричневої гречки знайомий для всіх. Готувати його не важко. Форма зерен також добре зберігається, звичний круп готується швидше. Але зелені зерна кип'ятять дуже швидко, а каша перетворюється на "розбиття". Хоча смак приємніший, вираженого запаху немає, є лише відгомони хліба або легкого аромату горіха.

Термін зберігання зеленої гречки менше. Вона також примхлива до місця зберігання. Залишившись у світлі, вона дуже швидко втрачає свій прекрасний зелений відтінок, а Рутін знищується в ньому. Це речовина, необхідна організму для зміцнення судин, підтримувати їх еластичність, нормалізуючи тиск, допомагаючи регулювати вміст глюкози в крові.

Зелена гречка - Як готувати: рецепти смачна та здорова каша

Смачна каша, виготовлена \u200b\u200bз зеленої гречки

Існує багато варіантів приготування смачних та здорових страв від зеленої гречки. Як правильно його приготувати, мало хто знає. Нижче ви знайдете рецепти смачні та здорові каші.

Правильно варіть праву гречку:

Промийте крупу в проточній воді, поки вода не стане чистою.
Налийте в каструлю і налийте воду на 2 см над рівнем зерна.
Додайте сіль, 1/2 чайної ложки на склянку крупи.
На повільному вогні, не покриваючи кришку, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.

Це оптимальний час, тривале приготування руйнує корисні речовини, а зламана каша не така смачна.

Ми заварюємо, не готуємо кашу:

Група миється.
Протягом 20 хвилин його виливають холодною водою, щоб зерна набрякли.
Воду зливають, а крупи виливають окропом, поки поверхня не покриється.
Він наповнюється 15 хвилин під щільно закритою кришкою.

Ми отримуємо смачний і вільний продукт.

Каша без приготування:

Моя в проточній воді.
Вилийте холодну варену або очищену воду на 1,5-2 см над рівнем крупи.
Закрийте контейнер і залиште його мінімально на 6 годин, краще на 12.

Таким чином, добре готувати ввечері, залишаючи крупу на всю ніч. Вранці ви отримаєте чудову кашу. Можливо, спробувавши цей метод, буде бажання взагалі відмовитись від гречки.

Порада: Гречка поєднується з багатьма продуктами: ягоди і фрукти, сушені фрукти і горіхи. Ви можете використовувати спеції та цедру цитрусових фруктів. Завжди можна вибрати додатковий компонент для каші відповідно до уподобань.

Є ще один цікавий і дуже смачний спосіб приготування їжі.

Мус "Беррі та фруктова магія":

Ми готуємо кашу. Будь -який із трьох способів.
За допомогою блендера бити і перетворився на однорідну делікатну масу. Ви можете додати до порції пару столових ложок йогурту.
Прикрасити ягодами. Від фруктів кращий до банана, абрикоса, нектару, сливи. Ті, хто любить солодший смак, можуть додати трохи очеретного цукру.

Ви можете доповнити такий сніданок млинцями або млинцями, приготованими з використанням гречаного борошна. Виглядав гречані зерна з'єднані з пшеничним борошном і додаваються вже Готово тісто для ліній. Добре зробити такі пельмені з сиром, на кефір, з сиром та іншими потворними продуктами. Це виявиться смачним і поживним. Смачного!