Krem% 33 - Neden kullanılırlar, krema nasıl yapılır?

Krem hakkında her şey: krem \u200b\u200btürleri, nasıl yenilir, ne pişirilir.

İçerik

Tatlılar, dondurma, evde pişirme hazırlayın? Yağlı krema olmadan yapamazsınız. Bu makalede, nasıl ve hangi yağ kreminin% 20 ve% 33 kullanıldığını, nasıl yenileceğini ve çırpılmış kremalı en basit tarifleri anlatacağız.

Krem türleri ve amacı

Ev kreminin yağ içeriğini düzenlemek neredeyse imkansızdır. Her seferinde, hostesler kremin yağ içeriğini% 30'dan% 45'e alır. Ancak mağazalar üç yağ içeriği kategorisinde satılmaktadır. Krem türleri ve amacı:

%9,%10,%15 - Kahve, çay ve pişmiş sebze ve et doldurma olarak;
% 20 Krem - Pişirme için, çorbalar, soslar ve sos için pişmiş sebze ve et doldurma olarak;
%33-35-yağ kremi esas olarak dondurma, kremler ve tatlıların yanı sıra musluklar ve panna-kotta için kullanılır.

Kremin bileşimini ve yağ içeriğini her zaman aşina olun

Krem%33: Ne kullanılır ve nasıl?

Kremin% 33-35'i geniş bir pişirme yelpazesinde kullanılır. Krem kullanımı için yalnızca en popüler seçenekleri sunuyoruz:

Panna-kotta-tam anlamıyla “haşlanmış krem” sadece yüksek yağlı içerik kreminden hazırlanır;
Kek ve tatlılar için kek pişirme için ek bir bileşen olarak;
Keklerin hazırlanması için sık sık bileşen;
Eclairs için bir dolgu olarak;
Kek kekleri arasında bir katman olarak diğer malzemelerin eklenmesi ile krem \u200b\u200bçırpılmış krema;
Kek ve kek dekoru olarak krem \u200b\u200bçırpılmış;
Cremped Cream, Gözlükler tatlısının bir parçası.

Krem şanti nasıl yapılır?

Bir şirket şekerleme mağazasında olduğu gibi çırpılmış krema nasıl pişireceğinizi öğrenmek ister misiniz? Her şey basittir, ancak adımların performansına uyum gerektirir:

% 33 yağ içeriği ve şişman krem;
Taze krem, taze, daha iyi. Uzun bir raf ömrüne sahip kremada, uzantılara özel malzemeler eklenir, çünkü onlar çırpılamaz veya zayıf bir şekilde çırpılamazlar;
Kremi buzdolabına birkaç saat koyun, sıcaklığın daha düşük olduğu buzdolabında mümkün olduğunca derin depolamak en iyisidir;
Buzdolabında kırbaçlamak için bir kase veya bir kase soğutun, ayrıca serinleyebilir veya dondurabilirsiniz (ancak donma onların üzerinde oluşmaz);
Kremi kırbaçlamak için bir ritm haline getirin ve hemen ortalama bir hızda kırbaçlamaya başlayın;
Kremaya kadar dalgaları corolla'dan çırpın;
Durdurulmadan ve mikserin hızını değiştirmeden yavaş yavaş şeker tozu ekleyin;
Corolla'dan zirvelere veya temiz dalgalar (bulanık olmayan) görünene kadar çırpın;
Bazı şekerlemeler manuel olarak kırbaçlama işlemini önerir, ancak çoğu yine de yeterli bir tutarlılık görür görmez bir mikserle bitirir;
Hazırlık basitçe kontrol edilebilir - krem \u200b\u200bşekli tutar ve yayılmaz.

Hazır -yapımlı doğal çırpılmış krem \u200b\u200bkeklere uygulanır veya tatlı ile dekore edilir ve buzdolabında saklanır. Kremin sıcaklığından akabilir.

Farklı yağ içeriğine sahip çırpılmış kremanın karşılaştırılması

Krem%20 nasıl yenilir?

Bu nedenle, başlangıçta,% 20 kremayı ek malzemeler olmadan yoğun yoğun zirvelere yenmek imkansızdır. İstenenleri elde etmenin birkaç yolu vardır. Krem%20 nasıl yenilir:

Krem için koyulaştırıcı. Bununla birlikte,%33 gibi zirve olmayacak, ancak pastanın bir tabakası için uygundur;
Tereyağı ekleyerek. Bu yöntem daha ayrıntılı olarak biraz daha düşüktür.

Yani, tereyağını% 20 krema ile nasıl birleştirir ve kalın zirvelere çırpılır:

60 g tereyağını% 82 yağlı bir sıvı, sıcak duruma eritiriz;
Kremin% 20'sini 120 g'lık bir kapa ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar hafifçe kırbaçlanan daldırılmış bir blender ile karıştırın;
2 saat buzdolabına koyun;
Yoğun zirveler oluşana kadar soğuk corolla ile çırpın.

Bundan özetliyoruz: Kremin% 20'sini yenin, ancak tereyağı ile seyreltebilir ve kolayca dövülebilen kalın yağ kremi alabilirsiniz.

Kremayı%33 yenecek?

% 33 krem, tazeliğe, soğutma derecesine ve diğer faktörlere bağlı olarak yaklaşık 4-7 dakika dövülür. Yaklaşık 7-8 dakika keskin zirvelere.

Krem% 33 ve şeker tozu: krem \u200b\u200boranları

Yarım çırpılmış kremada lezzetli, tatlı, ancak şekerli bir krem \u200b\u200belde etmek için,% 33'ü 5 yemek kaşığı oranında şeker tozu ilave edilir. 500 g yağ kremi için yemek kaşığı elenmiş şeker tozu.

%33 kremadan dondurma nasıl yapılır?

Krem ritimleri kullanarak çeşitli malzemelerden lezzetli ev yapımı krema krema yapmak için basit ve hızlı bir yol sunuyoruz.

%33 kremadan dondurma nasıl yapılır:

Soğutulmuş krem, 300 g miktarda yağ içeriğinin% 33'ü kalınlaşmaya başlayana ve Corolla'nın bir izi olarak kalana kadar dövülene kadar dövüldü;
Yavaş yavaş çırpmaya devam eden 50 g şeker ve 8 g vanilya şekeri ekleyin;
Tepeler kütleyi kalıplara veya bir gemiye aktarmaya başlar başlamaz, istenirse şurup veya meyveler ekleyin ve dondurucuya 3-4 saat gönderin.

%33 krema ile Chantil Krem nasıl hazırlanır?

Chantilla kreminin enfes sofistike tadı çok fazla gurme vurdu. Ama böyle narin ve aynı zamanda lezzetli bir krem \u200b\u200bnasıl pişirilir? Malzemelerde bir nüans vardır, ancak herhangi bir şekerleme mağazasından satın alınabilir.

%33 krema ile bir Chantil Krem nasıl pişirilir:

Metal kabına 60 g krema%33, 4 g trimolin ve 4 g glikoz dökün;
Kaynatmadan önce karıştırın ve ateşe koyun;
Bu arada, 100 g sütlü çikolatayı küçük parçalara ayırır ve bir karıştırıcıya göndeririz;
Kaynar kremi dökün ve her şey homojen bir kütleye dönüşene kadar birkaç dakika bekleyin;
Bir dakika çırpın;
150 g soğuk krem \u200b\u200bekleyin;
Bir kez daha, bir dakika boyunca, bir blender ile yumruklayın ve buzdolabını film altında 12 saat temizleyin;
Keskin yoğun zirvelere 5-7 dakika çırpın ve bir şekerleme torbasının yardımıyla kek ve tartletlere dikiyoruz.

% 33 krem \u200b\u200bçırpılmıyor - ne yapmalı?

Yüksek kaliteli, taze, soğutulmuş krem \u200b\u200bkolayca dövülür. Bu gerçekleşmezse, olası hatalardan biri olup olmadığını değerlendirin ve ortadan kaldırın:

% 33 krem, aşağıdaki durumlarda dövülmez:

Mutfakta yüksek sıcaklık;
Sıcak çırpma, kase;
Yetersiz soğutulmuş krem;
Taze krema değil;
%33'ten az yağ içeriği olan krem;
Şeker tozu ve diğer malzemeleri yavaş yavaş küçük kısımlarda ekleyin (her şeyi aynı anda dökerseniz, krem \u200b\u200byerleşir ve yenilmez);
Mağaza kreminde, bazı vicdansız üreticiler yağ içeriğini artırmak için bitkisel yağlar ekler, sonuç olarak - onları yenmek imkansızdır.

Krem Nasıl Yenilir: İpuçları, Öneriler, İncelemeler

Olga: Sipariş vermek için evde şekerleme ürünleri pişiriyorum. 5 yıldan fazla deneyim. Kremi% 33 ve daha yüksek yağ içeriğiyle yenemezseniz, başka bir üreticinin ardından mağazaya gidin. Home Cream çok kaprisli, nedenini bilmiyorum, ama bana sipariş vermedikten sonra onlarla çalışmayı bıraktım.

Yana: Şekerleyici üzerinde çalışıyorum. En sevilen yaz tatlılarından biri çırpılmış kremalı meyvelerdir. Bu konuda sonsuza kadar oynayabilirsiniz. Bir bisküvi ile ve jöle ve pudinglerle, gözlük ve kremlerde ve tartletlerde. Taze ve yağlı krem \u200b\u200bseçmenizi öneririm, ancak en önemli anda yüzmemeleri için - koyulaştırıcıyı unutmayın.

Yemek yapmayı seviyor musun? Makalelerimizi beğenebilirsiniz: