Gost'a göre bir Leningrad pastası nasıl hazırlanır? Leningrad House Cake: Yemek Tarifleri, İncelemeler

Gost'a göre Leningrad Pasta'nın hazırlanması için tarifler.

İçerik

Leningrad pastası, savaş sonrası dönemde ortaya çıktı. İlk kez, Nord mağaza-restoran teknolojisi pişirildi. Çikolata kremine batırılmış kumlu keklerden ve reçelden oluşan bir tatlıdır. Üstte bir çikolata sır tabakası ile dekore edilmiştir, kenarlar bisküvi kırıntısı ile serpilir. Genellikle kare bir şekil hazırlanır. Ancak, şimdi pastanın birçok yorumu var, ancak bunun çocukluktan bir tat olduğuna şüphe yok.

Evde Gost'a göre bir Leningrad Pastası nasıl hazırlanır?

O zamanın Sovyet şekerlemelerinin önünde duran ana zorluk, mevcut ürünlerden çok lezzetli ve olağandışı bir şey hazırlamaktır. Bu nedenle, bu tarifte kekler tereyağı değil, margarindir. Fırsatınız varsa, tereyağı ile değiştirebilirsiniz. O zaman, çok popüler olan bisküvi ürünleri raflardan çok hızlı bir şekilde kayboldu. Bu nedenle, yarışma Leningrad pastasının hazırlanması için tarife dayanan keklerdi. Bu, Kiev pastasına bir tür alternatiftir. Leningrad şekerlemelerinin rakip bir ürün yarattığını söyleyebiliriz. Gerçekten de, aynı zamanda, Kiev şirketi taç kekini serbest bıraktı.

Test için malzemeler:

550 g un
350 g süt margarin
3 büyük yumurta
230 g şeker
Kabartma tozu

Çikolata kremi için malzemeler:

200 g tereyağı
200 g yoğunlaştırılmış süt
1 bardak küçük şeker
30 g kakao

Evde Gost'a göre Leningrad Pastası Nasıl Hazırlanır:

NÜrünleri önceden hazırlamak, margarini buzdolabından çıkarmak, sıcaklıkta bırakmak kolaydır. 2 saat boyunca ürün yumuşak olmalı ve un ile mükemmel bir şekilde karıştırılmalıdır. Yumuşak margarini un için aktarın ve bir çatalla ovalayın.
Ellerinizi kullanabilir ve kütleyi köstebek yapabilirsiniz. Sonuç olarak, çok yumuşak, ıslak bir bebek alın. Yumurta, şeker ve kabartma tozu ekleyin. Homojen bir hamuru yoğurun. Unu çok hızlı emecektir, ancak ekleyerek ek olarak gerek yoktur. Un tanıtımı bir yumru çok yoğun hale getirebilir ve ürünler sağlam, tatsızdır. Bir yumrunun daha iyi yuvarlanması ve oluşumuna yenilmesinin için, buzdolabına yaklaşık 1 saat sürmesi gerekir.
Bundan sonra, masanın yüzeyini unla serpin, yumruyu iki parçaya bölün. Sonuç olarak, yaprağın alanına boyutta pişirme için eşit olması gereken iki kek alın. Parşömen kağıdını tabakaya koyun, un serpin, pastayı üstüne koyun. Fırında bir saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta tutun. Benzer şekilde, ikinci pastayı hazırlayın. Sonuç olarak, iki kek alacaksınız. Keskin bir bıçağın yardımıyla 2 parçaya bölün. Kalıp için 4 keke ihtiyacınız olacak. Şimdi tatlı monte etmeniz gerekiyor.
Bir ruj olarak, kayısı, frenk üzümü, çilek reçeli olarak kullanılır. Klasik tarifte, ev yapımı kayısı reçeli kullanıldı. Soğutulmuş keklere az miktarda reçel düzenlenmeli ve eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu reçelin üstünde bir çikolata kreması koyabilirsiniz.
Yağı ön plana çıkarmak ve yoğunlaştırılmış sütle birlikte bir mikserde dövmek gerekir. Şeker tozu ve kakaoya girin. Sonuç olarak, şekli iyi tutan şekerli bir krem \u200b\u200balacaksınız. Kütle çok yoğunsa şaşırmayın. Krem iyi bulaşmış ve şekli kaybetmez. Kayısı reçelinin daha önce uygulandığı keklerin üstünde, bir çikolata kreması yerleştirmek gerekir. Kek toplayın, kenarları çikolata kreması ve reçel üst kısmı ile yağlayın, kum veya bisküvi kırıntıları serpin.

Kremalı Kremalı Krem Pasta Leningradsky için Tarif

Klasik Charlotte kreminin başlangıçta kullanılmasına rağmen, bu çikolata kreminin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Bu, yumurta, tereyağı ile şeker ve kakao kullanılarak hazırlanan muhallebi çeşitlerinden biridir.

Test için malzemeler:

175 g yağ
350 g un
1 büyük yumurta
Hamurun kabartma tozu
130 g şeker

Krem için:

200 g tereyağı
150 g şeker
1 yumurta
130 ml süt
35 g kakao
30 ml konyak

Konyak Krem ile Evde Kum Pastası Leningradsky Tarif:

Yağın yumuşak ve esnek hale gelmesi için yumuşatmak gerekir. Bir karıştırıcı kullanarak, inek yağını şekerle ovalayın ve una girin. Sonuç olarak, küçük cips veya kırıntılar alırsınız. Bir yumurta ekleyin, homojen bir hamuru yoğurun.
Çok uzun süre yoğurmayın, çok sert keklere neden olabilir. Tatının hassas ve yumuşak olmasını istiyorsanız, yapışan hamuru kullanın. Böylece daha iyi oluşur,haddelenmiş, 40 dakika buzdolabına koyabilirsiniz.
Hamuru 4 parçaya bölün, dikdörtgen kekleri açın. Parşömen kağıdını 210 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Daha önce, kabarcıkların görünmemesi için katmanı çatalla fiyatlandırmaya değer ve taban deforme olmaz.
Yağı şekerle çırpın ve kakao ekleyin. Ayrı bir kapta sütü ısıtın, bir yumurta ve biraz şeker ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar pişirin. Oldukça yoğun, homojen ve hassas hale gelmelidir. Küçük kısımlarda, iyice kırbaçlayarak kahverengi yağ karışımına girin. Pişirmenin sonunda konyak döktüğünüzden emin olun. Krem hoş bir tat ve konyakın göze çarpmayan aroması ile ayırt edilir. Tat özelliklerini iyileştirmek yerine bir lezzet fonksiyonu taşıydığı için tarifteki miktarını artırmaya değmez.
Dikdörtgen bir tabaka alın ve ortaya çıkan temelleri konturlar boyunca kesin. Mükemmel bir şekilde bile olmaları gerekir. Bir pasta toplamanın zamanı geldi. Bu tarif reçel kullanmaz. Her pasta için bir krem \u200b\u200buygulayın ve ürünü toplayın. Üst, fındık ile serpilmiş çikolata buzlanma ile tamamlanır. Çikolata buzlanmasının hazırlanması çok zorsa, kekleri yağlamak için kullanılan sıradan çikolata kreması ile üstünü süsleyebilirsiniz. Bir dekorasyon olarak fıstık ve meyveler kullanabilirsiniz.

Leningrad Pasta Klasik Tarif Sütle Krem Charlotte ile

Charlotte kreminin çikolata olması gerekmez, süt uygundur. Bu sadece kendiniz için değil, aynı zamanda küçük çocuklar için de bir tatlı hazırlarsanız önemlidir. Bu durumda, konyak da tanıtılmaz.

Taban için malzemeler:

330 g un
130 g şeker
180 g tereyağı
Bir büyük tavuk yumurtası
Çeyrek çay kaşığı tuz
Soda
Biraz Sirke
Kabartma tozunu kullanabilirsiniz

Krem için:

220 g tereyağı
130 g şeker
130 ml süt
1 büyük yumurta
Vanilya özü
Herhangi bir kalın reçel

Leningrad Pasta Klasik Klasik Tarif Milk Krem Charlotte ile:

Kremin hazırlanmasını yapmak gerekir. Küçük bir tabağa süt dökün, şeker ekleyin. Ateş giyin, kristaller kaybolana kadar iyice karıştırın. Ayrı bir gemide yumurtayı bir karıştırıcı ile çırpın. Beyaz köpüğe dönüştürmeye gerek yok.
Sarısını protein ile karıştırmak yeterlidir. Çok ince bir akarsu ile yumurtaya süt şurubu dökün. Küçük porsiyonlara ekleyin, sürekli bir mikserle kırbaçlayın. Karışımı hemen içine dökün, krem \u200b\u200btopaklar alır.
Karışımı tekrar kabın içine dökün ve ateşe koyun. Küçük olmalı, kremayı 7 dakika ateşte tutun. Karışımın duvarlara ve dibe yapışmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Tereyağını buzdolabından önceden koyun ve mutfak aletlerini kullanarak yemyeşil bir köpüğe dönüşün. Pişirilen muhallebi karışımını küçük kısımlarda yağa ekleyin.
İyice karıştırın ve buzdolabını koyun. Şimdi tabanın hazırlanmasını yapma zamanı. Oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra tereyağı hazırlayın. Yumurta ve tuza girin.
Ortalama, kabartma tozu veya soda ekleyin. Unu dökün ve kaygan hamuru parçalayın. Parşömen kağıdına bir parçanın çeyreğini koyun ve doğrudan üzerine bir kare katman yuvarlayın. Sıradan yoğun karton veya kağıttan önceden kesilmesi gereken şekle kesin. 3-8 dakika pişirin. Pastanın pişirme süresi kalınlığına bağlıdır.
Her pastayı reçel ile yağlayın ve sonra kremalayın. Kekleri birbirine koyun. Keklerin iyi ıslatılması için 8 saat bekletin. Üst, çikolata buzlanma ile dekore edilebilir. Keklerin yumuşak hale gelmesinden ve buzlanma dondurduktan sonra 12 saatten sonra kullanın.

Pasta Leningradsky Home: İncelemeler

Aşağıda, Leningrad pastasının hazırlanmasında deneyime sahip olan hosteslerin incelemelerini bilebilirsiniz.

Pasta Leningradsky Home, Yorumlar:

Maria. Gerçekten yemek yapmayı seviyorum, bu yüzden sık sık deniyorum. 30 yaşındayım ve kesinlikle Leningrad pastasının tadını hatırlamıyorum. Çocukluktan itibaren hiç değil, çocukluktan muhallebi kekleri. İnternette bir tarif buldum ve denemeye karar verdim. Kek çok yoğun görünüyordu ve krema yeterince iyi batırılmadığından hevesli değilim. Yoğun bir tabaka ile sıkışma keklerin yüzeyini kapladı. Sonuç olarak, pratik olarak krema batırılmamışlardı. Tatlı beceriksiz tatlı ama kuru görünüyordu. Bir jöle veya bisküvi tercih ederim. Ana avantajları, çeşitli kremlere ve dolgulara iyi batırılmış olmalarıdır. Leningrad pastasını daha fazla pişirmeyeceğim.

Svetlana. Şehrimdeki Sovyet zamanlarında Leningrad pastası bir sıkıntıydı. Sonra onun üzerinde bir patlama idi ve neredeyse tüm ev hanımları nasıl pişirileceğini biliyordu, bir istisna değildim. Şimdi torunlarımı şımartıyorum. Gerçekten seviyorlar, satın alınan şekerlemeden daha büyük bir zevkle yiyorlar. Doğal tereyağında kek ve krema pişiriyorum. Pişman değilim, bence çok lezzetli. Emprenye için, kendi kulübemde toplanan meyvelerden pişirdiğim bir kayısı reçeli alıyorum.

Olga. Ben kötü bir aşçıyım ve hiç sofistike yemeklerin sevgilisi değilim. Ama kızının doğum gününde pastayı pişirmeye karar verdi. Seçim Leningrad pastasına düştü. Şaşırdım, çünkü bu standart olmayan bir tatlıdır, herkesten önemli ölçüde farklıdır. Ana avantaj, pastanın yoğun, kumlu kalması, ancak aynı zamanda yeterince yumuşak olmasıdır. Krema çikolata değil, krema pişirildi. Bence çilek reçeli krema ile iyi gidiyor. Üst bir çikolata ruj ile dekore edildi. Doğum doğum günündeki tüm konuklar tatlıyı sevdi, çocuklar çok sevindi.

Web sitemiz için birçok ilginç şey var:

Ekşi krema ile kek için kremalı dolgu

Yoğunlaştırılmış sütten kek için krema

Pasta için muhallebi

Klasik versiyonda, yazıt Leningradsky genellikle yukarıdan yazıttı. Şimdi bu tür ürünleri satışta bulmak neredeyse imkansız. Ancak şu anda tariflerinde ve tatlarında Leningrad pastasına çok benzeyen birçok tatlı var.