Kabak yoğun ve çoğu durumda çok kalın ve sıkı bir kabuk bile farklıdır. Bu nedenle, sadece dış işaretlerini değerlendirerek olgunluğunu ve kalitesini değerlendirebilir, bu nedenle satın alırken, herhangi bir hasar izi olmayacak şekilde sebzeyi dikkatlice incelemelisiniz-böylece mükemmel bir şekilde temizleyebilir ve pişirebilirsiniz.
İçerik
Kabakınız “bıçağın altında” yalan söylediğinde, musluğun altında iyice durulayın, böylece hazırlandığında tozun veya kirin almasını önleyin. Şimdi doğrudan kabak temizleme işlemine geçiyoruz.
Bir kabak kabuğundan nasıl soyulur?
- Kabak, görünür noktalar, ezikler ve kesikler olmadan bütün olmalıdır, çünkü hafif bir çizik nedeniyle bile, çürüme işlemi hızlı bir şekilde gelişebilir.
- Bilgisi kaliteli bir ürün seçmenize yardımcı olacak hala nüanslar var, dörtnala görsel olarak göründüğünden daha fazla ağırlıklandırılmalıdır - bu zaten istenen olgunluk derecesine ulaştığı anlamına gelir. Ceviz balkabağının peelin yeşilimsi bir gölgesi olmamalıdır - bu henüz olgunlaşmadığının bir işaretidir.
- Böyle kalın ve sert balkabağı sebzeleri, en azından bıçağı alamadığı için baltayı ellerine alarak karşılaşır. Ama bir sır var, işinizi büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz, balkabağı 8-10 saat su sıcaklığı suyunda ıslatmış ve daha sonra kabak temizlemek çok daha kolay olacaktır.
Kabak ne kadar hızlı ve kolay temizlenir?
- Her şeyden önce, balkabağını bir balkabağını temizlemek için, bu durum için uygun bir araca ihtiyacınız olacak - bıçak ağır ve keskin olmalıdır.
- Çiftlikte böyle bir araç yoksa, bu durumda sert bir balkabağı “dişlek” ekmek özetine yenik düşmelidir - keskin dişleri sayesinde bıçağın ağırlığı telafi edilir.
- Olağan sebze TemizliğiAma bunun için elinizi doldurmanız gerekiyor, çünkü ilk başta onu kullanmak rahatsız edici olacak. Ancak bu bir alışkanlık meselesidir, taraflı olarak, süreç saat gibi gidecek ve sonra başka bir şey kullanmak istemeyeceksiniz.
Balkabağı adım adım nasıl temizlenir?
Ceviz balkabağı "Butternate" örneğini kullanarak balkabağını nasıl doğru bir şekilde temizleyeceğinizi söyleyeceğiz ve aletleri kullanacağız: tohumları çıkarmak için büyük bir keskin bıçak, sebze ve kaşık:
- Aşama 1. Bir bıçağın yardımıyla, kabak bir yaprak sapı (kuyruk) kurtulun.
- Adım 2. Sebzeyi diğer tarafla çevirin, altını ondan kesin - çiçeğin bir zamanlar olduğu yer. Peel ile birlikte çok fazla hamur kesmeyin - gerekirse, bunu yapmak için her zaman zamanınız olacaktır.
- Aşama 3. Kabak iki parçaya kesin. Bunu yapmak için, sebzenin genişlemeye başladığı bir bıçak takın, biraz çaba sarf edin - ve şimdi zaten iki yarısına sahipsiniz. Batternate'in çoğunda (bodrum olarak adlandırılabilir, çünkü bu sebze bir ampule benzediğinden) tohumların tamamen yoktur, şekillerinde bir topa benzeyen fetüsün sadece dibindedir.
- 4. Adım. Ardından, kabuğu temizlemeye devam edin. Bu amaçla, sebze sebze temizliği mükemmeldir. Aynı zamanda, sadece cilt çıkarılır, aynı zamanda daha açık bir hamur ve yeşil renkte her türlü damar. Böyle bir operasyon fetüsün her iki yarısı ile yapılmalıdır.
- Sebze temizliği sert bağlanmış çeşitlerle baş edemez. Düz bir kesime çok sert balkabağı takılmalı ve ağır keskin veya “dişlek” ekmek bıçağı yardımıyla kabuğu kesin.
- Adım 5. Kabaktan tohumları çıkarmaya devam ediyoruz. Mutfak tahtasında düz bir kesimle tohumların bulunduğu sebzenin parçasını koymak ve elini üstte tutarak yarıya indirin.
- Tohumları ve lifleri her iki yarıdan temizlemek için sıradan bir çorba kaşığı mükemmel bir şekilde sığacaktır. Ve tohumlar yıkanabilir ve kurutulabilir - uzun kış akşamları çok rahat bir şekilde TV kızarmış kabak çekirdeğine tıklayın. Bu arada, sağlık için çok iyidirler.
Bir balkabağı nasıl kesilir?
Dilimler veya sektörler
- Kabak balkabağını temizledikten sonra kesip keselim. Tohumu çıkardığınız yarısı, enine bölümü aşağıda olacak şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin.
- Bir bıçakla sektörlere kesin - kalınlıkları sadece arzunuza bağlıdır. Ve sonra hayal gücünüzün açılmasına izin verin. Yemek pişirmek için, bu tür kavisli şekil dilimleri mükemmeldir veya bunları küplerle kesebilirsiniz.
- Doğru kübik bir forma sahip olmayacaklar, ancak kusursuz düz açılar neredeyse doğada bulunamıyor.
Küpler
- Kabak küplerinin ideal bir şekle sahip olmasını istiyorsanız, BatterNate'in üst yarısının kesilmesi gerekecektir. Aşırı uzun bir “bodrum” kısmı ile bu sebzenin kopyaları vardır - o zaman pişirme işlemini basitleştirmek için pişirme işlemini yarıya indirmeye değer.
- Ve sonra - yarıyı yaklaşık eşit dikdörtgen dilimlerle kesilen enine kesilmiş bir kesimle yerleştiriyoruz. Bunu kendi takdirinize bağlı olarak yapın - daha ince veya daha kalın. Bu dilimleri sadece aynı küpler boyunca ve sonra küplerle kesmek için kalır.
Çember
- Daireler, tohum olmadığı bataklığın üst kısmından mükemmel bir şekilde elde edilir.
- Bu amaçlar için, bir tarafa koymak ve istenen kalınlığın çevrelerine kesmek yeterlidir.
Küçük küpler veya maçlar
- Sebzenin üst yarısı (tohumsuz) kesme tahtasına yerleştirilir, böylece düz kesim aşağıdan olur. Daha sonra, ince plakalar halinde ve sonra maçlarda kesilmelidir.
- Bir arzu varsa, küçük küpler şeklinde ekilebilirler.
Mahzen için en iyi yer Balkabağı depolama. İçinde hava sıcaklığı 10 ° C'den yüksek değilse, orada çok uzun süre sağlam bir şekilde yatabilirler - neredeyse kış sonuna kadar. Ancak evde iki ya da üç hafta, hatta daha uzun süre “iyi hissedecekler”. Kalın cilt, putrefaktif bakterilerin fetüse penetrasyonunu önler ve aynı zamanda güvenilir bir şekilde nem tutar.
Soyulmuş ve doğranmış balkabağından çok sayıda lezzetli yemek pişirebilirsiniz: Örneğin:
Video: Hızlı ve kolay balkabağı temizliği
