Salataya çok fazla sirke, kış için mantar eklerseniz ne yapmalı: kış için boşluklarda sirkeyi nasıl nötralize edebilirsiniz?

Bazı yemeğe çok fazla sirke eklerseniz, onu nötralize etmeniz gerekir. Bunu yapmak basittir, yöntemler makalede açıklanmıştır.

İçerik

Sirke, mutfakta vazgeçilmez bir ev hanımlarıdır. Çocukluktaki herkes bu şeffaf şişeyi sıvı ile aynı şeffafla gördü. Peki gerçekten ne? Sirke, alkolden elde edilen asetik asit çözeltisidir.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Sıradan masa sirkesinden elma sirkesi arasındaki fark nedir?".

Konsantre aside “buz” olarak adlandırılır ve güçlü bir asidik etkiye sahip olduğu ve mideye zarar verebileceği için pişirmede kullanılmaz. Bununla birlikte, insanlar için neden tehlikeli bir asit, yemeklerde bu kadar yaygın olarak kullanılır? Eğer o iseniz ne yapmalısınız yemeğe çok şey ekledi? Daha fazla okuyun.

Asetik asit kullanımı, Essence: Bulaşıklarda ne verir?

Sovyetler Birliği'nde asetik asit kullanıldı ve o zamanın birçok ev hanımı sirkeyi "hoş olmayan kokulu bir madde" olarak hatırlıyor. Her ne kadar daha önce bu “kokulu” sıvı köfte hayranları tarafından “baharat” olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, çoğu insan sirkeyi mutfaktaki diğer malzemelerle değiştirmeyi hayal etti - sonuçta, ekşi, faul -lisans ve büyük miktarlarda tamamen vücut için bir tehdit peşinde. Essence ayrıca sirke gibi kullanıldı, ancak su ile seyreltildi.

Modern zamanlarda, sirke yaygın olarak bilinir. Birçok sirke türü vardır ve her biri bir özellik ile ayırt edilir. Bununla birlikte, sirke daha iyi “sebzelerin koruyucusu” olarak bilinir, çünkü konserve yiyeceklere eklenir.

Kötü işlenmiş sebzeler sirke olmadan uzun süre gerilemez.
Bu sıvı koruyucular için formalin gibidir.
Ve hepsi sirke asit olduğu ve asidik bir ortamda mikroplar aktif yaşamı çoğaltır ve gerçekleştiremez.
Bu nedenle, asidik bir ortamda, zararlılar çok yakında ölür.

Bununla birlikte, bildiğiniz gibi, sirke sadece kış boşluklarına değil, aynı zamanda taze yemeklere de eklenir. Yeterli miktarda sirke ekşi tadı, sindirim sistemini uyararak iştah yaratır. Bu nedenle, “iştah için”, yemeğe asitleştirmek ve acımasızlık vermek için kullanılır. "Ekşi" ile tatlı ve ekşi soslar ve yemeklerde, tam olarak bu üründür. Bu madde, zevkini iyileştiren et için bir turşuluk olarak da kullanılır.

“Aşırı aşırıya kaçarsa” belirli miktarlarda sadece sirke kesinlikle kullanılmalıdır - bu korkunç sonuçlara yol açacaktır. Çanakta çok fazla varsa - tadı doğal olmayan bir şekilde ekşi olacak ve tabak sirke koklayacak. Sağlığa zarar hakkında ne söyleyebiliriz! Bununla birlikte, yemeği sonuçlardan kurtarmak mümkündür. Daha fazla okuyun.

Borsch'a çok fazla sirke ekledim: Ne yapmalı?

Bazen Borscht Borshus'a ev hanımları eklenir, böylece bu yemeğin rengi parlak ve zıttı ve pancarlarla uyum içinde “ekşi” bir tat vermek için. Bu, Borsch'un hazırlanmasında sadece ev hanımlarının oldukça yaygın bir hatası - sirke “göz” sıçrıyor. Borsch ekşi, kötü kokuyor ve kullanım için uygun değil.

Hostes çok sirke eklediyse Borsch nasıl kurtarılır? İşte ne yapabilirsiniz:

Borscht'i bazı malzemelerle seyreltin. Sebzeler sirke asidini mükemmel bir şekilde emer. Lahana, patates, baharat ve yeşillik eklemek daha iyidir.
Asidi şekerle seyreltin. Bir çay kaşığı ekleyin, karıştırın, deneyin. Yemeğin tadı kabul edilebilir olana kadar prosedürü tekrarlayın.
Soda asidi mükemmel şekilde nötralize eder. Bu nedenle, Borsch'u daha büyük bir kapa dökün (reaksiyon sonucunda köpük oluştuğundan) ve yavaş yavaş kontrol eder, ¼ çay kaşığı soda ekleyin. Çok fazla dökülmemesi tavsiye edilir. Soda ekledikten sonra Borscht ekşi kalırsa, biraz şeker ekleyin - ve çorba kurtarılır.
Su ekleyin, tekrar kaynatın. Borsch miktarını telafi etmek için malzemeleri ekleyin: özellikle daha fazla soğan ve havuç. Bu ürünler ayrıca ekşi tadı kesme yeteneğine sahiptir.

Bu durumda en önemli şey sakin kalmaktır, aksi takdirde tekrar aşırıya kaçabilirsiniz. Örneğin, çok fazla soda ekleyin. Çabalarınızı atmamak için dikkatli davranın.

Salataya çok fazla sirke eklediyseniz: nasıl düzeltilir?

Sebzeler sirke ile çok "geçiyor" olsalar da, tüm asidi ememezler. Biraz daha ekleyin - ve salata asitle batırıldı. Bu asidin çoğunu koyarsanız nasıl düzeltilir? İşte ipuçları:

Çok fazla sirke yoksa, Salatayı malzemeler veya sos ile seyreltmeye çalışın. Daha fazla yemek olacak, aşırı asit ayrılacak.
Salatın yarısının su altında durulayınbu da sirke tarafından en çok hasar gördü ve sonra ikinci yarıya geri dönüp karıştırdı. Tabii ki, yemeği tekrar baharatlamak gerekir: daha fazla malzeme ve sos yapmak.
Biraz şeker ekle. Dikkatlice koyun ve şeker eklediğinizde kontrol edin, aksi takdirde salata atılmalıdır.
Sarımsak ekle: Bu ürün, havuç gibi ekşi tadı mükemmel bir şekilde nötralize eder. Bu bileşenin tadının büzülmesi kendi başına asit sirkesini alır.
Soğan üzerine salata içine daha fazla brill - Keskinliği ile sirke ekşi tadını keser.

Bununla birlikte, malzemeler kalırsa, hasarlı bir salata her zaman yenileriyle değiştirilebilir. Yemeği attığınız için pişman olmayın, eğer şımarıksa, vücudunuza ve sağlığınıza bakmak daha iyidir.

Barbekü için çok fazla sirke eklerseniz: Ne yapmalı?

Her şeyden önce, barbekü “yeniden canlandırmaya” acele etmeyin. Buna ihtiyaç ne tür et pişirdiğinize bağlıdır: Domuz eti varsa endişelenemezsiniz. Domuz etinin tuhaflığı, gerekli miktarda sirke emmesi ve aşırı sıvı dışarıda kalmasıdır. Sorun sadece başka bir hayvanın eti olacaktır. Durum nasıl düzeltilir? Barbekü için çok fazla asit eklerseniz ne yapmalı? İşte ipuçları:

Bu durumda çok etkili el bombası suyu, kivi veya ananas. Bununla birlikte, kritik bir durumda, bu tür bileşenler nadiren mutfakta bulunur. Bu nedenle, yanlışlıkla bu ürünlere sahipseniz, çok şanslısınız.
Neredeyse herkesin mutfakta hardal var. Bu nedenle, asidi onunla seyreltmekten çekinmeyin, çünkü zıt sirke özelliklerine sahiptir. Hardal ayrıca eti yumuşatır ve tadı daha esnek hale getirir.
Eti haşlanmış soğutma suyunda veya kefir veya mineral suyunda yıkayın.
Suda yıkandı ve biraz şarap ekleyin.
Fazla sirke çok kritik değilse, Limon suyu ekleyin. Asitin tadını kırarak kendi üzerine alacak.

Öneri: Barbekü turşusunda elma sirkesi kullanın. Çanaktaki varlığı hiç hissedilmiyor. Ayrıca genellikle modern ev hanımları bir turşuluk olarak mineral suyu, kefir veya sos kullanır.

Hamura çok fazla sirke ekledim: Ne yapmalı?

Birçok ev hanımı soda sirkesini seyreltme alışkanlığına sahiptir. Ancak “dikkat dağınık - ve sirke zaten bütün bir kase”, şu anda çok yaygındır. Yeni bir hamur almak istemiyorsanız ne yapmalı, ama gerçekten turtayı pişirmeniz gerekiyor? Hamura çok fazla sirke eklediyseniz, işte ipuçları:

Çok daha fazla asit varsa - Dengeyi geri yüklemeye ve daha fazla soda eklemeye çalışın. Bu bileşen güçlü bir alkalidir ve asidin bir kısmını karbondioksite dönüştürür. Biraz soda koy ve deneyin. Tadı kabul edilebilir olana kadar ekleyin.
Şekerlemek. Hamuru iyice karıştırın ve eklenen her şekerden sonra deneyin.
Biraz tuz ekleyin. Ekşi ve tuzlu zevkler beynin bir alanı ile işlenir, bu nedenle bir tat diğeri tarafından kesilir.

Sirke her zaman sirke asidini kendilerine benimseyebilen ve tadı kesebilen ekşi reçel, limon suyu veya diğer asidik sıvılarla değiştirilebilir. Hamur iddiasız bir şeydir.

Çok fazla sirke eklediyseniz, kış için adzhika, mantar veya diğer boşluklar nasıl düzeltilir: nasıl nötralize edilir?

Sirke, kış için ev boşluklarına çok uzun süre "canlı" yardımcı olur ve mikropların yayılmasına izin vermez. Ancak bazen ev hanımlarının yanlışlıkla çok fazla sirke eklediği ortaya çıkıyor ve sebzeler zaten kullanım için neredeyse uygun değil. Sonuçta, asit, yaşamı tehdit eden gastrointestinal sistemin tabakalarını aşındırabilir. İşte o zaman ev hanımları acil soruya karşı karşıya: Kış için boşluklarda sirkeyi nasıl nötralize edebilirim? Adzhika, mantar vb. Nasıl düzeltilir? Çoğu durumda, gün batımı kurtarılabilir.

Turşuyu boşaltın ve kavanozun içeriğini haşlanmış soğuk suyla dökün. Sonra kapağı sıkın ve bir gün boyunca kavanozu buzdolabında bırakın. Eğer içeriği hala ekşi bir tada sahipse - bitkisel yağ, otlar ve baharatlarla baharatlayın.
Pişirirken fazla sirke görüldüyseŞekerin tadını düzeltmeye çalışın.
Ekşi Tatınızı Geç Akut: zencefil, soya sosu veya biber.

"Yerli konserve yiyecekler" den her zaman yeni bir yemek pişirebilirsiniz. Kavanozun içeriğini bir süre su altında tutarsanız ve daha sonra sebzelerle kızartın, baharatlar ve yeşillikler eklerseniz - asitle ilgili sorunu unutacaksınız.

Sirke, ev hanımları için mutfakta devredilemez bir yardımdır. Ancak her zaman unutulmamalıdır ki, bunun midede geri dönüşü olmayan bir mide verebilen bir asit olduğu. Bu özellikle gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olanlar için geçerlidir. Ürünü atmak, vücudunuzun zararına “güçle” olmaktan daha iyidir. Sağlığına dikkat et!