วิธีการที่จะแช่เค้กบิสกิตสำหรับเค้ก: สูตรน้ำเชื่อม วิธีแช่วาฟเฟิลน้ำผึ้งช็อคโกแลตเค้กพัฟสำหรับเค้กนโปเลียนหน้าครีมเพื่อให้พวกเขาฉ่ำ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้ชุ่ม Mascarpone - วิธีแช่เค้ก: ร้อนหรือเย็น?

สูตรน้ำเชื่อมสำหรับการชุ่มเค้กที่ซื้อมา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่าง ๆ เป็นที่นิยมมาก และเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาเค้กวาฟเฟิลและบิสกิตให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมเค้ก แต่เพื่อให้ของหวานน่าทึ่งมันไม่เพียงพอที่จะใช้ครีมและเค้กเท่านั้นจำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่ม

วิธีการแช่เค้กบิสกิตที่ซื้อมาเพื่อเค้ก: สูตรน้ำเชื่อม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำให้ชุ่ม สิ่งสำคัญคือมันรวมกับเค้กและเติมเต็มรสชาติของของหวาน

ตัวเลือกการเตรียมน้ำเชื่อม:

• คลาสสิก จำเป็นต้องละลายในน้ำร้อนมาก 240 มล. 100 กรัม หลังจากละลายคริสตัลคุณสามารถใช้การทำให้ชุ่มชื้นได้อย่างปลอดภัย
• สีแดงเข้ม มีความจำเป็นที่จะต้องบดราสเบอร์รี่จำนวนหนึ่งและเทน้ำเดือด 250 มล. ถัดไปส่วนผสมจะถูกต้มและน้ำตาล 110 กรัมเทลงในมัน ปรุงอาหารให้หนา ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กผลไม้ที่มีครีมโปรตีน
• คอนยัค. สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้มีการใช้คอนยัค 40 องศา มันผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และนำมาใช้เป็นส่วนผสมของน้ำตาล 50 กรัม 100 มิลลิลิตร

วิธีแช่เค้กน้ำผึ้งที่หน้าครีมเพื่อให้พวกเขาฉ่ำ: สูตรสำหรับการชุบ

เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในที่รักและผิดปกติมากที่สุด เพื่อให้ของหวานอิ่มตัวและชุ่มฉ่ำก่อนที่จะหล่อลื่นด้วยครีมแนะนำให้ใช้เค้กด้วยน้ำเชื่อมต่างๆ

ตัวเลือกที่น่าประทับใจ:

• มะนาว. ละลายน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งของมะนาวในน้ำ 150 มล. และน้ำตาลทราย 50 กรัม วางของเหลวบนกองไฟและต้มจนกระทั่งผลึกละลาย
• ชา. ในชาที่ร้อนและแข็งแรง 150 มล. น้ำตาล 100 กรัมละลาย
• ที่รัก. ในน้ำอุ่น 210 มล. มีการละลายน้ำหวานผึ้ง 50 มล. คุณต้องกวนจนน้ำผึ้งละลาย

วิธีแช่เค้กวาฟเฟิลหน้าครีม: สูตรอาหารสำหรับการทำให้ชุ่ม

สำหรับการทำให้เป็นของเหลวแบบคลาสสิกมันจะฟุ่มเฟือยเมื่อเตรียมของหวานจากเค้กวาฟเฟิล พวกมันบางพอและสัมผัสกับน้ำเชื่อมหรือการทำให้เป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันจะแตกออก ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ครีม มันอาจเป็นครีมจากนมข้นและน้ำมันหรือครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่

วิธีแช่เค้กช็อคโกแลตหน้าครีม: สูตรอาหารสำหรับการทำให้ชุ่ม

เค้กช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุดเนื่องจากขนมที่มีรสชาติมากมายได้มาจากพวกเขา

ตัวเลือกที่น่าประทับใจ:

• กาแฟ. นี่เป็นตัวเลือกดั้งเดิม สำหรับการเตรียมน้ำในน้ำ 100 มล. กาแฟ 2 กรัมจะถูกละลายและมีการขับน้ำตาล 25 กรัม
• ช็อคโกแลต. ต้มน้ำ 150 มล. บนไฟและเทผงโกโก้ 10 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม ปรุงอาหารจนกว่าก้อนจะหายไป
• สุรา ผสมในอัตราส่วนของสุราช็อคโกแลต 1: 1 และน้ำต้ม ใส่น้ำตาล 40 กรัมและเพิ่มไฟจนคริสตัลละลาย

วิธีแช่เค้กพัฟสำหรับเค้กนโปเลียน: สูตรสำหรับการทำให้ชุ่ม

นโปเลียนมักจะไม่ถูกชุบด้วยน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้“ เอฟเฟกต์เปียก” คุณต้องเตรียมครีมที่เหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม 240 มล.
• 2 yolks
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม

สูตรอาหาร:

• วางนมบนกองไฟผสมกับไข่แดงที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล
• ไม่นำนมไปต้มให้เทบาง ๆ ของส่วนผสมของไข่แดงกับน้ำตาล
• ลดไฟและปรุงอาหารจนข้น
• เมื่อได้รับความสอดคล้องที่ต้องการโยนน้ำมันคนให้ผัดจนละลาย
• ทำครีมให้เสร็จและทิ้งเค้กที่เปียกโชกไว้ตลอดทั้งคืน

นโปเลียนมักจะแห้งเนื่องจากการใช้ครีมแอร์กับวิปปิ้งครีมหรือโปรตีน เมื่อใช้คัสตาร์ดเค้กจะฉ่ำ

วิธีแช่เค้กคอนยัค: สูตรน้ำเชื่อม

นี่เป็นหนึ่งในการทำให้เป็นที่นิยมและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำ 110 กรัม
• คอนยัค 70 มล.

สูตรอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางลงบนกองไฟ
• หลังจากต้มน้ำให้เทน้ำตาลและนวดจนคริสตัลหายไป
• หลังจากนั้นให้พักน้ำเชื่อมและปล่อยให้เขาเย็นลงเล็กน้อย
• เทลงในคอนยัคและเฉลี่ย

หากคุณแนะนำแอลกอฮอล์ในน้ำเชื่อมร้อนแอลกอฮอล์จะระเหยไปและกลิ่นหอมจะหายไป

วิธีแช่เค้กด้วยครีมเปรี้ยว: สูตรน้ำเชื่อม

โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องทำให้เค้กที่มีครีมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าครีมเองค่อนข้างเปียก เป็นผลให้เค้กฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• ผง 100 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

สูตรอาหาร:

• เทครีมไขมันลงในชามแล้วทุบมันเล็กน้อย
• เข้าสู่ผงน้ำตาลทีละน้อยทีละน้อย
• เทถุงน้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง
• ครีมหล่อลื่นด้วยเค้ก

Mascarpone - วิธีแช่เค้ก: ร้อนหรือเย็น?

Mascarpone เป็นชีสสำหรับขนมอิตาเลียนที่รู้จักกันดี ครีมชีสนั้นหนามากคุกกี้ Savoyardi ก็โปร่งสบายและแห้ง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ impregnation เมื่อเตรียม tiramis

ตัวเลือกของหวาน tramisus:

• น้ำสัปปะรด. น้ำเชื่อมธรรมดาจากสับปะรดกระป๋องถูกถ่าย
• การตั้งครรภ์ด้วยคอนญัก จำเป็นต้องผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาล 100 มล. และต้มจนละลาย หลังจากทำความเย็นแล้วคอนยัค 60 มล. จะถูกนำมาใช้
• การทำให้ชุ่มด้วยสุรา น้ำเชื่อมถูกเตรียมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แทนที่จะเป็นคอนยัคเทเหล้า

การแก้ไขเป็นหนึ่งในขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเค้ก ด้วยความช่วยเหลือของหวานจะชุ่มฉ่ำและอิ่มตัว

วิดีโอ: impregnations สำหรับเค้ก