ฉันจำเป็นต้องเพิ่มผงฟูโซดาในหม้อตุ๋นชีสคอทเทจ: คุณจะเปลี่ยนได้อย่างไรคุณจะเปลี่ยนได้อย่างไร? หม้อตุ๋นชีสคอทเทจที่ดีที่สุดพร้อมผงฟู: สูตรอาหาร

คุณควรเพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในหม้อตุ๋นชีสคอทเทจหรือไม่? พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เนื้อหา

คอทเทจชีสหมายถึงหนึ่งในอาหารที่สมบูรณ์ที่สุด เขามี จาก 14 ถึง 18% โปรตีน (เคซีน) และ จาก 0.6 ถึง 18% อ้วน. โปรตีนของชีสคอทเทจนั้นเต็มไปด้วยความสม่ำเสมอและไขมันอุดมไปด้วยกรดที่ใช้งานทางชีวภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีสาร lipotropic (methionine, choline, เลซิตินและอื่น ๆ ) ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันหลอดเลือดและโรคอ้วนของตับ Cottage ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดการทำให้เป็นมาตรฐานของจุลินทรีย์ในลำไส้ เขามีบทบาทสำคัญในฐานะแหล่งแร่และวิตามิน: A และ E, B6, B12, biotin, riboflavin, folarcin และอื่น ๆ อีกมากมาย.

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "สิ่งที่สามารถทำได้จากผลเบอร์รี่ของบลูเบอร์รี่: สูตรอาหาร". คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวจากผลเบอร์รี่เค้กมัฟฟินชาร์ลอตต์สีน้ำตาลอมเทิลมาร์ชเมลโลว์พายขนมพัฟพายกระท่อมชีสหม้อตุ๋นเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่

ชีสคอทเทจเสริมความแข็งแกร่งให้กับเนื้อเยื่อกระดูกของร่างกายทำให้ระบบประสาทเป็นปกติช่วยให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและระบบเลือดเป็นโทนสี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นอาหารจริง ๆ แล้วไม่มีข้อห้ามและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายยกเว้นคนที่มีอาการแพ้โปรตีนนม ดังนั้นคุณสามารถเริ่มต้นเช้าหรือจบวันด้วยผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัย จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าจะใส่หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวเพื่อให้มันอร่อย อ่านเพิ่มเติม

เหตุใดหม้อตุ๋น Cottage Cheese จึงกลับกลายเป็นว่าไม่มีรสชาติเหมือนยาง?

Cottage Cheese Casserole เป็นของหวานจากความทรงจำของเด็ก ๆ ทุกคนอย่างแน่นอน ทุกคนที่เข้าเยี่ยมชมโรงเรียนอนุบาลจำกลิ่นหอมนี้และรสหวานอันงดงามด้วยความเปรี้ยวเล็ก ๆ พายมักจะเขียวชอุ่มและละลายในปาก

หลายคนพยายามที่จะทำซ้ำชิ้นเอกของพ่อครัวที่บ้าน แต่ความคาดหวังไม่ตรงกับความเป็นจริง การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหรือการปฏิบัติตามมาตรฐานของบุ๊กมาร์กและเทคโนโลยีการทำอาหารนำไปสู่ความสำเร็จ หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือหม้อตุ๋นเป็นยาง มันเป็นอาหารจานนี้ในการเตรียมการที่ไม่ทนต่อการแสดงมือสมัครเล่นคุณต้องสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหารและบรรทัดฐานอาหารอย่างเคร่งครัด เหตุใดหม้อตุ๋น Cottage Cheese จึงกลายเป็นรสชาติที่ไม่มีรสชาติ? อ่านเพิ่มเติม:

สามารถรับจานยางได้หากมีน้ำตาลมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้เจือจางชีสกระท่อมและความชื้นที่ปล่อยออกมามากขึ้นดังนั้นความสอดคล้องจะกลายเป็นของเหลว
ถัดไปพวกเขาเริ่มเพิ่มแป้งเหนือบรรทัดฐานที่จะข้นนั่นคือผลลัพธ์และความผิดพลาดที่สำคัญที่สุด
ไข่ส่วนเกินหรือการเตรียมการที่ไม่ถูกต้องก่อนที่จะนวดก็สามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของปัญหานี้ได้

ดังนั้นก่อนที่จะทำอาหารมันก็คุ้มค่าที่จะอ่านสูตรหลายครั้งและไม่ทำข้อผิดพลาดเพียงครั้งเดียวจากนั้นของหวานที่มีประโยชน์จะต้องเปิดออก อ่านเพิ่มเติม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ผงฟูในหม้อตุ๋นเต้าหู้โซดา: ทำไม?

เพื่อให้หม้อตุ๋นของกระท่อมชีสสูงและเขียวชอุ่มคุณสามารถใส่โซดาในกระท่อมชีสด้วยครีมเปรี้ยว ในระหว่างการนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะเริ่มโต้ตอบกับผงฟูและกระบวนการก่อตัวของฟองจะเกิดขึ้นโดยตรงระหว่างกระบวนการอบ แม่บ้านหลายคนใส่ผงฟูแทนโซดา - ผงฟู การกระทำและโซดาของมันเหมือนกันทุกประการ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มอบอาหารให้กับความงดงามความโปร่งใสและผ่อนคลาย

แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่โซดาหรือผงฟูในจานชีสกระท่อมได้เสมอไป Cottage ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นการผสมผสานกับพลังการอบสามารถให้กลิ่นและรสชาติที่น่าขยะแขยง คุณสามารถเพิ่มโซดาลงในหม้อตุ๋นได้ แต่คุณสามารถคิดได้ว่าจำเป็นหรือไม่หรือทำได้หากไม่มีมัน อ่านเพิ่มเติม

ฉันจำเป็นต้องเพิ่มผงฟูโซดาลงในกระท่อมชีสหม้อตุ๋นหรือไม่?

คุณสามารถเพิ่มโซดาลงในหม้อตุ๋นชีสคอทเทจ แต่ไม่จำเป็นต้องทำ มันจะเพิ่มความงดงาม แต่จะต้องได้รับการชดเชยด้วยกรดซิตริกหรือครีมผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยว ฯลฯ อย่างไรก็ตามตามที่กล่าวไว้ข้างต้นด้วยโซดารสชาติของจานสามารถเปลี่ยนได้เล็กน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ Sode อาจเป็นผงฟูซึ่งเหมือนกันโดยการกระทำ แต่ไม่จำเป็นต้องดับ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่ามันจะยังคงร้อนแรงเพื่อรักษาความงดงามของหม้อตุ๋น ทันทีที่เธอลงเอยบนโต๊ะอาหารเธอจะล้มลงทันที

ตามพ่อครัวหลายคนไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูหรือโซดาในกระท่อมชีสเลย คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขาในการอบนี้อย่างอิสระ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความงดงามในเวลาที่เตรียมและกินอาหารให้ใส่น้อยมาก อ่านเพิ่มเติม

ผงอบหรือโซดาใส่หม้อตุ๋นกี่ผง?

หากอย่างไรก็ตามมีการตัดสินใจว่าจำเป็นต้องเพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้งสิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหม ผงอบหรือโซดาใส่หม้อตุ๋นกี่ผง?

อัตราส่วนโดยประมาณคือ 1 ช้อนชา ผงขนมสำหรับแป้ง 150 กรัมและถ้าคุณมี โซดาเป็นส่วนที่สี่ของช้อนชาสำหรับแป้งในปริมาณเท่ากัน

ส่วนเกินของผงเบเกอรี่อย่างไม่ต้องสงสัยจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและยกมันขึ้นมา แต่ทันทีที่จานถูกดึงออกมาจากเตาอบมันจะสูญเสียการปรากฏตัวของมันอย่างเห็นได้ชัด

จะกำหนดความพร้อมของหม้อตุ๋นจาก Cottage ชีสได้อย่างไร?

ความพร้อมของจานชีสคอทเทจสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ของหวานจะอบนานกว่าการอบอีกครั้งดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและใช้ชีสกระท่อมไม่แห้ง แต่เป็นของเหลว

ในการตรวจสอบความพร้อมให้เจาะกลางหม้อตุ๋นหากไม้จิ้มฟันออกมาได้ง่ายและไม่มีร่องรอยของชีสคอทเทจแล้วการอบก็พร้อม
นอกจากนี้คุณยังสามารถเขย่ารูปร่างได้อย่างระมัดระวัง - ถ้าของหวานมีรูปร่างที่ดีคุณสามารถเพิ่มความร้อนเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล
อีกวิธีหนึ่ง - ถ้าเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลจากด้านบนของหวานก็พร้อม

หลังจากการอบพร้อมแล้วคุณไม่ควรเอาไปที่โต๊ะทันที ปล่อยให้เธอมากขึ้น เป็นเวลา 15 นาที ในเตาอบที่มีประตูเปิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรูปร่างและจะไม่ลดลง

วิดีโอ: Cottage Cheese Casserole ในโรงเรียนอนุบาล! ไม่ล้ม!

สามารถเพิ่มอะไรลงในหม้อตุ๋นแทนครีมเปรี้ยวได้?

มันน่าผิดหวังมากเมื่อพวกเขาจะทำอาหารจานโปรดของพวกเขาและหนึ่งในส่วนผสมไม่ได้อยู่ในตู้เย็น หากคุณไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้านค้าเลยคุณสามารถพิจารณาทางเลือกในการแทนที่ - ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สามารถเพิ่มอะไรลงในหม้อตุ๋นแทนครีมเปรี้ยวได้? นี่คือรายการ:

โยเกิร์ตธรรมชาติหรือกรีก - เหมาะสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากรสชาติของพวกเขา
ครีมชีส - ก่อนใช้งานให้อุ่นอุณหภูมิห้องและผสมกับของเหลว
บัตเตอร์ - ครีมและเป็นกรดเหมือนครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับน้ำสลัด
Kefir - แทนค่าเท่ากับครีมเปรี้ยว
ครีมทุพพลภาพ - ครีมเปรี้ยวฝรั่งเศสมีความเป็นกรดน้อยกว่าความสอดคล้องกันไขมันและครีม
กะทิ - เกิดขึ้นบนพื้นผิวของกะทิกระป๋อง พวกเขาหนาเป็นครีมเปรี้ยว ดังนั้นเพิ่มน้ำมะนาวสดเล็กน้อยลงในครีมที่เก็บรวบรวมเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม
กะทิ - ไขมันผสม (1 ถ้วย) นมมะพร้าวผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู ใช้เป็นครีมเปรี้ยวที่ดีเยี่ยม

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ทำไมคุณถึงต้องการเซโมลินาในหม้อตุ๋น?

หากคุณต้องการให้หม้อตุ๋นมีความนุ่มกว่าที่จะลิ้มรสให้แน่ใจว่าได้ใส่ Semolina ลงในชิ้นงาน มันจะให้ความงดงามและความโปร่งใสในจานและจะช่วยให้มันมีรูปร่าง แสดงไม่เหมือนแป้งไม่ทำให้แป้งมีน้ำหนักและไม่ได้ทำยางของหวานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนแป้งส่วนใหญ่ด้วยเซโมลิน่า

จดบันทึก: หากคุณแนะนำ Manna อย่าส่งจานไปที่เตาอบเขาต้องชง อย่างน้อย 60 นาที. หากไม่ได้ทำอาหารจานจะกลายเป็นเรื่องยากและไม่อร่อย

มีทางเลือกอื่น - Brew Semolina ล่วงหน้าและจากนั้นคุณสามารถอบแป้งด้วยการเพิ่มเช่นนี้

คุณจะเปลี่ยนผงฟูหรือโซดาได้อย่างไรเมื่อเตรียมหม้อตุ๋น?

หนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดวิธีหลีกเลี่ยงการเพิ่มผงฟูและโซดาลงในมวลสำหรับการเตรียมหม้อตุ๋นหรือสิ่งที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนได้

บทบาทสำคัญคือการใช้ไข่และความถูกต้องของการแนะนำของพวกเขาในมวล
เทไข่แดงแยกกัน เอาชนะโปรตีนให้เป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม ไข่แดงถูกทุบด้วยน้ำตาลและบริหารก่อนและโปรตีนที่มีเกลือจนกระทั่งโฟมหนาและเสถียรกับยอดเขาและติดอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

ด้วยความลับนี้การอบจะเปิดออกโปร่งหลวมและสูงและคุณไม่จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรูปแบบของโซดาหรือผงฟู

หม้อตุ๋นชีสคอทเทจที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องเพิ่มผงฟู: สูตรอาหาร

ดังนั้นโปรดครัวของคุณด้วยอาหารเช้าหรือของหวานแสนอร่อย เตรียมหม้อตุ๋นเต้าหู้แสนอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มผงฟู นี่คือสูตรสำหรับจานชีสคอทเทจที่ดีที่สุด:

วัตถุดิบ:

กระท่อมชีส 9% เป็นไปได้และสูงกว่า - 0.5 กก.
Manki - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
Vanilin - 1 ช้อนชา
ฟักทอง - 100 กรัม
ลูกเกดหรือ Tsukats - 100 กรัม
แครกเกอร์แผงลอย - 50 กรัม
น้ำมันธุรกิจสำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม - 50 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมการ:

ล้างลูกเกดและขโมยในน้ำเดือด เป็นเวลา 10 นาที. ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางและคาราเมลในกระทะจนทอง
ในน้ำร้อนละลายวานิลลินจากนั้นเท semolina และชงมันกวน จำเป็นต้องใช้น้ำ 100-120 มล. ต่อ 10 กรัมของซีเรียลมวลหนาควรเปิดออก หากคุณไม่ได้ทำ Semolina ล่วงหน้าก่อนหน้านี้ในกรณีนี้จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ semolina พองตัว
เช็ดชีสคอทเทจผ่านตะแกรง
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน: ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลและโปรตีนด้วยเกลือจนโฟมหนาพร้อมยอดเขาปรากฏขึ้น เพิ่มไข่แดงลงในกระท่อมชีสและผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งกับแป้งผสมกับชีสกระท่อมและใส่ครีมเปรี้ยว
เข้าสู่เซโมลิน่าที่เตรียมไว้ฟักทองและลูกเกดลงในมวล สุดท้ายเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งและผสม
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยและโรยด้วย breadcrumbs (คุณสามารถแทนที่ semolina) ใส่ชั้นมวล 3-4 ซม. และจัดแนวมัน หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวไขมันด้านบน
อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40-45 นาที ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาล อีกครั้งที่เตาอบไม่สามารถเปิดได้จะเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตผ่านหน้าต่างการสังเกตเพราะขนมอบสามารถลดลงและสูญเสียรูปร่าง
ทันทีที่หม้อตุ๋นเตรียมไว้คุณไม่ควรได้รับทันทีปล่อยให้มันชง 10-15 นาที ด้วยประตูเปิดแล้วตัดเท่านั้น
เมื่อเสิร์ฟอย่างไม่เห็นแก่ตัวให้เทครีมหรือนมข้นเพื่อลิ้มรส

เลือกรูปแบบหม้อตุ๋นที่มีขนาดสูงหรือถอดออกได้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้อบอาหารด้วยชีสกระท่อมในกระทะหล่อเหล็กดังนั้นของหวานจึงอบให้สม่ำเสมอ หากมวลไม่มากนักดังนั้นในรูปแบบขนาดใหญ่มันจะแพร่กระจายนั่นคือสำหรับปริมาณที่เฉพาะเจาะจงควรมีขนาดของมัน

Cottage Cheese Casserole เป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายมากสูตรที่ง่ายต่อการเลือกด้วยตัวคุณเอง และเนื่องจากของหวานนี้ไม่ได้ทอด แต่อบวิตามินและสารอาหารจำนวนมากถูกเก็บรักษาไว้ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้สูตรอาหารหากพูดถึงผลิตภัณฑ์และการเติมเพิ่มเติมคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบ ขอให้โชคดี!