วิธีการเตรียม Khinkali Juicy, chinkali dough: step -by -step สูตร, ความลับการทำอาหาร

Khinkali สามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับสูตรใด ๆ ก็คือแป้งไม่ยากและการบรรจุยังคงรักษาความชุ่มชื้นไว้

จานไม่ทนต่อความรีบเร่งและมีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร มาเตรียมความพร้อม Khinkali ฉ่ำกันกันเถอะ

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali อย่างโอชะ - ความลับในการทำอาหาร

1. มูลนิธิแป้งสำหรับ Khinkali คุณสามารถนวดด้วยและไม่มีไข่ กฎสำคัญสำหรับแป้งที่แข็งแรงคืออัตราส่วนที่ถูกต้องของน้ำและแป้ง ส่วนผสมแห้งสองส่วนสำหรับส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเหลว
2. ถูกต้อง แป้ง Hinkali มันจะต้องยืดหยุ่นและแน่นพร้อมกัน หากแป้งถูกฉีกขาดระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองในช่วงระยะเวลาการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์แป้งจะสลายตัว
3. เพื่อให้ไส้ฉ่ำเพื่อต้านทาน chinkali แป้งควรจะบางกว่า 2 มม. มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าแป้งที่หนาขึ้นเท่าไหร่โอกาสที่จะเดือดมากขึ้น
4. เพื่อความสมบูรณ์ ไส้เนื้อสับเนื้อสัตว์เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมจำนวนมาก เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้หัวหอมสับ 300 กรัม หัวหอมมากเกินไปสามารถทำคะแนนเนื้อสัตว์ได้
5. ในสูตรดั้งเดิมเนื้อสัตว์สำหรับความต้องการไส้ สับหรือบดอย่างประณีตในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ เนื้อแช่แข็งเบา ๆ ง่ายขึ้น
6. เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบของ Khinkali คุณต้องการ แบกปริมาณแป้งและเนื้อสัตว์
7. มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับรูปแบบของ Khinkali ปริมาณ รอยพับควรมากกว่า 20
8. เพื่อให้แป้งสำหรับ Khinkali ไม่แตกในกระบวนการปรุงอาหารเราไม่รวมความชื้นจากการเข้าสู่พื้นที่ยึด

สำหรับส่วนหนึ่ง Khinkali 3-5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขนาดของผลิตภัณฑ์เดียวเท่ากับฝ่ามือของคุณ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่ได้ปรุงสุกจะถูกแช่แข็งบนขาตั้งด้วยแป้งและหลังจากสองสามชั่วโมงพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังกระเป๋า

จะทำแป้ง Khinkali ได้อย่างไร?

พิจารณา 3 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับ Khinkali - ด้วยไข่โดยไม่มีไข่และ kefir

แป้ง Khinkali ไม่มีไข่

รายการส่วนประกอบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำแช่เย็นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 30 มล.

การนวดแป้งของ Khinkali:

1. เทน้ำเค็มน้ำแข็งลงในแป้งร่อนด้วยความลึก
2. ในขั้นตอนการนวดเพิ่มน้ำมันพืช
3. หลังจากทำงานกับการทดสอบ 15 นาทีเราจะได้รับผลงานที่ไม่ยืดหยุ่น

แป้ง Khinkali กับไข่

รายการส่วนประกอบ:

• แป้ง 600-700 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำ 350 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล.

การนวดแป้งของ Khinkali:

1. เข้าไปในช่องทางของส่วนประกอบข้าวสาลี เราทำลายไข่และน้ำเค็ม
2. เรานวดแป้งที่เชื่อมต่อน้ำมันดอกทานตะวัน หากชิ้นงานติดอยู่กับมือให้เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิว เราให้เวลาทดสอบสำหรับการพักผ่อน

แป้ง Khinkali บน kefir

รายการส่วนประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• Kefir 1 ถ้วย
• ครึ่งหนึ่งของ pp โซดาและโซดา

วิธีการปรุง Khinkali บน kefir:

1. ไขมัน kefir ผสมกับโซดา เราให้เวลาในการตอบสนองผลิตภัณฑ์
2. พอร์เทจเทส่วนผสมของแป้งด้วยเกลือนวด แป้งยืดหยุ่น
3. ทำแป้งด้วยมือของคุณ ชิ้นงาน Hinkalo ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ

วิธีแกะสลัก Khinkali อย่างถูกต้อง?

• ช่องว่างรอบสำหรับการปรุงอาหาร Khinkali ควรเป็น ด้วยรัศมีอย่างน้อย 15 ซม. ในช่วงกลางของชิ้นงานแป้งจะถูกจัดวาง เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ หากไส้มีความฉ่ำเกินไปจานรองปกติจะช่วยให้น้ำผลไม้อยู่ตรงกลางของแป้ง ความชื้นไม่ควรตกบนขอบของแป้ง
• ด้วยความช่วยเหลือของนิ้วมือจากขอบของแป้งเราจะก่อตัวเป็นวงกลม ผ้าพับแบบสม่ำเสมอ แรงกดดันมากเกินไปในแป้งในกรณีนี้ไม่มีประโยชน์
• รูปร่างของ Khinkali ควรมีลักษณะคล้ายกัน ถุงดึงจากด้านบนเป็นปม ด้วยความช่วยเหลือของการเคลื่อนไหวแบบหมุนเราจะหยิกออกส่วนเกิน
• เพื่อให้ Khinkali คนตาบอดไม่พังคุณต้องจัดวางช่องว่างบนพื้นผิวด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง หาก Khinkali นอนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสียรูปร่าง

วิธีการปรุงอาหารไส้ฉ่ำสำหรับ Khinkali?

• ในเวอร์ชั่นคลาสสิกการเติมเต็มสำหรับการปรุงอาหาร Khinkali นั้นจัดทำขึ้น จากเนื้อแกะและเนื้อวัว ที่บ้านคุณสามารถใช้ pig Great Box
• มีการเพิ่มเนื้อบดที่ดีลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หัวหอมและเครื่องเทศ ที่นี่มีความเหมาะสม พริกไทยดำ, ผักชี, Zira
• ความชุ่มชื้นของการเติมควบคุมการผสม น้ำซุปหรือน้ำ คุณจะต้องใช้ของเหลวให้มากที่สุดเท่าที่เนื้อจะดูดซับ
• ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติคุณสามารถเพิ่มได้ กระเทียมหรือผักชี

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali ในจอร์เจีย?

จานจอร์เจียแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในรูปแบบของเกี๊ยวขนาดใหญ่พร้อมไส้ฉ่ำด้านใน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร แต่วิธีการเตรียมแป้ง Khinkali และวิธีการแกะสลัก Khinkali จะบอกสูตรขั้นตอนขั้นตอน

รายการส่วนประกอบของ Dการทดสอบน้อยลง:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ถ้วย
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• แกะ 600 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• พวงของความเขียวขจี
• น้ำซุป 80-100 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali ในจอร์เจีย:

1. ด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง ทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เราแนบเกลือ ในใจกลางของสไลด์แป้งเราก่อตัวเป็นโพรงซึ่งเราเติมด้วยน้ำอุ่น
2. เรานวดแป้งที่หนาแน่นซึ่งไม่ยึดติดกับมือ เราออกจากชิ้นงานเพื่อออกไป
3. เราคิดถึงเนื้อสัตว์ ผ่านเครื่องบดเนื้อ แกะสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูด้วยเนื้อวัว
4. บดหัวหอมและผสมกับเนื้อสับ เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ผสมน้ำซุปเข้ากับชิ้นงานเนื้อสัตว์ ยิ่งมีการดูดซับเนื้อของเหลวมากเท่าไหร่ ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรแพร่กระจาย
6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นแพนเค้ก หนา 2 มม. บีบวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. แป้งที่ไม่ได้ใช้จะถูกรีดเข้าไปในลูกบอลอีกครั้ง
7. สำหรับแต่ละส่วนของแป้งเราวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้เนื้อ
8. เรายกขอบของแป้งและปั้นรอยพับเก็บไส้ในถุง เราเลี้ยงผลิตภัณฑ์ที่หางปล่อยให้มันลดลง ดังนั้นแป้งจะติดกาวดีกว่า
9. เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนพื้นผิวด้วยแป้ง
10. ปรุงอาหาร Khinkali 5-7 ชิ้น ในน้ำเค็มเดือด เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. Khinkali ในจอร์เจีย ให้บริการ กับพริกไทยป่นสีดำหรือซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวกระเทียม

Khinkali Dagestan: สูตร

แป้งสำหรับอาหารคอเคเชียนนั้นถูกนวดบนพื้นฐานเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำซุปเนื้อ วิธีการเตรียมแป้งและให้บริการจานสำเร็จรูปมีคุณสมบัติระดับชาติของตัวเอง จำนวนส่วนผสมถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• kefir 200 มล.
• แป้งเพื่อสร้างแป้งยืดหยุ่นร่วมกับ kefir
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว
• การวางมะเขือเทศ
• กระเทียม

วิธีการปรุง Dagestan Khinkali:

1. เราเริ่มกระบวนการปรุงอาหารด้วยการต้มเนื้อวัว เนื่องจากน้ำซุปเนื้อจะต้องนวดแป้งจึงเป็นสิ่งสำคัญ สเกลรวบรวมได้ทันเวลา และเกลือน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ในการเตรียมแป้งให้เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ พอร์เทจเทแป้งและนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ปล่อยให้ชิ้นงานนอนลง
3. หลังจากเนื้อต้มแล้วก็จะถูกตัด ชิ้นขนาดขนาดกลาง และน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงเล็ก ๆ
4. แบ่งส่วนงานแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแพนเค้กแบนที่มีความหนา 3-5 มม.
5. ทำสแควร์ส 2 สามเหลี่ยม
6. ช่องว่างจากแป้งจะถูกต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 3-5 นาทีและจับจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted เพื่อรักษาความงดงามของแป้งแต่ละชิ้นที่อยู่ตรงกลางจะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ต้มจาน ชิ้นส่วนของแป้งสดและเนื้อตัด
8. Khinkali ใน Dagestan เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมที่มีกลิ่นหอมจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

ในหมายเหตุ: เพื่อเตรียมรูปแบบดั้งเดิมของ Khinkali บน Kefir เนื้อสับที่มีหัวหอมและเครื่องเทศจำนวนมากเตรียมจากเนื้อวัวดิบ

วิธีการปรุงหมู Khinkali?

รายการส่วนประกอบ:

• แป้ง 600-700 กรัม
• หมูไขมัน 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำแช่เย็น 300 มล.
• ไขมันผัก 30 มล.
• เกลือ
• ส่วนผสมของพริก

วิธีการปรุงหมู Khinkalis:

1. เนื้อและหัวของลุค ข้ามการบดขนาดใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด ฤดูกาล เกลือและพริกไทย.
2. น้ำ 100 มล. เย็นลงและติดกับเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อสัตว์ดูดซับความชื้นได้ดีขึ้นมันสามารถถูกตีและส่งไปยังตู้เย็น
3. ผสมข้าวสาลีร่อนเข้ากับ น้ำมันเกลือและพืช เทของเหลวเย็น 200 มล. และนวดมวลกาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยลงในชิ้นงานที่พักผ่อนและรูปแบบด้วยตนเอง แป้งยืดหยุ่น. พักผ่อนอีกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. เราตัดแป้งเสร็จแล้วม้วนเป็นเค้กและเติมเนื้อสับ เราหยิกชิ้นงานที่ขอบขึ้นรูป khinkali ในรูปของถุง

วิธีการปรุงไก่ Khinkali?

รายการส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 450 กรัม
• เกลือ

รายการส่วนประกอบสำหรับการเติม:

• ไก่ 400 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• เนย 70 กรัม
• น้ำ 2/3 แก้ว
• เครื่องเทศ
• เกลือ

วิธีการปรุงไก่ Khinkali:

1. ผสมส่วนผสมของเหลวสำหรับแป้งเพิ่มขึ้น
2. แป้ง อิ่มตัวด้วยออกซิเจน รูปแบบตรงกลางช่องทางสำหรับมวลไข่ นวดแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้ผ่อนคลายในขณะที่กำลังเตรียมการ
3. แครอท ตะแกรงกับขี้กบ เรียบในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ผ่านหัวหอมด้วยเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยเหลว เพิ่ม แครอทเครื่องเทศและน้ำเย็น
5. เราปั้น Khinkali ในวิธีการที่อธิบายไว้แบบดั้งเดิม จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ chinkali ไก่สองโหล

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali ด้วยชีส?

• เนย 70 กรัม
• 1 ไข่
• ครึ่งกิโลกรัมของ Suluguni
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ

1. รวมแป้งร่อนเข้ากับเกลือและน้ำ นวดมวลที่ยืดหยุ่นได้ดี
2. ตะแกรงชีส ขี้กินขนาดใหญ่เพิ่มไข่แดง และเนยละลาย
3. ตัดแป้งที่พักเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นวงกลมแบน
4. ในใจกลางของเค้กเราวาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ชีส เราก่อตัว hinkali กับหาง Khinkali ปรุงสุกด้วยชีสต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำ khinkali นึ่งในกระทะ?

การเตรียม Khinkali สำหรับ Steam ช่วยให้คุณรักษาความอ่อนโยนของแป้งและความชุ่มฉ่ำของไส้ ตามสูตรดังกล่าวคุณยังสามารถปรุง Khinkali ในหม้อหุงช้า

รายการส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 2 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

รายการส่วนประกอบสำหรับการเติม:

• เนื้อแกะและเนื้อเนื้อ 700 กรัม
• 2 ฟอง
• 2 หัวหอม
• ฟันกระเทียม 3-4
• เครื่องเทศ

วิธีปรุงอาหาร Khinkali:

1. เราส่งแป้งร่อนไปที่ชามและรูปแบบ ลึกลงไปตรงกลาง
2. เทมวลไข่เทเกลือ เทนมเย็นด้วยน้ำมันพืช
3. เรานวด แป้งยืดหยุ่น และเราออกไปเพื่อออกไป
4. สับช่องว่างเนื้ออย่างประณีตด้วยมีด
5. ด้วยมีดหรือเครื่องปั่นสับหัวหอมและกระเทียม
6. เราเชื่อมต่อชิ้นงานทั้งหมดสำหรับการเติม เพิ่ม น้ำซุปสำหรับ Juicy Khinkali
7. จากแป้งเราสร้างสายรัดซึ่งเราตัดเป็นก้อน เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก
8. ในช่วงกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นที่เราวาง ไส้ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ เรารวบรวมขอบของแป้งบนหลักการของการพับในหางเดียว
9. Khinkali สำหรับคู่รักถูกเตรียมไว้บนตะแกรงประมาณครึ่งชั่วโมง วางจานและโรยด้วยสมุนไพร  

ในการขโมย Khinkali นึ่งในกระทะเราใช้ส่วนประกอบเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำวางอุปกรณ์ใด ๆ ที่มีพื้นผิวขัดแตะเหนือของเหลวเดือด หล่อลื่นฐานด้วยเนยและวาง khinkali ตาบอดที่ระยะ 1 ซม. จากกันและกัน ปรุงอาหาร Khinkali นึ่งในกระทะเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali อบในเตาอบ?

นอกเหนือจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของ Khinkali แล้วจานยังเตรียมในเตาอบ

รายการส่วนประกอบ:

• 2-3 โหล Khinkali
• 3-4 มะเขือเทศสีชมพู
• ชีสดัตช์ 100 กรัม
• พวงของความเขียวขจี
• พริกไทยป่น
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร Khinkali ในเตาอบ:

1. ตัดผัก ชิ้นแบน เราวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบจาระบีด้วยน้ำมันพืช เกลือ.
2. เราวาง Khinkali ไว้บนหมอนมะเขือเทศ
3. โรย สมุนไพรสับและชีสขูด
4. เราอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเปลือกชีสหอม เราจัดวาง ที่แยกส่วน บนจาน

วิธีการปรุงอาหารทอด Khinkali?

รายการส่วนประกอบ:

• clotted khinkali ด้วยส่วนผสมใด ๆ ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
• ผ้ากระดาษหรือแผ่นหนัง

วิธีการปรุงอาหารทอด Khinkali:

1. ในกระทะที่มีความร้อนสูงน้ำมันพืชร้อน
2. ใส่เกี๊ยว 3-5 ตัวลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนทอง
3. ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เราเปลี่ยน Khinkali ทอดก่อนไปที่กระดาษเช็ดมือแล้วไปที่จาน

วิธีการปรุง chinkal เลเยอร์?

รายการส่วนประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.

วิธีการปรุง chinkal เลเยอร์:

1. ในแป้งร่อนเราก่อตัวขึ้น การทำให้ลึก. เติมด้วยเกลือและน้ำตาลยีสต์แห้ง เราเพิ่มน้ำอุ่น 50 มล. และเปิดใช้งานยีสต์
2. ส่วนที่เหลือของน้ำและ เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่น ในขั้นตอนสุดท้ายเราบดขยี้ด้วยมือที่ทาน้ำมัน เราครอบคลุมด้วยภาพยนตร์และออกไปครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น
3. แป้งที่เพิ่มขึ้น เราผสมอีกครั้งและออกไปอีกครึ่งชั่วโมง
4. เราแบ่งยีสต์ว่างออกเป็น 4 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเข้าไปใน เลเยอร์บาง ๆ
5. พื้นผิวของแพนเค้กแบนจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและ เราบิดเป็นม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ตัดม้วน สี่เหลี่ยมซึ่งเราแฉในรูปแบบของดอกกุหลาบ
7. เราวาง chinkal ชั้น บนพื้นผิวของหม้อไอน้ำคู่ที่มีไขมันครีม. เรารักษาระยะห่างครึ่งเซนติเมตร เราให้การทดสอบก่อนทำอาหาร
8. ปรุงอาหาร Khinkali ประมาณ 15-20 นาที ให้บริการ พัฟ chinkal กับซอสรูปครีมเปรี้ยว

Khinkali ถูกต้องอย่างไร?

• เพื่อให้บริการบนโต๊ะเตรียม khinkali วางอยู่บนแผ่นแบนที่มีระยะห่างเล็กน้อยจากกันและกัน หางตั้งอยู่และโรยด้วยพริกไทยกับผักใบเขียว
• Khinkali กินด้วยมือ ผลิตภัณฑ์กลับหัวกลับหาง ส่วนด้านข้างถูกกัดและน้ำซุปเนื้อเมา หลังจากนั้นพวกเขาก็กินส่วนหลัก

• ผมหางม้าจากแป้งสามารถทิ้งไว้บนจาน เพื่อความสนุกคุณสามารถแข่งขันกับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กิน

จากบทความต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร:

• ไข่เบเนดิกต์
• Scremb จากไข่
• Ruckers เป็นเกาหลี
• ม้วน Kurita
• ลูกเปรี้ยว

วิดีโอ: Real Khinkali