Eggs Benedict เป็นอาหารฝรั่งเศสและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังขนมปังสำหรับอาหารเช้า คุณสมบัติหลักของการเตรียมไข่เบเนดิกต์คือพวกเขาควรรักษาโครงสร้างแบบองค์รวม - ไข่แดงภายในโปรตีน
เนื้อหา
กล่าวง่ายๆว่าไข่เบเนดิกต์เป็นซอฟต์แวร์นุ่มที่ปรุงในมวลน้ำโดยไม่มีเปลือก มาหาวิธีปรุงอาหารจานนี้กันดีกว่า?
วิธีการปรุงไข่เบเนดิกต์ที่บ้าน: ความลับในการทำอาหาร
เบเนดิกต์ไข่ที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร:
- ในสูตรคลาสสิกไข่แดงควรมี ความสอดคล้องของเหลว เวลาเตรียมไข่ไม่เกิน 5 นาที
- ความสดของไข่ส่งผลโดยตรงต่อการไหลของโปรตีน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ชุดจะเปลี่ยนเป็นผ้าขี้ริ้วในน้ำ
- ยิ่งไข่มีขนาดใหญ่เท่าใดจานก็ยิ่งดูดีขึ้นเท่านั้น
- จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสำหรับทำไข่ องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยให้โปรตีนมีรูปร่างที่ถูกต้อง
- การเดือดที่แข็งแกร่งสามารถสร้างความเสียหายให้กับไข่แดงเลือกอุณหภูมิต่ำสุด
- ในกรณีที่ไม่ประสบความสำเร็จในการปรุงไข่อย่างถูกต้องให้ใช้ฟิล์มอาหารที่จะช่วยรักษารูปร่างที่ต้องการ
ไข่คลาสสิกสำหรับไข่เบเนดิกต์
รายการส่วนประกอบ:
- 3 yolks
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 20 มล.
- ¼แพ็คน้ำมัน
- ¼มะนาว
- popon แห้ง
วิธีการปรุงซอสไข่ดัตช์เบเนดิกต์:
- เราเชื่อมต่อไข่แดงกับน้ำส้มสายชูไวน์และขัดจังหวะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราปรุงรส เอสทรูกอน. พอร์เทจเทไขมันครีมละลายโดยไม่หยุดวิปปิ้ง
- จากมะนาว บีบน้ำผลไม้ และเราแนบไปกับชิ้นงาน เอาชนะสถานะของแป้งเหลว รดน้ำไข่ที่ปรุงแล้วเบเนดิกต์
อาหารเช้าของกษัตริย์: ไข่เบเนดิกต์กับซอสดัตช์
รายการส่วนประกอบ:
- 2 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- การแพร่กระจายคุณภาพสูง 100 กรัม
- ขนมปังขนมปัง 2 ขนมปัง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและน้ำ
Egg Benedict สูตรคลาสสิก:
- ทอดในการแพร่กระจาย ตัดหัวหอม
- เราเอาหัวหอมออกจากกระทะ ในไขมันที่เหลือเราตัดขนมปังขนมปัง
- เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชู ผัดน้ำด้วยช้อน ตรงกลางของวัฏจักร ค่อยๆเทไข่โดยไม่มีเปลือก
- ปรุงไข่ด้วยความร้อนขั้นต่ำสองสามนาทีแล้วเปลี่ยนเป็นผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ โดยหลักการเดียวกันเราทำซ้ำกับไข่ที่สอง
- ในห้องอบไอน้ำ ละลายเนยด้วยการกวนคงที่เพิ่มไข่แดง 3 ฟอง เพิ่มเพิ่มน้ำมะนาว เอาชนะมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในแต่ละขนมปังด้วยการสัมผัสของหัวหอมเรากระจายเบเนดิกต์บนไข่และคลุมด้วยซอสฮอลแลนด์
คำแนะนำการทำอาหาร:การปรุงไข่เบเนดิกต์มากแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณต้องการไข่แดง สำหรับไข่แดงเหลว 3 นาทีเพียงพอสำหรับโครงสร้างครีมหนาแน่นคุณจะต้องใช้เวลา 5 นาที
ไข่เบเนดิกต์กับปลาแซลมอน: สูตร
รายการส่วนผสม:
- 5 ไข่
- เชียบัตต้า
- ปลาแซลมอนรมควัน 50 กรัม
- กลีบกระเทียม
- ผักโขม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
- การแพร่กระจาย 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงไข่เบเนดิกต์กับปลาแซลมอน:
- เราเริ่มผลิตซอสโดยการละลายส่วนประกอบนมด้วยความร้อนต่ำ เรากรองด้วยผ้ากอซและปล่อยให้มันเย็นลง
- จากไข่ 3 ฟองแยกไข่แดงผสมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ด้วยการตีด้วยตนเองอย่างต่อเนื่องผสม มวลไข่และครึ่งหนึ่งของไขมันละลายเย็น
- โดยไม่หยุดวิปปิ้งเท น้ำส้มสายชูไวน์และหลังจากนั้นครึ่งหลังของการแพร่กระจาย
- Chiabatta สับบางส่วนเป็นสีน้ำตาลในกระทะ
- เราส่งใบกระเทียมและใบผักโขมไปที่กระทะอุ่น เรานวดครึ่งนาทีแล้วลบออก
- ในกระทะเล็ก ๆ เรานำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ผัดน้ำตามเข็มนาฬิกาและส่งไข่หนึ่งฟองไปที่ศูนย์กลางของช่องทางโดยไม่มีเปลือกด้วยไข่แดงทั้งหมด
- หลังจาก 3 นาทีเราจะนำไข่ที่ปรุงสุกด้วยช้อน slotted และจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- ตามรูปแบบที่คล้ายกันเราปรุงไข่อีกหนึ่งไข่
- เราออกไปวางบนเชียบัตต้าทอด ใบผักโขมกระเทียม
- ตัดปลาแซลมอนรมควันด้วยมีดแล้วกระจายผักโขมที่ด้านบน
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้วางไข่ของ pashot และปรุงรสด้วยซอสดัตช์
- เบเนดิกต์ไข่กับปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
ในหมายเหตุ: หากในระหว่างการเตรียมซอสดัตช์มวลหนาเกินไปให้เติมน้ำอุ่น 30 มล. และคนให้เข้ากัน
เบเนดิกต์ไข่กับอะโวคาโด
รายการส่วนผสม:
- 1 อะโวคาโดและไข่ไก่
- ขนมปังธัญพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
สูตร - ไข่เบเนดิกต์กับอะโวคาโด:
- กับอะโวคาโด เอาเปลือกและบดในมันฝรั่งบด
- หมุนน้ำในกระทะแล้วต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูคนให้สม่ำเสมอ
- ในจานลึก แตกไข่เบา ๆ รักษาไข่แดงที่ไม่มีใครแตะต้อง
- ปล่อยน้ำเดือดในทิศทางเดียวจนกระทั่งเกิดช่องทาง เทไข่ลงไปที่กึ่งกลาง เรายึดไฟให้น้อยที่สุด ใช้ช้อนช่วยคุณซื้อไข่อย่างระมัดระวัง โครงสร้างอินทิกรัล
- กระบวนการปรุงอาหารไข่ใช้เวลา 3-4 นาที มวลโปรตีนควร ดูดซับไข่แดงอย่างสมบูรณ์
- เราเอาไข่เบเนดิกต์ปล่อยให้แห้ง แก้ไขแบบฟอร์มด้วยกรรไกรการทำอาหาร
- ทอดชิ้นส่วนของขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง เราก่อตัว หมอนของมันฝรั่งบดวางไข่เบเนดิกต์ไว้ด้านบน
เบเนดิกต์ไข่กับแฮม
รายการส่วนผสม:
- 7 ฟอง
- เนยและแฮม 150 กรัม
- มะนาวครึ่ง
- ปาปริก้า
- ขนมปังคู่หนึ่ง (มัฟฟิน)
- กระเทียมในเม็ด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงไข่เบเนดิกต์ที่บ้าน:
- จากไข่ 3 ฟองแยกไข่แดงผสมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและ เราอุ่นเครื่องในอ่างน้ำ
- ติดเนยและนวดเป็นสัดส่วน
- บีบน้ำผลไม้จากมะนาวติดกับมวลครีม-ไอคอน เราปรุงรส เครื่องเทศ และพักไว้ เย็นลง.
- ในการต้มไข่เราครอบคลุมด้านล่างของถ้วยด้วยฟิล์มยึด ให้แน่ใจว่าได้ออกจากเขตสงวนตามขอบ
- เราบุกเข้าไปในถ้วย ไข่ 2 ฟองพร้อมไข่แดงทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของขอบของภาพยนตร์เราม้วนขึ้นมาด้วยปมโดยไม่มีอากาศ
- ปรุงไข่ในฟิล์มในน้ำเดือด 3-5 นาที ในทำนองเดียวกันเราดำเนินการกับส่วนที่สองของไข่
- ยีสต์ไม่ได้ทำให้หวาน เราตัดม้วนเป็นสองครึ่ง และทอดในน้ำมันพืช
- เราครอบคลุมขนมปังแต่ละชิ้นด้วยลูกบิดแฮมวางไข่ด้านบนและน้ำ ซอสดัตช์ ไข่เบเนดิกต์กับแฮมเราเสิร์ฟบนโต๊ะ
ไข่เบเนดิกต์กับเบคอน
รายการส่วนประกอบ:
- เบคอน 2 ชิ้น
- 3 ไข่
- ขนมปังกลม
- ท่อระบายน้ำ 50 กรัม น้ำมัน
- ไวน์แห้งสีขาว 30 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- น้ำมะนาว 20 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการปรุงไข่เบเนดิกต์กับเบคอน:
- ครีมไขมันตัดเป็นก้อน
- 1 ไข่แดงเพื่อฆ่าด้วย ไวน์ขาวและเกลือเล็กน้อย
- เราเทมวลไข่ลงในกระทะและวางไฟขั้นต่ำ เราติดไขมันครีมและนวดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งก้อนละลายอย่างสมบูรณ์
- ทันทีที่มวล ข้นตั้งไว้ที่ภาชนะไว้ด้านข้างและให้เวลาในการระบายความร้อน
- เราตัดขนมปังออกเป็นตอร์ตียาสองตัวและแห้งในกระทะจนเปลือกโลกกุหลาบ
- ทอดแถบเบคอนทั้งสองด้านในกระทะ
- สำหรับไข่เบเนดิกต์จำเป็นต้องต้มน้ำในกระทะเกลือดีและเติมน้ำส้มสายชู
- เราแบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหากที่เราเทออก ไข่แรกในน้ำเดือด
- เราต้มประมาณ 3-5 นาทีช่วยในการทำไม้พายในการสร้างรูปร่างที่ต้องการในระหว่างการปรุงอาหาร
- นำไข่ออกไปด้วย SITA หรือ Shumyki ตัดชิ้นส่วนพิเศษ ในทำนองเดียวกันเราแสดงกับไข่ที่สองว่างเปล่า
- บนช่องว่างของแป้งทอดวางเบคอน ด้านบนไข่เป็นเบเนดิกต์และรดน้ำซอสดัตช์
คำแนะนำการทำอาหาร: แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถสร้างขนมปังกลมที่สวยงาม เราตัดขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัดวงกลมด้วยด้านหลังของถ้วย ทอดจากสองด้านในกระทะและวางช่องว่างของร้านขายของชำที่ด้านบน
วิดีโอ: การรับไข่เบเนดิกต์-วิดีโอ
ค้นหาวิธีการปรุงอาหาร:
