คุณจะเปลี่ยนครีมในสูตรสำหรับซอสได้อย่างไร วิธีการแทนที่ครีม 33% ในสูตรครีมครีม?

ไม่ทราบวิธีการเปลี่ยนครีมในสูตรสำหรับทำอาหารหรือไม่? ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดอธิบายไว้ในบทความ

ครีมถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของส่วนผสมในการปรุงอาหาร พวกเขาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายรวมถึงการอบและเป็นฐานหลักสำหรับฐานครีมและซอสต่างๆ แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีครีมอยู่ในมือ?

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: “ คุณจะเปลี่ยนแป้งในคัตเล็ตได้อย่างไรเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอร่อยและฉ่ำ: คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้ไหม”.

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารการทำอาหารโดยใช้การทดลองต่าง ๆ พบการเปลี่ยนแปลงของการเปลี่ยนครีมซึ่งคล้ายกันในองค์ประกอบกับผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีม 10% ในสูตรการอบซอสและอาหารอื่น ๆ ?

ในความมันครีมแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• ธรรมดา -10-20%
• ไขมัน - 35%

การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมรวมถึง:

• น้ำนม
• Kefir
• ครีมเปรี้ยว
• โยเกิร์ต
• Ryazhenka
• นมข้น
• กะทิ

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีม 10% ในสูตรการอบซอสและอาหารอื่น ๆ ? เมื่ออบแทนที่จะเป็นครีมจะได้รับอนุญาตให้ใช้นมธรรมดาหรือควบแน่นด้วยการเติมท่อระบายน้ำ น้ำมัน มีความจำเป็นที่จะต้องจำไว้ว่าในน้ำมันนมควบแน่นจะถูกเพิ่มในปริมาณที่น้อยกว่าในช่วงปกติ

• เพื่อให้ครีมมีไขมัน 10% เพียงพอ นม 200 มล. ใส่ ท่อระบายน้ำ 60 กรัม น้ำมัน.

การทำครีมนั้นง่ายมาก:

• เทนมลงในสตูว์ใส่เนยในปริมาณที่เหมาะสม
• จากนั้นวางบนเตาและความร้อนจนกว่าน้ำมันจะละลายกวนตลอดเวลา
• ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม
• เทของเหลวร้อนลงในถ้วยปั่น 7-10 นาที และใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ครีมอบพร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกันครีมเตรียมไว้สำหรับซอส

รูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับฐานครีมคือการเปลี่ยนคอนเดนส์ครีมผสมกับท่อระบายน้ำ น้ำมัน. แต่คุณต้องพิจารณาการมีน้ำตาลในสูตร หากเขามีอยู่แล้วจำนวนของมันจะต้องทำน้อยลงเล็กน้อย ในกรณีที่มีนมข้นในการทดสอบสูตรอาหารควรใส่ท่อระบายน้ำมากขึ้น น้ำมัน

ครีมยังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ส่วนผสมนี้ซึ่งแตกต่างจากนมถูกเจือจางด้วยน้ำหรือนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ สัดส่วนจะถูกเลือกตามปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว เพื่อที่จะเปลี่ยนครีม (10%) ด้วยครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องเจือจางด้วยนม

เมื่อเจือจางคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนดังกล่าว:

• 3/4 ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวถึง 1/4 ของนม
• 4/5 ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวถึง 1/5 ของน้ำต้ม

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมในสูตรอาหาร: สูตรอาหารที่มีครีมเปรี้ยวแทนครีม

ในการผลิตอาหารที่แตกต่างกันครีมมักจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในหลายสูตรความเปรี้ยวซึ่งปรากฏขึ้นเมื่อเพิ่มครีมเปรี้ยวจะโดดเด่นเป็นไฮไลต์ของจาน

อย่าลืมจำไว้ว่า: ด้วยความร้อนที่แข็งแรงของครีมเปรี้ยวมันมีคุณสมบัติในการพับ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญมากที่ต้องคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารด้วย

เมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้งครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมัน อย่าลืมใส่น้ำตาลทราย - เล็กน้อย ในทางกลับกันส่วนผสมของสัดส่วนที่เท่ากันของครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ฟิลเลอร์สำหรับฐานครีม เพื่อให้ครีมมีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและนมในสัดส่วนสองถึงหนึ่งและสามส่วนประกอบผสมกับซุปครีม:

1. น้ำนม
2. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน
3. ครีมเปรี้ยว

ในการทดลองคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สี่ - ครีมชีสมวล. มันกลับกลายเป็นว่าเป็นครีมที่หนาและยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตอาหารหลากหลายมากมาย ตัวอย่างเช่นโดยการเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม:

ซอสครีม (จากครีมเปรี้ยว):

• เทน้ำซุปเนื้อ 750 มล. ลงในกระทะ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป - ลิ้มรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
• เพิ่มครีมเปรี้ยว 250 มล. ลงไป (20%) พริกไทยนำไปต้มและนำออกจากความร้อน
• กรองมวลผ่านผ้าผ้ากอซ
• เสิร์ฟซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แต่รวมกับผักอย่างยอดเยี่ยม

พาสต้ากับเบคอนและครีม (ครีมเปรี้ยว):

• ในกระทะที่มีความร้อนอย่างดีใส่เบคอนสับด้วยชิ้น (8 ชิ้น) และทอดทั้งสองด้านลงในเปลือกโลกที่กระทืบเป็นเวลาสองนาที
• ตัดบวบหนึ่งก้อนด้วยก้อนและเพิ่มเบคอนเทไวน์แห้งสีขาว 150 มล. นำไปต้มกวนเป็นประจำ
• จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (15%) เครื่องเทศต้มและเทลงในพาสต้าต้ม
• โรยพาเมซานด้านบนด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตจากแป้งครีม (ครีมเปรี้ยว):

• หลังจากตะแกรงขอโทษด้วยแป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่งใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไข่ดิบหนึ่งแก้วครึ่งหนึ่งของมาการีนสับอย่างประณีต (50 กรัม) เกลือและนวดแป้ง
• แป้งควรจะเย็น วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• จากนั้นม้วนแป้งเย็นออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดออกด้วยสี่เหลี่ยมเดียวกันและวางในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบคัพเค้ก
• แบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยไขมัน ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
• เติม tartlets เสร็จแล้วด้วยการเติมและเสิร์ฟ

ครีม (ครีมครีม) ครีมกับไก่:

• ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปจากไก่ มันสามารถตัดเป็นหลายส่วนใส่ในกระทะเทน้ำและใส่ไฟ
• เมื่อน้ำซุปเดือดคุณต้องถอดโฟมออก
• ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดเป็นก้อนและส่งไปที่กระทะไปที่ไก่
• ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• สับหัวหอมและทอดอย่างประณีตจนกระทั่งทองคำในน้ำมันพืช
• ในกระทะแห้งวอลนัททอด 50 กรัมจากนั้นข้ามพวกเขาไปที่เครื่องปั่นในทารก
• เพิ่มการย่างเสร็จแล้วและครีมเปรี้ยว 30 กรัมลงในน้ำซุป
• นำออกจากความร้อนและเอาชนะซุปโดยใช้เครื่องปั่นจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• โรยด้วยถั่วผักชีฝรั่งและสามารถนำไปที่โต๊ะ

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

เป็นไปได้และวิธีการใช้นมทั้งหมดหรือปกติแทนที่จะเป็นครีมในสูตร?

นมซึ่งรวมถึงเอกสารทางเทคนิคการวัดไขมันและโปรตีนเรียกว่าปกติ และนมปกติในทางกลับกันมีปริมาณไขมันบางอย่าง (2.5-3.2%) ถือว่าเป็นนมทั้งหมด เป็นไปได้และวิธีการใช้นมทั้งนมปกติแทนที่จะเป็นครีมในสูตร?

นมสามารถแทนที่ด้วยครีมในสูตรการทำอาหารมากมาย:

ซุปน้ำซุปข้น:

• เพื่อทำซุปที่เตรียมไว้ด้วยท่อระบายน้ำที่ละเอียดอ่อน รสชาติพ่อครัวใช้นมทั้งหมด (3.2%)
• พลัมจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของซุป-ปูน น้ำมันผสมกับ 3/4 ของส่วนหนึ่งของนมที่ไม่ใช่น้ำ
• ส่วนผสมนี้จะต้องใส่ในจาน 5 นาทีก่อนสุก
• ควรสังเกตสัดส่วนสำหรับซุปหนึ่งลิตร

Sauses and Creams:

• เพื่อเตรียมน้ำสลัดเหล่านี้สำหรับอาหารจานหลักและการอบนมเหมาะที่สุดกว่าครีมเปรี้ยว
• มันไม่ให้กรดและจะไม่ม้วนงอทันที
• ในการเตรียมซอสที่ทำจากนมอย่างถูกต้องคุณต้องละลายน้ำมัน 50 กรัมใส่แป้งสาลี 50 กรัมและทอดในกระทะเป็นสีเหลืองอ่อน
• จากนั้นเทนมหนึ่งลิตรและกวนปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและน้ำตาลเล็กน้อย (10 กรัม) ต้มเล็กน้อยโยนน้ำมันอีก 50 กรัม และเย็น.
• หากอัตราน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้นเป็น 150 กรัมและใส่ไข่แดงที่แยกต่างหากอีกห้าตัวคุณจะได้รับฐานครีมหนาที่สวยงามบนเค้ก

แปะ:

• เพิ่มนมแทนครีมไม่ด้อยกว่าครีมเติมน้ำมันเพื่อลิ้มรส
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่น้ำมันท่อระบายน้ำไว้ในที่วาง
• สัดส่วนของไขมันและนมต้องสอดคล้องกับหนึ่งถึงสาม

กาแฟ:

• ถ้าแทนที่จะเป็นครีมในกาแฟเพิ่มนมรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

คุณจะเปลี่ยนครีมไขมันได้อย่างไร? เขียนไว้ด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

คุณจะเปลี่ยนครีมไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์ในครีมเป็นเค้กได้อย่างไร?

เพื่อเตรียมฐานครีมสำหรับเค้กแทนที่จะเป็นครีมไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์ของแม่บ้านเพิ่มส่วนผสมของนมและท่อระบายน้ำ น้ำมันหรือครีมเปรี้ยวหนา เพื่อให้ครีมในสูตรค่อนข้างหนาครีมเปรี้ยวต้องถูกกรองผ่าน ผ้าโปร่ง 2-3 ชั้น และยืนยัน 12 ชั่วโมง ก่อนทำอาหาร มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเปลี่ยนได้?

• สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมหมักครีมสามารถแทนที่ด้วยมะพร้าวหรือใช้น้ำมันที่ไม่ใช่ดินรวมถึงมันฝรั่งบดที่ทำจากชีสถั่วเหลือง (เต้าหู้)
• หากคุณผสมนม (3/4 ส่วนของแก้ว) และเนย (1/4 ส่วน) จะได้รับการทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมไขมันสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับการอบ
• เพื่อให้ได้ครีมที่หนาอร่อยและละเอียดอ่อนครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำ ความสอดคล้องดังกล่าวจะแทนที่ครีม ปริมาณไขมันของครีมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
• ในการเปลี่ยนครีม (33%) คุณต้องเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเท่ากับครึ่งหนึ่ง
• คุณสามารถเตรียมครีมตามนมข้น (1.5 ถ้วย) และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา มันเพียงพอที่จะผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้และเอาชนะได้ดีกับเครื่องผสม
• การเปลี่ยนครีมที่ดี (33%) จะเป็นเนย (200 กรัม) ผสมกับน้ำตาลผง (1 ถ้วย) และครีมเปรี้ยวมัน (1 ถ้วย) วางส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมตีให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมครีมสามารถเตรียมได้โดยการเปลี่ยนครีมด้วยกล้วยไข่ขาวไข่วานิลลินและน้ำตาล ข้ามทุกอย่างในเครื่องผสมและจะมีครีมที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งขนมหวานและเค้ก

วิธีเปลี่ยนครีมในซอส?

ซอสใด ๆ ที่มีครีมสามารถเตรียมได้โดยแทนที่ส่วนผสมหลักด้วยนมเนยและแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมในกระทะ ก่อนอื่นละลายน้ำมันจากนั้นเพิ่มแป้งและนมนำไปต้มและนำออกจากความร้อน ครีมพร้อม

วิธีเปลี่ยนครีมในซุป?

ในการเตรียมซุปต่าง ๆ แทนที่จะเป็นครีมคุณจะได้รับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ หากครีมเปรี้ยวหนาจะต้องเจือจางด้วยนมหรือน้ำ มันไม่คุ้มค่าที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวมากเนื่องจากซุปอาจเปรี้ยว นมและชีสละลายจะถูกเติมลงในซุปครีม

สำหรับซุป-พัวreผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่จะแทนที่ครีม:

• เนยกับนม
• น้ำมันพืชกับน้ำ
• ครีมเปรี้ยวกับน้ำ
• นมข้าวโอ๊ต
• กะทิ

เลือกผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เหมาะสำหรับคุณและปรุงอาหารอร่อย อีกจานสำหรับการเตรียมการที่ต้องการครีมคือจูเลียน วิธีการแทนที่ผลิตภัณฑ์ปกติ? อ่านเพิ่มเติม

วิธีเปลี่ยนครีมในจูเลียน?

หากไม่มีครีมในระหว่างการเตรียม Julien ก็ไม่สำคัญ มีหลายตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนครีมด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ Julienne จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากหากคุณเพิ่มซอสครีมเปรี้ยว มันกำลังเตรียมง่ายมาก:

• เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนทองเป็นเวลาสองนาที
• เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยดำครีมเปรี้ยวแก้วนำไปต้มและเทเห็ดด้วย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอสมายองเนสที่เจือจางด้วยนม หากคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในนมและเข้าไปยุ่งกับซอสกับความหนาแน่นคุณจะได้รับปั๊มน้ำมันที่ดีแทนที่จะเป็นครีมกับจูเลียน

คุณจะเปลี่ยนครีมในการวางคาร์บอนได้อย่างไร?

คาร์บอนวางอย่างกว้างขวางในเมนูร้านอาหาร สูตรสำหรับคาร์บอนที่มีเบคอนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรนี้รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาร์เมซานชีส
• ครีม
• ไข่แดง
• เบคอน
• อาหารอิตาลีเส้นยาว
• กระเทียม
• พาสลีย์
• เครื่องเทศ

เนื่องจากเบคอนใช้สำหรับปริมาณไขมันของซอสครีมจึงสามารถแทนที่ได้ด้วยส่วนผสมเพียงสองส่วนเท่านั้น:

• น้ำนม
• ไข่แดง

หลังจากทอดเบคอนในกระทะเดียวกันให้เพิ่มนมเท่ากันในปริมาณของปริมาณครีมตามสูตรจากนั้นใส่ไข่แดงลดไฟและนำซอสมาให้ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเปลี่ยนครีมคือการผสมนม (3.5%) กับเนย (82%) ก่อนอื่นเทนมลงในกระทะจากนั้นใส่น้ำมันขูดบนขูดขนาดใหญ่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำจนกว่าน้ำมันจะละลายกวนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม ตีซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปยังตู้เย็น 8 ชั่วโมง

วิธีเปลี่ยนครีมครีม?

ตอนเช้าของหลาย ๆ คนเริ่มต้นด้วยกาแฟหอมหนึ่งถ้วย บางคนชอบกาแฟบริสุทธิ์ที่มีคนชอบกับสารเติมแต่งที่หลากหลายและมีคนสนุกกับเครื่องดื่มนี้ด้วยการเพิ่มครีม จะทำอย่างไรเมื่อกาแฟอยู่บนโต๊ะแล้ว แต่ไม่มีครีม? คุณสามารถเปิดตู้เย็นรับนมและทำกาแฟเพื่อรสชาติของความนุ่มและนม

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มนมข้นเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักกาแฟหวาน เครื่องดื่มนี้จะอร่อยมากเมื่อมะพร้าวและนมวัวในสัดส่วนที่เท่ากันจะถูกเพิ่มเข้าไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส (อบเชยวานิลลา) และน้ำตาล หากมีไอศครีมครีมในตู้เย็นผลิตภัณฑ์นี้ก็เหมาะสำหรับกาแฟและให้รสชาติครีม-วานิลลาที่สวยงาม

วิธีการเปลี่ยนครีมในสูตรไก่?

เพื่อที่จะเปลี่ยนครีมในการเตรียมสูตรด้วยไก่หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้นมที่มีไขมัน 3.5% และเนย (82.5%) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ควรสังเกตว่าน้ำมันควรมีคุณภาพสูงในกรณีที่ไม่แพร่กระจายและไม่ใช่มาการีน

เมื่อตีส่วนประกอบเหล่านี้มวลหนาและละเอียดอ่อนไม่แตกต่างจากความสอดคล้องของครีม คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันไม่ได้ เพื่อให้ซอสที่ไก่ตุ๋นไม่เปรี้ยวจำเป็นต้องเพิ่มน้ำและแป้งเล็กน้อย

คุณจะเปลี่ยนครีมเป็นสูตรอาหารด้วยเห็ดได้อย่างไร?

ในสูตรที่ใช้เห็ด (ซุป, จูเลน, น้ำเกรวี่, ซอส), ครีมสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกัน หากนี่คือซุปนมทั้งหมดที่มีเนยสามารถเป็นครีมได้ เมื่อปรุงน้ำเกรวี่และซอสนมเนยและแป้งหนาจะเหมาะสม ครีมเปรี้ยวไขมันที่มีน้ำมักจะได้รับการอบรมบนจูเลียนด้วยการเพิ่มมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

วิธีการเปลี่ยนวิปปิ้งครีม?

วิปปิ้งครีมสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง:

• เนย: ในการทำครีม 100 มล. คุณจะต้องใช้เนย 25 กรัมและน้ำ 75 มล. ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอันเขียวชอุ่ม
• เยื่อผลไม้: เยื่อกระดาษกล้วยและอะโวคาโดจะเล่นบทบาทของเครื่องนูนและแทนที่ครีม สัดส่วนจะต้องสอดคล้องกับปริมาณของการเพิ่มครีมที่ระบุในสูตร
• ไข่แดง - ยังเป็นน้ำนุ่ม ไข่แดงของไข่หนึ่งตัวแทนที่ครีม 20 มล. (20%)

อย่างที่คุณเห็นแม้กระทั่งวิปปิ้งครีมก็ถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย ภายใต้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

จะเปลี่ยนครีมข้นที่บ้านได้อย่างไร?

บ่อยครั้งที่วิปปิ้งครีมหนาใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ สำหรับความหนาคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าหรือใช้ส่วนผสมที่อยู่ที่บ้าน จะเปลี่ยนครีมข้นที่บ้านได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ:

• แป้งมันฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• เจลาติน

แป้งจะช่วยให้ครีมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ผงแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาลเพิ่มลงในครีมเมื่อตีด้วยมิกเซอร์

สำหรับการอบชิ้นเอกขนมหวานที่แตกต่างกันครีมนมสามารถหนาขึ้นได้โดยการเติมน้ำมะนาวในอัตรา 0.5 ช้อนชา ต่อ 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะเกินปริมาณน้ำมะนาวมิฉะนั้นรสชาติจะถูกทำลาย เพื่อให้มวลหนาขึ้นน้ำมะนาวจะต้องเทลงหนึ่งบิตในขณะที่วิปปิ้งครีม

ครีมครีมสีขาวหนาจะเปิดออกหากคุณใช้เจลาตินธรรมดา ด้วยองค์ประกอบนี้คุณจะต้องทำตามสัดส่วนอย่างแน่นอนแทนที่จะเป็นมวลที่เขียวชอุ่มมันจะกลายเป็นเหมือนวุ้น ครีมครีมหนึ่งครีมเพียงพอสำหรับเจลาตินหนึ่งช้อนชา เม็ดเจลาตินควรบวม หลังจากนั้นก็อยู่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนกวนจนเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรมีก้อนใด ๆ ในส่วนผสม เทเจลาตินเย็นเล็กน้อยในขณะที่วิปปิ้งครีมอย่างระมัดระวัง

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากที่ต้องใช้ความเอาใจใส่ในการเตรียมการ เป็นการดีที่สุดที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสมในการจัดองค์ประกอบ สำหรับผู้ที่ไม่ยอมให้แลคโตสแทนที่จะเป็นครีมจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมจากพืชซึ่งขึ้นอยู่กับไขมัน - มะพร้าวและต้นปาล์ม ส่วนประกอบดังกล่าวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมอาหารอุตสาหกรรม พวกเขาสามารถเก็บได้นานกว่าครีมนม

วิดีโอ: ครีม 33% จากนมและน้ำมันที่บ้าน ครีมสำหรับวิปปิ้งบ้าน

วิดีโอ: ครีมไขมันที่บ้านจากนมและน้ำมัน วิธีทำครีมสำหรับการตีด้วยมือของคุณเอง?

วิดีโอ: Carbonara ไม่มีครีม!

อ่านในหัวข้อ:

• วิธีการแทนที่ไข่ในสูตรแป้ง, หม้อปรุงอาหาร, แพนเค้ก, ซอส?
• คุณจะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในการอบได้อย่างไร: ตัวเลือก
• คุณจะเปลี่ยนแป้งในการอบได้อย่างไร?
• วิธีเปลี่ยนถุงขนม?
• จะเปลี่ยนแป้งในสูตรการอบได้อย่างไร?