Uzbek (Tashkent) citroner: Vad är det, hur skiljer de sig från vanliga, vilket är mer användbart?

Vad är skillnaden mellan uzbekiska citroner och enkla, gula? De är sötare, smakligare, mer aromatiska.

Innehåll

Har du någonsin märkt en outlandisk frukt på frukthyllor? Med färg och lukt - mandarin, i form - en liten orange, och prislappen indikerar "Uzbek Lemon"som också är dyrare än deras gula motsvarigheter. Grattis, du har träffat en relativt ung variation av citrus, som skiljer sig avsevärt från det vanliga inte bara externt, utan också internt.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Lime och citron är densamma eller inte?". Du kommer att ta reda på vad som är skillnaden mellan citron och lime.

Från den här artikeln kommer du att lära dig hur uzbekiska citronen skiljer sig från det vanliga. Vi kommer också att berätta vilken typ av frukt det här är. Läs vidare.

Uzbek (Tashkent) Lemon: Vad är det?

Tashkent -citronen uppföddes av uppfödaren av Zainiddin Fakhriddinov, för cirka 50 år sedan, särskilt för att växa i Uzbekistan. Faktum är att de vanliga turkiska citronerna är älskare av ett vått tropiskt klimat. 10 års försök att förena citrus med kontinentala förhållanden ledde inte till någonting och finansieringen av projektet avbröts. Endast en gav inte upp.

Fahriddinov, på ren entusiasm, fortsatte experiment i många år.
I en dokumentärarkivfilm om den tiden påminde han om hur från tidigt på morgonen till sent på kvällen i en gammal quiltad jacka, på hälften av kakorna under hela dagen, arbetade uppfödaren bara en idé.
Och 1967 hittade han äntligen en ny sort efter långa 5 år.
Det var frostresistent, frukterna hade en ovanlig färg för den turkiska citronen, smaken och lukten.
Han förde denna sort genom att införa Lemon Meyer till Novosibirsk och kallade den "Tashkent".

På vägarna i Uzbekistan kan denna citron tyvärr inte hittas. Det odlas endast i citronarier: detta är det enda sättet att skapa förutsättningar för riklig frukt. Son till Zainiddin Fakhriddinov, Muhammadaziz, fortsatte familjeföretaget och har experimenterat med sorten hittills. Det är möjligt att citronträdgårdar på torr jord en dag blir verklighet.

Uzbekiska citroner: Hur skiljer de sig från vanliga?

Det är värt att notera att Tashkent -citronen inte är mindre användbar än enkel. Därför är han också populär bland konsumenten, särskilt på vintern. Uzbekiska och vanliga citroner är lätta att skilja från varandra i utseende:

Vanlig citron -Ljusgul, med en svår att separera bönskorp, äggformad, med smalade ändar och en kulle på toppen. Inuti är en gul massa med en grönaktig nyans. Få människor tål syran i hans smak utan ordentlig förberedelse.
"Tashkent" Eller som det kallas - orange citron, på avstånd liknar mandarin, är huden tunn, delikat, slät, oval form. Massan, som en skorpa, är ljusorange, lockar en lukt med en explosion och en söt-s-syrad smak.

En sådan betydande skillnad beror på att det faktiskt är olika botaniska arter. Citron Meyer, vars klon är Uzbek Citron, den naturliga hybriden av Qatron, mandarin och Pomelo från Kina.

Vilka citroner är mer användbara - uzbekiska eller vanliga?

I kemisk sammansättning är båda typerna av dessa citrusfrukter mycket lika. Men vilka citroner är fortfarande mer användbara-uzbekiska eller vanliga?

C -vitamin i citroner och andra produkter

C-vitamin. Det är en kraftfull antioxidant, bidrar till driften av immunsystemet, absorptionen av järn. Underskottet leder till skurviga blödande tandkött, upp till förlusten av tänder, på grund av ökad permeabilitet hos kapillärerna.
B -vitaminer B är av stor betydelse i kroppen. När de är föregångarna för Coofers, komponenterna i katalysatorerna för biologiska reaktioner, deltar de i metabolismen av celler, vilket bidrar till deras tillväxt och uppdelning. Hypovitaminos påverkar alla kroppssystem. Hudsjukdomar, neurologiska störningar, anemi, försämrade funktioner hos hjärt- och matsmältningssystemen kan utvecklas.
Viktiga mineraler finns också i citroner, såsom kalium, kalcium och koppar. De bidrar till vävnadsandning, reglering av vatten-saltbalans och excitation genom nerver och muskler.
Organiska växtsyror De har en antiseptisk effekt och minskar paradoxalt nog mageens surhet. Juice stimulerar också tarmmotilitet och aptit.
Liten te hjälper inte bara att förbättra det känslomässiga tillståndet efter stressmen också för att hantera lågsäsongen med dess vanliga säsongsbetonade förkylningar och överleva acklimatisering.

Men för varje plus finns det ett minus. Citroner är starka allergener, och på grund av irritation av slemhinnan i matsmältningskanalen är de kontraindicerade för personer med magsår, enterit, kolit och nedsatt bukspottkörtel. På grund av likheten i den kemiska sammansättningen beror valet av citron endast på smakpreferenser för en viss person.

Uzbek eller Tashkent Lemon är en fantastisk frukt. Hjärnskölden till Zainiddin Fakhriddinov var upptäckten av många älskare av fruktcocktails, citronte eller rå konsumtion av citrus. Tashkent Lemonaria spridde sig till Ryssland, till staden Ufa, för att fortsätta glädja sig av söt surhet.