Cyro för fisk: Bästa, korrekta recept. Kost- och magert recept på fisk för fisk

Hur lagar man fisken rätt? Ett urval av de bästa recept.

Hur förbereder jag en flytande bröd för fiskfilé? Vi erbjuder ett urval av de bästa alternativen för fiske för dem som älskar saftiga bitar av fiskar i en knasande tidbinskorpa för varje smak.

Enkel caping for fish

En ovanlig smakskugga förvärvar en fisk stekt i ett utspädd test - smet. Den franska översättningen av ordet betyder "flytande" (Clair). En speciellt kokt flytande deg är avsedd för enhetliga inneslutande produkter ( fisk, kött, grönsaker, frukt, ost, skaldjur, etc.) innan stekt djupt fria.

• Fiskskivor i smeten är många människors favoritmat. Det finns många olika alternativ för flytande bröd. Stycken av delikat och saftig fisk, täckt med ett knasande och doftande skal, kommer inte att lämna likgiltiga till och med sofistikerade gourmets
• De grundläggande komponenterna i smeten är mjöl och kycklingägg. Flytande komponenter hjälper till att ge önskad konsistens med flytande mjölpanel: vatten, mejeriprodukter, öl, vin och till och med vodka. Ibland läggs jäst eller läsk (för att ge luftmassa)
• Separata recept erbjuder tillägg av greener och vissa kryddor, vilket ger skorparten och vissa smakupplevelser
• Som aromatiska fyllmedel kan svamp, ost, pumpa, paprika, nötter och andra komponenter läggas till flytande deg. Huvudtillståndet är att fasta ingredienser ska hackas eller hackas fint

VIKTIGT: Viskositeten på smeten är en viktig indikator på vilken tjockleken på skorpan som täcker fiskskivorna beror på.

• För att förbereda den grundläggande fiskens smet, slå 3-4 ägg, salt, peppar. Du kan lägga lite hackade greener och använda olika torra kryddor
• Rör gradvis det siktade mjölet till önskad konsistens. Den mer viskösa strukturen på feget ger en tjock skorpa, en flytande blandning skapar ett tunt, knasande skal för fiskstycken
• Viskositeten hos teststrukturen kan kontrolleras enligt följande: Placera en sked i smeten och spåra hur degen sprider sig på skedens yta. En skicklig kokt smet är jämnt fördelad, degen lämnar inte luckor och dränerar inte snabbt från en sked.

Den grundläggande versionen av feghet

Vi erbjuder ett enkelt sätt att göra panorering i smeten. Den flytande blandningen framställd med denna metod är lämplig för att steka inte bara fiskfilé utan också köttprodukter, grönsaker och frukt.

Ingredienser:

• eggs-2-3 st.
• mjöl - 0, 5 kopp
• vatten - 0, 5 kopp
• salt - 0, 5 tesked

Förberedelse

1. Blanda ägg med salt
2. Sikt mjölet till lufttillståndet och blanda med ägg tills en homogen konsistens
3. Tillsätt gradvis kylt vatten för att bilda en flytande deg till en densitet, ungefär som en butik gräddfil

Läcker fiske efter fisk med majonnäs

Ingredienser:

• Ägg-3-pp
• mjöl - ett halvt glas
• mayonnaise - 3 Tabell. matskedar
• fast ost - 70 g
• färska eller torkade gröna

Förberedelse

1. Siktmjöl
2. Till majonnäs för att bryta ägg växelvis och slå
3. Riva ost
4. Blanda ost med ägg-majeisk massa, tillsätt gröna
5. Litet mjölet i små portioner tills det är jämnt

Läcker caping för att steka fisk

Fiskskivor, nedsänkta i bröd med vin eller vodka, är ovanligt välsmakande och aptitretande. Vi erbjuder bryn med en pikant smak för känsliga bitar av fiskfilé.

Paning för fisk baserat på vitt torrt vin

• Placera en nypa hackad blandning av paprika i det siktade mjölet
• Bryt kycklingägget, blanda
• Gradvis introducera vin till den önskade graden av viskositet på degen

Vodka -captory

Att krossa brun skorpa till skivor av fisk och skaldjur ger vodka tillagd till en testbas.

• Kör äggen ägg i mjölet, peppar och häll lite av alla fiskkryddor
• Häll en matsked vodka
• Späd blandningen med vatten till den nödvändiga viskositeten

Fisher Beer Contory

Att lägga till isöl till mjöl för panorering är uppfinningen av franska kulinariska specialister. Lätt öl skapar ett ovanligt läckert och krispigt skal. Mörka ölsorter kan ge degen en bitter smak.

"Spets" öldeg för fiskfilé

Ingredienser:

• mjöl - 100 g
• ett äggprotein
• lätt öl - ett halvt glas
• vegetabilisk olja - 2 bord.
• salt - två nypa

Förberedelse

1. Sikt mjöl och tillsätt salt
2. Placera äggvitt i mitten
3. Öl
4. Tillsätt olja i slutet och blanda
5. Justera smetens viskositet till den erforderliga konsistensen

VIKTIGT: Smeten som är framställd enligt detta recept bör inte vara tjock. Skivor av fiskfilé, stekt i denna smet erhålls som i ett spetsskal.

Fransk ölcesspool

Ingredienser:

• kallt ljus öl - 1 kopp
• Ägg - 2 st.
• mjöl - 1 kopp
• vegetabilisk olja - 1 bord. en sked
• curry kryddor - 1 nypa
• salt - en halv tesked

Förberedelse:

1. Separata proteiner från äggulorna
2. Coola proteiner
3. Siktmjöl
4. Tillsätt äggulor, olja, smaksättning till mjöl
5. Lägg gradvis till kall öl, blanda
6. Slå kalla ekorrar i ett starkt skum
7. Tillsätt proteiner i en ölblandning i delar

Läcker captory för fisk i mjölk: recept

Flytande deg I mjölk ger fisken en känslig smak i kontrast till en skarp.

• Bult tre kycklingägg med 200 ml mjölk
• Salt, tillsätt kryddor och svartpeppar när som helst
• Strö sikt mjöl till en krämig konsistens i delar

Sockel

För att få krispiga fiskskivor erbjuder vi dig ett recept från kinesiskt kök. De himmelska kockarna förbereder fisk enligt detta recept över hög värme i speciella runda djupa pannor - wok.

Krispig fisk på kinesiska

• Blanda majs eller risstärkelse med ett ägg och sol
• Doppa små bitar av fiskfilé i en flytande deg och stek snabbt på båda sidor över hög värme i kokande olja

Korrekt smet för pollockfisk

Mintay -Fisk med låg fett, liten kalori, prisvärd. Nackdelen med fisken är dess "torrhet". Stekpolioner i smeten anses vara ett av de bästa alternativen för att laga mat. Under en stekskorpa bevarar en polsk en delikat smak och saftig konsistens. Extremt välsmakande är en mjölkig filé tillagad enligt följande recept.

Pollock i smeten tillagad i aerogril

• Förbered en smet för polioner från mjöl, vatten, olivolja, salt och peppar. Blanda ingredienserna i den krämiga blandningen.
• Doppa små bitar av pollock i smeten, lägg på luftburen rist och baka tills en gyllene skorpa vid en temperatur på 260 grader och en hög fläkthastighet

Plöja i en klassisk smet

Det här receptet är väldigt enkelt. Flytande smet är lämplig för tunna skivor av fiskfiléfiléer, Hek, Pangasius.

• Späd ut ett glas mjöl med två glas vatten, tillsätt salt
• Doppa fisken i smeten och stek

Läcker mjölky-yalar cape för pollock

Mjölk-valar-smeten betonar den känsliga smaken av en mjölk och eliminerar dess "torrhet". Fisken får en fantastisk smak i kombination med en skarp.

Ingredienser:

• mjöl - ett halvt glas
• vatten - ett glas
• Ägg - 2st.
• salt och kryddor - för att smaka

Förberedelse

1. Blanda ägg med mjölk
2. Tillsätt salt och kryddor
3. Tillsätt långsamt mjöl vid omrörning

Den bästa ostkranen för fisk

Fiskstycken i smeten med ost kommer att dekorera det vardagliga och festliga bordet. Den unika ostaromen går perfekt med fiskfilé. En rodig skarp membage berikar matens smak dygder.

Grundläggande ost smet

Vi erbjuder ett recept på klassisk ostpanning för alla fiskar. Genom att lägga till olika aromatiska tillsatser: kryddor, örter, marknötter, sesamfrön kan du diversifiera smaknoterna på rätter.

Ingredienser:

• fast ost - 200 g
• ägg - 3 st.
• mjöl - 2 bord. matskedar med en bild
• salt - 1 \\ 2 te. matskedar
• svartpeppar - 1 \\ 4 te. matskedar

Förberedelse

1. Rör om ägg
2. Tillsätt riven ost
3. Salt
4. krydda
5. Häll mjöl i delar till ett homogent tillstånd

Italiensk krypning med parmesan

Ingredienser:

• parmesanost - 50 g
• mjöl - 3 bord. matskedar
• Ägg - 3 st.
• mjölk - 3 bord. matskedar
• torr blandning av italienska örter - 1 te. en sked
• salt - 0, 5 te. matskedar

Förberedelse

1. Bryt ägg, rör om
2. Lägg till mjölk
3. Parmesan rist
4. Blanda med äggmjölkblandningen
5. Häll salt och kryddor i den flytande blandningen
6. Tillsätt gradvis mjöl till önskad viskositet

Frodig, luft smet för fisk

VIKTIGT: För framställning av luftskorpa bör proteinerna från äggulorna separeras och slå separat.

För att njuta av fiskstycken i en delikat luft smet bör du ta:

• Ägg - 4 st.
• mjöl - 125 g
• mineralvatten - 1 \\ 2 koppar
• vegetabilisk olja - 1 bord.
• salt - 1 \\ 2 te. matskedar
• flera kvistar av dill

1. Separera proteinerna från äggulorna och lägg proteinerna i kylen
2. Rör äggulorna med smör, häll i mineralvatten och salt blandningen, tillsätt hackad dill
3. Sikt mjölet och lägg gradvis till en blandning med äggulor, piska med en visp tills en homogen konsistens
4. Slå kalla äggvita med en nypa salt i ett starkt skum
5. Tillsätt proteiner i en blandning i delar i delar

Mineralvatten smet

Fiskolycka: Ett mineralrecept

• Mineralvattenbubblor ger flytande panik luftighet, medan ett lager av krispig aptitretande skorpa bildas
• Alla mineraliska sodavatten, som tidigare är starkt kylda, är lämpliga för en fladdermus. Kombinera ägget med mjöl, salt och en del av mineralvatten. Lägg gradvis till kallt mineralvatten i degen till önskat tillstånd
• För älskare av exotiska kan du erbjuda att byta ut mineralvatten med drycker "Coca-Cola" eller "Fanta". Fiskstycken i smeten med den första drycken får en nötaktig smak, och citrusaromen och en ljus orange skorpa får en maträtt tack vare användningen av "Phantas"

Äggfisk

Fisken i äggpanik kommer att dekorera alla bord - skålen är välsmakande, näringsrik, festlig och aptitretande.

Vi kommer att dela ett recept för att göra karp i äggbröd. Karp, beredd enligt detta recept, är mycket saftigare och mjukare än med enkel stekning i vegetabilisk olja.

1. Rita fisk i bitar-fille. Suga och peppar lite
2. Förbered en fångsttexter: Bryt två ägg, salt, tillsätt en nypa fiskkryddor
3. Skivade filéer för att rulla på alla sidor i mjöl
4. Sätt i en skål med en äggsvag
5. Stekskivor i vegetabilisk olja från båda sidor till brun

Fiske efter fisk utan ägg

Ölkapare utan ägg med gurkmeja

Ingredienser:

mjöl - 1 kopp

• ice Light Beer - 0,5 L
• gurkmeja - En nypa
• persilja - flera stjälkar
• svart markpeppar - efter smak
• salt att smaka

Förberedelse

1. Blanda siktat mjöl med gurkmeja, salt och peppar
2. Tillsätt öl långsamt
3. Blanda tills den är jämn
4. Puffspår

Grundläggande fångst på öl utan ägg

En enkel och prisvärd idé om att panorera snabbkokning:

• Ta öl och mjöl i andelen 1: 1
• I öl i små portioner tillsätt siktat mjöl till önskad viskositet
• Salt och, om så önskas, tillsätt svartpeppar eller andra kryddor

Fisk i potatisens smet: läckert recept

Potatisfångst ger näring till en fiskrätt. Tabell och hjärtlig mat tillagad enligt detta recept kommer att diversifiera din diet. Fiskfilé i potatispanning kommer att vara ett fynd för att servera det festliga bordet och är lämpligt för vardagens diet.

Pangasius i potatispanik

1. 2-3 potatis gnuggar på ett riv
2. Blanda potatis med ett rått ägg
3. Tillsätt hackad dill, peppar, salt
4. Strö ett par skedar mjöl eller stärkelse (ris, potatis)
5. Täck bitarna av Pangasius med en bröd och tryck försiktigt skivor mot potatispaniken
6. Koka upp

Lenten Crane för fisk

Fastmat Det bör inte vara monotont och tråkigt att förbereda i alla matlagningar. Förbudet och begränsningarna för användningen av ett antal produkter är inte en anledning att överge aptitretande och snygga rätter. Vi erbjuder ett recept för att göra fisk i mager panik.

Julfisk i en mager panel

Ingredienser:

• fiskfilé (portionerade skivor) - 1 kg
• mjöl är ett halvt glas
• vatten - hur mycket krävs
• citron-
• vegetabilisk olja
• salt-
• peppar
• gröna

Förberedelse:

1. Slipa fiskstycken i en halvtimme: Blanda citronsaften med en liten mängd vegetabilisk olja, salt, gröna och peppar
2. Förbered en mager panel: Blanda mjöl med 2 bord. Skedar olja, salt och häll vatten till tillståndet för vätskekonsistens
3. Kära fiskskivor i blandningen och stek tills en attraktiv skorpa erhålls

Recept för Lean Bangs, video

Kostkrasch för fisk

Fiskfilé, beredd med mjöl, majonnäs, oljost och sedan steka den i vegetabilisk olja - skålen är välsmakande, högkalorie och tillfredsställande. De som går ner i vikt är inte det bästa matalternativet för att gå ner i vikt.

Älskare av krispig skorpa, efter deras figur, finns alternativ diet- Paning.

Alternativ nr 1

• Blanda havrekli med majsstärkelse i lika förhållanden, salt och peppar, smak med en nypa muskot.
• Lägg till delar låg fettmjölk till ett tillstånd av flytande deg

Alternativ nr 2

• Slå äggekorrar (3-5 st.)
• Blanda råg kli med rismjöl lika
• Tillsätt proteiner i en torr blandning
• Fånga smeten med kryddor, tillsätt havssalt och något citronsaft

Alternativ nr 3

Strö bitar av fiskfilé med en blandning av bovete mjöl med krydda "citronpeppar"

VIKTIGT: För att inte få extra kilo bör fisken kokas i ugnen genom att använda ett av alternativen för dietbatter.

Flera tips för rätt förberedelse av en feghet

• Produkter för matlagning bör blandas noggrant till ett krämigt tillstånd med en vanlig gaffel, Corolla, Mixer, Blender
• För att få en luft smet med en trevlig rosig nyans, använd mineral sodavatten som ett flytande fyllmedel
• En vacker och munvattnande skorpa kommer att visa sig om den kokta smeten framför det heta hålls i kylen i ungefär en timme. Flytande deg förvärvar elasticitet och blir homogen

Video: Hur lagar jag en klassisk smet?