Vad man ska laga från förfallen sur mjölk med en utgången period: recept, tips

Vill du laga något välsmakande från surmjölk? Leta efter recept i artikeln.

Mjölk har många användbara egenskaper, men det är för snabbt. Låt det inte längre bry dig: Även från bortskämd mjölk kan du laga många läckra rätter, och det bästa av recepten samlas i den här artikeln nedan.

Läs på vår webbplats en artikel om ämnet: "Hur lagar man baslam - en turkisk magnifik kaka med jäst, utan jäst, på kefir, mjölk?". Du hittar enkla och läckra recept.

Här hittar du också tips om hur du minskar hastigheten för surring och en förståelig beskrivning av souringprocessen. Titta nedan recept och mycket annan användbar information. Läs vidare.

Innehåll

Varför och hur mjölk sur: foto av sur mjölk?

Sprining of Milk är en naturlig process. Varför och hur är mjölk sura?

Det handlar om bakterier.
De finns i alla produkter, detta är helt normalt.
I vanliga antal kan bakterier inte skada en person, men om det finns för många av dem, förändrar produkten smak och kan till och med bli farlig.

Mjölk, även i steriliserad, innehåller mjölksyrabakterier. De bearbetar laktos - en av komponenterna i drycken - till mjölksyra. Med tiden börjar bakterier att multiplicera och skapa fler och fler syror, medan mjölken blir inaktuell till en början och sedan helt bortskämd. Bara surmjölk, som fortfarande är lämplig för användning, bör vara densamma som på fotot:

Det genomsnittliga antalet dagar med "liv" av mjölk från mjölkning till surring - 2-4 dagar. Samtidigt innehåller ångdrycken från bakterier inte - initialt finns det bara deras tvister där. Den första 2-3 timmar Efter mjölkning undertrycker naturliga bakteriserade utvecklingen av tvist, men då försvagas deras effekt och bakterier börjar växa.

Vad ska jag göra så att mjölk inte blinkar snabbt?

För att minska mjölksurning måste du bromsa utvecklingen av mjölksyrabakterier. Vad ska jag göra så att mjölk inte blinkar snabbt? Här är några tips:

Kylning är det mest populära alternativet, du behöver bara lägga drinken i kylen.
Frys - frysta mjölk kan förvaras upp till 6 månader, men upprepad frysning är oacceptabelt.
Pastörisering eller helt enkelt kokning - den här metoden kommer att lägga till mjölk 2-3 dagar "Liv."

Bakterier utvecklas snabbare om mjölken är varm eller under påverkan av direkt solljus, i smutsiga eller öppna förpackningar. Allt detta bör undvikas, annars kan drinken försämras ännu tidigare än den vanliga termen.

Intressant fakta: Mjölk förvandlas till kefir om du lämnar den till åskväder i fönstret. Forskare kan ännu inte exakt namnge orsaken till detta fenomen, men de föreslår att elektromagnetiska impulser påverkar drinken.

Vad man ska laga mat från försenad surmjölk med en utgången period: Tips

Hur kan du använda surmjölk om det finns många bakterier i den? Svaret är enkelt - efter värmebehandling. Hög temperatur dödar bakterier och gör en bortskämd dryck som är lämplig för att äta.

Om du vill göra en maträtt med sur mjölk och bara hemma kan detta snabbt fixas. Tillsätt citronsaft till mjölk –2 msk. För 500 g vätska, eller bordsvinäger i samma andel (men endast bord är andra arter inte lämpliga). Detta kommer snabbt att göra mjölk sur och den kan användas i matlagning.

notera: Bortskämd mjölk har också utgångsdatum - 2-3 dagar. Efter det kan drinken inte längre konsumeras i någon form.

Du kan laga mjölksyramat från en sur prick - keso, ost etc., en mängd bakverk - pannkakor, pannkakor, pajer, kakor, och även omlet, soppaeller manna.

Video: Vad man ska göra med mjölk om det kastas - 5 alternativ för ett val!

Skrivade mjölkrätter recept

Vi samlade in 14 bästa recept För varje smak: från det enklaste till komplexa och avslöjar möjligheten att experimentera med ingredienserna. Läs vidare.

Hemlagad keso från förfallen sur mjölk hemma: recept

Hemlagad keso från utgått surmjölk hemma

För att förvandla sur mjölk till läcker hemlagad keso, behöver du inte några ytterligare ingredienser. Här är ett recept på en läcker produkt från försenad och sur mjölk hemma:

Steg -av förberedelserna: Steg förberedelse:

Häll mjölk i en kastrull utan att blanda eller skaka den och lägg på låg värme.
Se till att mjölken värms upp, men inte kokar och väntar tills den bryts upp i serum och keso.
Kyl och pressa serumet genom gasväv och ett durkslag.
Packa in keso i gasväv utan att pressa den, hänga den i flera timmar - och njut av din hemmaträtt.

Skynda dig inte att tömma serumet i diskbänken - det kan också användas i matlagning, till exempel när du gör bakning och till och med dricker det precis så. Om du har en modern multicooker kan du laga keso ännu enklare: använd motsvarande läge för din enhet.

Mjölk omrörd - Ost från hemlagad mjölk med utgången utgångsdatum: Recept

Hemmost kommer att vara särskilt välsmakande om den är beredd på jordbruksmjölk och inte från en butik. Så mjölk rördes. Nu är det med en utgången hållbarhet. Låt oss göra ost. Här är receptet:

Du kommer behöva:

1 liter surmjölk
Ägg
En tesked salt
Kryddor efter smak

Förberedelse:

Slå ägget med salt väl, tillsätt sedan pannan med sur mjölk och blanda.
Lägg till kryddor om så önskas (till exempel 1 tsk papriki).
Sätt på en långsam eld och värma den, inte koka upp, upp till uppdelningen av mjölk i serum och keso.
Häll i en durkslag med gasväv, blanda till så att glasets serum.
Samla keso i gasväv, pressa något och lägg i plastform med flera hål i botten.
Lägg formen på plattan så att det återstående serumet kan rinna, täck med ett lock, tryck på pressen och lämna i 2 timmar i kylskåp.

Därefter är hemosten klar, men den blir ännu smakligare, efter att ha stått en natt i kylen utan press.

Pannkakor på surmjölk: recept

Pannkakor på surmjölk är frodiga och mycket välsmakande. Försök att göra dem. Här är receptet:

Du kommer behöva:

250 ml surmjölk
Glas med vatten
1,5 koppar siktat vete mjöl
2 ägg
4 msk. Sahara
1 tsk bakpulver
Vanillin och olja efter smak

Förberedelse:

Rör om mjölken, tillsätt ägg, salt, socker, bakpulver, vanillin (om du använder), slå igen.
Tillsätt vatten, mjöl och olja - ungefär 2 msk. grönsaker eller smält grädde, knåda den flytande degen och lämna den i 15-20 minuter.
Stek i olja. Använd samma olja som i själva testet.
Servera på bordet.

Sådana pannkakor kommer att vara välsmakande och med en fyllning av keso, kött, skinka och ost, och med ett tillägg - sylt, sylt eller kondenserad mjölk.

Frodiga pannkakor i sur mjölk - Hur man gör: recept

Det här receptet är perfekt om du inte har jäst, och det finns inte så många surmjölk. Hur man gör läckra bakverk? Här är ett recept för frodiga pannkakor i sur mjölk:

Du kommer behöva:

1 kopp surmjölk
4 glas mjöl
2 ägg
2 msk. Sahara
En nypa salt
0,5 tsk. soda

Förberedelse:

Blanda ägg, salt och socker noggrant, häll sedan mjölk och blanda igen.
Stiring, gradvis somna mjöl och tillsätt sedan läsk - du bör få en ganska flytande deg. Men allt beror på mjölet. Därför kan du spendera mer, eller omvänt, mindre. Degen bör vara i konsistens, som tjock gräddfil.
Stek pannkakorna i olja och häll degen i små portioner.

Pannkakor enligt detta recept kommer att bli väldigt magnifika, så försök inte använda mycket degpur lite.

Video: Lush och mjuka pannkakor på surmjölk! Hemligheten med frodiga pannkakor!

Vad man ska laga från surmjölk: Ett recept för läckra bullar

Kojer på sur mjölk enligt detta recept är inte söta och inte salt, så de kan bli grunden för hemburgare och efterrätt om du lägger till socker eller sylt. Så vad ska jag laga mat från surmjölk? Här är ett recept för läckra bullar:

Du kommer behöva:

250 ml surmjölk
650 g mjöl
50 ml vatten
4 msk. oliv eller vegetabilisk olja
1 tsk salt, socker och torr jäst

Förberedelse:

Blanda mjölk, socker, vatten, jäst, salt och 2-3 msk. mjöl.
Sätt den resulterande blandningen i värme i 30 minuter, Tills bubblorna visas på ytan.
Tillsätt återstående mjöl och olja, knåda degen.
Lämna det ungefär i 1,5 timmar i en skål under fastfilmen så att den ökar 2 gånger.
Dela den resulterande degen i bullar, lägg dem i en bakplatt och lämna en halvtimme.
Lägg skålen i ugnen, förvärmd upp till 210 grader - i 30 minuter.

Redo -gjorda bullar kan ätas med alla tillsatser. Medan de är heta kommer det att vara välsmakande och precis så, med mjölk - naturligtvis med färskt.

Vad kan framställas från surmjölk: ett recept för frodiga kakor

Denna populära och enkla maträtt är bekant för många hemmafruar. Lush Cakes flyger snabbt bort från bordet. Både vuxna och barn älskar dem. Så vi lagar läckra kakor från surmjölk. Här är receptet:

Du kommer behöva:

200 ml surmjölk
600 g mjöl
2 ägg
3 msk. vegetabilisk olja
⅔ Ch.L. Gashiy soda
1 tsk Salt

Förberedelse:

Blanda mjölk med ägg och salt, tillsätt spets soda och blanda igen.
Tillsätt gradvis mjöl, knåda en tjock deg.
Rulla ut degen, dela upp den i framtida kakor och tränga lätt med en gaffel.
Vi steker i en stekpanna i en stekpanna till en gyllene skorpa på varje sida.

Redo! Dessa kakor kan ätas med sylt eller kondenserad mjölk, samt användas som grund för hjärtliga smörgåsar med korv eller pasta.

Flippad mjölk - Vad man ska baka: Ett recept på läckra kakor

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Kokosmjölk: Fördelar och skada, kaloriinnehåll per 100 gram". Du kommer att lära dig vilket kaloriinnehåll av kaffe, kakao, match, spannmål och andra kokosmjölkrätter.

Sådana kakor är nästan neutrala i smak. Därför kan den före servering sötas med pulveriserat socker eller glasyr. Så mjölk slogs, vad skulle jag baka? Här är ett recept för läckra kakor:

Du kommer behöva:

150 ml surmjölk
350 g mjöl
Ett halvt glas semolina
2 ägg
50 gram smör
100 gram socker
Vanilin är lite
1 tsk soda

Förberedelse:

Blanda semolina med sur mjölk och vänta tills spannmålen sväller.
Slå äggen med socker, tillsätt en blandning av mjölk med en mankin, smält smör, vanillin och läsk, blanda väl.
Tillsätt mjöl, knåda mjuk deg.
Rulla degen i skiktet tjockt cirka 1 cm (Inte tunnare!), Forma kakor med formar eller kniv.
Lägg bakplåten på bakplåten, lägg kakorna och baka den 15-20 minuter vid en temperatur 180 grader till gyllene färg.

Klar kakor kan dekoreras med ljusa glasyr, mönster eller kanel - då kommer det att bli ännu smakligare och kommer att se festlig ut.

Milk Struck: Fruit Pie Recept

En snabb paj på surmjölk är förvånansvärt luftig och öm. För fyllningen, använd alla frukter eller bär för att smaka. Ingredienserna är designade för en stor paj, vilket räcker för hela familjen, så att antalet kan minskas proportionellt om du förbereder dig för 1-2 personer. Här är ett recept för fruktpaj:

Du kommer behöva:

2 koppar mjöl
Ett glas surmjölk
200 gram eller margarin
300 gram socker
4 kycklingägg
2 tsk bakpulver
salt och fyllning efter smak

Förberedelse:

Blanda socker och varm olja tills den är jämn, tillsätt ägg till dem och piska noggrant.
Blanda det siktade mjöl, salt och bakpulver i en separat skål. Stiring, gå gradvis in i en blandning av mjöl i den flytande delen av den framtida degen.
Häll i bortskämd mjölk och knåda degen.
Lägg den resulterande mässan i en bakplatta, smord med olja, häll fyllningen på toppen. Förbered den först: rengör frukterna och gnugga den på ett grater eller hacka fint. Strö över socker. Om fyllningen är vätska, tillsätt sedan ett par matskedar av lokka.
Värma ugnen upp till 180 grader och lägg pajen där ungefär i 40 minuter.

Pajen kan också göras multi -skikt eller gömde fyllningen i degen och helt enkelt sätta frukterna i form. Och om du lämnar den färdiga pajen i offline i 10-15 minuter, du får en krispig gyllene skorpa, som kommer att vara särskilt välsmakande om du smörj den med smör innan du serverar.

Video: Sour Milk Pie

Omlet från försenad surmjölk: recept

Torkad mjölk kan användas även för en läcker omelett med fyllning. Fyllningen bör väljas efter din smak. Det kan krossas grönsaker, svamp, hackat kokt kött, korv eller korv, bröd. Här är ett recept för en omelett från förfallen sur mjölk:

Du kommer behöva:

Cirka 200 gram fyllning
3-5 ägg
50 ml mjölk
Olja
Salt
Soda efter smak

Förberedelse:

Värm upp oljan i en kastrull och stek lätt fyllningen av den framtida skålen.
Förbered separat blandningen för omeletten, blanda ägg, mjölk och saltbrunn.
Om du vill få en magnifik omelett, ta med en nypa läsk i blandningen.
Häll fyllningen med blandningen och stek på medelhög värme 3-5 minuter Tills beredskap.

Innan servering kan varm omelett strö med riven ost eller färska örter.

Havregryn mjölk med utgången utgångsdatum: Recept

Havregryn mjölk med en utgången hållbarhet

Ett populärt recept för havregrynpannkaka kan göras mer intressant genom att använda en ny ingrediens. Havregryn i receptet kan användas både hela och hackas till mjöltillståndet. Här är ett recept på havregryn från mjölk med en utgången hållbarhet:

Du kommer behöva:

60 ml surmjölk
6 msk. gröt
2 ägg
Salt att smaka

Förberedelse:

Blanda alla komponenter och lämna i 5-10 minuterså att havremjöl är svullen.
Lägg blandningen med ett tunt skikt på en förvärmd panna och stek tills den är gyllene skorpa på båda sidor.

Ovsyanoblin blir ännu smakligare om du fäller den i hälften och lägger till fyllningskam och ost, keso och frukt, saltad fisk eller något annat efter din smak.

Pannik gjord av sur mjölk: recept

Ett enkelt Mannik -recept för surmjölk, där du kan lägga till fyllningen: frukt eller bär efter din smak. Gör det en gång, och dina hushåll kommer att be om att laga maträtten ständigt.

Du kommer behöva:

1 msk. surmjölk, semolina, socker och mjöl
200 gram smör
2 ägg
1 tsk soda

Förberedelse:

Anslut semolina med mjölk och lämna ett par timmar tills semolina sväller.
Sätt i blandningen alla andra komponenter tills en homogen massa.
Häll degen i en bakplåt täckt med bageri, tillsätt fyllningen på toppen om så önskas.
Baka vid 180 grader, cirka 40 minuter.

En sådan Mannik har en mycket känslig struktur och som om det smälter i munnen.

Dumplings på testet av sur mjölk: recept

I sådana hjärtliga dumplingar på en deg gjord av sur mjölk kan du lägga till traditionell fyllning - körsbär, keso, kött eller potatis med svamp. Här är receptet:

Du kommer behöva:

Ett glas surmjölk
Ett glas mjöl
½ tsk soda
Salt
Fyllningen efter smak

Förberedelse:

Blanda försiktigt alla degen i degen, täck med en handduk och lämna inte en timme.
Rulla den färdiga massan i skiktet tjockt cirka 5 mmDela upp i bitar, lägg fyllningen i mitten av var och en och fäst kanterna.
Dra gasen ovanför krukorna med kokande vatten, lägg dumplingarna där och laga mat 15-20 minuter.
Lägg den färdiga skålen på en handduk och sedan i en tallrik.

Matlagning i ett vattenbad kan ersättas med vanlig matlagning, med tillägg av 1 matskedoljor i 5 minuter - Smaken blir inte värre. Men den metod som anges här anses vara mer traditionell.

Okroshka från Sour Milk: Recept

Den läckra Okroshka kan göras inte bara från kefir utan också från surmjölk. Här är receptet:

Du kommer behöva:

800 ml mjölk
Gurka
Dill och persilja - för att smaka
2 vitlöksklyftor
100 g valnötter
Salt

Receptet är extremt enkelt: blanda finhackade ingredienser med surmjölk, lämna i flera timmar i kylen - och en läcker uppfriskande soppa är klar.

Hemlagad ayran gjord av sur mjölk: recept

En hälsosam dryck svalnar väl i värmen och mättar kroppen med vitaminer. Försök att laga mat om du har mycket sur mjölk. Att göra det är enkelt. Här är ett recept för hemlagad Ayran från surmjölk:

Du kommer behöva:

1 l. Drunknad mjölk
800 ml mineralvatten
Salt
Gröna efter smak

Förberedelse:

Blanda mjölk, vatten och salt i burken, tillsätt finhackade greener.
Stäng locket noggrant och lämna i kylen tills den är fullständig kylning.

Gröna kan användas nästan alla. Basilika, dill, grön lök och mynta är särskilt lämpliga.

Milk Sours - What to Cook: A Bomb Recept

Sprining Milk är också lämplig för att göra smoothies - en populär dietcocktail. Så mjölk är sur. Här är ett recept för läcker smoothie:

Blanda surmjölk med en mixer med frukt och bär efter din smak.
Du kan också använda gröna, krossade nötter, kanel eller vanilj, socker eller sukrotor.

En sådan dryck uppdateras väl och ger styrka.

Marinad för grill från sur mjölk: recept

Ett annat sätt att använda surmjölk i köket är att göra en grillmarinad. Köttet, som upprätthålls i en sådan sås, kommer att vara mycket öm och saftig, och smaken på smaksättningen kommer att avslöjas väl.

Du kommer behöva:

Bortskämd mjölk
Lite mineralvatten
Dill eller koriander
Kryddor efter smak

Receptet är enkelt - blötläggslam, fläsk, kyckling eller nötkött i marinaden i 3-4 timmaroch stek sedan på grillen. Du kan använda marinad och för att steka kött i en kastrull - i alla fall kommer skålen att ha en ljus smak.

Nu vet du att surmjölk inte är en anledning att vara upprörd på grund av översättningen av produkter. Detta är grunden för ett stort antal olika läckra rätter. Vi rekommenderar att du provar alla recept som listas här för att hitta en maträtt med sur mjölk, som du och dina nära och kära kommer särskilt att gilla det. Smaklig måltid!