Vad kan framställas från resterna av kotletter: recept för en paj, hamburgare, pannkakor. Vad kan göras från köttfärs utom kotletter?

Vet inte vad du ska göra kotletter från resterna? Gör en läcker hamburgare eller fyllning för pannkakor och pajer.

Innehåll

Kotletter är en av de mest populära rätterna i ryska köket och ett bra middagsalternativ. Det är välsmakande och tillfredsställande för hushåll och bekvämt för värdinnan.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Vad ska du göra om du pressade köttfärs för kotletter, klimpar, mantlar, pannkakor, köttbullar?".

Du kan omedelbart steka många kotletter, servera dem till bordet i flera dagar, frysa överskott eller göra många nya fodervariationer. Det händer ofta att det finns många kotletter och de finns kvar. Vad ska man göra av sina rester? Nedan hittar du några läckra recept. Läs vidare.

Receptet för hem, välsmakande och saftiga kotletter: Hur stekar man?

Att förbereda riktigt välsmakande, saftiga kotletter är enkelt. Det är viktigt att följa flera regler och allt kommer att fungera första gången. Hur steker man? Här är råd och recept på hem, välsmakande och saftiga kotletter:

Det köttfärda köttet är bättre att göra blandat, genomsnittligt fettinnehåll och från flera sorter av kött. Klassiskt alternativ: fläsk med nötkött. Du kan till exempel använda andra kombinationer kyckling och fläsk.
Du måste lägga till en produkt som gör det lättare och mer luft med köttfärs och mer luft. Det mest populära alternativet är brödskräp blöt i mjölk. Du kan använda brödsmulor, som först bör blötläggas i vätskor och lämna ett tag så att de kan svälla. Vissa hemmafruar använder grönsaker mark i Gruel, till exempel zucchini, potatis eller kål. Ett sådant tillsats kan vara upp till 20-25% från den totala mängden köttfärs.
Smakar smakligare och saftigare med lök. Om din familj inte gillar löksmak, kan du göra på följande sätt. Finhacka löken, häll vatten och kasta den sedan i en durkslag. När överskottsvattnet dränerar - lägg till kotlettfyllningen. Det mesta av den kaustiska juicen kommer att lämna med vatten.
Ägg och havregryn Gör fyllningen för att vara viskös, sval och tät. Dessa produkter är bättre lägg inte till I kotletter.
Så att kotlet har en krispig skorpa utanför Och det saftiga innehållet inuti, du måste använda paniken. Det kan vara mjöl, semolina, brödsäckar eller en blandning av dessa ingredienser. Till salu kan du hitta den färdiga panoreringen.

Det är bättre att bilda kotletter med fuktiga händer och vika på en skål eller ett bräde strö med en bröd. Rulla sedan de resulterande bollarna i panik, platt dem. Stekkotletter bör vara på ganska stor värme, men snabbt, så att en krispig skorpa dyker upp och alla juicer förblir inne. För att få skålen till full beredskap måste kotletterna "ångas". Detta kan göras i en kastrull under locket och på låg värme eller i ugnen, tätt stänga formen med folie.

Video: Juicy och delikata kotletter. Dostarghan

Vad kan framställas från resterna av kotletter: hamburgare, burrito, bolognese pasta och kotletter i degen.

Förberedelse av mat "för framtida användning" eller helt enkelt i stora mängder, ännu mer än ätit åt gången, sparar betydligt tid och tid för värdinnan. Men om kotletter i den dagliga menyn visas för ofta, kan de bli uttråkade. Och det händer att planerna förändras: Någon äter inte middag hemma, någon är sjuk och den exakta beräkningen går inte i uppfyllelse och kotletterna förblir orörda. Inget behov av att plåga din familj, ge denna maträtt i sin ursprungliga form i många dagar i rad, för från resterna kan du laga så mycket nytt, välsmakande och intressant, nämligen:

Kotletter kokt i tomatsås
Kotletter med svamp
Hamburgare
Herdekaka
Burrito
Macarone i flot eller en la bologniz
Pannkakor eller pajer
Klassiker av sovjetiska kök - kotletter i degen och mycket mer

Var och en av de föreslagna recepten kommer att målas i detalj nedan, och du kan överraska din familj med ny smak. Läs vidare.

Kotletter från rester stuvade i tomatsås: recept

Enligt detta recept kan du korrigera situationen om kotletterna är torra. Lägg ut inuda rester i tomatsås. Här är receptet:

4 delar av den färdiga maträtten kommer att krävas:

Redo -kotletter - 4 st.
Lök - 1 litet huvud
Morötter - 0,5 st.
Bulgarian Pepper - 1 PC.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Tomat-Paste-5 g.
Vatten - 200 ml
Gröna - en liten bunt

Gör det här:

Först måste du laga såsen. För att göra detta, passera finhackade lökar och morötter på en liten mängd mager olja.
Tillsätt peppar, vitlök och tomatpasta. Stek till mjukheten hos peppar.
Häll sedan innehållet i pannan med vatten, lägg kotletterna där och låt sjuda, täck med ett lock, en kvart timme.
Strö med hackade greener innan servering.

När det gäller val av sidorätten kommer skålen ut universell. Potatismospotatis, kokta spannmål (bovete, ris, bulgur) eller pasta är perfekta här.

Kotletter kokt med svamp från rester: recept

Ett annat alternativ för att göra kotletter i såsen är att lägga ut dem med svamp i en grädde eller gräddfilm. Här är receptet:

För fyra delar måste du ta:

Redo -kotletter - 4 st.
Svamp (ostronsvamp, champignoner eller skogar) - 200 g.
Lök - 1 litet huvud
Loof grädde eller gräddfil - 200 ml.

Gör det här:

Såsen är beredd som en Julienne.
Skär svampen och löken i remsor, stek nästan tills den är tillagad.
Häll grädden, minska elden så att innehållet i pannan är något kokande.
Vik kotletterna i såsen och sjuda ungefär 15 minuter.
Salt och peppar skålen efter din smak.

Om när servering denna sås är strö med riven ost, kommer smaken att bli ännu mer mättad.

Hamburgare från resterna av Cutlets: Recept

Denna metod för att spara de återstående kotletterna kommer definitivt att gilla snabbmatälskare. Du behöver bara köpa bullar och samla hamburgare. Här är en beskrivning av receptet:

Det är bättre att torka bullarna i hälften i en kastrull eller grill. Så de är inte sura från sås under matlagning.
Om kotletterna var mycket "höga" kan de också skäras.
Smörj bullerna med sås, tomat eller blandning av ketchup och majonnäs. Lägg kotlet, ost på toppen.

Om så önskas kan du lägga till grönsaker: tomat, klocka eller kryddig peppar, lök och stekt svamp.

Shepherd Pie från rester kotletter: recept

Detta är en traditionell maträtt med brittiska köket. Och som de flesta folkrecept används allt som finns till hands. I detta fall kommer fyllningen att bestå av färdiga kotletter. Dessutom är detta recept idealiskt om det är nödvändigt att spara inte bara resten av kotletterna, utan också potatispuréen. Här är ett recept för herdekaka från resterna av kotletter:

Ingredienser:

Kokt potatis - 6 st.
Kotletter - 4 st.
Lök - 1 litet huvud
Mayonnaise - 1 msk.
Ägg - 1 st.
Gräddfil - 2 msk.
Riven ost - 150 g.

Gör det här:

Rollen för "testet" i denna paj spelas av potatispuré. Det måste vara anslutet till ägget. Om blandningens konsistens är flytande kan du lägga till lite mjöl.
Passera löken i vegetabilisk olja.
För fyllning, hackade kotletter blandas med färdiga lökar och majonnäs.
Om kotletterna ursprungligen överdrikades kan situationen sparas genom att lägga till mer majonnäs till fyllningen.
För ett mer dietalternativ kan du göra köttfärs saftigt med gräddfil eller mjölk.
Lägg halva potatismos på botten av bakformen.
Täck den med fyllning och avsluta med ett andra lager potatismos.
Stäng ytan på pajen och täck med gräddfil.
Överst kan strö med riven ost.

Grädda en herde 30-40 minuter I mittvärmen. Servera varmt.

Burrito från resterna av Cutlets: Recept

Burrito är en maträtt med mexikansk mat. Detta är fallet när gatumatmat överensstämmer med principerna för korrekt näring. Gör denna maträtt från resterna av kotletter. Här är receptet:

För beredning av 2 borrit behöver du:

Tårta eller tunn lavash - 2 ark
Cutlet - 2 st.
Bönor i tomatjuice - 1 bank
Lök - hälften av huvudet
Bulgarisk peppar - halv
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Riven ost - 100 g.

Gör det här:

För att förbereda fyllningen av löken, skär i en kastrull.
Tillsätt peppar, vitlök, hackade kotletter och bönor till den med såsen.
Lägg blandningen lite för att avdunsta överskottsvätskan.
Packa in fyllningen i kakorna, strö med ost.
Ready -Made Burrito Brill på grill eller torr panna.

Servera varmt på bordet. Aptitretande utseende och läcker arom kommer att få dina hushåll att äta allt till den sista smulan.

Flotpasta från resterna av Cutlets: Recept

Flotpasta är det enklaste som kan uppfinnas från de återstående kotletterna. Om det finns förvetsad pasta, kommer du att förbereda den slutliga maträtten 10-15 minuter, inte mer. Här är receptet:

Kotletter måste hackas med en matkombination eller knåda med en gaffel.
Låt lökarna i mager olja, tillsätt kotlettstoppning.
Häll den färdiga pastan i pannan, blanda allt och varm på medelhög värme i flera minuter.

Om du häller lite tomatsås eller lecho till de krossade kotletterna får du en analog av den berömda italienska maträtten "Pasta Bolognaz".

Fyllning för pannkakor och pajer från återstående kotletter: recept

En utmärkt fyllning för pajer eller fyllda pannkakor kan komma ur förberedda kotletter. Det kommer att bli mycket välsmakande och aptitretande. Här är ett recept för pannkakor och pajer från resterna av kotletter - alternativ:

Kartlägga kotletterna och blanda med passerade lök.
Anslut kotletterna till potatispuréen.
Blanda kotletter och stekt svamp och värma ihop.
Mycket välsmakande, saftig fyllning erhålls om du blandar kotletter och potatis, färgade med en liten kub.

Sådana fyllningar kan lindas i tunna pannkakor. De är lämpliga för lager. Sousdeg bakar tillräckligt snabbt och fyllningen, som i huvudsak är klar, är väl lämpad här.

Kotletter i degen från rester: receptet

Kanske uppfann detta recept: sovjetiska cateringoffiser försökte fästa resterna av gårdagens kotletter. En sådan maträtt såldes överallt på en gång: i matlagning, i alla matsalar och till och med på gata "lådor". I komposition, som en paj med kött, men smaken och stämningen var helt annorlunda. Låt oss upprepa de berömda kotletterna i degen från resterna. Här är receptet:

För provet:

Mjölk - 1 kopp
Mjöl - ett och ett halvt glas
Socker - 1 msk.
Salt - 1 tsk
Solrosolja-2-3 msk.
Torra chocker av snabb handling - Enligt normen som anges på paketet

Gör det här:

Värma upp mjölk.
Tillsätt en sked mjöl och en sked socker.
Häll jäst.
Täck och lämna blandningen i värmen i 5 minuter.
Titta sedan: Downshole bör börja stiga och bubbla.
Förberedelse av deg låter dig lösa två problem på en gång: för det första kommer torrjäst att aktiveras och i testet kommer de omedelbart att "tändas", och för det andra kommer detta att hjälpa till att identifiera "död" jäst med en utgången hållbarhet eller med med Felaktig lagring.
Tillsätt alla andra ingredienser till aktiv deg och knåda degen.
Mjöl kan behöva lite mer. Vi måste titta på testet: det bör redan hålla sig bakom händerna och bilda en bulle, men vara fortfarande mjuk.
Lämna den färdiga degen för att stiga i 1 timme.

Bildning av tomma ämnen:

Pressa små bitar från en helt färdig deg, sträck kakorna på handen.
Sätt i dem kotletter och form pajer.
Lämna tomma ämnen för korrektur (andra stigningen) än 20 minuter.
BAKE COSTLETS I DOAG på medelhög värme 30 minuter.

För ett rosigt utseende och glansig glans kan tomma ämnen smörjas med ett ägg.

Vad mer att laga mat från köttfärs, med undantag för kotletter?

Lata kålrullar kan framställas från köttfärs, utom kotletter

Endo -rätter tillagade av köttfärs. Detta är en bra grund för den dagliga menyn. Det är lätt att laga från det köttfärda köttet, valet av rätter är stort, du kan göra arbetsstycken-semifinal och spara tid.

Om det finns mycket köttfärs i beredningsprocessen, det vill säga du har ett förberett kotlett, kan du till exempel göra lata kålrullar. Denna maträtt ser väldigt aptitretande ut, smaken har utmärkt.

För lata kålrullar behöver du:

Vit kål - 500 g
Hackat kött - 500 g
Klar ris - 1 kopp
Morötter - 1 st.
Tomatsås och gräddfil - ett halvt glas
Bulgarisk peppar, gröna - när som helst

Det enklaste sättet att göra lata kålrullar är att somna i en kittel och koka på medelhög värme under omrörning regelbundet. Alternativet är verkligen väldigt lat. Det finns en metod för matlagning med en mer intressant presentation, rik och mångfaldig smak.

Gör det här:

Så kålen måste hackas och blancheras, det vill säga kokta bokstavligen några minuter och tömma vattnet.
Tillsätt en liten del av kålen i det köttfärda köttet.
Blanda återstående kål med morötter.
Tillsätt ris i det köttfärda köttet.
Från det resulterande köttarbetsstycket, formkotletter, och på ett visst avstånd, lägg dem på en djup bakplåt eller i en bakform.
I intervallerna mellan kålrullar, lägg kål blandad med morötter och paprika.
Strö allt med örter, salt.
Späd tomatsaft och gräddfil med vatten och häll innehållet i bakplåten.
Täck allt med folie, utan hål. Povers bör släcka, det vill säga all ånga bör förbli inne.
Koka i ugnen vid en temperatur på 190-200 grader i ungefär en timme.
Du kan servera utan sidorätt.

Erfarenheten visar att frysningen av färdiga kotletter inte påverkar maträttens kvalitet. Efter avfrostning förblir strukturen och smaken densamma. Liksom beredd köttkött kan de frysas utan förlust av kvalitet. Men om det av någon anledning finns rester av kotletter som ingen vill äta, kastar du inte bort dem. Från dem kan du och bör vara beredd en ny middag. Detta kommer att diversifiera menyn utan att spendera onödiga medel och ansträngning. Klar kotletter är köttfärs med lök och någon annan komponent för ömhet. Detta är en bra grund för många rätter. Dessutom är det långa steget i stekningen redan utesluten, vilket sparar tid - den dyraste resursen. Smaklig måltid!