Behöver jag lägga till potatis till kotletter: vilka är rå eller kokt och hur mycket?

Många hemmafruar vet inte att potatis tillför potatis till kotletterna. Läs mer i artikeln.

Innehåll

Kotletter är en av de mest utsökta och enkla matlagningsrätter. Det viktigaste är att ha kött i lager. Varje hemmafru har sitt eget signaturrecept för matlagningskotletter. Någon lägger till vitt bröd (ett gammalt, testat recept) till det köttfärda köttet, andra-zucchini gnuggar i allmänhet hur många värdinnor, som de säger, är så många recept.

Läs på vår webbplats En annan användbar artikel om ämnet: "Hur skulptera köttkotletter hemma?". Du hittar metoder, tips, steg -Steg -instruktioner, foton, videor.

Oavsett tillsatser när du förbereder kotletter är målet ett att göra produkter mjuka och välsmakande. Nu började många lägga till rivna potatis till köttfärs. Varför då? Låt oss ta reda på. Läs vidare.

Lägger potatis till kotletter: är det möjligt?

Naturligtvis kan du lägga till potatis till kotletter och till och med behöva. Ett kött räcker inte, annars kommer produkterna att bli tuffa. Potatis, illa på ett fint grater - en bra produkt för beredning av perfekta mjuka produkter från köttfärs. Förutom ytterligare juiciness finns det stärkelse i potatis, som fungerar som ett bra fixeringsmedel för fibrer av kött. Många tror att ägget lätt kan ersätta potatis, men faktum är att stärkelse, till skillnad från ägg, inte ger hårdhetskött, så potatisarna i detta fall är mer effektiva.

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Varför, varför tillsätt potatis till köttfärs för kotletter: Är det nödvändigt?

Det finns tre orsaker till att potatisen läggs till det köttfärda köttet för kotletter:

Smaken förbättras märkbart, den blir mjuk och öm

Du känner till och med någon form av pikans.
En förutsättning för detta är en mycket tunn slipning av potatis: om du gnuggar på ett riv, så kan du på en liten, eller så kan du tak om potatisen kokas.
Denna produkt bör vara iögonfallande i kitteln, och den bör kännas - detta är regeln för erfarna kockar.

Sådana kotletter håller sin form väl:

Men om formen som är grundläggande i kotlet är först och främst är det bättre att ta kokta potatis.
Det är han som kommer att göra produkten av idealisk form.

Genom att tillsätta potatis till det malet kött kan du fixa den för flytande konsistensen:

Detta är ett ganska vanligt problem.
Nybörjare går ofta förlorade och vet inte vad de ska göra om det köttfärda köttet visade sig vara flytande.
För att korrigera situationen behöver du bara lägga till kokta potatisar, tidigare finhackade.
Vanligtvis tillsätts två medelstora potatis per kilo kött.
Vid det första försöket bör lite av denna produkt läggas, och då är den redan möjligt.
Förresten, många hemmafruar, lägger till kokta potatis, förbereder det till exempel kryddor, och som ett resultat har kotletterna en ovanlig smak och arom.

Till exempel kan du lägga i köttfärs en riktig färdig potatispuré förberedd enligt alla regler.

Vilka potatisar läggs till fläsk, fläsk-hett köttfärs för kotletter: rå eller kokt och hur mycket?

Vi har redan berättat några hemligheter ovan när de satte kokta och när råpotatis. Men det är inte allt. Vilka potatisar läggs till fläsk, fläsk-hett köttfärs för kotletter eller kokt och hur mycket? Läs mer:

Vanligtvis, i detta fall, beaktas typen av kött: om köttet är torrt (nötkött, kyckling), är det bättre att lägga till råpotatis till köttfärs, om saftigt kött, som fläsk, är att föredra kokt.
I fläsk är det vanligt att sätta potatismos, som fungerar som ett bra tillskott för att bibehålla köttproduktens form.
Fläskhakat kött är mjukt och kokta potatis är fästa vid dess konsistens, det tillåter inte att det faller isär i processen att steka.
Hos grisstång kan råa och kokt potatis användas. En eller två riven medelstora potatis kommer att vara tillräckligt per kilo.

Den dedikerade vegetabiliska juicen ska inte läggas till det köttfärda köttet, annars kommer det köttfärda köttet att bli flytande och du måste lösa detta problem. Dessutom kan kotletter hålla sig till en kastrull, så i det här fallet är det bättre att göra utan experiment.

Potatis lägger till kycklingkotletter: vilka är rå eller kokt och hur mycket?

För älskare av kyckling finns det råd: hackad kyckling, särskilt fil, den är ofta torr, så det är bättre att lägga till råa (inte kokta) potatis till kyckling köttfärs, efter att ha tidigare pressat juicen.

Det är värt att veta: Det finns en felaktig åsikt om att potatisjuice ger saftiga till kotletter, men detta är inte helt sant.

Potatis i sig gör redan produkter saftiga och ömma. I kyckling köttfärs per kilo av detta arbetsstycke krossas vanligtvis en eller två medelstora potatisar.

Vad mer behöver läggas till det köttfärda köttet för saftighet: ett recept för läckra kotletter

Basen av köttfärs för kotletter är kött. Vad mer behöver läggas till det köttfärda köttet för saftighet?

Förutom kött bör olika tillsatser i formen läggas till arbetsstycket för juiciness lök, bröd, grönsaker.
Löken gnuggas bäst med små hål, om du skär den är det bra. Det är bra när denna grönsak är mycket, även om naturligtvis en åtgärd behövs överallt.
Många lägger till det köttfärda köttet mjölk, men som praxis visar är köttkötskotletter i mjölk hårda och oförskämda.
Du kan lägga till det köttfärda köttet svart bröd blötläggt i vatten eller glänsande spannmål. Tack vare semolina är kotletter mycket ömma och saftiga.

Viktig: Du bör inte bli borttagen med tillsatser, annars kommer kotletterna helt enkelt att kollapsa under stekprocessen. För att undvika detta och göra produkter saftiga kan du innan du lägger ut i pannan, doppa varje kotlett i äggvitt. Det har egenskapen att omsluta en köttklump med en film och tidpunkten för stekprocessen, fukt kommer praktiskt taget inte att avdunsta.

Du kan använda grönsakstillsatser. Varje hemmafru har sina egna hemligheter: vissa lägger till brave Zucchini, äppelpotatis. Men du bör vara försiktig med äpplen. De ger surhet. Därför är detta råd en amatör.

När det gäller köttbullarna med tillägg av potatis finns det ett mycket intressant recept. Att göra en maträtt är enkelt, men det visar sig välsmakande och aptitretande. Här är ett recept för fläskbröst och potatis.

Du kommer behöva:

Hackat kött - 1 kg
Potatis - 1 genomsnitt
Krydda för kött

Förberedelse:

Potatis måste gnidas i remsor och i denna form placeras i köttfärs, föregångade.
Du kan lägga till kryddor till det köttfärda köttet, men du bör inte lägga lök, vitlök, ägg. Det är med en minsta uppsättning ingredienser som är en mycket välsmakande och ovanlig maträtt. Så känn dig fri att lägga till potatis till det köttfärda köttet för kotletter. Från detta blir kotletter bara ännu bättre.
Forma kotletter och stek tills halvkokt i en kastrull.
Täck sedan med ett lock, minska elden till ett minimum och knacka på den under ett stängt lock ytterligare 5 minuter. Redo.

Mängden köttfärs kommer att öka tack vare potatis, vilket innebär att kotletterna blir större. Produkter kommer att ha utmärkt form, kommer inte att kollapsas, men det kommer att smaka ömt och saftigt. Kotletterna vid tillsats av potatis till köttfärs, en läcker rosig skorpa erhålls. Om du lägger för mycket salt är det lätt att fixa tack vare potatisen, eftersom det absorberar salt väl.

Som ni ser är det bara pluss från att lägga till potatis. Försök att laga dessa köttprodukter enligt ett sådant recept. Du kommer definitivt att gilla det. Experimentera med ingredienser och skapa din smak. Överraska dina hushåll och gäster med unika rätter. Smaklig måltid!