Vad kan framställas från resterna av jästdeg: recept av munkar, stängd pizza, frodiga pannkakor, linjer, puffar med korv, bullar, pajer, kaka

Vet inte var du ska använda resterna av jästdeg? Leta efter recept i artikeln.

Innehåll

Du har förberett för mycket jästdeg och vet nu inte var du ska sätta resten? Den andra fullständiga pajen från en liten bit kan inte göras, men de hittade inte recepten från degen på degen? Vi hjälper.

Läs på vår webbplats En annan användbar artikel om ämnet: "Hur man skulpterar pajer från jäst och smördeg med fyllning för ugnen och steker i en kastrull så att de inte öppnar och fyllningen flyter inte?". Du hittar steg -genom att stiga instruktioner med foton och tips. Hur vackert att skulptera pajer med olika former: foto

Den här artikeln beskriver hur man använder överskott av deg och hur man lagrar den. Allt är enkelt, snabbt och mycket välsmakande. Läs vidare.

Frodig rumpa deg med mjölk och jäst: recept

Detta recept är universellt, men för söt bakning kommer socker att behöva lite mer. I fisk eller kött pajer socker behöver du mindre. Om degen steker, ta den minsta mängden ägg och olja. Salt ger testet den mycket unika smaken, så det är inte värt att försumma det. Här är ett recept för magnifik rumpa deg på mjölk och jäst:

Du kommer behöva:

Mjölk - 0,5 liter
Markmjöl - 1,5 kg
Höghastighetsjäst - 1 påse
Bolishingolja är osaltad - 200 gr.
Kycklingägg - 5 st.
Socker-sand-5 msk.
Salt - 2 tsk

Recept:

Häll varm (icke -förbryllbar) mjölk i en förberedd behållare.
Tillsätt en sked salt, jäst och socker.
Häll 500 gr. mjöl. Blanda vispan.
Stäng en kastrull eller skål med ett lock.
Sätt degen på en varm plats i en timme.
Smält oljan i en kastrull på låg värme.
Lägg till degen och blanda.
Tillsätt ägg.
Börja intensivt med degen och tillsätt gradvis mjöl.
Överför massan till bordet strö med mjöl och knåda till elasticitet.
Lägg tillbaka den färdiga degen i en skål och låt den gå upp.

Om du inte går in i dina planer ytterligare bakning, kan degen sparas fram till imorgon eller fryst i en månad. Med ett helt lager, portionerade cirklar - som du vill. Och för att inte glömma varför det är avsett, skriv namnet på det kulinariska mästerverket på klistermärket.

Hur lagrar jag resterna av jästdeg?

Den dagliga lagringen av resterna av jästdeg kräver inte en frys. Det räcker med att sätta arbetsstycket på den nedre hyllan i kylen. För detta är de lämpliga:

Stängd jästdeg
Lokaler i formar
pizzadeg
En halv färdig produkt

Täck tomma ämnen i silikonformer med klamrarfilm och punktera den på flera platser så att degen andas fritt.

Tips för frysning av degrester:

Använd bara degen som definitivt kommer att gå för bakning.
Upprepad frysning är oacceptabelt.
För fryst deg är "snabb" jäst inte lämplig. Ta färskt och lägg dem lite mer än anges i receptet.
Innan du fryser, knåda degen noggrant och låt den vila i tio minuter.
Degen kan förvaras i containrar eller påsar. Se till att smörja behållarna med smör och packa det i matfilmen. Innan du lägger degen i en påse, strö med mjöl.
Ställ temperaturen i frysen -15 grader Celsius.
En jästdeg lagras i frysen i upp till fyra månader. Ju längre hållbarheten är, desto värre blir arbetsstyckets kvaliteter.

Efter avfrostning bör degen inte lukta av främmande lukt. Den heterogena färgen eller aromen antyder att arbetsstycket har kommit i olämplighet. För att undvika snabba skador, från paketet där arbetsstycket lagras, måste du ta bort luften.

Vad kan framställas från resterna av jästdeg: lista

I själva verket kan du göra mycket olika bakning från resterna av degämnen. Endast det kommer att bli mycket mindre i kvantitet, eftersom det vanligtvis finns få rester. Men det kommer fortfarande att vara välsmakande och något nytt. Här är vad som kan förberedas från resterna av jästdeg - en lista:

Håliga bullar
Pizza
Avgaser med kött eller fisk
Äppelpaj och annan fyllning
Kanelbullar
Jäst med blåbär
Donuts
Shaneski med gräddfil
Pannkakor
Pannkakor
Kurniks med kyckling
Vaniljsås
Fingrarkakor
Siffror för barn
Korv i testet
Pyshki
Crangers med socker
Smycken för pajer etc.

Du kan lista länge. Men låt oss försöka baka dessa produkter. Läs vidare.

Donuts: Hur gör man resterna av jästdeg?

Donuts - Sötma är mycket hög kalorier. En sak räcker för att få tillräckligt för hela dagen. I serien behandlar de ofta munkar för att göra fred. Försök och du delar en sådan mat med nära och kära. Det kommer att tilltala vuxna och barn. Men kom ihåg att hundra gram munk innehåller mer än sex hundra kilokalorier. Freterior Donuts är stekt, så det faktum att du har förberett dem från resterna av jästdeg kommer att vara omöjligt.

Glaze -alternativ för munkar:

Kola
Hallonsylt
Jordgubbsirap
Choklad eller kakao
vit choklad
Kokad kondenserad mjölk
Körsbär
lönnsirap
Yoghurt
Florsocker

Ta bort och avfrostas resterna av jästdegen, såsom beskrivits ovan. Följ sedan receptet. I genomsnitt kan du i taget laga mat 10-20 munkar.

Du kommer behöva:

Jästdegen är klar
400 ml olja (20 st.)

Gör det här:

Om du inte har sockerpulver, hacka vaniljsocker i en kaffekvarn.
Efter avfrostning, blanda degen intensivt (15 minuter). Arbetsstycket kommer att bli mjukt och mjukt.
Gör en kulle ur testet.
Smörj botten av den runda skålen med smör och lägg arbetsstycket.
Nära med klamringsfilm eller linnehandduk.
Skicka till ugnen (28-30 grader) i en timme för att infusera.
Strö bordet med mjöl.
Rulla upp till en centimeter i tjocklek.
Ta ett fasetterat glas.
Skär cirklarna från degen och pulverar kanterna på glaset med mjöl.
Gör även hål i cirklarna.
Således får du cirka tjugo tomma ämnen.
Täck dem med trasa igen.
När degen stiger kan du börja steka. Stekpannan är också lämplig istället för professionell djupfrukt.
Häll all olja på en gång och värma den väl.
Tomma ämnen ska simma i olja medan de stekas.
Gör en genomsnittlig gasnivå och förbered munkar på en broodig skorpa.
Donuts är förberedda ganska snabbt, så du behöver inte lämna kaminen under tillagningen.

Det sista steget för att förbereda munkar - söt glasyr. Det var i Amerika som de kom med dessa godis. Donuts med glasyr är mycket välsmakande. Innan frysning liknar massan flytande grädde. På munken ligger glasyren jämnt utan fläckar och sprickor. Endast den övre delen är täckt med vattning. Färgvit glasyr med naturliga eller konstgjorda matfärger. Strö över färgglad kokosnöt på toppen. Servera med mjölk eller te.

Stängd pizza: Förbered dig från den återstående jästdegen

Vem gillar inte pizza? Försök att göra en stängd pizza från den återstående jästdegen som liknar en paj. Du kan ta absolut alla fyllningar. Korv, tomater, champignoner - en standarduppsättning av ingredienser i en sådan maträtt. Sätt inte med ost och greener. Det traditionella receptet kommer från Italien, Neapel. Pizza är beredd från frodig jästdeg. Reserve Housewives kan använda resterna. Ett drag i stängd pizza är i en skorpa av smördeg. Fyllningen blir ovanligt saftig.

Nödvändiga ingredienser:

Rester av jästdeg
Konserverade tomater utan juice
Timjan
Skinka eller kokt korv
Alla olika massiva ost
Degen är puff
En äggula

Gör det här:

Förbered degen på vanligt sätt.
Rulla de tinade resterna med en rullande stift. Tjockleken på formationen efter din smak, det viktigaste är att passa in i formen.
Smörj formen med olja eller margarin.
Kommer degen och ge honom en halvtimme att vila.
Plats konserverade tomater med en gaffel, tillsätt (helst) färska greener av timjan.
Skär skinka och ost i tunna plattor.
Lägg den resulterande tomatsås med en sked. Distribuera den jämnt på degen.

Ta hand om fyllningen:

Första lager: skinka
Andra: ost
Tredje: Champignons skivade skivor
Fjärde: sås
Femte lager: Ost (gnugga på grater)

Följ nu följande:

Lägg fyllningen på skiktet (endast hälften av kakan).
Stäng fyllningen med ett lager av deg. Gör några punkteringar med en gaffel.
Smörj ytan med gult.
I en förvärmd ugn ( 200 grader) Lägg bakplåten med produkten på den övre hyllan. Baka 20 minuter.
Skift bakplåten till mitthyllan i 15 minuter.
Lägg den färdiga stängda pizzaen på bordet och stäng handduken i 15 minuter.

Smaklig måltid! Att mata, brygga grönt te eller örtinfusion.

Pizza Pigtail med korv: gör från resterna av puff jästdeg

Pizza Pigtail med korv från resterna av puffjästdeg

Under studenttiden hjälper ett budgetrecept för pizza. Det visar sig välsmakande och snabbt, och från att upprepa föreläsningar behöver du inte bli distraherad. Studenter köper fryst deg och de billigaste korvarna. Mamma passerar saltade gurkor i liter banker. Osten är inte tillgänglig, men det visar sig läckra och utan den. Du får små puffpajer. Gör dem grannar på vandrarhemmet, ta med dig på vägen. Utsökt!

Nu gör de pizza till en pigtail om det inte finns någon tid eller lathet övervann, men fyllningarna kan användas alla typer av:

Potatispuré med dill
Kokad kycklingfilé
Mozarellaost och tomater i sin egen juice
Rökt korv och pepperonies
Ananas, skinka och konserverad majs
Aubergine, grön lök och rucola
Kalvkött
Nötkött kött med vitlök
Skaldjur: räkor, krabba eller bara fiskkonserver
Svamp och tsukkini
Rökt lax med ärtor

Men desto mer "studentpizza" visar sig vara bekant och smakligare än alla andra. Skriv ner receptet, det kommer definitivt att vara praktiskt. Antalet ingredienser indikeras inte - fokus på storleken på arbetsstyckena. Vi tillverkar pizza pigtails med korv från resterna av puffjästdeg:

Du kommer behöva:

Puff jäst slutade degen
Olja för stekning
Korv
Ättiksgurka
Champignoner
Hård ost
Tomatpuré

Gör det här:

Avfrostning och rulla ut degen. Inga preliminära manipulationer med det måste göras.
Skär skiktet i samma bitar så att fyllningen placeras.
Skär champignonerna i skivor och stek dem lite.
Ta ut gurkor från överskott av saltlösning och skär cirklarna med halvor av cirklarna.
Skär korv längs de två halvorna.
Först smörja degen med tomatpasta. Lägg sedan ett lager stekt champignons.
Strö över riven ost ovanpå svampen.
Lägg gurkor på "arket".
Lägg hälften av korvarna.
Applicera tomatpasta igen och strö över ost.
Linda in degen. Fäst kanterna noggrant.
Gör små snitt från ovan så att det visar sig att utöka "pigtail".
För rodnad deg, smörja den med majonnäs eller äggula.
Täck bakplåten med vaxat papper.
Värma ugnen upp till 220 grader.

Baka mini-pizza i cirka tjugo minuter. Redo!

Vad man ska göra med resterna av jästdeg: läckra och frodiga bullar

Läckra och frodiga bullar från jästdegrester

Sobel -bullar är bara att laga mat om det finns överskott av degen på jäst. Skriv snarare ner receptet! Gör dem med barn. Flickor kommer att vilja skulptera från den färdiga degen, och bullar bakas i högst en halvtimme. Så vi gör läckra och frodiga bullar från resterna av jästdeg:

Du kommer behöva:

Rester av jästdeg
Äggula
Mjölk - ett kvartglas

Till fyllningen:

Socker - 3 msk.
Smör - 2 msk.
Mjöl - vid behov

Gör det här:

Ta bort arbetsstycket från kylskåpet och avfrostas enligt alla regler. Degen ska bli mjuk, smidig.
Låt batteriet stå i två timmar.
När den blev två gånger högre, klättra det med händerna fuktade i mjölk eller olja.
Forma små "högar" från bitar av deg.
Rulla dem i kakor och strö med regelbundet en rullande stift med mjöl.
Förbered fyllningen: Blanda inte helt smält smör och socker i en skål. Tillsätt mjöl tills en smulig smul har erhållits. Drick händerna.
Lägg fyllningen på kakorna och ge någon form på rullarna.
Rör äggulan i mjölk med en gaffel.
Smörj äggmassan av bullar.
Värma ugnen upp till 180 grader.
Baka 25-35 minuter.

Experimentera med form av arbetsstycken. Låt barnet välja vad han gillar mer: rosor eller djurmussel? Eller kanske bättre hjärtan? Så att bullarna inte bränner, använd silikonmattan.

Kanelbullar från resterna av jästdeg

Kryddig mun -vattningsbullar med kanel än med socker. Tillsätt russin eller andra torkade frukter till fyllningen. Kanel är bäst i kombination med äppelstopp och keso.

Fånga en livshack: Om du lägger till en sked blomma honung innan du lagar till den återstående degen, kommer bullarna att förbli mjuka och fräscha under lång tid.

Mjölet i degenpreparatet bör läggas så lite som möjligt så att produkterna är luft. Så vi lagar bullar med kanel från resterna av jästdeg. Här är receptet:

Du kommer behöva:

Klar jästdeg - 500 gr.
Honung - 1 msk.
Blanda äggula med mjölk - 2 msk.

Till fyllningen:

Keso - 300 gr.
Socker - 3 msk.
Vanilin - 1 tsk
Kanel - 0,5 msk.
Russin efter smak
Smör - 20 gr.

Recept:

Ta bort handduken från degen.
Skit och tillsätt en sked honung. Rör om igen med händerna igen.
Förbered en bakplåt i förväg genom att smörja den med olja.
Degen ska fördubblas.
När du vilar, gör fyllningen.
Kombinera keso med socker, vanilj och kanel. Blanda tills den är jämn.
Tvätta och ångar russin, blöt i kokande vatten. Efter en halvtimme dränerar du vattnet.
Blanda med keso.
Du kan göra detta: Köp en klar massa massa och tillsätt kanel till den.
Skit degen som närmade sig.
Lägg degen på arbetsytan.
Rulla upp med en rektangel 5 mm I tjocklek.
Smörj med smör.
Lägg fyllningen och strö över kanel på toppen.
Förvandla degen i en rulle och skär i bullar.
Sätt på en bakplåt, täck med klamring och lämna i 30 minuter.
Smörj ytan på bullarna med gult och mjölk.
Baka 20 minuter. Ugnen måste värmas upp upp till 180 grader.

Den ovanliga smaken av dessa bullar kommer att träffa dig och du vill baka dem igen.

Pannkakor från resterna av jästdeg: recept

Pannkakor kallas en liten sol för deras utseende. I forntida Rus 'förde pannkakor gudarna som en gåva och nöjda med dem sina nära och kära. På den andra dagen av Festival of Shrovetide undrade unga, ogifta flickor på pannkakor. Varje fyllning bestämde den framtida makens natur. Moderna hemmafruar förbereder pannkakor utan att vänta på semestern. Detta är en rejäl och välsmakande maträtt. Pannkakepannkakor äter sällan. De är mest doppade i gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt. Eller komma med andra intressanta fyllningar. Klassiska pannkakor serveras med keso, skinka med ost, lever, potatis eller kött. Med samma fyllningar kan du köpa frysta produkter i en butik. Pannkakor med kaffe - visitkortet för varje kafé.

Jästdegen för pannkakor har sina egna speciella lagringsperioder. Vid rumstemperatur förstör det mycket snabbt. Livslängd för flytande jästdeg:

Degen på en sur -Milk -basis - inte mer än en dag.
Om mjölk läggs till i arbetsstycket - två dagar.
Vanlig jästdeg (till exempel från pajer) - två dagar vid en temperatur på 2-5 grader Celsius.

VIKTIG: Glöm inte att regelbundet rör om degen så att den inte tjocknar. Om detta händer, späd det med mineralvatten.

Mormor försökte alltid behandla sina barnbarn läckra och lämnade speciellt lite brödjästdeg för pannkakor. Försök och du lagar dem enligt ett gammalt ryskt recept.

Du kommer behöva:

Klar jästdeg - 200 gr.
Vatten - 200 gr.
Mjölk - 200 gr.
Ägg - 2 st.
Vegetabilisk solrosolja - 50 ml.
Kondenserad mjölk - 1 bank
Semolina - 2 msk
Salt och socker efter smak

Pannkakesrecept:

Först måste du mjukgöra degen. Lägg den i en kastrull och häll den med vatten.
Rör med en gaffel tills den är jämn.
Tillsätt socker och salt.
Dra äggen.
Häll semolina i en separat behållare.
Häll varmt (bestäm på fingret) mjölk i semolina.
Vänta tills semolina sväller.
Blanda den flytande degen och den resulterande gröt så att det inte finns några klumpar.
Degen för pannkakor är klar. Du kan steka.
Häll portionerad deg i en varm panna.

Tills gyllene skorpa stekas pannkakor nästan direkt. Häll kondenserad mjölk på en tefat och ät, doppar produkter. Smaklig måltid!

Pannkakor från resterna av testerna på jäst: recept

Om du vill baka pannkakor från resterna av testerna på jäst, behöver du bara göra små kakor och steka i olja. Du kan lägga till varm mjölk till degen, vänta tills degen är våt, blanda och steka pannkakorna.

Men du kan göra mer kreativt. Till exempel kunde du inte motstå och bakade många pannkakor enligt det föregående receptet? Och nästa morgon härdade de? Du kan spara dem så här:

Tillsätt socker efter smak i ett kycklingägg.
Slå något med en visp.
Skär pannkakorna i kvarteren.
Doppa varje pannkaka i smeten och stek i olja på båda sidor tills den är gyllene skorpa.

Det visar sig fantastiska, mjuka pannkakor. Ät bara varmt.

Lobiani Pie in Georgian med röda bönor och vitlök från resterna av jästdeg: recept

En tårta med en pikant fillio-fillio är en traditionell georgisk maträtt. Förbered en paj på en jästdeg med Matssoni Kefir. Receptets komplexitet uppskattas till fyra av fem stjärnor, men på grund av resterna av degen reduceras den till tre. Bönorna, som alla baljväxter, måste blötläggas på natten och koka. För att göra Lobiani ännu mer tillfredsställande, tillsätt bitar av fett till fyllningen. Bakning är beredd i cirka två timmar och räknar inte tiden för att blötlägga bönorna. Här är receptet lobiani Pie in Georgian Med röda bönor och vitlök från resterna av jästdeg:

För fyllningen behöver du:

Röda torra bönor - 2 msk.
Saltlösning fläskfett - 50 gr.
Lök - 1 huvud
Solrosolja - 2 msk.
Torkad koriander - 10 gr.
Stone Walnuts - 50 gr.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Svart markpeppar efter smak
Hemmagels smak
Mark koriander efter smak

Gör det här:

Det totala antalet ingredienser är utformat för sex delar av lobiani pajer. Koka bönorna tills de är mjuka i två timmar. Häftigt.
Sofue resterna av jästdeg med kefir.
Stäng degen med en Terry -handduk och lämna i fyrtio minuter.
Slipa bönorna i grymet.
Tillsätt två matskedar vatten och olja.
Slipa lök och vitlök.
Blanda dem med hackade valnötter och tillsätt till bönor.
Peppar, salt.
Gör en torr blandning av kryddor. Strö på fyllningen med den. Rör om noggrant.
Dela degen i sex bitar.
Rulla ut inte särskilt subtilt.
Lägg fyllningen i mitten av varje kaka.
Förpacka degen till mitten.
Vänd kakorna till andra sidan och gå något längs dem med en gungstång för att jämna ut bönan.
Stek på en bakplåt uppradad av pergament. Tillräckligt 15-20 minuter. En något rudig skorpa ska dyka upp. Stek inte starkt, annars kommer pajen att bli torr.

Notera: Du kan steka lobiani pajer i en kastrull, men på torr - utan att tillsätta olja. Du behöver inte stänga locket.

Smaklig måltid!

Punktering med korv från resterna av jästdeg: recept

Pyshki med korv från resterna av jästdeg

Detta är en variant av receptet för korv i degen, bara dumplingarna är en annan (rund) form. Matlagningsmetoden är också något annorlunda. Dungeons är inte för feta. De kan ätas med majonnäs eller ostsås. Gorliceringssås med dill kommer att göra en delikatess av dina skjutningar med korv. Korvsorten spelar ingen roll. Ett mycket enkelt recept sparar din tid. Här är ett recept för pussel med korv från resterna av jästdeg:

Du kommer behöva:

Jästdeg - 400 gr.
Korv att välja mellan - 150 gr.
Röd markpeppar - efter smak
Gröna - lite
Ost är lite
Grönsaker eller olivolja
Sås

Recept:

Låt testet stå upp. Det kan räcka i tjugo minuter.
Gnid korv och ost av Mozarella på ett riv.
Stek korven i ett par minuter i en kastrull och strö över peppar.
Tillsätt den direkt i degen med ost.
Skär de gröna och lägg också i arbetsstycket.
Knåda väl.
Formbollar.
Stek dammet i vegetabilisk olja under ett stängt lock.

Vänd produkterna tills de är brunade. Servera varmt eller kallt.

Jästmuffin med sylt från degrester: recept

Vinterkvällar har inget bättre än en tesel med en läcker tårta. Om du inte är engagerad i skörden av färska bär från sommaren, gör du ett femte sylt från frysta bär:

Mät bären så mycket du behöver för cupcake.
Lägg vattnet på gasen och lösa upp socker i den, omrörning med en sked.
Häll bären i sirapen.
Koka upp.
Koka tills vattnet får en mörk, rik färg.
Brease bär med en sil.
Tryck på skeden. Sylt är klart!

Du kan dricka den resulterande fruktdrycken istället för te. Sylt är fantastiskt, som om det just insamlade utbytet av bär förlorades med socker. Fortsätt nu till huvudreceptet för jästkaka med sylt från resterna av degen.

Du kommer behöva:

Rester av jästdeg - 350 gr.
Varje sylt - efter smak
Ägg - 1 st.
Socker - 40 gr.
Kokosnötchips

Recept:

Om degen är halv klar, knåda den och lämna den igen.
Tillsätt ägg och socker i degen. Blanda.
Smörja bakplattan med smör och strö över mjöl.
Distribuera degen i form och gör en urtag för fyllningen.
Lägg till sylt.
Stäng toppen eller inte är ditt val.
Strö muffinen med kokosnöt.
Förvärm ugnen upp till 170 grader Celsius i "konvektion" -läge.
Grädda i en halvtimme, kontrollera sedan degens beredskap med en tandpetare var tionde minut. Hon borde lämna muffinen av torr.

Var inte oroad om muffinen har blivit mycket mindre. Vid bakning avdunstar vattnet från degen och det förlorar sin ursprungliga volym.

Råd: I slutet av matlagningen, försök att använda impregnering. Ta juice från citrusfrukter (citron eller apelsin), kryddor och socker. Koka upp, omrörning ständigt. Ta bort från värmen och tillsätt alkohol med en stark söt arom. Blanda. Skär den färdiga heta muffin i bitar och blötlägg dem med kyld sirap.

Som ni ser kan du laga mycket smaskiga från resterna av jästdeg. Sätt inte av det för lång förvaring. Gör bakverk idag och snälla dina nära och kära. Dessutom behöver detta inte mycket tid.