Hur man byter smör i bakning, kex, gryta: alternativ. Är det möjligt att byta ut smöret i bakning med grönsak?

Vet inte hur man byter smöret i bakning? Artikeln har många alternativ och beskriver proportionerna.

Innehåll

Bakning är alltid på mode: Föredrar du grädde kakor, luftmuffins och andra produkter - vegan, liten kalori, osötad eller utan gluten. Om du själv visar aktivitet i köket, bör du också bestämma hur du själv kan bestämma hur användbart resultatet blir.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Hur kan du byta ut stärkelse i kotletter så att de visar sig vara välsmakande och saftiga: kan du byta ut mjöl?".

Det händer ofta att den nödvändiga ingrediensen inte finns i köket eller någon produkt är förbjuden att äta en diet, tankar om ersättning kommer. När allt kommer omkring vill ingen överge mina favorit bakverk. Artikeln nedan beskriver hur du kan byta ut smör. Läs vidare.

Varför ersätta smör i bakning?

Som nämnts ovan finns det många skäl att ersätta olja under bakning. Någon tolererar inte det, andra vill baka med färre fett eller det finns helt enkelt ingen olja i kylen. Vilka ingredienser-substitut att välja för bakningskakor utan olja beror på de personliga preferenserna för varje person och receptet som beaktas. Varför ersätta smör i bakning?-

Fördelar med bakning utan olja:

Lämplig för personer med laktosintolerans.
Lågfettinnehåll i bageriprodukter (när de används som ersättning för yoghurt, keso och fruktpuré).
Lämplig för veganer.
Miljövänliga och användbara produkter i slutändan - produktion av dränering. Olja kräver mycket energi och vätska.
Sofistikeringen av smak/smakvariationer.

Den som bakar hemma får han verkligen hälsosam mat. Många recept inkluderar tillräckligt med plommon. oljor. Är det nödvändigt att baka kakor och oljepajer? Naturligtvis bestämmer du dig för recept med plommon. Olja är inte ett tabu för veganer och allergi -drabbade, dessutom kan denna ingrediens bytas ut utan problem.

Hur kan du byta ut smöret i bakning: alternativ

Som en ersättning för dränering. Olja i bakade produkter är lämplig för nästan alla fettmassa. Förutom klockan, keso och margarin, är ingredienser med en stark smak, såsom avokado, banan eller mutterolja också. Hur kan du byta ut smöret i bakning? Här är alternativen:

Om du inte har något avlopp hemma. Oljor, produkter kan bakas på en enkel margarin. Detta kan förändra smaken på bakningen något med högt oljeinnehåll, men konsistensen kommer att förbli densamma med samma mängd.
Om du vill baka med en liten mängd fett, använd en banan i form av potatismos, äpplen eller plommon som oljesubstitut, använd mindre socker än vad som anges i receptet.

Emellertid är inte alla ersättare lämpliga för en viss recept-några ingredienser påverkar konsistensen eller smaken av produkter på ett annat sätt än dränering. olja. Således hjälper erfarenhet:

Om du vill att ditt favoritrecept inte ska innehålla oljor kan du prova olika ersättningsingredienser och genomföra en liten provsmakning för att exakt konfigurera ditt recept.
De flesta produkter kan ersätta olja 1:1 (Till exempel 50 gram margarin istället för 50 gram olja), men med vissa ingredienser finns det små knep för att få en oljekonsistens.

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Hur kan du byta ut smöret i kexen?

Det uppenbara du kan använda för att byta ut oljan 1:1, Och nästan inte att märka skillnaden med det första receptet är att byta till margarin. Vad mer kan du byta ut smöret i kexen?

Ett annat alternativ till ersättningen av avloppet. Oljor i ett kextest växer. Oljor i kombination med äppelpuré. Bäst för detta, smaklösa höjningar. Oljor gjorda av rapsfrö eller gourmets, såsom mutterolja. Men du behöver bara ansöka cirka 60-80 procent Antal olja som anges i receptet för dränering. Oljor och resten - tillsätt kuk äpplen.
Kokosnötsfett eller kokosnötsolja är också en av produkterna av vegetabilisk olja. Denna naturliga ersättning för dränering. Oljorna är mycket väl lämpliga om du vill ge bakning av kokosnötens tunna doft.
Valnötoljor (cashewnötter, hasselnötter, valnötter, jordnötter) kan också ersätta olja i kexen. Det är värt att använda något mindre gram olja än som anges i receptet. Eller så kan du lägga till lite mer mjöl. När du knådar kommer du att märka om det blir för mjuk och fet deg.

På webbplats iherb burk beställa kokosnötsolja - Naturligt och organiskt såväl som andra liknande produkter, till exempel, mutteroljor - Från pistascher, mandlar, cederträ, etc.

För chokladalternativ kan du använda kakao-smör och chokladkräm. Du måste blanda dem ihop och ersätta dem med fett från receptet 1:1. Det är viktigt att lämna innehållet i kakao, såsom indikerats, men minska antalet andra söta ingredienser något.

Hur kan du byta ut smöret i grytan?

Margarin är en bra ersättning för dränering. Schweizisk i grytan, lägg så mycket som smör enligt receptet. För en helt lågfettgryta kan du använda en tjock yoghurtprodukt eller gräddfil.

Hur byter jag smöret i muffinbakning?

Ersättning av avloppet. Oljorna i bakningen av muffin skiljer sig inte så mycket från ersättningen av denna ingrediens i andra bakade produkter.

Det är bra att använda mjölk, kefir eller yoghurtprodukt.
Med hjälp av Sour -Milk -produkter kan du göra en paj med en speciell, mjuk smak och tack vare detta för att ta bort ökat fettinnehåll.
Fermenterade mjölkprodukter är dessutom mycket mer användbara än oljan som tillverkarna nu gör.

Dränera. Det rekommenderas att ersätta oljan med en blandning av frön och nötter. Solrosfrön och fettsorter av nötter är perfekta för detta. Innan du lägger dessa produkter i degen måste du rengöra dem och sedan slå dem i en mixerkopp tills en homogen blandning erhålls.

Kom ihåg: En sådan fettprodukt bör placeras i måttligt antal.

Hur byter jag smör i bakkakor?

Olja i produkter, inklusive kakor, kan ersättas av någon av följande produkter:

Apple/Banana/Pumpkin Puree
Avokado
grekisk yoghurt
Estelad oliv

Byt ut avloppet. Olja i kakor uppenbar äppelmospotatis. Om receptet kräver 1 kopp dränering. Oljor, användning 1/2 kopp Apple -potatismos. För att ersätta olja med pumpa puré, multiplicera mängden olja 3/4. Med andra ord, om receptet kräver 1 kopp oljaAnvända sig av 3/4 kopp potatismos.

Om du byter ut oljan avokado, förhållandet kommer att vara idealiskt 1:1. Avokado smälter inte, som olja, så du kan behöva ytterligare vätska.

grekisk yoghurt kan användas som ersättning för smör med ett högre proteininnehåll i andelen 1:1. När du bakar gör det strukturen tjockare.

Smält smör Det produceras med värme för att avlägsna fasta partiklar av mjölk och det mesta av vattnet från fett. Det kan användas istället för smör när du bakar kakor. Produkterna blir mer krispiga. Eftersom ghee innehåller mer fett än krämig, använd 25% Ghee är mindre. Om degen verkar torr för dig, tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens.

Hur byter jag smöret i bakningen av pajen?

Naturligtvis det bästa alternativet för att ersätta avloppet. Oljor när du knådar degen för pajen är margarin, men oljan kan också enkelt ersättas med andra produkter:

Oliv. olja
Solros
Kokosolja
Ris etc.

Dessa ingredienser ersätter inte bara perfekt smör eller solrosolja, utan ger också den ursprungliga lukten av bakning. Vanligtvis måste värdinnan bestämmas av värdinnan: ju mer flytande olja, desto fetare kommer produkten att visa sig.

Mayonnaise - Låter konstigt, men detta ersättare fungerar ganska bra. Det är bättre att använda en naturlig klassisk mediumfettprodukt. Antalet denna ingrediens i pajen bör vara lika med mängden dränering. Oljor, om hög fetthaltig majonnäs, kan du minska proportioner.

Är det möjligt att byta ut smöret med vegetabilisk olja i bakning: proportioner

Vegetabilisk olja ersätter perfekt smöret i bakningen

Många amatörbakare föredrar att höja. Klocka, inte krämig, eftersom det är lättare att arbeta med det, och det gör produkter mer saftiga. Kokosnöts- och rapsoljor är bra för bakning, men också väl använt neutral solrosolja. Om du vill göra en rejäl deg för pizza eller vaniljsås är olivolja också lämplig. Som ni ser kan du byta ut en produkt med en annan. Så här beräknar du proportionerna:

Dränera. Och växer. Oljor kan inte användas i samma antal i recept på grund av olika tätheter.
Du måste subtrahera 20 procent Fettvikt för att få rätt mängd växtprodukt.
Vanligtvis, för 100 g smör kan 80 g växtolja användas.

Det är viktigt att väga produkten, inte mäta den i milliliter.

Är det möjligt att byta ut smöret med margarin i bakning?

Det enklaste sättet att ersätta smöret i bakning med samma mängd margarin.

Margarin har följande fördelar när du bakar:

Omedelbart redo för användning för bakning, och det kan också smetas och ta ut omedelbart från kylen.
Innehåller grönsaksfett, och många grönsaksspridningar är också ett utmärkt alternativ till dränering. Klocka när du bakar för veganer.
Innehåller många vitaminer och omättade fettsyror.
Ger samma bra bakverk som olja.
Margarin förblir fräsch under lång tid och alltid till hands, när du plötsligt vill baka.
Innehåller många värdefulla vitaminer som är resistenta mot uppvärmning.

I stället för olja är kakor och kakor med margarin inte mindre fett, men om du till exempel inte tål mejeriprodukter eller om du är en vegan, kommer ett så bra alternativ att vara så rent växande. produkt.

Hur byter jag margarin med smör i bakning?

Margarin är en bra ersättning för dränering. klocka, eftersom deras smakegenskaper är mycket lika. Om du slutade i olja eller om du har dietbegränsningar är margarin ett utmärkt val för bakning. Du kan säkert använda margarin istället för olja i kakor, munkar eller kakor.

Byt vid behov av margarinavloppet. Olja, det görs såväl som beskrivs ovan. Ersättning utförs i andelen 1:1.

Vad ska jag göra om det är tomt i köket?

Om du inte kan hitta varken olja eller margarin, men din deg är redan halv redo i en skål, komplettera bara den saknade mängden av en av de nämnda ingredienserna. Om ditt kök är helt tomt kan du göra degen med en liten mängd vatten.

Kom ihåg: Ju lägre fettinnehåll, desto längre är den tillfälliga perioden för bakningsprocessen vanligtvis.

Grundregeln för att byta ut eller spara plommon. Oljor i bakrecept: Tyvärr finns det ingen garanti för framgång. Det som fungerar i ett recept kan fungera fel i ett annat. Allt för att många andra ingredienser utgör den övergripande bilden och kan ändra degen på bageriet. Så ibland behöver du bara försöka.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att du måste experimentera med ingredienserna för att hitta det perfekta oljesubstitutet för ditt favoritrecept. Om muffinen är för hård, tillsätt nästa gång lite mer keso eller grönsaksfett. Om degen smakar "sand", försök att minska mängden utbytesingrediens eller tillsätt en semolina, bakpulver eller stärkelse. För ytterligare bakningsexperiment kan du också blanda olika produkter och därmed skapa enskilda recept, överraskande dina hushåll eller gäster med ny smak. Smaklig måltid!